Xīngyè chá

Xingye Cha (Xīngyè chá, 兴业茶) és un te del comtat de Xingye (兴业县) de la ciutat-prefectura de Yulin, al sud-est de la regió autònoma zhuang de Guangxi. Des del 2022 el nom està protegit com a indicació geogràfica agrícola, i des del 2025 com a producte amb indicació geogràfica segons l’anunci de l’Administració Estatal de Propietat Intel·lectual (CNIPA). El document de protecció del 2025 descriu un te negre: marciment, enrotllament, fermentació i assecatge; fulla negra brillant i infusió vermella viva. El material sobre el registre agrícola al web del Ministeri d’Agricultura (2022) en dona la mateixa imatge. Però dins del mateix comtat el nom és més ampli que el document: el poblat de Shanxin és anomenat «el bressol del te verd de Guangxi», l’administració del comtat escrivia el 2022 que aquí «es produeix principalment te verd», i sota el nom de Xingye també es fan te blanc i altres tes.

1. Classificació i Origen

• Tipus: Te negre (红茶, hóngchá) segons el document de protecció. La paraula «红茶» no hi apareix, però la tecnologia és la mateixa: 萎凋 → 揉捻 → 发酵 → 干燥 → 包装, amb fermentació, i l’aspecte és de te negre: «色泽乌润，汤色红亮», «叶底红匀明亮».
• Divergència amb l’ús local: L’administració agrícola del comtat (2022) diu «主要生产绿茶», principalment es produeix te verd; el web de «Renmin Ribao» (2022) parla de te verd, negre i blanc; el 2023 van entrar per separat a la llista estatal de productes agrícoles «coneguts, especials, excel·lents i nous» el «Xingye Hongcha» i el «Xingye Lücha». Sota el nom local, per tant, circulen classes diferents, i el producte protegit pel document és el negre.
• Categoria: Te negre de Guangxi; indicació geogràfica agrícola (2022) i producte amb indicació geogràfica (CNIPA, anunci núm. 640, 2025).
• Origen: Xina, regió autònoma zhuang de Guangxi (广西, Guǎngxī), ciutat-prefectura de Yulin (玉林, Yùlín), comtat de Xingye (兴业, Xīngyè).
• Zona de protecció: 13 poblats del comtat: Shanxin (山心镇), Gaofeng (高峰镇), Shinan (石南镇), Putang (蒲塘镇), Shatang (沙塘镇), Luoyang (洛阳镇), Maijiu (卖酒镇), Xiaopingshan (小平山镇), Beishi (北市镇), Chenghuang (城隍镇), Kuiyang (葵阳镇), Dapingshan (大平山镇) i Long’an (龙安镇): 210 pobles administratius i 4 comunitats urbanes. El sol·licitant és el govern popular del comtat de Xingye. El registre agrícola del 2022 esmenta els mateixos 13 poblats i 214 pobles i comunitats en total.
• Coordenades geogràfiques: 109°42′31″–110°01′05″ E, 22°38′11″–22°54′23″ N, segons el document de protecció.

2. Història i Significat Cultural

• Història:
  • Song. Segons material de «Xinhua» i de «Guangxi Ribao» (2025), la menció més antiga del cultiu de te al comtat és al «Song Huiyao» (《宋会要·食货志》), fa més de 860 anys. El text de la font no apareix als materials trobats.
  • Dècada de 1980. Segons el mateix material, el te negre trencat local (红碎茶, hóngsuìchá) s’exportava; després molts jardins es van abandonar.
  • Abans de la indicació. El te del comtat es venia durant molt de temps com a matèria primera. Al poble de Pengtang del poblat de Shanxin fins al 2016 es venia sobretot fulla fresca; el 2016 s’hi va crear una cooperativa de te que es va dedicar a l’elaboració manual.
  • 2020–2021. El te negre «双魁峰红茶» d’una empresa de la muntanya Kuifeng va obtenir dos anys seguits el títol de «bon te ric en seleni de la Xina» (中国富硒好茶).
  • 2022. Al febrer, l’anunci núm. 532 del Ministeri d’Agricultura de la RPX, primer lot d’indicacions geogràfiques agrícoles de l’any: 56 productes a tot el país, 11 d’ells de Guangxi, entre els quals el Xingye Cha.
  • 2023. Al maig, el «Xingye Hongcha» i el «Xingye Lücha» s’incorporen a la llista estatal de productes agrícoles «coneguts, especials, excel·lents i nous» (全国名特优新农产品名录). El web de «Renmin Ribao» (desembre de 2023) afegeix que el te del comtat és reconegut a Guangxi com a te ric en seleni per cinquè any consecutiu, i dona el resultat del sector: 180 milions de iuans de volum de producció total anual; no queda clar pel text si la xifra correspon al 2022 o al 2023.
  • 2024. Segons material del 2025, el te negre de l’empresa de la muntanya Kuifeng va obtenir 93,5 punts a l’avaluació nacional de qualitat de la Societat Xinesa del Te, el millor resultat entre 47 tes negres de la mostra.
  • 2025. L’anunci CNIPA núm. 640 (signat el 16 de juliol, publicat el 13 d’agost) reconeix el nom com a producte amb indicació geogràfica, posició 1156 de 1409.
• Nom: 兴业 (Xīngyè) és el nom del comtat, literalment «aixecar l’empresa»; 茶 vol dir te. El comtat ho aprofita amb l’eslògan «以茶富农、以茶兴业», «enriquir els pagesos amb el te, aixecar l’empresa amb el te».
• Significat cultural: El poblat de Shanxin és el principal districte teàire del comtat, amb el sobrenom de «bressol del te verd de Guangxi» (广西绿茶之乡). El poble de Pengtang, segons una notícia del 2022, manté uns 2000 mu d’arbusts de te vells, i el seu te manual és anomenat la targeta de presentació del Xingye Cha. L’agència tributària de Yulin (2021) anomena tes locals el «山心毛尖» i el «云雾茶».

3. Descripció Botànica i Matèria Primera

• Varietats / Cultivars: Segons el document: «本地传统品种当地群体种、云南大叶种»: la població tradicional local i el te de fulla gran de Yunnan. El material del 2025 enumera les plantacions del comtat en conjunt: 桂香22号 (Guìxiāng 22), 碧香早 (Bìxiāngzǎo), 尧山秀绿 (Yáoshān xiùlǜ), 玉笋 (Yùsǔn), 黄金茶 (Huángjīnchá) i 白叶一号 (Báiyè yī hào); aquest darrer es planta per al projecte de te blanc.
• Multiplicació i plantació: Segons el document, per llavors (sembra a l’octubre–novembre) o per esqueixos (d’octubre a gener); la plantació es fa de març a la segona quinzena d’abril. En filera simple, entre fileres 1,5–2 m, pas 20–25 cm, 1600–2000 arbusts per mu; en filera doble, 2000–3000 arbusts per mu.
• Collita: Primeravera, febrer–maig; estiu, juny–agost; tardor, setembre–octubre; el document exigeix collita manual. El document no fixa l’estàndard de matèria primera (quantes fulles amb brot). Un reportatge al web de «Renmin Ribao» (desembre de 2023) troba al poble de Pengtang també collita d’hivern, la darrera de l’any; l’estació d’hivern no apareix al document.

4. Terroir i Particularitats de Cultiu

• Regió: Turons i muntanyes baixes; el principal districte teàire és el poblat de Shanxin amb la muntanya Kuifeng (葵峰山, Kuífēng shān). El material del 2025 situa el comtat al «cinturó daurat» del te prop del tròpic septentrional i repeteix la fórmula local «latitud baixa, altitud alta, poc sol, molta boira».
• Altitud de creixement: No hi ha un interval exacte per als jardins a les fonts trobades. El mirador de la muntanya Kuifeng, segons material del 2025, es troba a més de 800 m d’altitud; una notícia del 2023 dona l’altitud de la muntanya de 826,9 m.
• Sòls: Segons el document, lleugerament àcids, profunds, solts, ben drenats, rics en matèria orgànica; pH 5,5–6,5. El mestre d’una empresa teàire de la muntanya Kuifeng dona un contingut de seleni al sòl de 0,76 mg/kg al mateix material del 2025; és una declaració a la premsa, no un protocol d’anàlisi.
• Escala, segons dades del comtat i de la premsa: 2022: 18 mil mu de jardins, dels quals 1000 mu amb certificació orgànica i 1800 mu amb certificació «verda», i més de 640 t de te sec; finals del 2023: més de 20 mil mu, dels quals més de 4000 mu amb certificació orgànica o «verda»; 2025: 30 mil mu i més de 2400 t.

5. Tecnologia de Producció

El document de protecció fixa la cadena sense règims. Segons l’esquema general del te negre, les etapes signifiquen el següent; no són paràmetres específics d’aquest te:

1. Marciment (萎凋, wěidiāo): La fulla perd part de la humitat i es torna més tova.
2. Enrotllament (揉捻, róuniǎn): El suc surt a la superfície de la fulla.
3. Fermentació (发酵, fājiào): L’oxidació fa vermelles la fulla i la infusió.
4. Assecatge (干燥, gānzào) i envasament (包装, bāozhuāng).

La premsa descriu també una elaboració manual d’un altre tipus: a la cooperativa del poble de Pengtang la fulla es reparteix sobre safates de bambú, es fixa en una caldera de ferro remenant amb les mans, s’enrotlla i després es fan «tres torrefaccions i tres enrotllaments», unes dues hores per caldera. Dels mateixos arbusts la cooperativa fa sis tipus de te manual, entre ells negre, verd, groc i blanc.

6. Característiques Organolèptiques

Segons el document de protecció:

• Aspecte de la fulla seca: Ben enrotllada, negra amb brillantor (外形条索紧结，色泽乌润).
• Aroma de la fulla seca: No hi ha una descripció separada a les fonts trobades.
• Aroma de la infusió: Dolça i intensa, amb una nota de mel floral (甜香浓郁带花蜜香).
• Sabor: Ple, suau, dolç i fresc (滋味醇厚甜爽).
• Color de la infusió: Vermell, brillant (汤色红亮).
• Fons de tassa (fulla infusionada): Vermell uniforme, brillant (叶底红匀明亮).

El material al web del Ministeri d’Agricultura (2022) descriu el te de la mateixa manera. La descripció al web de «Renmin Ribao», infusió verda que suporta moltes infusions i un retorn dolç llarg, correspon al te verd del comtat. El punt feble el va anomenar el mateix productor (2025): el gust no queda per sota de les marques conegudes, però la fulla és irregular i hi ha molta brisa.

7. Composició Química

Requisits fisicoquímics del document de protecció:

Indicador	Requisit
Extracte aquós soluble	no menys del 30,5 %
Polifenols del te	no menys del 9,5 %
Aminoàcids, suma	no menys de 15,5 g per 100 g
Cafeïna	no menys del 3,0 %

El llindar d’aminoàcids sembla anòmal. En tes veïns de Guangxi del mateix anunci és diverses vegades més baix: en el te negre Muzi Apo Cha, més del 2,5 %, i en el te verd Gupa Cha, no menys del 4 %. No es pot excloure una errada tipogràfica o una altra unitat al mateix document; aquesta xifra no s’hauria d’usar com a mesura.

Seleni: segons material al web del Ministeri d’Agricultura (2022), el producte està reconegut a Guangxi com a te ric en seleni; no hi ha xifres de contingut de seleni al te a les fonts trobades.

8. Preparació

Pràctica de classe per al te negre.

• Temperatura de l’aigua: 90–95 °C.
• Quantitat de te: 3 g per 150 ml.
• Estris: Gaiwan o tetera de porcellana.
• Procés:
  1. Escalfar els estris.
  2. Posar-hi el te.
  3. Primera infusió, al voltant d’un minut.
  4. Escórrer completament, sense deixar te dins l’aigua.
  5. Quatre o cinc infusions successives, allargant el temps.

9. Conservació

Pràctica de classe. En un lloc sec i fosc, a temperatura ambient, en un envàs hermètic, lluny d’olors.

10. Preu i Falsificacions

Segons material de revista del 2023, el te manual de la cooperativa de Pengtang es venia a 120–200 iuans per jin (500 g); no es diu a quina classe correspon aquest preu. No hi ha altres dades de preus a les fonts trobades.

• Com evitar falsificacions:
  • Buscar el signe especial d’indicació geogràfica: el dret l’obté un productor de la zona a través de l’oficina de propietat intel·lectual del comtat de Xingye, l’administració de Guangxi i la CNIPA.
  • Comprovar l’origen: un dels 13 poblats del comtat de Xingye.
  • Mirar la classe a l’envàs: el document de protecció descriu te negre, mentre que el te verd i el blanc del comtat sota aquest mateix nom local no hi estan descrits.

11. Curiositats

• Segons el web de «Renmin Ribao» (2023), el «Xingye Cha» va obtenir el màxim guardó (特等奖) del concurs de Guangxi de Liu Bao Cha (六堡茶) en la categoria de tecnologia moderna. El material no precisa quin te hi havia darrere del guardó. El mestre del te manual del poble de Pengtang explica al web del Ministeri d’Agricultura (2022) que després del te negre, verd i blanc va aprendre el te oolong, el Liu Bao Cha i el te groc.
• A la llista del 2023 el comtat no hi va inscriure un sol nom, sinó dos: «Xingye Hongcha» i «Xingye Lücha».
• La notorietat de la marca, segons material del 2025, encara és regional. El responsable d’una de les empreses locals va explicar que en una fira del te a Shenzhen, compradors que coneixien l’Anji Bai Cha (安吉白茶) preguntaven què era el Xingye Cha.
• Per al projecte de te blanc al comtat es planta el 白叶一号; segons el responsable de l’empresa, la collita de primavera dura aproximadament un mes més que en altres zones.

12. Comparació amb altres tes negres de Guangxi

• Muzi Apo Cha (木梓阿婆茶): Te negre del districte de Gangnan de la prefectura de Guigang, del mateix anunci núm. 640; el seu document, a diferència del document del Xingye Cha, escriu directament «红茶» i dona règims per etapes.
• Jinxiu Hongcha (金秀红茶): Te negre de les muntanyes Dayaoshan, també reconegut per l’anunci núm. 640.
• Lingyun Hongcha (凌云红茶): Te negre del comtat d’alta muntanya de Lingyun, al nord-oest de Guangxi.

En conclusió:

Xingye Cha és un nom amb dues cares. El document de protecció del 2025 descriu el te negre del comtat de Xingye: població local i te de fulla gran de Yunnan, collita manual de febrer a octubre, marciment, enrotllament i fermentació, fulla negra brillant, infusió vermella viva i aroma de mel i flors. Dins del mateix comtat, sota el mateix nom, viuen també el te verd i el te blanc, i el principal poblat teàire porta el sobrenom de bressol del te verd. El comprador hauria de mirar no només el nom, sinó també la classe a l’envàs.

Fonts

Indicació geogràfica

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Llista completa — a la pàgina Fonts