Měnghǎi Mànnuò chá

ಮೆಂಗೈ ಮಾನ್ನುವೊ ಚಾ (Měnghǎi Mànnuò chá, 勐海曼糯茶) — ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಕ್ಸಿಶುವಾಂಗ್ಬನ್ನಾ ದಾಯ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಮೆಂಗೈ ಕೌಂಟಿಯ ಮಾನ್ನುವೊ (曼糯) ಗ್ರಾಮದ ಹೆಸರಿಡಲಾದ ಚಹಾದ ಮೇಲಿನ ಭೌಗೋಳಿಕ ಗುರುತು. ಲಭ್ಯ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ ವರ್ಗವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ: ಮೆಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಮಾನ್ನುವೊ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಎರಡು ಗ್ರಾಮಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಕೌಂಟಿಯ ಉತ್ತರದ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೆಂಗ್ವಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿದೆ; ಚಹಾ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಅದರ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳನ್ನು “ಸಣ್ಣ ಬಾನ್ಜಾಂಗ್” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ.

1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ

• ಪ್ರಕಾರ: ಸ್ಥಾಪಿತವಾಗಿಲ್ಲ: ಗುರುತಿನ ದಾಖಲೆಯು ವರ್ಗವನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಂಗೈನ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್ (生普, shēngpǔ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಮಾನ್ನುವೊ ಚಹಾವನ್ನು ಪು-ಎರ್ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ.
• ವರ್ಗ: ಮೆಂಗೈನ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳ ಚಹಾ; ಭೌಗೋಳಿಕ ಗುರುತು. ಪಟ್ಟಿಯು ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪತ್ರಿಕಾ ವರದಿಗಳು ಕೌಂಟಿಯ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳೆಂದು (证明商标) ಕರೆಯುತ್ತವೆ.
• ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (云南, Yúnnán), ಕ್ಸಿಶುವಾಂಗ್ಬನ್ನಾ ದಾಯ್ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), ಮೆಂಗೈ ಕೌಂಟಿ (勐海县, Měnghǎi Xiàn). ಇಬ್ಬರು ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳು:
  • ಮೆಂಗ್ವಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದ ಮಾನ್ನುವೊ (勐往乡, Měngwǎng xiāng) — ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೆಂಗ್ವಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮ ಸಮಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಲಾಂಕಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಯ ಮತ್ತು ಪು-ಎರ್ ನಗರ ಪ್ರದೇಶದ ಸಿಮಾವೊ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಗಡಿಯ ಬಳಿ.
  • ಬುಲಾಂಗ್ ಪರ್ವತದ ಮಾನ್ನುವೊ (布朗山, Bùlǎngshān) — ವಿವರಣೆಗಳು ಇದನ್ನು ಗ್ರಾಮ ಸಮಿತಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆಯಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (曼昂, 勐昂, 勐昴), ಒಂದು — ಜಿಲಿಯಾಂಗ್ (吉良) ಗ್ರಾಮ ಸಮಿತಿಗೆ.
• ರಕ್ಷಣಾ ವಲಯ: ಪಟ್ಟಿಯು ಗುರುತಿನ ಹೊಂದಿರುವವರ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ಮೆಂಗೈ ಕೌಂಟಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಲಯದ ಕಾನೂನು ಗಡಿಯನ್ನು ನಾನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗುರುತು ಎರಡು ಗ್ರಾಮಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ದಾಖಲೆಯು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಮೆಂಗ್ವಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದ ಮಾನ್ನುವೊ, ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, — 22°24′ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ ಮತ್ತು 100°25′ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ. ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ಗ್ರಾಮದ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಮೆಂಗೈ ಕೌಂಟಿಯೇ 21°28′ ಮತ್ತು 22°28′ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳ ನಡುವೆ ಇದೆ.

2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ

• ಇತಿಹಾಸ:
  • ಚಹಾ ಮಾರ್ಗ. ಗಣರಾಜ್ಯ ಯುಗದ ಮೊದಲು, ಲಾಂಕಾಂಗ್‌ನ ಪಶ್ಚಿಮ ಪರ್ವತಗಳ ಚಹಾ, ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೆಂಗೈ, ಮೆಂಗ್‌ಆ ಮತ್ತು ಮೆಂಗ್ವಾಂಗ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತಿತ್ತು, ನುವೊಝಾ ಬಳಿ ನದಿಯನ್ನು ದಾಟಿ ಸಿಮಾವೊ ಮತ್ತು ಪು-ಎರ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮಾನ್ನುವೊ ಈ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿತ್ತು.
  • ಸ್ಥಳಾಂತರ. ಚಹಾ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಹಿರಿಯರ ಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬುಲಾಂಗ್ ಜನರು ನಾಲ್ಕು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಲಾಂಕಾಂಗ್‌ನಿಂದ ಮಾನ್ನುವೊಗೆ ಬಂದರು. ಮಾನ್ನುವೊವನ್ನು ಮೆಂಗ್ವಾಂಗ್‌ನ ಮೊದಲ ಬುಲಾಂಗ್ ಗ್ರಾಮ ಮತ್ತು ಅತಿ ದೊಡ್ಡದು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಏಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವನತಿ. 2010 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾದ ಅದೇ ಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದಕ್ಕೂ ಎಪ್ಪತ್ತು-ಎಂಬತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಮೊದಲು ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂರು ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಬೌದ್ಧ ದೇವಾಲಯಗಳು ಇದ್ದವು. 1949 ರ ನಂತರ ಮೆಂಗೈಯಿಂದ ಲಾಂಕಾಂಗ್‌ಗೆ ರಸ್ತೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು, ಕಾರವಾನ್‌ಗಳು ಹೊರಟುಹೋದವು, ಚಹಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ನಿಂತುಹೋಯಿತು; ದುರಸ್ತಿಗೆ ಹಣವಿಲ್ಲದ ಹಳೆಯ ದೇವಾಲಯಗಳನ್ನು 1958 ರಲ್ಲಿ ಕೆಡವಲಾಯಿತು, ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಚಹಾ ಮರಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಣವು ರಬ್ಬರ್‌ಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಿತು. ಇದು ಚಹಾ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ನಿರೂಪಣೆ; ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ.
  • ಮೆಂಗೈ ಗುರುತುಗಳು. “勐海茶” ಛತ್ರಿ ಗುರುತನ್ನು 2012 ರಲ್ಲಿ ಕೌಂಟಿ ಚಹಾ ಕೇಂದ್ರವು ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಿತು, 2014 ರಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 2016 ರಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ತರಲಾಯಿತು. 2019 ರ ಕೊನೆಯ ಯುನ್ನಾನ್ GI ಗುರುತುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ನಂತರ ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮಗಳ ಹದಿನೈದು ಗುರುತುಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ “勐海曼糯茶”. 2022 ರ ಪತ್ರಿಕಾ ವರದಿಯು ಕೌಂಟಿಯ ಹದಿನಾರು ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ — ಛತ್ರಿ ಗುರುತನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮೆಂಗೈಯ ಚಹಾ ಗುರುತುಗಳು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇ.
• ಹೆಸರು:
  • «ಮೆಂಗೈ» (勐海) — ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರು.
  • «ಮಾನ್ನುವೊ» (曼糯) — ಗ್ರಾಮದ ಹೆಸರು. ದಾಯ್ ಭಾಷೆಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ «ಮಾನ್» (曼) ಎಂದರೆ «ಗ್ರಾಮ»; ಎರಡನೇ ಉಚ್ಚಾರಾಂಶದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
  • «ಚಾ» (茶) — ಚಹಾ.
• ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಮೆಂಗ್ವಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದ ಮಾನ್ನುವೊ — ಮೂರು ಹಳ್ಳಿಗಳು: ದಾಝಾಯ್‌ನಲ್ಲಿ ಬುಲಾಂಗ್ ಜನರು, ಶಾಂಗ್‌ಝಾಯ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾನ್ ಜನರು, ಝೊಂಗ್‌ಝಾಯ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾನ್ ಮತ್ತು ಲಾಹು ಜನರು ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಗ್ರಾಮಕ್ಕೆ «ಅಮರನ ಹೆಜ್ಜೆ» ಇರುವ ಕಲ್ಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಕಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮ್ಯಾನ್ಮಾರ್‌ನಿಂದಲೂ ಬುಲಾಂಗ್ ಜನರು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದರು.

3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು

• ತಳಿ / ಕೃಷಿ ತಳಿ: ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳ ಸ್ಥಳೀಯ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯ ಚಹಾ; ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ತಳಿಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ಮಾನ್ನುವೊಗೆ, 2004 ರ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹಳೆಯ ಚಹಾ ಮರಗಳ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಉಲ್ಲೇಖದೊಂದಿಗೆ ವಾಣಿಜ್ಯ ವಿವರಣೆಯು 60 ಮು ಪ್ರದೇಶದ 苦茶 (kǔchá, «ಕಹಿ ಚಹಾ») ತಳಿಯ ತೋಟಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ: ಅದರ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಹಿ ಆದರೆ ನಂತರದ ರುಚಿ ಸಿಹಿ.
• ಕೊಯ್ಲು: ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ವಿವರಣೆಗಳು ಮೆಂಗ್ವಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದ ಮಾನ್ನುವೊ ಬಳಿ 2000 ಮು ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತೀರ್ಣದ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಗುರುತಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ.

4. ಟೆರಾಯಿರ್ ಮತ್ತು ಬೇಸಾಯದ ವಿಶೇಷತೆಗಳು

• ಪ್ರದೇಶ: ಮೆಂಗೈ ಕೌಂಟಿಯ ಉತ್ತರ, ಮೆಂಗ್ವಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣ, ಲಾಂಕಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಮಾವೊ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಸಂಗಮ. ಪಟ್ಟಣದ ಭೂರಚನೆಯನ್ನು ದಾಹೇಶಾನ್ (大黑山) ಪರ್ವತವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ: ವಾಯುವ್ಯವು ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯವು ಮೆಂಗ್ವಾಂಗ್ ಕಣಿವೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಾಂಕಾಂಗ್ ನದಿ (澜沧江, Láncāng jiāng) ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
• ತೋಟಗಳು: ವಿವರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ದಾಹೇಶಾನ್‌ನ ಪೂರ್ವ, ಗಾಳಿ ಬೀಸುವ ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್‌ಶುಯಿ ನದಿಯ (响水河) ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕೌಂಟಿ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ 85 ಕಿ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ.
• ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: ಗ್ರಾಮ — 1266 ಮೀ; ಮಾನ್ನುವೊ ಚಹಾ ಪರ್ವತದ ಒಟ್ಟಾರೆ ವಿವರಣೆಯೊಂದು 1200–1300 ಮೀ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಮಣ್ಣು: ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.
• ಹವಾಮಾನ: ಒಂದು ವಿವರಣೆಯು ಮೆಂಗ್ವಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದ ಮಾನ್ನುವೊಗೆ ವಾರ್ಷಿಕ 1300–1400 ಮಿ.ಮೀ ಮಳೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ; ಇತರ ಹವಾಮಾನ ದತ್ತಾಂಶ ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ಗ್ರಾಮದ ಎತ್ತರ, ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಗುರುತಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಗ್ರಾಮಗಳ ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್‌ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಕ್ರಮ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಕೊಯ್ಲು (采摘, cǎizhāi).
2. ಎಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು (摊晾, tānliàng).
3. ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng).
4. ತಿರುಚುವುದು (揉捻, róuniǎn).
5. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು (晒干, shàigān): ಸಡಿಲವಾದ ಮಾವೊಚಾ (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ಲಭಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಒತ್ತುವುದು (紧压, jǐnyā): ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ.

ಇದು ವರ್ಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ, ಮೆಂಗೈ ಮಾನ್ನುವೊ ಚಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲ.

6. ಆರ್ಗನೋಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಚಹಾ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಮೆಂಗ್ವಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದ ಮಾನ್ನುವೊ ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಪು-ಎರ್‌ಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಗುರುತಿನ ಅಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಯಾರೂ ಜೋಡಿಸಿಲ್ಲ.

• ಒಣ ಎಲೆಯ ನೋಟ: ದಟ್ಟವಾಗಿ ತಿರುಚಿದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಢ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ (条索紧结较黑亮).
• ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲ.
• ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ: ಶುದ್ಧ (茶香纯正), ಬಲವಾದ «ಪರ್ವತ-ಕಾಡು» ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ (山野气较强); ಪರಿಮಳವು ಕಪ್‌ನ ತಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ (杯底留香).
• ರುಚಿ: ಕಹಿ ಗಮನಾರ್ಹ, ಒಗಚು ದೀರ್ಘ, ಆದರೆ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಇದೆ; ಸಿಹಿ ಹಿಂತಿರುಗುವಿಕೆಯು ತಕ್ಷಣ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕಷಾಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ (苦显涩长，汤中有甜，回甘稍慢但较好，汤尚饱满).
• ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (汤色金黄明亮).
• ಚಹಾ ತಳ (ನೆನೆಸಿದ ಎಲೆ): ಹಳದಿ-ಹಸಿರು, ಸಮ (叶底黄绿匀齐).

ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ಮಾನ್ನುವೊ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ವಿವರಣೆಯು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಒಗಚು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಹಾವು «ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ» (苦涩味很重，内含物质丰富) ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.

8. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗುರುತು ವರ್ಗವನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಕೆಳಗಿನ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್‌ಗೆ, ಚಹಾ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಮಾನ್ನುವೊ ಚಹಾವನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ.

• ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 95–100 °C.
• ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ: 110–150 ಮಿ.ಲೀ.ಗೆ 5–8 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾತ್ರೆ: ಗೈವಾನ್ ಅಥವಾ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆ.
• ವಿಧಾನ:
  1. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  2. ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ; ಒತ್ತಿದ್ದನ್ನು — ಎಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುರಿಯಿರಿ.
  3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸುರಿಯಿರಿ.
  4. ಮೊದಲ ಕಷಾಯಗಳು — 10–15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.
  5. ಎಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
  6. ಪ್ರತಿ ಸುರಿಯುವಿಕೆಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ; ಕಹಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದರೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಶೆಂಗ್ ಪು-ಎರ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಇತರ ಉಸಿರಾಡುವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚಹಾವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು

ಲಭ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೆಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಕಟಣೆಯು 2010 ರಿಂದ 2016 ರವರೆಗೆ ಮಾನ್ನುವೊ ಹಳೆಯ ಮರಗಳ ಚಹಾದ ಬೆಲೆ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ; ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನನ್ನ ಬಳಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

• ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
  • ಯಾವ ಮಾನ್ನುವೊ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಹೆಸರನ್ನು ಕೌಂಟಿಯ ಎರಡು ಗ್ರಾಮಗಳು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚಹಾವು ಬೇರೆ.
  • «勐海曼糯茶» ಗುರುತನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕರು ಮೆಂಗೈ ಕೌಂಟಿಯಿಂದ ಬಂದವರು ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣದ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡಿ: ಅದೇ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮಾನ್ನುವೊ ಚಹಾವನ್ನು ಲಾವೊ ಮಾನ್‌ಎ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಾವೊ ಬಾನ್‌ಜಾಂಗ್ ಎಂದು ಮಾರುತ್ತಾರೆ.
  • ನೋಟವನ್ನು ವಿವರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿ: ಗಾಢ ದಟ್ಟ ಎಲೆ, ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಕಷಾಯ.

11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

• ಮೆಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಾನ್ನುವೊ ಗ್ರಾಮಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು «ಸಣ್ಣ ಬಾನ್‌ಜಾಂಗ್» (小班章) ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಮೆಂಗ್ವಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.
• ಮೆಂಗ್ವಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದ ಮಾನ್ನುವೊ ತೋಟಗಳು — ಕೌಂಟಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತರದ ಹಳೆಯ ತೋಟಗಳು: ಲಾಂಕಾಂಗ್ ನದಿಗೆ ನೇರ ರೇಖೆಯಲ್ಲಿ 10 ಕಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.
• ಗ್ರಾಮವನ್ನು ಮೆಂಗೈಯಿಂದ ಲಾಂಕಾಂಗ್ ದಾಟುವ ದೋಣಿ ಘಟ್ಟದವರೆಗಿನ ಚಹಾ ಮಾರ್ಗದ ಹಿಂದಿನ ನಿಲ್ದಾಣವೆಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

12. ಇತರ ಮೆಂಗೈ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ

• ಲಾವೊ ಬಾನ್‌ಜಾಂಗ್ (老班章): ಶಕ್ತಿಯುತ ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ಪು-ಎರ್‌ನ ಮಾನದಂಡ; «ಸಣ್ಣ ಬಾನ್‌ಜಾಂಗ್» ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಅದರಿಂದ ಬಂದಿದೆ.
• ಲಾವೊ ಮಾನ್‌ಎ (老曼峨): ಕಹಿ ಬುಲಾಂಗ್ಶಾನ್ ಚಹಾ; ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಲಾವೊ ಬಾನ್‌ಜಾಂಗ್ ನಕಲಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾನ್ನುವೊವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೆಂಗೈ (勐海): ಕೌಂಟಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಛತ್ರಿ ಗುರುತು; «勐海曼糯茶» — ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೌಂಟಿಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುರುತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ:

ಮೆಂಗೈ ಮಾನ್ನುವೊ ಚಾ — ದಾಖಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿರುವ ಗುರುತು: ವರ್ಗವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಸರಿನ ಎರಡು ಗ್ರಾಮಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಮೆಂಗ್ವಾಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿದೆ: ಮೆಂಗೈನ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತರದ ಹಳೆಯ ತೋಟ, ಚಹಾ ಮಾರ್ಗದ ಹಿಂದಿನ ನಿಲ್ದಾಣ, ಮೂರು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಜನಾಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಗಾಢ, ಕಹಿ-ಒಗಚು ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಎಂದು ವಿವರಿಸುವ ಪು-ಎರ್.