Měnghǎi Mànnuò chá

勐海曼糯茶（Měnghǎi Mànnuò chá）係以雲南省西雙版納傣族自治州勐海縣曼糯村命名之茶葉地理標誌。現有文獻未載明產品等級，且產地尚有不明之處：勐海縣內有兩座曼糯村。較為知名者位於縣境最北端勐往鄉；茶學刊物稱其古茶園為「小班章」。

1. 分類與產地

• 類型： 尚待確認：標誌文獻未載明等級。勐海大葉種原料主要製成生普（生普，shēngpǔ），亦可製紅茶與白茶。茶學刊物將曼糯茶描述為普洱茶。
• 類別： 勐海古茶園茶；地理標誌。名錄未載明標誌類型，而媒體稱該縣之標誌為證明商標（证明商标）。
• 產地： 中國雲南省（云南，Yúnnán）西雙版納傣族自治州（西双版纳，Xīshuāngbǎnnà）勐海縣（勐海县，Měnghǎi Xiàn）。候選產地有二：
  • 勐往鄉曼糯（勐往乡，Měngwǎng xiāng）：據描述，位於勐往村委會，地近瀾滄縣與普洱市思茅區交界。
  • 布朗山曼糯（布朗山，Bùlǎngshān）：相關描述將其歸入不同名稱之村委會（曼昂、勐昂、勐昴），另有資料歸入結良村委會。
• 保護範圍： 名錄載明標誌持有人之行政歸屬為勐海縣。本人未查核保護範圍之法定界線，且文獻亦未說明標誌係指哪一座曼糯村。
• 地理座標： 據描述，勐往鄉曼糯位於北緯 22°24′、東經 100°25′。現有文獻未載明布朗山曼糯之座標。勐海縣全境位於北緯 21°28′ 至 22°28′ 之間。

2. 歷史與文化意義

• 歷史：
  • 茶路。 據描述，民國以前，瀾滄以西山地所產之茶經勐海、勐阿、勐往，於糯扎渡口過江，運往思茅與普洱。曼糯即位於此路線上。
  • 遷徙。 茶學刊物引當地耆老口述，布朗族於四百餘年前自瀾滄遷至曼糯。曼糯被稱為勐往最早且規模最大之布朗族村寨。
  • 興衰。 據2010年代初所錄口述，七八十年前該村有二百餘戶及兩座佛寺。1949年後勐海至瀾滄公路開通，馬幫消失，茶葉無人收購；佛寺年久失修，又無經費修繕，遂於1958年拆除，茶樹遭砍伐改種糧食，鄉級政策則轉向橡膠。此為茶學刊物之敘述，本人未見原始文獻。
  • 勐海標誌。 傘形標誌「勐海茶」於2012年由縣茶葉中心提出申請，2014年註冊，2016年啟用。2019年底雲南省地理標誌名錄中，其後列有十五項以山頭、村寨命名之標誌，其中包含「勐海曼糯茶」。2022年媒體報導該縣共有十六項茶葉標誌，與名錄中勐海茶葉標誌總數相符，含傘形標誌在內。
• 名稱：
  • 「勐海」為縣名。
  • 「曼糯」為村名。傣語地名中「曼」意為「村寨」；現有文獻未解釋第二音節之意義。
  • 「茶」即茶葉。
• 文化意義： 勐往鄉曼糯分三寨：大寨為布朗族，上寨為漢族，中寨為漢族與拉祜族。傳說中該村有一塊帶有「仙人足印」之石頭，據稱連緬甸布朗族亦曾前來朝拜。

3. 植物學描述與原料

• 品種／栽培型： 古茶園地方大葉種；現有文獻未載明品種名稱。一則商業描述引2004年全州古茶樹普查，稱布朗山曼糯有60畝苦茶變種茶園：其芽苦而回甘。
• 採摘： 現有文獻未載明採摘時間。
• 採摘標準： 現有文獻未載明。
• 原料要求： 相關描述稱勐往鄉曼糯古茶園面積逾2000畝。本人未見標誌對原料之要求。

4. 風土與栽培特性

• 區域： 勐海縣北部，勐往鄉，地接瀾滄縣與思茅區。鄉境地形以大黑山為主體：西北高，中部為勐往壩子，東界為瀾滄江（澜沧江，Láncāng jiāng）。
• 茶園： 據描述，位於大黑山東側迎風坡，響水河流域，距縣城85公里。
• 海拔： 村寨海拔 1266 公尺；另有資料稱曼糯茶山整體海拔 1200–1300 公尺。
• 土壤： 現有文獻無資料。
• 氣候： 一則描述稱勐往鄉曼糯年降水量 1300–1400 毫米；其餘氣候資料闕如。布朗山曼糯之海拔、土壤與氣候亦無資料。

5. 製程

現有文獻未描述本標誌茶葉之製程。古樹生普之一般工序如下：

1. 採摘（采摘，cǎizhāi）。
2. 攤晾（摊晾，tānliàng）。
3. 鍋炒殺青（杀青，shāqīng）。
4. 揉捻（揉捻，róuniǎn）。
5. 日曬乾燥（晒干，shàigān）： 製得曬青毛茶（晒青毛茶，shàiqīng máochá）。
6. 壓製（紧压，jǐnyā）： 非必要工序。

此乃該類茶之一般流程，並非勐海曼糯茶之特定製程描述。

6. 感官品評

以下描述出自茶學刊物對勐往鄉曼糯古樹普洱茶之記載，官方並未將其與標誌產品掛鉤。

• 乾茶外觀： 條索緊結較黑亮。
• 乾茶香氣： 現有文獻無描述。
• 茶湯香氣： 純正（茶香纯正），山野氣較強，杯底留香。
• 滋味： 苦顯澀長，湯中有甜，回甘稍慢但較好，湯尚飽滿。
• 湯色： 金黃明亮（汤色金黄明亮）。
• 葉底： 黃綠勻齊（叶底黄绿匀齐）。

關於布朗山曼糯茶，一則描述僅稱其苦澀味很重，內含物質豐富。

7. 化學成分

現有文獻無理化分析數據。

8. 沖泡

依茶類慣例。標誌未載明茶類；以下參照茶學刊物所描述之曼糯生普。

• 水溫： 95–100 °C。
• 置茶量： 每 110–150 毫升水 5–8 克。
• 茶具： 蓋碗或紫砂壺。
• 流程：
  1. 溫熱茶具。
  2. 置入茶葉；緊壓茶須小心撬取，避免弄碎葉片。
  3. 以沸水快速潤茶一次後倒出。
  4. 前幾泡浸泡 10–15 秒。
  5. 每泡務必出盡茶湯，勿使葉底浸於水中。
  6. 逐泡延長時間；苦底重之茶宜縮短浸泡。

9. 儲存

依茶類慣例。生普應存放於乾燥、潔淨、通風、避光、無異味之處，以棉紙或其他透氣包材包裹。此類茶隨年份轉化，常有人刻意長期存放以陳化。

10. 價格與仿冒

現有文獻未載明當前價格。商業刊物稱2010年至2016年間，曼糯古樹茶價格上漲十倍，惟本人無法查證此數據。

• 避免仿冒之建議：
  • 確認所指為哪一座曼糯：縣內有兩座同名村寨，茶葉風味不同。
  • 尋找「勐海曼糯茶」標誌，並確認生產者來自勐海縣。
  • 留意拼配情形：據該刊物稱，不肖業者將曼糯茶與老曼峨茶混合，冒充老班章出售。
  • 比對外觀描述：條索緊結色深，湯色金黃明亮。

11. 趣聞

• 勐海縣有兩座曼糯村，「小班章」（小班章）之稱係指勐往鄉曼糯。
• 勐往鄉曼糯茶園為該縣最北端之古茶園，距瀾滄江直線距離僅十餘公里。
• 該村被描述為昔日勐海至瀾滄江渡口茶路之中途站。

12. 與勐海其他茶品之比較

• 老班章（老班章）： 布朗山系普洱茶之強勁標竿；「小班章」之稱即源於此。
• 老曼峨（老曼峨）： 布朗山苦茶；據商業刊物所述，曼糯茶常與之混合用以假冒老班章。
• 勐海（勐海）： 縣名及其傘形標誌；「勐海曼糯茶」為該縣以山頭、村寨命名之獨立標誌之一。

結語：

勐海曼糯茶是一項文獻不足、疑問多於答案之標誌：茶類未載明，縣內同名村寨有二。較為人知者位於勐往鄉，乃勐海最北端之古茶園，昔日茶路中途站，三族分居三寨，其普洱茶被茶學刊物描述為條索深色、苦澀中帶甜、回甘明顯。