Xīngyè chá

Xingye Cha (Xīngyè chá, 兴业茶) er en te fra amtet Xingye (兴业县) i bypræfekturet Yulin i den sydøstlige del af den autonome region Guangxi Zhuang. Siden 2022 er navnet beskyttet som en landbrugsgeografisk betegnelse, og siden 2025 som et produkt med geografisk betegnelse ifølge meddelelse fra den statslige forvaltning for intellektuel ejendomsret (CNIPA). Beskyttelsesdokumentet fra 2025 beskriver rød te: visning, rulning, fermentering, tørring; sort skinnende blad og klart rødt infus. Det samme udseende gives i materialet om landbrugsregistreringen på Landbrugsministeriets hjemmeside (2022). Men i selve amtet er navnet bredere end dokumentet: byområdet Shanxin kaldes “hjemstedet for Guangxis grønne te”, amtsforvaltningen skrev i 2022, at man her “hovedsageligt producerer grøn te”, og under navnet Xingye laves der også hvid te og andre teer.

1. Klassifikation og oprindelse

• Type: Rød te (红茶, hóngchá) ifølge beskyttelsesdokumentet. Ordet “红茶” står ikke deri, men teknologien er den samme, nemlig 萎凋 → 揉捻 → 发酵 → 干燥 → 包装, med fermentering, og udseendet er typisk for rød te: “色泽乌润，汤色红亮”, “叶底红匀明亮”.
• Uoverensstemmelse med lokal brug: Amtets landbrugsforvaltning (2022) skriver “主要生产绿茶”, hovedsageligt grøn te; hjemmesiden “Folkets Dagblad” (2022) nævner grøn, rød og hvid te; i 2023 kom “Xingye rød te” og “Xingye grøn te” hver for sig på den statslige liste over “kendte, særlige, fremragende og nye” landbrugsprodukter. Under det lokale navn findes der altså forskellige klasser, mens det produkt, som dokumentet beskytter, er rød te.
• Kategori: Rød te fra Guangxi; landbrugsgeografisk betegnelse (2022) og produkt med geografisk betegnelse (CNIPA, meddelelse nr. 640, 2025).
• Oprindelse: Kina, den autonome region Guangxi Zhuang (广西, Guǎngxī), bypræfekturet Yulin (玉林, Yùlín), amtet Xingye (兴业, Xīngyè).
• Beskyttelseszone: 13 byområder i amtet, nemlig Shanxin (山心镇), Gaofeng (高峰镇), Shinan (石南镇), Putang (蒲塘镇), Shatang (沙塘镇), Luoyang (洛阳镇), Maijiu (卖酒镇), Xiaopingshan (小平山镇), Beishi (北市镇), Chenghuang (城隍镇), Kuiyang (葵阳镇), Dapingshan (大平山镇) og Long’an (龙安镇): 210 administrative landsbyer og 4 bymæssige fællesskaber. Ansøger er folkeregeringen i amtet Xingye. Landbrugsregistreringen fra 2022 nævner de samme 13 byområder og i alt 214 landsbyer og fællesskaber.
• Geografiske koordinater: 109°42′31″–110°01′05″ ø. l., 22°38′11″–22°54′23″ n. br. ifølge beskyttelsesdokumentet.

2. Historie og kulturel betydning

• Historie:
  • Song. Ifølge materiale fra “Xinhua” og “Guangxi Dagblad” (2025) findes den tidligste omtale af tedyrkning i amtet i “Song huiyao” (《宋会要·食货志》), mere end 860 år gammel. Selve kildeteksten findes ikke i det fundne materiale.
  • 1980’erne. Ifølge samme materiale blev lokal knust rød te (红碎茶, hóngsuìchá) eksporteret; siden groede mange haver til.
  • Før betegnelsen. Teens amt blev længe solgt som råmateriale. I landsbyen Pengtang i byområdet Shanxin solgte man frem til 2016 hovedsageligt friske blade; i 2016 oprettedes der et tekooperativ, som begyndte at lave håndlavet te.
  • 2020–2021. Rød te “双魁峰红茶” fra virksomheden ved bjerget Kuifeng fik to år i træk titlen “god selenrig te i Kina” (中国富硒好茶).
  • 2022. I februar meddelte Landbrugsministeriet i Kina nr. 532, første parti landbrugsgeografiske betegnelser for året: 56 produkter i hele landet, 11 heraf fra Guangxi, heriblandt Xingye Cha.
  • 2023. I maj blev “Xingye rød te” og “Xingye grøn te” optaget på den statslige liste over “kendte, særlige, fremragende og nye” landbrugsprodukter (全国名特优新农产品名录). Hjemmesiden “Folkets Dagblad” (december 2023) tilføjer, at teens amt for femte år i træk anerkendes som selenrig i Guangxi, og nævner branchens samlede produktionsværdi på 180 mio. yuan for et år; om tallet hører til 2022 eller 2023 fremgår ikke entydigt af teksten.
  • 2024. Ifølge materiale fra 2025 fik rød te fra virksomheden ved bjerget Kuifeng 93,5 point ved den nationale kvalitetsvurdering i Det Kinesiske Teselskab, det højeste resultat blandt 47 prøver af rød te.
  • 2025. CNIPA-meddelelse nr. 640 (underskrevet 16. juli, offentliggjort 13. august) anerkendte navnet som produkt med geografisk betegnelse, position 1156 ud af 1409.
• Navn: 兴业 (Xīngyè) er amtets navn, bogstaveligt “at løfte en sag”; 茶 betyder te. Amtet spiller på dette i sloganet “以茶富农、以茶兴业” — “med te at berige bønder, med te at løfte sagen”.
• Kulturel betydning: Byområdet Shanxin er amtets vigtigste teområde med tilnavnet “hjemstedet for Guangxis grønne te” (广西绿茶之乡). Landsbyen Pengtang har ifølge en rapport fra 2022 omkring 2000 mu gamle tebuske, og dens håndlavede te kaldes Xingye Chas visitkort. Skattevæsenet i Yulin (2021) nævner “山心毛尖” og “云雾茶” som lokale teer.

3. Botanisk beskrivelse og råmateriale

• Sorter / kultivarer: Ifølge dokumentet “本地传统品种当地群体种、云南大叶种”: den lokale traditionelle population og storbladet Yunnan-te. Materiale fra 2025 opregner amtets beplantninger samlet set: 桂香22号 (Guìxiāng 22), 碧香早 (Bìxiāngzǎo), 尧山秀绿 (Yáoshān xiùlǜ), 玉笋 (Yùsǔn), 黄金茶 (Huángjīnchá) og 白叶一号 (Báiyè yī hào); sidstnævnte plantes som led i et projekt med hvid te.
• Formering og plantning: Ifølge dokumentet med frø (såning i oktober–november) eller stiklinger (fra oktober til januar); udplantning fra marts til anden halvdel af april. Enkeltrækket med rækkeafstand 1,5–2 m, afstand 20–25 cm, 1600–2000 buske pr. mu; dobbeltrækket med 2000–3000 buske pr. mu.
• Høst: Forår februar–maj, sommer juni–august, efterår september–oktober; dokumentet kræver håndplukning. Dokumentet angiver ikke nogen standard for råmaterialet (hvor mange blade med knop). En reportage på hjemmesiden “Folkets Dagblad” (december 2023) træffer i landsbyen Pengtang også vinterhøst, den sidste på året; vintersæsonen findes ikke i dokumentet.

4. Terroir og dyrkningsforhold

• Region: Bakker og lave bjerge; det vigtigste teområde er byområdet Shanxin med bjerget Kuifeng (葵峰山, Kuífēng shān). Materiale fra 2025 placerer amtet i teens “gyldne bælte” ved den nordlige vendekreds og gentager den lokale formel “lav breddegrad, stor højde, lidt sol, meget tåge”.
• Dyrkningshøjde: Der findes intet præcist interval for haverne i de fundne kilder. En udsigtsplatform på bjerget Kuifeng ligger ifølge materiale fra 2025 i mere end 800 m højde; en rapport fra 2023 angiver bjergets højde til 826,9 m.
• Jordbund: Ifølge dokumentet svagt sur, dyb, løs, veldrænet, rig på organisk materiale; pH 5,5–6,5. Selenniveauet i jorden på 0,76 mg/kg nævnes af en temester fra virksomheden ved bjerget Kuifeng i samme materiale fra 2025, men det er udsagn i pressen og ikke en testprotokol.
• Omfang ifølge amtet og pressen: 2022, 18 tusind mu haver, heraf 1000 mu med økologisk og 1800 mu med “grøn” certificering, og mere end 640 t tør te; slutningen af 2023, mere end 20 tusind mu, heraf mere end 4000 mu med økologisk eller “grøn” certificering; 2025, 30 tusind mu og mere end 2400 t.

5. Produktionsteknologi

Beskyttelsesdokumentet fastlægger kæden uden parametre. Efter det generelle skema for rød te betyder trinene følgende, og der er ikke tale om parametre for netop denne te:

1. Visning (萎凋, wěidiāo): Bladet mister en del fugt og bliver blødere.
2. Rulning (揉捻, róuniǎn): Saften kommer ud på bladets overflade.
3. Fermentering (发酵, fājiào): Oxidation gør bladet og infuset røde.
4. Tørring (干燥, gānzào) og emballering (包装, bāozhuāng).

Pressen beskriver også håndlavet te af en anden art: I kooperativet i landsbyen Pengtang lægges bladene på bambusbakker, fikseres i en jerngryde under omrøring med hænderne, rulles, og derefter laves “tre ristninger, tre rulninger” i omkring to timer pr. gryde. Af de samme buske laver kooperativet seks slags håndlavet te, heriblandt rød, grøn, gul og hvid te.

6. Organoleptiske egenskaber

Ifølge beskyttelsesdokumentet:

• Tørt blads udseende: Tæt rullet, sort med glans (外形条索紧结，色泽乌润).
• Tørt blads aroma: Ingen særskilt beskrivelse i de fundne kilder.
• Infusets aroma: Fyldig og sød med en note af blomsterhonning (甜香浓郁带花蜜香).
• Smag: Fyldig, blød, sød og frisk (滋味醇厚甜爽).
• Infusets farve: Rød og klar (汤色红亮).
• Bunden (det brugte blad): Jævnt rød og lysende (叶底红匀明亮).

Materialet på Landbrugsministeriets hjemmeside (2022) beskriver teen på samme måde. Beskrivelsen på hjemmesiden “Folkets Dagblad” med grønt infus, der tåler mange trækninger, og lang sød eftersmag, hører til amtets grønne te. Svagheden nævnte producenten selv (2025): smagen står ikke tilbage for kendte mærker, men bladet er ujævnt og med meget smuld.

7. Kemisk sammensætning

Fysisk-kemiske krav i beskyttelsesdokumentet:

Parameter	Krav
Vandopløselige ekstraktive stoffer	ikke under 30,5 %
Tepolyfenoler	ikke under 9,5 %
Aminosyrer, total	ikke under 15,5 g pr. 100 g
Koffein	ikke under 3,0 %

Tærsklen for aminosyrer ser unormal ud. Hos naboteer fra Guangxi i samme meddelelse er den flere gange lavere: for rød Muzi Apo Cha over 2,5 %, for grøn Gupa Cha ikke under 4 %. Man kan ikke udelukke en trykfejl eller en anden enhed i selve dokumentet; tallet bør ikke bruges som måling.

Selen: ifølge materiale på Landbrugsministeriets hjemmeside (2022) er produktet i Guangxi anerkendt som selenrig te; der findes ikke noget tal for selenindholdet i teen i de fundne kilder.

8. Tilberedning

Praksis for klassen rød te.

• Vandtemperatur: 90–95 °C.
• Mængde te: 3 g pr. 150 ml.
• Udstyr: Gaiwan eller porcelænskande.
• Fremgangsmåde:
  1. Forvarm udstyret.
  2. Kom teen i.
  3. Første trækning omkring et minut.
  4. Hæld helt ud, og lad ikke teen stå i vand.
  5. Fire til fem gentagne trækninger med forlænget tid.

9. Opbevaring

Praksis for klassen. På et tørt, mørkt sted ved stuetemperatur, i tæt emballage og væk fra lugte.

10. Pris og forfalskninger

Ifølge tidsskriftsmateriale fra 2023 solgtes kooperativets håndlavede te i Pengtang til 120–200 yuan pr. jin (500 g); hvilken klasse denne pris hører til, siges ikke. Der findes ingen andre prisdata i de fundne kilder.

• Sådan undgår man forfalskninger:
  • Se efter det særlige mærke for geografisk betegnelse: retten dertil opnås af en producent fra zonen gennem intellektuel ejendomsret i amtet Xingye, forvaltningen i Guangxi og CNIPA.
  • Kontrollér oprindelsen: et af de 13 byområder i amtet Xingye.
  • Se på klassen på emballagen: beskyttelsesdokumentet beskriver rød te, mens amtets grønne og hvide te under samme lokale navn ikke er beskrevet deri.

11. Interessante fakta

• Ifølge hjemmesiden “Folkets Dagblad” (2023) fik “Xingye Cha” førsteprisen (特等奖) ved en konkurrence i Guangxi om Liu Bao Cha (六堡茶) i kategorien moderne teknologi. Hvilken te der præcist lå bag prisen, præciserer materialet ikke. Mesteren i håndlavet te fra landsbyen Pengtang fortæller i materiale på Landbrugsministeriets hjemmeside (2022), at han efter rød, grøn og hvid te har lært oolong, Liu Bao Cha og gul te.
• På listen fra 2023 opførte amtet ikke ét navn, men to, nemlig “Xingye rød te” og “Xingye grøn te”.
• Mærkets kendthed er ifølge materiale fra 2025 foreløbig regional. Lederen af en af de lokale virksomheder fortalte, at købere på en temesse i Shenzhen, som kendte Anji Bai Cha (安吉白茶), spurgte, hvad Xingye Cha var.
• Som led i projektet med hvid te plantes 白叶一号 i amtet; ifølge virksomhedslederen varer forårshøsten her omkring en måned længere end i andre områder.

12. Sammenligning med andre røde teer fra Guangxi

• Muzi Apo Cha (木梓阿婆茶): Rød te fra distriktet Gangnan i bypræfekturet Guigang fra samme meddelelse nr. 640; dens dokument skriver i modsætning til dokumentet for Xingye Cha direkte “红茶” og angiver parametre for hvert trin.
• Jinxiu Hongcha (金秀红茶): Rød te fra Dayao-bjergene, også anerkendt ved meddelelse nr. 640.
• Lingyun Hongcha (凌云红茶): Rød te fra højbjergsamtet Lingyun i det nordvestlige Guangxi.

Sammenfattende:

Xingye Cha er et navn med to ansigter. Beskyttelsesdokumentet fra 2025 beskriver den røde te fra amtet Xingye: lokal population og storbladet Yunnan-te, håndplukning fra februar til oktober, visning, rulning og fermentering, sort skinnende blad, klart rødt infus og honning- og blomsteraroma. I selve amtet lever under samme navn også grøn og hvid te, og det vigtigste tebyområde bærer tilnavnet den grønne tes hjemsted. Køberen bør ikke kun se på navnet, men også på klassen på emballagen.

Kilder

Geografisk betegnelse

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Fuld liste — på siden Kilder