勐海曼糯茶（Měnghǎi Mànnuò chá, メンハイ・マンヌオ・チャ）は、雲南省シーサンパンナ・タイ族自治州勐海県の曼糯（マンヌオ）村にちなんで名付けられた茶の地理的表示である。確認できた文書には製品分類の記載はなく、産地についても明確でない点がある。勐海県内には曼糯という村が二つ存在するためである。より知られているのは勐往郷の県最北部に位置する村で、茶関連の出版物はその古茶園を「小班章」と呼んでいる。
1. 分類と起源
- 種類: 不明。地理的表示の文書に分類の記載はない。勐海の大葉種原料からは主に生プーアル（生普, shēngpǔ）が作られるが、紅茶や白茶も生産される。茶関連の出版物は曼糯の茶をプーアル茶として記述している。
- カテゴリ: 勐海古茶園茶。地理的表示。一覧表はその種別を明示していないが、報道では県の表示は証明商標（证明商标）と呼ばれている。
- 起源: 中国、雲南省（云南, Yúnnán）、シーサンパンナ・タイ族自治州（西双版纳, Xīshuāngbǎnnà）、勐海県（勐海县, Měnghǎi Xiàn）。候補地は二つある。
- 勐往郷の曼糯（勐往乡, Měngwǎng xiāng）。記述によれば、勐往村民委員会に属し、瀾滄県および普洱市思茅区との境界付近に位置する。
- 布朗山の曼糯（布朗山, Bùlǎngshān）。記述では村民委員会に属するとされ、その名称は曼昂、勐昂、勐昴と表記が揺れており、ある資料では吉良村民委員会に属するとしている。
- 保護地域: 一覧表は表示権者の行政所属として勐海県を示している。法的な保護範囲は確認しておらず、表示が二つの村のどちらを指すのかも文書には明記されていない。
- 地理座標: 記述によれば、勐往郷の曼糯は北緯22°24′、東経100°25′。布朗山側の村の座標は確認できた資料にはない。勐海県自体は北緯21°28′から22°28′の間に位置する。
2. 歴史と文化的意義
- 歴史:
- 茶馬古道. 民国時代以前、瀾滄西方山地の茶は、記述によれば勐海、勐阿、勐往を経て、糯扎渡で河を渡り、思茅、普洱へと運ばれた。曼糯はこの道筋にあった。
- 移住. 茶関連の出版物が伝える地元の古老の語りによれば、布朗族は四百数年前に瀾滄から曼糯へ移り住んだ。曼糯は勐往で最初の、そして最大の布朗族の村とされる。
- 隆盛と衰退. 2010年代初頭に記録された同じ語りによれば、その七十〜八十年前には村に二百戸以上が住み、仏教寺院が二つあった。1949年以降、勐海から瀾滄への自動車道が開通すると隊商は消え、茶は買われなくなった。修繕資金のないまま老朽化した寺院は1958年に取り壊され、茶樹は伐採されて穀物栽培に転換され、郷はゴム栽培へと舵を切った。これは茶関連の出版物の説明であり、原資料は確認していない。
- 勐海の表示. 包括的表示「勐海茶」は2012年に県の茶業センターによって出願され、2014年に登録、2016年に使用が開始された。2019年末時点の雲南省地理的表示一覧では、その後に山岳・村落別の表示が15件続き、その中に「勐海曼糯茶」が含まれる。2022年の報道では県の表示は16件とされており、包括的表示を含めると一覧表の勐海の茶表示の数と一致する。
- 名称:
- 「勐海」（メンハイ）は県名。
- 「曼糯」（マンヌオ）は村名。タイ語系の現地語では「曼」（マン）は「村」を意味し、第二音節の意味は確認できた資料には説明がない。
- 「茶」（チャ）は茶。
- 文化的意義: 勐往郷の曼糯は三つの集落からなる。大寨には布朗族、上寨には漢族、中寨には漢族とラフ族が住む。伝承では、村には「仙人の足跡」がついた石があり、ミャンマーからも布朗族が参拝に訪れたと伝えられる。
3. 植物学的記述と原料
- 品種 / 栽培品種: 古茶園の在来大葉種。確認できた資料に品種名の記載はない。布朗山側の曼糯については、2004年の州の古茶樹調査を引用した商業的記述が、苦茶（kǔchá、「苦い茶」）品種の茶園が60ムーあり、芽は苦いが後味が甘いとしている。
- 摘採: 時期は確認できた資料に記載がない。
- 摘採基準: 確認できた資料に記載がない。
- 原料要件: 記述によれば、勐往郷曼糯には2000ムーを超える古茶園がある。表示の原料要件は確認していない。
4. テロワールと栽培の特徴
- 地域: 勐海県北部、勐往郷、瀾滄県および思茅区との接点。郷の地形は大黒山（大黑山）によって規定され、北西部が高く、中央部は勐往盆地、東側の境界を瀾滄江（澜沧江, Láncāng jiāng）が流れる。
- 茶園: 記述によれば、大黒山の東側の風上斜面、響水河（响水河）流域にあり、県都から85 km。
- 栽培標高: 村は1266 m。曼糯茶山全体について、ある記述は1200〜1300 mとしている。
- 土壌: 確認できた資料にデータがない。
- 気候: ある記述は勐往郷曼糯の年間降水量を1300〜1400 mmとしている。他の気候データは確認できた資料にない。布朗山側の村については標高、土壌、気候のデータもない。
5. 製造技術
この表示の茶の製造技術は確認できた資料に記載がない。古樹からの生プーアル茶の一般的な工程は以下の通りである。
- 摘採（采摘, cǎizhāi）。
- 萎凋（摊晾, tānliàng）。
- 釜炒りによる殺青（杀青, shāqīng）。
- 揉捻（揉捻, róuniǎn）。
- 天日乾燥（晒干, shàigān）： ばら状の毛茶（晒青毛茶, shàiqīng máochá）が得られる。
- 圧縮成形（紧压, jǐnyā）： 必須ではない。
これは分類上の一般的な工程であり、勐海曼糯茶の技術の記述ではない。
6. 官能特性
以下の記述は、茶関連の出版物が勐往郷曼糯の古樹プーアル茶について述べたものである。表示付き製品に公式に結びつけられたものではない。
- 乾燥茶葉の外観: 緊結した撚りで、やや濃い色を帯びて光沢がある（条索紧结较黑亮）。
- 乾燥茶葉の香り: 確認できた資料に記述がない。
- 水色の香り: 清らかで純正（茶香纯正）、「山野の気」が強く（山野气较强）、杯底に香りが残る（杯底留香）。
- 味: 苦味が明瞭で、渋味が長く続くが、水色には甘みがある。甘い戻り（回甘）はやや遅いが良好で、味わいは比較的豊満（苦显涩长，汤中有甜，回甘稍慢但较好，汤尚饱满）。
- 水色: 金黄色で明るい（汤色金黄明亮）。
- 茶殻: 黄緑色で均整がとれている（叶底黄绿匀齐）。
布朗山側の曼糯の茶については、ある記述が苦味と渋味が非常に強く、内包物質が豊富であるとだけ述べている（苦涩味很重，内含物质丰富）。
7. 化学成分
確認できた資料に理化学的データはない。
8. 淹れ方
分類上の慣行。表示は分類を明示していないため、以下の目安は茶関連の出版物で曼糯の茶として記述される生プーアル茶を対象とする。
- 湯温: 95〜100 °C。
- 茶葉量: 110〜150 mlあたり5〜8 g。
- 茶器: 蓋碗または紫砂壺。
- 手順:
- 茶器を温める。
- 茶葉を入れる。圧縮成形茶は葉を砕かないよう注意して割る。
- 熱湯で短く洗茶し、捨てる。
- 最初の数煎は10〜15秒。
- 葉を湯に浸したままにせず、最後まで注ぎ切る。
- 注湯ごとに時間を延ばす。苦味の強い原料の場合は、浸出時間を短めにする方がよい。
9. 保存
分類上の慣行。生プーアル茶は、光や異臭のない、乾燥した清潔で風通しの良い場所に、紙などの通気性のある包装で保存する。この種の茶は経年変化するため、意図的に熟成させることも多い。
10. 価格と偽物
現在の価格は確認できた資料にない。商業的出版物は、2010年から2016年にかけて曼糯古樹茶の価格が10倍になったと記しているが、この数字を検証する手段はない。
- 偽物を避けるために:
11. 興味深い事実
- 勐海県には曼糯という村が二つあり、「小班章」という異名は勐往郷の村を指す。
- 勐往郷曼糯の茶園は県最北端の古茶園で、瀾滄江まで直線距離で10 km余りしかない。
- 村は勐海から瀾滄江の渡し場へ向かう茶馬古道の中継地だったと記述されている。
12. 他の勐海茶との比較
- 老班章（ラオバンジャン）: 布朗山系プーアルの力強い基準となる茶。「小班章」という異名はここに由来する。
- 老曼峨（ラオマンエ）: 布朗山系の苦い茶。商業的出版物によれば、老班章の偽造時に曼糯と混ぜられるのがこの茶である。
- 勐海: 県名であり、その包括的表示。「勐海曼糯茶」は、県の山岳・村落別の個別表示の一つである。
結びに:
勐海曼糯茶は、文書よりも疑問の多い表示である。分類は明示されておらず、この名を持つ村は県内に二つある。より知られているのは勐往郷の村で、勐海最北端の古茶園、かつての茶馬古道の中継地、三つの集落に三つの民族が住み、茶関連の出版物が色濃く、苦渋味があり、後味に甘みがあると評するプーアル茶を産する。