Měnghǎi Mànnuò chá

Měnghǎi Mànnuò chá (Měnghǎi Mànnuò chá, 勐海曼糯茶) on teen maantieteellinen merkki, joka on nimetty Mànnuòn (曼糯) kylän mukaan Měnghǎin piirikunnassa Xīshuāngbǎnnàn dain autonomisessa prefektuurissa Yúnnánin maakunnassa. Tuoteluokkaa ei mainita löydetyissä asiakirjoissa, eikä paikkakaan ole täysin selvä: Mànnuò-nimisiä kyliä on Měnghǎissa kaksi. Tunnetumpi niistä sijaitsee Měngwǎngin suurkunnassa piirikunnan pohjoisosassa; teejulkaisut kutsuvat sen vanhoja puutarhoja ”pieneksi Bānzhāngiksi”.

1. Luokittelu ja alkuperä

• Tyyppi: Ei vahvistettu: merkkiasiakirja ei mainitse luokkaa. Měnghǎin suurilehtisestä raaka-aineesta valmistetaan ennen kaikkea shēng pǔ’eria (生普, shēngpǔ), mutta myös punaista ja valkoista teetä. Teejulkaisut kuvaavat Mànnuòn teen pǔ’erina.
• Kategoria: Měnghǎin vanhojen puutarhojen tee; maantieteellinen merkki. Luettelo ei tarkenna sen tyyppiä, ja lehdistö kutsuu piirikunnan merkkejä sertifiointimerkeiksi (证明商标).
• Alkuperä: Kiina, Yúnnánin maakunta (云南, Yúnnán), Xīshuāngbǎnnàn dain autonominen prefektuuri (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà), Měnghǎin piirikunta (勐海县, Měnghǎi Xiàn). Ehdokkaita on kaksi:
  • Mànnuò Měngwǎngin suurkunnassa (勐往乡, Měngwǎng xiāng) — kuvausten mukaan Měngwǎngin kyläkomiteassa, Láncāngin piirikunnan ja Pǔ’ěrin prefektuuritason kaupungin Sīmáon kaupunkipiirin rajalla.
  • Mànnuò Bùlǎngshānilla (布朗山, Bùlǎngshān) — kuvaukset sijoittavat sen kyläkomiteaan, jonka nimen ne kirjoittavat eri tavoin (曼昂, 勐昂, 勐昴), ja yksi kuvaus Jíliángin kyläkomiteaan (吉良).
• Suojavyöhyke: Luettelo ilmoittaa Měnghǎin piirikunnan merkin haltijan hallinnollisena kuuluvuutena. En ole tarkistanut vyöhykkeen oikeudellista rajausta, eikä asiakirja kerro, kumpaan kahdesta kylästä merkki viittaa.
• Maantieteelliset koordinaatit: Mànnuò Měngwǎngin suurkunnassa on kuvausten mukaan 22°24′ pohjoista leveyttä ja 100°25′ itäistä pituutta. Bùlǎngshānin kylän koordinaatteja ei löydetyissä lähteissä ole. Měnghǎin piirikunta itse sijaitsee välillä 21°28′ ja 22°28′ pohjoista leveyttä.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

• Historia:
  • Teetie. Ennen tasavallan aikaa Láncāngin länsipuolisten vuorten tee kulki kuvausten mukaan Měnghǎin, Měng’ān ja Měngwǎngin kautta, ylitettiin joella Nuòzhán kohdalla ja jatkui Sīmáohon ja Pǔ’ěriin. Mànnuò sijaitsi tämän tien varrella.
  • Muutto. Paikallisten vanhusten kertomusten mukaan, joita teejulkaisut siteeraavat, bulangit saapuivat Mànnuòhon Láncāngista yli neljäsataa vuotta sitten. Mànnuòta kutsutaan Měngwǎngin ensimmäiseksi bulang-kyläksi ja suurimmaksi.
  • Nousu ja taantuma. Samojen 2010-luvun alussa muistiin merkittyjen kertomusten mukaan seitsemänkymmentä–kahdeksankymmentä vuotta aiemmin kylässä oli yli kaksisataa taloutta ja kaksi buddhalaista temppeliä. Vuoden 1949 jälkeen rakennettiin maantie Měnghǎista Láncāngiin, karavaanit katosivat, teen ostaminen lakkasi; rappeutuneet temppelit, joiden korjaamiseen ei ollut rahaa, purettiin vuonna 1958, teepuita kaadettiin viljan tieltä, ja suurkunta panosti kumiin. Tämä on teejulkaisujen esitys; asiakirjoja en ole nähnyt.
  • Měnghǎin merkit. Sateenvarjomerkki ”勐海茶” haettiin vuonna 2012 piirikunnan teekeskuksen toimesta, rekisteröitiin vuonna 2014 ja otettiin käyttöön vuonna 2016. Yúnnánin maantieteellisten merkintöjen luettelossa vuoden 2019 lopussa sen jälkeen tulee viisitoista vuoria ja kyliä koskevaa merkkiä, joiden joukossa on ”勐海曼糯茶”. Vuoden 2022 lehdistö mainitsee piirikunnan kuusitoista teemerkkiä — yhtä monta teemerkkiä Měnghǎilla on luettelossa, jos sateenvarjomerkki lasketaan mukaan.
• Nimi:
  • ”Měnghǎi” (勐海) on piirikunnan nimi.
  • ”Mànnuò” (曼糯) on kylän nimi. Dain kielestä peräisin olevissa paikannimissä ”màn” (曼) tarkoittaa ”kylää”; toisen tavun merkitystä ei selitetä löydetyissä lähteissä.
  • ”Chá” (茶) tarkoittaa teetä.
• Kulttuurinen merkitys: Mànnuò Měngwǎngin suurkunnassa koostuu kolmesta asuinalueesta: Dàzhàissa asuvat bulangit, Shàngzhàissa han-kiinalaiset ja Zhōngzhàissa han-kiinalaiset ja lahut. Tarina liittää kylään kiven, jossa on ”kuolemattoman jalanjälki” ja jolle kertomusten mukaan bulangit tulivat jopa Myanmarista asti.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

• Lajike / kultivaari: Vanhojen puutarhojen paikallinen suurilehtinen tee; lajiketta ei mainita löydetyissä lähteissä. Bùlǎngshānin Mànnuòsta kaupallinen kuvaus, joka viittaa prefektuurin vanhojen teepuiden kartoitukseen vuodelta 2004, mainitsee 60 muuta 苦茶-lajikkeen (kǔchá, ”karvas tee”) puutarhoja: sillä on karvaat silmut mutta makea jälkimaku.
• Poiminta: Ajankohtia ei mainita löydetyissä lähteissä.
• Poimintastandardi: Ei mainita löydetyissä lähteissä.
• Raaka-ainevaatimukset: Kuvaukset puhuvat yli 2000 muun suuruisista vanhoista puutarhoista Měngwǎngin suurkunnan Mànnuòssa. Merkin raaka-ainevaatimuksia en ole nähnyt.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

• Alue: Měnghǎin piirikunnan pohjoisosa, Měngwǎngin suurkunta, Láncāngin piirikunnan ja Sīmáon kaupunkipiirin rajaseutu. Suurkunnan pinnanmuotoja hallitsee Dàhēishān-vuori (大黑山): luode on korkeaa, keskellä on Měngwǎngin painanne, ja itärajalla virtaa Láncāng-joki (澜沧江, Láncāng jiāng).
• Puutarhat: Kuvausten mukaan Dàhēishānin itärinteellä, tuulenpuolella, Xiǎngshuǐhé-joen (响水河) valuma-alueella, 85 km piirikunnan keskuksesta.
• Kasvukorkeus: Kylä on 1266 m korkeudessa; koko Mànnuòn teevuorelle yksi kuvaus antaa 1200–1300 m.
• Maaperä: Tietoja ei ole löydetyissä lähteissä.
• Ilmasto: Yksi kuvaus mainitsee Měngwǎngin suurkunnan Mànnuòlle 1300–1400 mm vuotuista sadantaa; muita ilmastotietoja ei löydetyissä lähteissä ole. Bùlǎngshānin kylän korkeudesta, maaperästä ja ilmastosta ei myöskään ole tietoja.

5. Valmistustekniikka

Merkin teen valmistustekniikkaa ei kuvata löydetyissä lähteissä. Vanhojen kylien shēng pǔ’erille tavallinen järjestys on seuraava:

1. Poiminta (采摘, cǎizhāi).
2. Lehden jäähdytys (摊晾, tānliàng).
3. Fiksointi padassa (杀青, shāqīng).
4. Rullaus (揉捻, róuniǎn).
5. Kuivaus auringossa (晒干, shàigān): Tuloksena on irtonainen máochá (晒青毛茶, shàiqīng máochá).
6. Puristus (紧压, jǐnyā): Ei välttämätön.

Tämä on luokan yleinen kaavio, ei kuvaus Měnghǎi Mànnuò chán valmistustekniikasta.

6. Aistinvarainen arviointi

Alla oleva kuvaus on teejulkaisuista, ja se koskee Měngwǎngin suurkunnan Mànnuòn vanhojen puiden pǔ’eria. Kukaan ei ole virallisesti sitonut sitä merkin tuotteeseen.

• Kuivan lehden ulkonäkö: Tiiviisti rullattu, melko tumma ja kiiltävä (条索紧结较黑亮).
• Kuivan lehden tuoksu: Ei kuvauksia löydetyissä lähteissä.
• Juoman tuoksu: Puhdas (茶香纯正), voimakas ”vuoristo-metsäinen” vivahde (山野气较强); tuoksu pysyy kupin pohjassa (杯底留香).
• Maku: Katkeruus on havaittavaa, karvaus pitkäkestoista, mutta juomassa on makeutta; makea paluu tulee hieman viiveellä mutta on hyvä, juoma on melko täyteläinen (苦显涩长，汤中有甜，回甘稍慢但较好，汤尚饱满).
• Juoman väri: Kullankeltainen, kirkas (汤色金黄明亮).
• Teen pohja (haudutettu lehti): Kelta-vihreä, tasalaatuinen (叶底黄绿匀齐).

Bùlǎngshānin Mànnuòn teestä yksi kuvaus sanoo vain, että katkeruus ja karvaus ovat siinä erittäin voimakkaita ja että tee itsessään on ”rikasta sisällöltään” (苦涩味很重，内含物质丰富).

7. Kemiallinen koostumus

Fysikaalis-kemiallisia tietoja ei ole löydetyissä lähteissä.

8. Hauduttaminen

Luokan käytäntö. Merkki ei mainitse luokkaa; alla olevat ohjeet koskevat shēng pǔ’eria, joksi Mànnuòn tee teejulkaisuissa kuvataan.

• Veden lämpötila: 95–100 °C.
• Teen määrä: 5–8 g per 110–150 ml.
• Astia: Gàiwǎn tai saviteekannu.
• Prosessi:
  1. Lämmitä astia.
  2. Lisää tee; puristettu tee irrotetaan varovasti murentamatta lehteä.
  3. Huuhtele lehti lyhyesti kiehuvalla vedellä ja kaada pois.
  4. Ensimmäiset haudutukset 10–15 sekuntia.
  5. Kaada kokonaan pois, älä jätä lehteä veteen.
  6. Pidennä aikaa jokaisella haudutuksella; karvaan raaka-aineen kanssa haudutuksia kannattaa lyhentää.

9. Säilytys

Luokan käytäntö. Shēng pǔ’er säilytetään kuivassa, puhtaassa, tuuletetussa paikassa valolta ja vierailta hajuilta suojattuna, paperi- tai muussa hengittävässä pakkauksessa. Tällainen tee muuttuu vuosien mittaan, ja sitä usein kypsytetään tarkoituksella.

10. Hinta ja väärennökset

Ajankohtaisia hintoja ei ole löydetyissä lähteissä. Kaupallinen julkaisu kirjoittaa, että vuodesta 2010 vuoteen 2016 Mànnuòn vanhojen puiden teen hinta nousi kymmenkertaiseksi; en voi vahvistaa tätä lukua.

• Kuinka välttää väärennökset:
  • Tarkenna, kummasta Mànnuòsta on kyse: nimeä kantaa kaksi kylää piirikunnassa, ja niiden tee on erilaista.
  • Etsi merkki ”勐海曼糯茶” ja varmista, että valmistaja on Měnghǎin piirikunnasta.
  • Muista sekoittaminen: saman julkaisun mukaan epärehelliset kauppiaat sekoittavat Mànnuòn teetä Lǎo Màn’ēn teehen ja myyvät sekoitusta Lǎo Bānzhāngina.
  • Vertaa ulkonäköä kuvauksiin: tumma tiivis lehti, kullankeltainen juoma.

11. Mielenkiintoisia faktoja

• Měnghǎissa on kaksi Mànnuò-kylää, ja lempinimi ”pieni Bānzhāng” (小班章) viittaa siihen, joka on Měngwǎngin suurkunnassa.
• Měngwǎngin suurkunnan Mànnuòn puutarhat ovat piirikunnan pohjoisimmat vanhat puutarhat: Láncāng-joelle on linnuntietä hieman yli 10 km.
• Kylää kuvataan entiseksi pysähdyspaikaksi teetiellä Měnghǎista Láncāngin ylityspaikalle.

12. Vertailu muihin Měnghǎin teihin

• Lǎo Bānzhāng (老班章): Voimakkaan bùlǎngshānilaisen pǔ’erin mittapuu; siitä tulee lempinimi ”pieni Bānzhāng”.
• Lǎo Màn’ē (老曼峨): Karvas bùlǎngshānilainen tee; kaupallisen julkaisun mukaan juuri siihen Mànnuòta sekoitetaan Lǎo Bānzhāngin väärennöksissä.
• Měnghǎi (勐海): Piirikunta ja sen sateenvarjomerkki; ”勐海曼糯茶” on yksi piirikunnan erillisistä vuori- ja kyläkohtaisista merkeistä.

Lopuksi:

Měnghǎi Mànnuò chá on merkki, johon liittyy enemmän kysymyksiä kuin asiakirjoja: luokkaa ei mainita, ja samannimisiä kyliä on piirikunnassa kaksi. Tunnetumpi on Měngwǎngin suurkunnan kylä: Měnghǎin pohjoisin vanha puutarha, entinen pysähdyspaikka teetiellä, kolme kansaa kolmessa asuinalueessa ja pǔ’er, jota teejulkaisut kuvaavat tummaksi, katkeran karvaaksi ja jäljiltään makeaksi.