Wèng'ān huángjīnyá

甕安黄金芽（Wèng’ān huángjīnyá, 瓮安黄金芽）は、貴州省中部、黔南プイ族ミャオ族自治州の甕安県（瓮安县）産の黄葉品種・黄金芽から作られる緑茶である。この品種は当地原産ではない。2012年に浙江省から導入され、主要栽培地は建中鎮（建中镇）にあり、報道では同品種の全国最大の生産基地とされる。名称は2018年から地理的証明商標によって保護されており、商標権者は当該品種そのものの名を冠した県レベルの協会である。

1. 分類と原産地

種類: 黄葉品種から作られる緑茶（绿茶, lǜchá）。「貴州日報」（2023年、新華社転載）は「貴州緑茶新品種」と呼び、県税務局（2024年）は建中鎮の主要企業の製品一覧で、黄金芽を緑茶の区分に置き、白葉品種の「白茶」や都勻毛尖と並べている。商標の技術文書は確認できていない。「黄金」（ゴールド）は葉の色を指す名称であり、等級ではない。黄茶にする悶黄（後発酵の一種）は、確認できた記述には見られない。
留意点: 県の2021年計画では「黄金芽」と圧搾成形した「黄金餅」の両方が製品として挙げられており、同社（2024年）のラインナップには「収蔵黄金芽」、すなわち「コレクション用黄金芽」もある。餅がどのような原料・技術で作られるのか、コレクション版が何が異なるのかは資料に記されていない。
カテゴリ: 光感受性（光照敏感型）の黄葉品種から作られる茶。地理的証明商標（证明商标, zhèngmíng shāngbiāo）、2018年。
原産地: 中国、貴州省（贵州, Guìzhōu）、黔南プイ族ミャオ族自治州（黔南, Qiánnán）、甕安県（瓮安, Wèng’ān）。主要基地は建中鎮（建中, Jiànzhōng）。
商標区分: 甕安県は商標権者の所在地として示されている。法的な保護範囲は検証していない。
地理座標: 甕安県は北緯約27.1度、東経約107.5度。

2. 歴史と文化的意義

歴史:
- 2012年。 主要栽培地を所有する企業の代表者（『農産品市場』、农产品市场、2023年）によれば、黄金芽はそれまで甕安では栽培されておらず、2012年に浙江省から導入された。「貴州日報」（2023年）は企業が「選抜・普及」（选育、推广）したと書くが、企業自身の説明では選抜育種ではなく導入である。浙江の品種については安吉黄金芽の項目を参照。
- 2018年。 2022年8月22日付貴州省知識産権局通知の添付資料である全省地理的商標一覧によると、「瓮安黄金芽」の商標は2018年10月28日付。商標権者は甕安県黄金芽茶業協会（瓮安县黄金芽茶业协会）。商標番号は一覧に記載がない。一覧および「貴州日報」は証明商標としているが、地理的表示保護製品としての登録文書は確認できていない。
- 2021年。 県の茶産業発展計画は「瓮安白茶と瓮安黄金芽の商標を活用する」ことを課題とし、「黄金芽」と「黄金餅」を含む県内7品目を列挙している。
- 2023年。 「貴州日報」によれば、建中鎮には35,600ムー（1ムーは約667平方メートル）の茶園があり、黄金芽の全国最大の基地である。同鎮では紅茶、黒茶、緑茶、白茶、黄茶の5色の茶が生産されている。
- 2024年。 県税務局は、建中鎮の主要企業が1,800ムー超の黄金芽、6,000ムーの白葉品種、4,800ムーの緑茶を有すると記している。
- 2025年。 県組織部と鎮政府の資料によると、黄金芽は甕安の長期熟成白茶・紅茶とともに、全国名特優新農産品（全国名特优新农产品）に認定された。
名称: 「甕安」（瓮安）は県名、「黄金芽」（黄金芽）は「黄金の芽」すなわち品種名である。中国網（中国网、2019年）の報道は次のように説明する。植物は一年中黄色く、乾燥茶は明るい黄色、水色は澄んだ黄色、味は新鮮で、品種は金のように珍重される。
文化的意義: 2019年の報道では、希少性、栽培の難しさ、手間のかかる管理から、業界では「茶界のジャイアントパンダ」（茶中大熊猫）と呼ばれていると紹介されている。ただし、県の中心ブランドはこの茶ではない。2021年計画は都勻毛尖の名の下に欧州基準茶「甕安欧標茶」を軸に産業を構築している。

3. 植物学的特徴と原料

品種: 黄金芽（Huángjīnyá）、黄葉品種。2019年の記事によれば、光感受性の黄色系変異由来の品種（光照敏感型、黄色系变异）。中国網（2019年）によると、植物は一年中黄色く、日光の下では黄金色に輝く（2019年、2023年の記述）。品種は甕安で育成されたものではなく、導入されたものである（第2節参照）。
摘採: 摘採時期についての記述は確認できていない。
摘採基準: 確認できた資料に記述はない。
原料要件: 確認できた資料に記述はない。

4. テロワールと栽培の特徴

地域: 貴州省中部。中国網（2019年）によると、県の気候は亜熱帯湿潤モンスーン気候で四季が明瞭。年平均気温13.6℃、無霜期間260〜280日、日照時間1,226時間、年間降水量1,148.2mm。「貴州日報」（2023年）は建中鎮について、森林被覆率の高さ、豊富な水、山地と丘陵、深く肥沃な土壌層を挙げている。
栽培標高: 2019年の報道で基地責任者は平均標高1,350mと述べている。2025年の県資料では、建中鎮の茶園内に標高1,200mの展望台があるとされる。黄金芽茶園自体の実測値は確認できていない。
土壌: 土壌タイプの記述は確認できない。報道は「肥沃な土壌」とのみ述べている。
管理: 企業代表者（2023年）によると、アミノ酸含有量が高いため病害虫の被害が大きく、管理により多くの労力を要する。
品種の特性: 葉の色は品種に由来するものであり、栽培地の条件によるものではない。同じ黄金芽は浙江省や他省でも栽培されている。

5. 製造技術

甕安黄金芽の技術文書は確認できていない。県税務局（2024年）は建中鎮の主要企業の黄金芽を緑茶に分類しているが、製造工程は記述していない。

以下はこの茶に固有の記述ではなく、緑茶の一般的な工程である。

攤青（摊青 — tānqīng）: 生葉を薄く広げ、一部の水分を逃がす。
殺青（杀青 — shāqīng）: 加熱により酸化を止め、葉の色を保つ。
揉捻（揉捻 — róuniǎn）。
乾燥（干燥 — gānzào）。

6. 官能評価の特徴

品種の外観は「三つの黄」、すなわち乾茶は明るい黄色、水色は澄んだ黄色、葉底は純粋な黄色（干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄）と要約される。『農産品市場』（2023年）が建中鎮の主要企業の茶についてそう記しており、最初の2項目は中国網（2019年）の報道にもある。

乾燥茶葉の外観: 明るい黄色（干茶亮黄）。
乾燥茶葉の香り: 個別の記述は確認できていない。
水色の香り: 個別の記述はない。2019年と2023年の記事は総じて清らかで新鮮な香り（清香）と述べるが、乾燥茶葉か水色かは明記していない。
味: 新鮮（味道鲜美 — 中国網、2019年）。新鮮で心地よい（鲜爽怡人 — 『農産品市場』、2023年）。
水色: 澄んだ黄色（汤色明黄）。
葉底: 純粋な黄色（叶底纯黄）。

7. 化学成分

この名称に固有の理化学的基準は確認できていない。主要栽培地を所有する企業の代表者は『農産品市場』（2023年）に対し、通常の茶はアミノ酸が3〜4％、黄金芽は約10％、自社の茶は最大11.7％だと述べている。これは測定値ではなく、方法と試料を明示しない生産者の発言である。

8. 淹れ方

繊細な緑茶の一般的な方法。

湯温: 75〜80℃。
茶葉量: 150mlあたり3g。
茶器: ガラスコップ。黄色い芽が見える。
手順:
1. コップを温める。
2. 茶葉を入れ、壁面に沿って湯を注ぐ。
3. 最初の抽出は40〜60秒。
4. 一部を残して飲む。
5. 湯を継ぎ足す。
6. 2〜3回の継ぎ足しが可能。

9. 保存方法

一般的な方法。密閉容器に入れ、冷蔵庫で0〜5℃、光・湿気・匂いを避けて保存する。1年以内に飲み切るのが望ましい。

10. 価格と偽物対策

価格データは確認できていない。報道はこの品種を「金のように高価」（贵如黄金）と表現し、企業代表者（2023年）は高価格にもかかわらず完売すると述べるが、具体的な数字は示されていない。

偽物を避けるために:
- 証明商標「瓮安黄金芽」を探す。商標権者は甕安県黄金芽茶業協会。
- 生産者が甕安県であることを確認する。黄金芽は多くの省で栽培されており、品種名だけでは産地を特定しない。
- 同県のもう一つの商標「瓮安白茶」と混同しない。別の名称である。
- 乾燥茶葉は明るい黄色、水色は澄んだ黄色、葉底は黄色。

11. 興味深い事実

2018年、甕安県は「色」を冠した2つの商標を取得した。「白」（瓮安白茶）は6月7日、「黄金」（瓮安黄金芽）は10月28日。
商標権者は、茶樹品種の名前を冠した県レベルの協会「黄金芽茶業協会」である。
黄金芽の主要栽培地である建中鎮は、「貴州日報」（2023年）によれば「貴州省精品白茶第一鎮」とも呼ばれる。
建中鎮の主要企業では、税務局（2024年）のデータによると、白葉品種が黄金芽の3倍超、緑茶が2.5倍超あり、黄金芽と「白茶」はいずれも緑茶として区分されている。

12. 他の茶との比較

安吉黄金芽（安吉黄金芽）: 浙江省北部の安吉県で栽培される同じ品種。
縉雲黄茶（缙云黄茶）: 浙江省の黄葉品種の緑茶だが、品種は中黄2号と異なる。
甕安白茶（瓮安白茶）: 同県のもう一つの商標。その分類は文書で確定していない。
都勻毛尖（都匀毛尖）: 黔南州の主要な緑茶。甕安はこの名称の下で主力製品を販売している。

結論:

甕安黄金芽は、2012年以降に建中鎮の山地に根付いた黄葉品種・黄金芽から作られる緑茶である。報道は「三つの黄」、すなわち明るい黄色の乾燥茶、澄んだ黄色の水色、黄色の葉底を特徴とし、新鮮な香りと味を持つと描写する。名称は2018年の商標で保護されており、品種はこの茶を安吉のものと結びつける一方、産地が両者を区別している。