Wèng'ān huángjīnyá

Weng’ani Huangjinya (Wèng’ān huángjīnyá, 瓮安黄金芽) on roheline tee kollaselehise sordi 黄金芽 põõsastest Weng’ani maakonnast (瓮安县) Qiannan-Buyi-Miao autonoomsest ringkonnast Guizhou provintsi keskosas. Sort ei ole siin kohalik: see toodi sisse Zhejiangist 2012. aastal ning peamine istandus asub Jianzhongi alevis (建中镇), mida ajakirjandus nimetab selle sordi suurimaks baasiks riigis. Nime kaitseb geograafiline sertifitseerimismärk alates 2018. aastast; selle omanik on maakonna ühing, mis on nimetatud sordi enda järgi.

1. Klassifikatsioon ja päritolu

Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá) kollalehisest sordist. Guizhou ribao (2023, Xinhua kordustrükis) nimetab seda „Guizhou rohelise tee uueks sordiks“ (贵州绿茶新品种) ning maakonna maksuamet (2024) paigutab Jianzhongi peamise ettevõtte tootenimekirjas 黄金芽 rohelise tee sektsiooni, kõrvuti valgelehelise „valge teega“ (白茶) ja Duyun Maojianiga. Margi dokumenti tehnoloogia kirjeldusega ma ei näinud. „Huangjin“ (黄金, „kuld“) nimes tähistab lehe värvi, mitte klassi: kollaseks muutvat laotamist, mis teeb tee kollase klassi järgi, leitud kirjeldustes ei ole.
Märkus: Maakonna 2021. aasta plaan nimetab toodete hulgas nii „黄金芽“ kui ka pressitud „黄金饼“ („kuldne pannkook“) ning sama ettevõtte tootesarjas (2024) on ka „收藏黄金芽“ — „kogumiseks mõeldud 黄金芽“. Millest ja millise tehnoloogiaga pannkooki valmistatakse ning mille poolest kogumisvariant erineb, allikad ei ütle.
Kategooria: Tee valgustundlikust kollalehisest sordist (光照敏感型); geograafiline sertifitseerimismärk (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo), 2018.
Päritolu: Hiina, Guizhou provints (贵州, Guìzhōu), Qiannan-Buyi-Miao autonoomne ringkond (黔南, Qiánnán), Weng’ani maakond (瓮安, Wèng’ān); peamine baas on Jianzhongi alev (建中, Jiànzhōng).
Margi piirkond: Weng’ani maakond on märgitud kui margi omaniku asukoht; margi juriidilist piiriala ma ei kontrollinud.
Geograafilised koordinaadid: Weng’ani maakond asub umbes 27,1° põhjalaiusel ja 107,5° idapikkusel.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus

Ajalugu:
- 2012. Peamist istandust omava ettevõtte esindaja sõnul (ajakiri „Nongchanpin shichang“, 农产品市场, 2023) 黄金芽 varem Weng’anis ei kasvanud: sort toodi 2012. aastal Zhejiangist sisse. Guizhou ribao (2023) kirjutab, et ettevõte sordi „valis välja ja levitas“ (选育、推广); ettevõtte enda jutu järgi on tegemist sissetoomise, mitte aretusega. Zhejiangi sordist on juttu Anji Huang Jin Ya artiklis.
- 2018. Kõigi Guizhou geograafiliste märkide kokkuvõtte järgi, mis on lisatud provintsi intellektuaalomandi ameti 22. augusti 2022. aasta teatele, on märk „瓮安黄金芽“ dateeritud 28. oktoobriga 2018; omanik on Weng’ani maakonna Huangjinya teetööstuse ühing (瓮安县黄金芽茶业协会). Margi numbrit kokkuvõte ei anna. Kokkuvõte ja Guizhou ribao räägivad sertifitseerimismärgist; kaitset geograafilise tähisega tootena ma ei leidnud.
- 2021. Maakonna teetööstuse arengukava seab ülesandeks „kasutada marke 瓮安白茶 ja 瓮安黄金芽“ ning loetleb maakonna seitse tooteliiki, nende hulgas „黄金芽“ ja „黄金饼“.
- 2023. Guizhou ribao andmetel on Jianzhongis 35,6 tuhat mu’d aedu (1 mu on umbes 667 m²) ning riigi suurim 黄金芽 baas; alev valmistab viit värvi teed — punast, tumedat, rohelist, valget ja kollast.
- 2024. Maakonna maksuamet kirjutab, et Jianzhongi peamisel ettevõttel on üle 1800 mu 黄金芽’d, 6000 mu’d valgelehelist ja 4800 mu’d rohelist teed.
- 2025. Maakonna organisatsiooniosakonna ja alevivalitsuse materjal teatab, et 黄金芽 läbis koos Weng’ani laagerdatud valge ja punase teega riikliku kuulsate, eriliste, kvaliteetsete ja uute põllumajandustoodete sertifitseerimise (全国名特优新农产品).
Nimi: „Weng’an“ (瓮安) on maakonna nimi; „huangjinya“ (黄金芽) — „kuldne pung“, sordi nimi. Portaali „Zhongguo wang“ (中国网, 2019) reportaaž selgitab seda nii: taim on kollane aastaringselt, kuiv tee on erekollane, leotis selgekollane, maitse värske ning sorti hinnatakse nagu kulda.
Kultuuriline tähendus: 2019. aasta publikatsioonid toovad ära sordi hüüdnime teetööstuses — „茶中大熊猫“, „suur panda teede seas“: harulduse, kasvatamise keerukuse ja kalli hoolduse tõttu. Maakonna peamine bränd ei ole aga see tee: 2021. aasta plaan ehitab tööstuse üles „瓮安欧标茶“ ümber, see on Euroopa normidele vastav tee Duyun Maojiani nime all.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine

Sort: 黄金芽 (Huángjīnyá), kollalehine. 2019. aasta publikatsiooni järgi on see valgustundlik sort kollase mutatsiooni vormidest (光照敏感型、黄色系变异). „Zhongguo wang“ (2019) järgi on taim kollane aastaringselt ning päikese käes, 2019. ja 2023. aasta kirjelduste järgi, helgib kullana. Sort on Weng’ani sisse toodud, mitte seal aretatud (jaotis 2).
Korje: Korjeaegu leitud allikates ei ole.
Korjestandard: Andmed leitud allikates puuduvad.
Tooraine nõuded: Andmed leitud allikates puuduvad.

4. Terroir ja kasvatamise iseärasused

Piirkond: Guizhou provintsi keskosa. „Zhongguo wang“ (2019) järgi on maakonna kliima subtroopiline niiske mussoonkliima nelja selge aastaajaga: aasta keskmine temperatuur 13,6 °C, külmavaba periood 260–280 päeva, 1226 päikesetundi ja 1148,2 mm sademeid aastas. Guizhou ribao (2023) lisab Jianzhongi kohta suure metsasuse, veerohkuse, mäed ja künkad ning sügava viljaka mullakihi.
Kasvukõrgus: 2019. aasta reportaažis nimetab baasi juht keskmiseks kõrguseks 1350 m; maakonna 2025. aasta materjal mainib vaateplatvormi Jianzhongi aedade keskel 1200 m kõrgusel. 黄金芽 aedade täpseid kõrgusmõõtmisi leitud allikates ei ole.
Mullad: Mullatüüpi leitud allikates ei ole; ajakirjandus kirjutab ainult viljakatest muldadest.
Hooldus: Ettevõtte esindaja sõnul (2023) kannatab sort kõrge aminohappesisalduse tõttu tugevalt kahjurite käes ning aia hooldamine nõuab rohkem vaeva.
Sordi iseärasus: Lehe värvi määrab sort, mitte koha tingimused: sama 黄金芽 kasvab nii Zhejiangis kui ka teistes provintsides.

5. Tootmistehnoloogia

Weng’ani Huangjinya tehnoloogia dokumenti leitud allikates ei ole. Maakonna maksuamet (2024) paigutab Jianzhongi peamise ettevõtte 黄金芽 rohelise tee hulka, kuid töötlusetappe ei kirjelda.

Allpool on rohelise tee üldine skeem, mitte just selle tee kirjeldus:

Värske lehe laotamine (摊青 — tānqīng): Leht laotatakse õhukese kihina, et see annaks ära osa niiskusest.
Fikseerimine (杀青 — shāqīng): Kuumutamine peatab oksüdatsiooni ja säilitab lehe värvi.
Rullimine (揉捻 — róuniǎn).
Kuivatamine (干燥 — gānzào).

6. Organoleptilised omadused

Sordi välimuse võtab ajakirjandus kokku „kolme kollasena“ — 干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄: erekollane kuiv tee, selgekollane leotis, puhtkollane lehepõhi. Nii kirjutab ajakiri „Nongchanpin shichang“ (2023) Jianzhongi peamise ettevõtte tee kohta; esimesed kaks tunnust on ka „Zhongguo wang“ (2019) reportaažis.

Kuiva lehe välimus: Erekollane (干茶亮黄).
Kuiva lehe aroom: Eraldi kirjeldust leitud allikates ei ole.
Leotise aroom: Eraldi kirjeldust ei ole; 2019. ja 2023. aasta publikatsioonid räägivad üldiselt puhtast värskest aroomist (清香), täpsustamata, kas tegemist on kuiva lehe või leotisega.
Maitse: Värske (味道鲜美 — „Zhongguo wang“, 2019); värske ja meeldiv (鲜爽怡人 — ajakiri, 2023).
Leotise värvus: Selgekollane (汤色明黄).
Lehepõhi (tõmmatud leht): Puhtkollane (叶底纯黄).

7. Keemiline koostis

Füüsikalis-keemilisi norme selle nime jaoks leitud allikates ei ole. Peamist istandust omava ettevõtte esindaja ütles ajakirjale „Nongchanpin shichang“ (2023): tavalisel teel on aminohappeid 3–4 %, 黄金芽’l umbes 10 %, ettevõtte teel kuni 11,7 %. Need on tootja sõnad ilma meetodi ja valimita, mitte mõõtmine.

8. Valmistamine

Klassi praktika õrna rohelise tee jaoks.

Vee temperatuur: 75–80 °C.
Tee kogus: 3 g 150 ml kohta.
Nõu: Klaasist tass — selles on kollased pungad näha.
Protsess:
1. Soojenda tass.
2. Pane tee sisse ja vala vesi mööda seina.
3. Esimene leotis — 40–60 sekundi pärast.
4. Jo, jättes osa leotisest alles.
5. Lisa vett.
6. Kaks kuni kolm kordusvalamist.

9. Säilitamine

Klassi praktika. Õhukindlas pakendis, külmkapis temperatuuril 0–5 °C, valguse, niiskuse ja lõhnade eest kaitstult. Parem juua ära aasta jooksul.

10. Hind ja võltsingud

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole. Ajakirjandus nimetab sorti kalliks — „贵如黄金“, „kallis nagu kuld“ — ning ettevõtte esindaja (2023) ütleb, et tee ostetakse kõrgele hinnale vaatamata ära; arve ei anna keegi.

Kuidas võltsinguid vältida:
- Otsi sertifitseerimismärki „瓮安黄金芽“; omanik on Weng’ani maakonna Huangjinya teetööstuse ühing.
- Kontrolli, et tootja on Weng’ani maakonnast: sort 黄金芽 kasvab paljudes provintsides ja sordi nimi ise kohta ei nimeta.
- Ära aja segi maakonna teise märgiga — „瓮安白茶“: see on teine nimi.
- Kuiv leht on erekollane, leotis selgekollane, lehepõhi kollane.

11. Huvitavaid fakte

1. aastal sai maakond kaks „värvilise“ nimega märki: „valge“ (瓮安白茶) 7. juunil ja „kuldne“ (瓮安黄金芽) 28. oktoobril.
Margi omanik on maakonna ühing, mis on nimetatud põõsasordi järgi: „Huangjinya teetööstuse ühing“.
Jianzhongi alevit, kus kasvab peamine 黄金芽 istandus, nimetab Guizhou ribao (2023) ka „Guizhou esimeseks eliitvalge tee aleviks“ (贵州省精品白茶第一镇).
Jianzhongi peamisel ettevõttel on maksuameti andmetel (2024) valgelehelist teed üle kolme korra rohkem kui 黄金芽’d ja rohelist teed üle kahe ja poole korra rohkem; nii 黄金芽 kui ka „白茶“ on selle nimekirjas rohelise tee all.

12. Võrdlus teiste teedega

Anji Huang Jin Ya (安吉黄金芽): Sama sort Anji maakonnas Zhejiangi põhjaosas.
Jinyun Huangcha (缙云黄茶): Zhejiangi kollalehine roheline tee, kuid teisest sordist — 中黄2号.
Weng’ani Baicha (瓮安白茶): Sama maakonna teine märk; selle klassi dokumendid ei määra.
Duyun Maojian (都匀毛尖): Qiannani ringkonna peamine roheline tee, mille nime all Weng’an oma põhitoodangut edendab.

Kokkuvõtteks:

Weng’ani Huangjinya on roheline tee kollalehisest sordist 黄金芽, mis on Jianzhongi mägedes pärast 2012. aastat kohanenud. Ajakirjandus kirjeldab seda „kolme kollasena“: erekollane kuiv tee, selgekollane leotis ja kollane lehepõhi, värske aroomi ja maitsega. Nime kaitseb 2018. aasta märk ning sort seob seda teed Anjiga — koht eristab.