Měnghǎi Mànnuò chá

ਮੇਂਘਾਈ ਮਾਨਨੁਓ ਚਾ (Měnghǎi Mànnuò chá, 勐海曼糯茶) — ਚਾਹ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਯੂਨਾਨ ਸੂਬੇ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੁਆਂਗਬਾਨਾ-ਦਾਈ ਸਵਾਇੱਤ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦੇ ਮੇਂਘਾਈ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਪਿੰਡ ਮਾਨਨੁਓ (曼糯) ਦੇ ਨਾਮ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਮਿਲੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਵੀ ਸਭ ਕੁਝ ਸਪਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਮੇਂਘਾਈ ਵਿੱਚ ਮਾਨਨੁਓ ਨਾਮ ਦੇ ਦੋ ਪਿੰਡ ਹਨ। ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਿੰਡ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਮੇਂਗਵਾਂਗ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ; ਚਾਹ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਇਸਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗਾਂ ਨੂੰ “ਛੋਟਾ ਬਾਨਝਾਂਗ” ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਨਿਰਧਾਰਤ ਨਹੀਂ: ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ। ਮੇਂਘਾਈ ਦੇ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਸ਼ੇਂਗ ਪੁਏਰ (生普, shēngpǔ) ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਵੀ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਚਾਹ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਮਾਨਨੁਓ ਚਾਹ ਨੂੰ ਪੁਏਰ ਦੱਸਦੇ ਹਨ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮੇਂਘਾਈ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ। ਇਸਦੀ ਕਿਸਮ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸਪਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੈੱਸ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ (证明商标) ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਯੂਨਾਨ ਸੂਬਾ (云南, Yúnnán), ਸ਼ੀਸ਼ੁਆਂਗਬਾਨਾ-ਦਾਈ ਸਵਾਇੱਤ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), ਮੇਂਘਾਈ ਕਾਊਂਟੀ (勐海县, Měnghǎi Xiàn)। ਦੋ ਉਮੀਦਵਾਰ ਹਨ:
  • ਮੇਂਗਵਾਂਗ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਦਾ ਮਾਨਨੁਓ (勐往乡, Měngwǎng xiāng) — ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਮੇਂਗਵਾਂਗ ਪਿੰਡ ਕਮੇਟੀ ਵਿੱਚ, ਲਾਂਚਾਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਅਤੇ ਪੁਏਰ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਸਿਮਾਓ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਨੇੜੇ।
  • ਬੂਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਉੱਤੇ ਮਾਨਨੁਓ (布朗山, Bùlǎngshān) — ਵਰਣਨ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪਿੰਡ ਕਮੇਟੀ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਲਿਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (曼昂, 勐昂, 勐昴), ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਰਣਨ ਇਸਨੂੰ ਜੀਲਿਆਂਗ ਪਿੰਡ ਕਮੇਟੀ (吉良) ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: ਸੂਚੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਸਬੰਧਤਾ ਵਜੋਂ ਮੇਂਘਾਈ ਕਾਊਂਟੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਮੈਂ ਖੇਤਰ ਦੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਸੀਮਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ ਕਿ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੋ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਮੇਂਗਵਾਂਗ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਦਾ ਮਾਨਨੁਓ, ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, 22°24′ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 100°25′ ਪੂਰਬੀ ਰੇਖਾਂਸ਼ ਉੱਤੇ ਹੈ। ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਬੂਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਪਿੰਡ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਮੇਂਘਾਈ ਕਾਊਂਟੀ ਖੁਦ 21°28′ ਅਤੇ 22°28′ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਥਿਤ ਹੈ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਚਾਹ ਮਾਰਗ। ਗਣਰਾਜ ਯੁੱਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਲਾਂਚਾਂਗ ਦੇ ਪੱਛਮ ਵੱਲ ਪਹਾੜਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਮੇਂਘਾਈ, ਮੇਂਗਆ ਅਤੇ ਮੇਂਗਵਾਂਗ ਰਾਹੀਂ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਨੁਓਝਾ ਨੇੜੇ ਨਦੀ ਪਾਰ ਕਰਦੀ ਸੀ ਅਤੇ ਸਿਮਾਓ ਅਤੇ ਪੁਏਰ ਵੱਲ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਮਾਨਨੁਓ ਇਸੇ ਮਾਰਗ ਉੱਤੇ ਸਥਿਤ ਸੀ।
  • ਪ੍ਰਵਾਸ। ਚਾਹ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਸਥਾਨਕ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਦੀਆਂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਬੂਲਾਂਗ ਲੋਕ ਚਾਰ ਸੌ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਾਂਚਾਂਗ ਤੋਂ ਮਾਨਨੁਓ ਵਿੱਚ ਆਏ ਸਨ। ਮਾਨਨੁਓ ਨੂੰ ਮੇਂਗਵਾਂਗ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਬੂਲਾਂਗ ਪਿੰਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
  • ਉਭਾਰ ਅਤੇ ਪਤਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਹੀ ਕਹਾਣੀਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਜੋ 2010 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ, ਉਸ ਤੋਂ ਸੱਤਰ-ਅੱਸੀ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਦੋ ਸੌ ਤੋਂ ਵੱਧ ਘਰ ਅਤੇ ਦੋ ਬੋਧੀ ਮੰਦਰ ਸਨ। 1949 ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੇਂਘਾਈ ਤੋਂ ਲਾਂਚਾਂਗ ਤੱਕ ਸੜਕ ਬਣ ਗਈ, ਕਾਫ਼ਲੇ ਚਲੇ ਗਏ, ਚਾਹ ਖਰੀਦਣੀ ਬੰਦ ਹੋ ਗਈ; ਜਰਜਰ ਹੋ ਚੁੱਕੇ ਮੰਦਰ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਲਈ ਪੈਸੇ ਨਹੀਂ ਸਨ, 1958 ਵਿੱਚ ਢਾਹ ਦਿੱਤੇ ਗਏ, ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖ ਅਨਾਜ ਲਈ ਕੱਟ ਦਿੱਤੇ ਗਏ, ਅਤੇ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਨੇ ਰਬੜ ਉੱਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕੀਤਾ। ਇਹ ਚਾਹ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ਦਾ ਬਿਰਤਾਂਤ ਹੈ; ਮੈਂ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਨਹੀਂ ਦੇਖੇ।
  • ਮੇਂਘਾਈ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ। ਛਤਰੀ ਚਿੰਨ੍ਹ “勐海茶” 2012 ਵਿੱਚ ਕਾਊਂਟੀ ਚਾਹ ਕੇਂਦਰ ਦੁਆਰਾ ਦਾਇਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, 2014 ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ ਅਤੇ 2016 ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਆਇਆ। 2019 ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਯੂਨਾਨ ਦੇ ਜੀਆਈ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਹਾੜਾਂ ਅਤੇ ਪਿੰਡਾਂ ਦੇ ਪੰਦਰਾਂ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ “勐海曼糯茶” ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। 2022 ਦੀ ਪ੍ਰੈੱਸ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਸੋਲਾਂ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੀ ਹੈ — ਓਨੇ ਹੀ ਚਾਹ ਚਿੰਨ੍ਹ ਮੇਂਘਾਈ ਦੇ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਜੇ ਛਤਰੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੂੰ ਵੀ ਗਿਣਿਆ ਜਾਵੇ।
• ਨਾਮ:
  • “ਮੇਂਘਾਈ” (勐海) — ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ।
  • “ਮਾਨਨੁਓ” (曼糯) — ਪਿੰਡ ਦਾ ਨਾਮ। ਦਾਈ ਭਾਸ਼ਾ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ “ਮਾਨ” (曼) ਦਾ ਅਰਥ “ਪਿੰਡ” ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਦੂਜੇ ਅੱਖਰ ਦਾ ਅਰਥ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।
  • “ਚਾ” (茶) — ਚਾਹ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: ਮੇਂਗਵਾਂਗ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਦਾ ਮਾਨਨੁਓ ਤਿੰਨ ਬਸਤੀਆਂ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ: ਦਾਝਾਈ ਵਿੱਚ ਬੂਲਾਂਗ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਸ਼ਾਂਗਝਾਈ ਵਿੱਚ ਹਾਨ, ਅਤੇ ਝੋਂਗਝਾਈ ਵਿੱਚ ਹਾਨ ਅਤੇ ਲਾਹੂ। ਕਥਾ ਪਿੰਡ ਨੂੰ “ਅਮਰ ਪੁਰਸ਼ ਦੇ ਪੈਰਾਂ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ” ਵਾਲੇ ਪੱਥਰ ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ, ਕਹਾਣੀਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਿਆਂਮਾਰ ਤੋਂ ਵੀ ਬੂਲਾਂਗ ਆਉਂਦੇ ਸਨ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਾਰ: ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਸਥਾਨਕ ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਚਾਹ; ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ। ਬੂਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਦੇ ਮਾਨਨੁਓ ਲਈ ਇੱਕ ਵਪਾਰਕ ਵਰਣਨ, 2004 ਦੇ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਹ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਸਰਵੇਖਣ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ, 苦茶 (kǔchá, “ਕੌੜੀ ਚਾਹ”) ਕਿਸਮ ਦੇ 60 ਮੂ ਬਾਗ ਦੱਸਦਾ ਹੈ: ਇਸਦੀਆਂ ਕਰੂਪ ਕੋਪਲਾਂ ਕੌੜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਬਾਅਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਤੋੜਾਈ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।
• ਤੋੜਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।
• ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਲਈ ਲੋੜਾਂ: ਵਰਣਨ ਮੇਂਗਵਾਂਗ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਦੇ ਮਾਨਨੁਓ ਨੇੜੇ 2000 ਮੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੇਤਰ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮੈਂ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀਆਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਲਈ ਲੋੜਾਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖੀਆਂ।

4. ਟੈਰੋਆਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਮੇਂਘਾਈ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਉੱਤਰ, ਮੇਂਗਵਾਂਗ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ, ਲਾਂਚਾਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਅਤੇ ਸਿਮਾਓ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਨਾਲ ਜੰਕਸ਼ਨ। ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਦੀ ਰਾਹਤ ਦਾਹੇਈਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ (大黑山) ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਉੱਤਰ-ਪੱਛਮ ਉੱਚਾ ਹੈ, ਵਿਚਕਾਰ ਮੇਂਗਵਾਂਗ ਘਾਟੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਸਰਹੱਦ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਂਚਾਂਗ ਨਦੀ (澜沧江, Láncāng jiāng) ਵਗਦੀ ਹੈ।
• ਬਾਗ: ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਦਾਹੇਈਸ਼ਾਨ ਦੀ ਪੂਰਬੀ, ਹਵਾ ਵੱਲ ਢਲਾਣ ਉੱਤੇ, ਸ਼ਿਆਂਗਸ਼ੂਈਹੇ ਨਦੀ (响水河) ਦੇ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ, ਕਾਊਂਟੀ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ 85 ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਦੂਰ।
• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਪਿੰਡ — 1266 ਮੀਟਰ; ਪੂਰੇ ਮਾਨਨੁਓ ਚਾਹ ਪਹਾੜ ਲਈ ਇੱਕ ਵਰਣਨ 1200–1300 ਮੀਟਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
• ਮਿੱਟੀ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਇੱਕ ਵਰਣਨ ਮੇਂਗਵਾਂਗ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਦੇ ਮਾਨਨੁਓ ਲਈ ਸਾਲਾਨਾ 1300–1400 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਵਰਖਾ ਦੱਸਦਾ ਹੈ; ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਜਲਵਾਯੂ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬੂਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਪਿੰਡ ਦੀ ਉਚਾਈ, ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਜਲਵਾਯੂ ਬਾਰੇ ਵੀ ਕੋਈ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਧੀਨ ਚਾਹ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖਤਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ੇਂਗ ਪੁਏਰ ਲਈ ਆਮ ਕ੍ਰਮ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ:

1. ਤੋੜਾਈ (采摘, cǎizhāi).
2. ਪੱਤੇ ਦਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣਾ (摊晾, tānliàng).
3. ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng).
4. ਮਰੋੜਨਾ (揉捻, róuniǎn).
5. ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣਾ (晒干, shàigān): ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਮਾਓਚਾ (晒青毛茶, shàiqīng máochá) ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
6. ਦਬਾਉਣਾ (紧压, jǐnyā): ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ।

ਇਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਮੇਂਘਾਈ ਮਾਨਨੁਓ ਚਾ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਵਰਣਨ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤਾ ਵਰਣਨ ਚਾਹ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਮੇਂਗਵਾਂਗ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਦੇ ਮਾਨਨੁਓ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖਤਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪੁਏਰ ਲਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਧੀਨ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਨੇ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਸੰਘਣਾ ਮਰੋੜਿਆ ਹੋਇਆ, ਕਾਫ਼ੀ ਗੂੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (条索紧结较黑亮).
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਕੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਸ਼ੁੱਧ (茶香纯正), ਤੇਜ਼ “ਪਹਾੜੀ-ਜੰਗਲੀ” ਨੋਟ ਨਾਲ (山野气较强); ਖੁਸ਼ਬੂ ਪਿਆਲੇ ਦੇ ਤਲ ਉੱਤੇ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ (杯底留香).
• ਸੁਆਦ: ਕੁੜੱਤਣ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ, ਕਸੈਲਾਪਣ ਲੰਬਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੜ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਮਿੱਠੀ ਵਾਪਸੀ ਤੁਰੰਤ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ, ਪਰ ਚੰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕੜ੍ਹਾ ਕਾਫ਼ੀ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (苦显涩长，汤中有甜，回甘稍慢但较好，汤尚饱满).
• ਕੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਸੁਨਹਿਰੀ-ਪੀਲਾ, ਚਮਕਦਾਰ (汤色金黄明亮).
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਪੀਲਾ-ਹਰਾ, ਇਕਸਾਰ (叶底黄绿匀齐).

ਬੂਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਦੇ ਮਾਨਨੁਓ ਦੀ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਵਰਣਨ ਸਿਰਫ਼ ਇਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਕਸੈਲਾਪਣ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਹ “ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ” ਹੁੰਦੀ ਹੈ (苦涩味很重，内含物质丰富).

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਡੇਟਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ; ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਸੁਝਾਅ ਸ਼ੇਂਗ ਪੁਏਰ ਲਈ ਹਨ, ਜਿਸ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਾਨਨੁਓ ਚਾਹ ਨੂੰ ਚਾਹ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 95–100 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 110–150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਲਈ 5–8 ਗ੍ਰਾਮ।
• ਭਾਂਡਾ: ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਚਾਹਦਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ; ਦਬਾਈ ਹੋਈ ਚਾਹ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤੋੜੋ, ਪੱਤਾ ਚੂਰ ਨਾ ਕਰੋ।
  3. ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਧੋ ਕੇ ਕੱਢ ਦਿਓ।
  4. ਪਹਿਲੇ ਕੜ੍ਹੇ — 10–15 ਸਕਿੰਟ।
  5. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪੱਤਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਾ ਛੱਡੋ।
  6. ਹਰ ਵਾਰ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮਾਂ ਵਧਾਓ; ਕੌੜੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘਟਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਸ਼ੇਂਗ ਪੁਏਰ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ, ਸਾਫ਼, ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ, ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਾਹ ਲੈਣ ਯੋਗ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀ ਚਾਹ ਸਾਲਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਪੁਰਾਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦਾ ਕੀਮਤਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇੱਕ ਵਪਾਰਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ 2010 ਤੋਂ 2016 ਤੱਕ ਮਾਨਨੁਓ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖਤਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਦੀ ਕੀਮਤ ਦਸ ਗੁਣਾ ਵਧੀ; ਇਸ ਅੰਕੜੇ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਦਾ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਸਾਧਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਮਾਨਨੁਓ ਦੀ ਗੱਲ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ: ਇਹ ਨਾਮ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਦੋ ਪਿੰਡਾਂ ਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
  • ਚਿੰਨ੍ਹ “勐海曼糯茶” ਲੱਭੋ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਮੇਂਘਾਈ ਕਾਊਂਟੀ ਤੋਂ ਹੈ।
  • ਮਿਲਾਵਟ ਬਾਰੇ ਯਾਦ ਰੱਖੋ: ਉਸੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਬੇਈਮਾਨ ਵਪਾਰੀ ਮਾਨਨੁਓ ਚਾਹ ਨੂੰ ਲਾਓ ਮਾਨਈ ਚਾਹ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਉਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲਾਓ ਬਾਨਝਾਂਗ ਵਜੋਂ ਵੇਚਦੇ ਹਨ।
  • ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਵਰਣਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ: ਗੂੜ੍ਹਾ ਸੰਘਣਾ ਪੱਤਾ, ਸੁਨਹਿਰੀ-ਪੀਲਾ ਕੜ੍ਹਾ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਮੇਂਘਾਈ ਵਿੱਚ ਦੋ ਮਾਨਨੁਓ ਪਿੰਡ ਹਨ, ਅਤੇ “ਛੋਟਾ ਬਾਨਝਾਂਗ” (小班章) ਉਪਨਾਮ ਉਸ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੈ ਜੋ ਮੇਂਗਵਾਂਗ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਵਿੱਚ ਹੈ।
• ਮੇਂਗਵਾਂਗ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਦੇ ਮਾਨਨੁਓ ਦੇ ਬਾਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਰੀ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗ ਹਨ: ਲਾਂਚਾਂਗ ਨਦੀ ਤੱਕ ਸਿੱਧੀ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ 10 ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਧ ਹੈ।
• ਪਿੰਡ ਨੂੰ ਮੇਂਘਾਈ ਤੋਂ ਲਾਂਚਾਂਗ ਪਾਰ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਤੱਕ ਚਾਹ ਮਾਰਗ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣਾ ਪੜਾਅ ਦੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

12. ਮੇਂਘਾਈ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਲਾਓ ਬਾਨਝਾਂਗ (老班章): ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਬੂਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਪੁਏਰ ਦਾ ਮਿਆਰ; “ਛੋਟਾ ਬਾਨਝਾਂਗ” ਉਪਨਾਮ ਇਸੇ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ।
• ਲਾਓ ਮਾਨਈ (老曼峨): ਕੌੜੀ ਬੂਲਾਂਗਸ਼ਾਨ ਚਾਹ; ਵਪਾਰਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਲਾਓ ਬਾਨਝਾਂਗ ਦੀ ਨਕਲ ਬਣਾਉਣ ਸਮੇਂ ਮਾਨਨੁਓ ਨੂੰ ਇਸੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਮੇਂਘਾਈ (勐海): ਕਾਊਂਟੀ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਛਤਰੀ ਚਿੰਨ੍ਹ; “勐海曼糯茶” ਪਹਾੜਾਂ ਅਤੇ ਪਿੰਡਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਉੱਤੇ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਵੱਖਰੇ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਮੇਂਘਾਈ ਮਾਨਨੁਓ ਚਾ — ਇੱਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਜਿਸ ਪਿੱਛੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਸਵਾਲ ਹਨ: ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ, ਇਸ ਨਾਮ ਦੇ ਪਿੰਡ ਕਾਊਂਟੀ ਵਿੱਚ ਦੋ ਹਨ। ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਮੇਂਗਵਾਂਗ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ ਵਿੱਚ ਹੈ: ਮੇਂਘਾਈ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਰੀ ਪੁਰਾਣਾ ਬਾਗ, ਚਾਹ ਮਾਰਗ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣਾ ਪੜਾਅ, ਤਿੰਨ ਬਸਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਕੌਮਾਂ ਅਤੇ ਪੁਏਰ ਜਿਸਨੂੰ ਚਾਹ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਗੂੜ੍ਹੇ, ਕੌੜੇ-ਕਸੈਲੇ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਵਜੋਂ ਵਰਣਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।