Wèng'ān huángjīnyá

Weng’an Huangjinya (Wèng’ān huángjīnyá, 瓮安黄金芽) on vihreä tee keltalehtisestä 黄金芽-lajikkeesta Weng’anin piirikunnasta (瓮安县) Qiannanin buyi- ja miao-kansojen autonomisesta prefektuurista Guizhoun maakunnan keskiosassa. Lajike ei ole täältä kotoisin: se tuotiin Zhejiangista vuonna 2012, ja pääviljelmät sijaitsevat Jianzhongin kunnassa (建中镇), jota lehdistö kutsuu maan suurimmaksi tämän lajikkeen tuotantoalueeksi. Nimeä on suojattu maantieteellisellä sertifiointimerkillä vuodesta 2018; haltija on piirikunnan yhdistys, joka on nimetty itse lajikkeen mukaan.

1. Luokittelu ja alkuperä

Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá) keltalehtisestä lajikkeesta. ”Guizhou ribao” (2023, Xinhuan uudelleenjulkaisemana) kutsuu sitä nimellä ”贵州绿茶新品种” – ”uusi guizhoulaisen vihreän teen lajike”, ja piirikunnan verovirasto (2024) sijoittaa Jianzhongin pääyrityksen tuoteluettelossa 黄金芽:n vihreän teen osioon – valkolehtisen ”白茶”:n ja Duyun Mao Jianin rinnalle. En ole nähnyt merkin asiakirjaa, jossa kuvattaisiin valmistustekniikka. ”Huangjin” (黄金, ”kulta”) nimessä viittaa lehden väriin, ei luokkaan: kellastuttamista, joka tekisi teestä keltaista teetä luokkana, ei löytämissäni kuvauksissa ole.
Varaus: Piirikunnan vuoden 2021 suunnitelmassa mainitaan tuotteina sekä ”黄金芽” että puristettu ”黄金饼” (”kultainen kakku”), ja saman yrityksen valikoimassa (2024) on myös ”收藏黄金芽” – ”黄金芽 kokoelmaan”. Mistä ja millä tekniikalla kakku valmistetaan ja miten kokoelmaversio eroaa, lähteet eivät kerro.
Kategoria: Tee valoherkästä keltalehtisestä lajikkeesta (光照敏感型); maantieteellinen sertifiointimerkki (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo), 2018.
Alkuperä: Kiina, Guizhoun maakunta (贵州, Guìzhōu), Qiannanin buyi- ja miao-kansojen autonominen prefektuuri (黔南, Qiánnán), Weng’anin piirikunta (瓮安, Wèng’ān); pääalue – Jianzhongin kunta (建中, Jiànzhōng).
Merkin alue: Weng’anin piirikunta mainitaan merkin haltijan kotipaikkana; merkin oikeudellista aluerajausta en ole tarkistanut.
Maantieteelliset koordinaatit: Weng’anin piirikunta – noin 27,1° pohjoista leveyttä ja 107,5° itäistä pituutta.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

Historia:
- 2012. Pääviljelmät omistavan yrityksen edustajan mukaan (aikakauslehti ”Nongchanpin shichang”, 农产品市场, 2023) 黄金芽 ei aiemmin kasvanut Weng’anissa: lajike tuotiin Zhejiangista vuonna 2012. ”Guizhou ribao” (2023) kirjoittaa, että yritys ”valitsi ja levitti” (选育、推广) lajikkeen; yrityksen oman kertomuksen mukaan kyse on tuonnista, ei jalostuksesta. Zhejiangilaisesta lajikkeesta kerrotaan Anji Huang Jin Yaa käsittelevässä artikkelissa.
- 2018. Guizhoun kaikkien maantieteellisten merkkien yhteenvedossa, joka on liitetty maakunnan immateriaalioikeusviraston 22. elokuuta 2022 päivättyyn ilmoitukseen, merkki ”瓮安黄金芽” on päivätty 28. lokakuuta 2018; haltija on Weng’anin piirikunnan Huangjinyan teealan yhdistys (瓮安县黄金芽茶业协会). Yhteenveto ei anna merkin numeroa. Yhteenveto ja ”Guizhou ribao” puhuvat sertifiointimerkistä; asiakirjaa suojasta maantieteellisen merkinnän tuotteena en löytänyt.
- 2021. Piirikunnan teealan kehittämissuunnitelmassa asetetaan tehtäväksi ”käyttää merkkejä 瓮安白茶 ja 瓮安黄金芽” ja luetellaan piirikunnan seitsemän tuotelajia, niiden joukossa ”黄金芽” ja ”黄金饼”.
- 2023. ”Guizhou ribao”:n mukaan Jianzhongissa on 35,6 tuhatta mua teeviljelmiä (1 mu on noin 667 m²) ja maan suurin 黄金芽-tuotantoalue; kunta valmistaa viiden värin teetä – punaista, tummaa, vihreää, valkoista ja keltaista.
- 2024. Piirikunnan verovirasto kirjoittaa, että Jianzhongin pääyrityksellä on yli 1800 mua 黄金芽:ta, 6000 mua valkolehtistä ja 4800 mua vihreää teetä.
- 2025. Piirikunnan organisaatio-osaston ja kunnanhallituksen materiaali kertoo, että 黄金芽 yhdessä Weng’anin ikäännytetyn valkoisen ja punaisen teen kanssa on läpäissyt sertifioinnin maan maineikkaana, erikoislaatuisena, laadukkaana ja uutena maataloustuotteena (全国名特优新农产品).
Nimi: ”Weng’an” (瓮安) on piirikunnan nimi; ”huangjinya” (黄金芽) on ”kultainen verso”, lajikkeen nimi. Portaalin ”Zhongguo wang” (中国网, 2019) reportaasi selittää sen näin: kasvi on keltainen ympäri vuoden, kuiva tee on kirkkaankeltainen, hauke on kirkkaankeltainen, maku on raikas, ja lajiketta arvostetaan kuin kultaa.
Kulttuurinen merkitys: Vuoden 2019 julkaisut mainitsevat lajikkeen alalla käytetyn lempinimen – ”茶中大熊猫”, ”panda teiden joukossa”: harvinaisuuden, viljelyn vaikeuden ja kalliin hoidon vuoksi. Piirikunnan pääbrändi ei kuitenkaan ole tämä tee: vuoden 2021 suunnitelma rakentaa alan ”瓮安欧标茶”:n, eurooppalaisten normien mukaisen teen, ympärille Duyun Mao Jianin nimellä.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

Lajike: 黄金芽 (Huángjīnyá), keltalehtinen. Vuoden 2019 julkaisun mukaan se on valoherkkä lajike keltaisista mutanttimuodoista (光照敏感型、黄色系变异). ”Zhongguo wang”:in (2019) mukaan kasvi on keltainen ympäri vuoden, ja auringossa se vuosien 2019 ja 2023 kuvausten mukaan hohtaa kullalta. Lajike on tuotu, ei jalostettu Weng’anissa (osio 2).
Keruu: Keruuaikoja ei löytyneissä lähteissä ole.
Keruustandardi: Tietoja ei löytyneissä lähteissä ole.
Raaka-ainevaatimukset: Tietoja ei löytyneissä lähteissä ole.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

Alue: Guizhoun maakunnan keskiosa. ”Zhongguo wang”:in (2019) mukaan piirikunnan ilmasto on subtrooppinen kostea monsuuni-ilmasto, jossa on neljä selvää vuodenaikaa: vuoden keskilämpötila 13,6 °C, pakkaskausi 260–280 päivää, 1226 tuntia auringonpaistetta ja 1148,2 mm sadetta vuodessa. ”Guizhou ribao” (2023) lisää Jianzhongista korkean metsäisyyden, runsaan veden, vuoret ja kukkulat sekä syvän hedelmällisen maakerroksen.
Viljelykorkeus: Vuoden 2019 reportaasissa viljelmän johtaja mainitsee alueen keskikorkeudeksi 1350 m; piirikunnan vuoden 2025 materiaali mainitsee näköalatasanteen Jianzhongin teeviljelmien keskellä 1200 metrin korkeudessa. Varsinaisten 黄金芽-viljelmien korkeusmittauksia ei löytyneissä lähteissä ole.
Maaperä: Maaperätyyppejä ei löytyneissä lähteissä ole; lehdistö kirjoittaa vain hedelmällisestä maaperästä.
Hoito: Yrityksen edustajan mukaan (2023) lajike kärsii voimakkaasti tuholaisista korkean aminohappopitoisuuden vuoksi, ja viljelmän hoito vaatii enemmän työtä.
Lajikkeen erityispiirre: Lehden värin määrää lajike, ei paikan olosuhteet: sama 黄金芽 kasvaa sekä Zhejiangissa että muissa maakunnissa.

5. Valmistustekniikka

Asiakirjaa Weng’an Huangjinyan valmistustekniikasta ei löytyneissä lähteissä ole. Piirikunnan verovirasto (2024) sijoittaa Jianzhongin pääyrityksen 黄金芽:n vihreään teehen, mutta ei kuvaa valmistusvaiheita.

Alla on vihreän teen yleinen valmistuskaavio, ei tämän teen kuvaus:

Tuoreen lehden levitys (摊青 — tānqīng): Lehti levitetään ohueksi kerrokseksi, jotta se luovuttaa osan kosteudesta.
Fiksointi (杀青 — shāqīng): Kuumennus pysäyttää hapettumisen ja säilyttää lehden värin.
Rullaus (揉捻 — róuniǎn).
Kuivaus (干燥 — gānzào).

6. Aistinvarainen arviointi

Lajikkeen ulkonäkö kiteytetään lehdistössä ”kolmeen keltaiseen” – 干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄: kirkkaankeltainen kuiva tee, kirkkaankeltainen hauke, puhtaankeltainen lehtipohja. Näin kirjoittaa aikakauslehti ”Nongchanpin shichang” (2023) Jianzhongin pääyrityksen teestä; kaksi ensimmäistä piirrettä esiintyy myös ”Zhongguo wang”:in (2019) reportaasissa.

Kuivan lehden ulkonäkö: Kirkkaankeltainen (干茶亮黄).
Kuivan lehden tuoksu: Erillistä kuvausta ei löytyneissä lähteissä ole.
Haukeen tuoksu: Erillistä kuvausta ei ole; vuosien 2019 ja 2023 julkaisut puhuvat yleisesti puhtaasta raikkaasta tuoksusta (清香) täsmentämättä, tarkoittavatko kuivaa lehteä vai hauketta.
Maku: Raikas (味道鲜美 – ”Zhongguo wang”, 2019); raikas ja miellyttävä (鲜爽怡人 – aikakauslehti, 2023).
Haukeen väri: Kirkkaankeltainen (汤色明黄).
Lehtipohja (haudutettu lehti): Puhtaankeltainen (叶底纯黄).

7. Kemiallinen koostumus

Fysikaalis-kemiallisia normeja tälle nimelle ei löytyneissä lähteissä ole. Pääviljelmät omistavan yrityksen edustaja sanoi aikakauslehdelle ”Nongchanpin shichang” (2023): tavallisessa teessä aminohappoja on 3–4 %, 黄金芽:ssa noin 10 %, yrityksen teessä jopa 11,7 %. Nämä ovat tuottajan sanoja ilman menetelmää ja otosta, eivät mittaus.

8. Hauduttaminen

Luokan käytäntö herkälle vihreälle teelle.

Veden lämpötila: 75–80 °C.
Teen määrä: 3 g / 150 ml.
Välineet: Lasilasi – siinä keltaiset silmut näkyvät.
Prosessi:
1. Lämmitä lasi.
2. Laita tee ja kaada vesi seinää pitkin.
3. Ensimmäinen haudutus – 40–60 sekuntia.
4. Juo jättäen osa haukkeesta.
5. Lisää vettä.
6. Kaksi tai kolme uudelleentäyttöä.

9. Säilytys

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, suojassa valolta, kosteudelta ja hajuilta. Paras juoda vuoden kuluessa.

10. Hinta ja väärennökset

Hintatietoja ei löytyneissä lähteissä ole. Lehdistö kutsuu lajiketta kalliiksi – ”贵如黄金”, ”kallis kuin kulta” – ja yrityksen edustaja (2023) sanoo, että tee myydään loppuun korkeasta hinnasta huolimatta; lukuja kukaan ei anna.

Kuinka välttää väärennökset:
- Etsi sertifiointimerkkiä ”瓮安黄金芽”; haltija on Weng’anin piirikunnan Huangjinyan teealan yhdistys.
- Tarkista, että tuottaja on Weng’anin piirikunnasta: lajike 黄金芽 kasvaa monissa maakunnissa, eikä lajikkeen nimi itsessään kerro paikkaa.
- Älä sekoita piirikunnan toiseen merkkiin – ”瓮安白茶”: se on eri nimi.
- Kuiva lehti on kirkkaankeltainen, hauke on kirkkaankeltainen, lehtipohja on keltainen.

11. Mielenkiintoisia faktoja

Vuonna 2018 piirikunta sai kaksi merkkiä ”värillisillä” nimillä: ”valkoisen” (瓮安白茶) – 7. kesäkuuta ja ”kultaisen” (瓮安黄金芽) – 28. lokakuuta.
Merkin haltija on piirikunnan yhdistys, joka on nimetty pensaslajikkeen mukaan: ”Huangjinyan teealan yhdistys”.
Jianzhongin kuntaa, jossa pääviljelmät 黄金芽:ta kasvavat, ”Guizhou ribao” (2023) kutsuu myös ”Guizhoun ensimmäiseksi eliittivalkoisen teen kunnaksi” (贵州省精品白茶第一镇).
Jianzhongin pääyrityksellä on veroviraston (2024) mukaan valkolehtistä teetä yli kolme kertaa enemmän kuin 黄金芽:ta ja vihreää teetä yli kaksi ja puoli kertaa enemmän; sekä 黄金芽 että ”白茶” on sen luettelossa merkitty vihreäksi teeksi.

12. Vertailu muihin teihin

Anji Huang Jin Ya (安吉黄金芽): Sama lajike Anjin piirikunnassa Zhejiangin pohjoisosassa.
Jinyun Huangcha (缙云黄茶): Zhejiangin keltalehtinen vihreä tee, mutta eri lajikkeesta – 中黄2号.
Weng’an Baicha (瓮安白茶): Saman piirikunnan toinen merkki; asiakirjat eivät määrittele sen luokkaa.
Duyun Mao Jian (都匀毛尖): Qiannanin prefektuurin päävihreä tee, jonka nimellä Weng’an markkinoi päätuotettaan.

Lopuksi:

Weng’an Huangjinya on vihreä tee keltalehtisestä 黄金芽-lajikkeesta, joka on kotiutunut Jianzhongin vuorille vuoden 2012 jälkeen. Lehdistö kuvaa sitä ”kolmella keltaisella”: kirkkaankeltainen kuiva tee, kirkkaankeltainen hauke ja keltainen lehtipohja, raikkaalla tuoksulla ja maulla. Nimeä suojaa vuoden 2018 merkki, ja lajike yhdistää tämän teen Anjiin – sen erottaa paikka.