Wǔpíng lǜchá

Wuping Lücha (Wǔpíng lǜchá, 武平绿茶) is ‘n groen tee van Wuping-distrik (武平县) in die Longyan-stadsmunisipaliteit in die weste van Fujian-provinsie, by die aansluiting met Jiangxi en Guangdong. Fujian is bekend vir oolong, wit en rooi tee, maar Wuping is ‘n uitsondering: volgens persberigte is dit die grootste distrik in die provinsie vir gebraaide groen tee volgens oppervlakte en produksie. Onder een distriksnaam word verskeie vorms vervaardig, genoem na die berg Liangyeshan: reguit krulle, plat blaar, spiraal, en volgens persberigte van 2019 ook ‘n “pêrel”. Die merk “武平绿茶” is in 2009 geregistreer en het die eerste geografiese benaming van die distrik geword.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá), gebraaide fiksasie (炒青, chǎoqīng).
• Kategorie: Groen tee van westelike Fujian; geografiese sertifiseringsmerk (2009); nasionale katalogus “名特优新” (nommer CAQS-MTYX-20240744).
• Oorsprong: China, Fujian-provinsie (福建, Fújiàn), Longyan-stadsmunisipaliteit (龙岩, Lóngyán), Wuping-distrik (武平县, Wǔpíng Xiàn).
• Sone: Die provinsiale lys van merke noem Wuping as die plek van die merkhouer; ‘n presiese grens van die sone is nie in die gevonde bronne nie.
• Geografiese koördinate: Wuping-distrik is omtrent 25,1° N en 116,1° O.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Song - Ming. Volgens die distrikskroniek (武平县志) soos in die pers weergegee, is daar reeds tydens die Song-dinastie in Wuping wilde tee versamel - as medisyne en as drank. Van die Yongle-era tydens die Ming-dinastie tot die Kangxi-era tydens die Qing-dinastie is tee by huise en op landgrense geplant, en die verbouing, verwerking en drink van tee het alledaags geword. Die Ming-redaksie van die kroniek noem die tee van Yunshishan-berg (云梯山) en uit Yanqian (岩前) as die beste tee van die distrik.
  • Qing - belasting. Volgens die distrikskroniek soos in die provinsiale pers weergegee, was Wuping-groen tee tydens die Daoguang-era (1821-1850) bekend vir sy “hoë aroma, vol en soet-vars smaak” (香高味浓甘爽) in die Hakka-streke Chaozhou, Meizhou en Tingzhou en was dit vir ‘n tyd ‘n hofbelasting.
  • 1983 en later. Sedert 1983 het die tee verskeie kere provinsiale en hoër toekennings ontvang; in 1991 is dit onder die agt beroemde tee van Fujian genoem, in 2007 onder die veertien.
  • 2005. Die distrik het begin om tee onder die enkele naam “武平绿茶” te vervaardig.
  • 2009. Op 13 Julie is “武平绿茶” as ‘n geografiese sertifiseringsmerk geregistreer (nr. 6524922, in die registrasie ook die Engelse “Wuping Green Tea”). Die houer is die teevereniging van Wuping-distrik. Dit is die eerste geografiese benaming van die distrik.
  • 2010 en later. Die merk is as bekend in die provinsie erken, later as ‘n nasionale “bekende merk”.
  • 2024. Die tee is in die nasionale katalogus “名特优新” opgeneem met die beskrywing “香气高锐，滋味鲜爽” - “aroma hoog en skerp, smaak vars”.
• Naam:
  • “Wuping” (武平) is die naam van die distrik.
  • “Lücha” (绿茶, lǜchá) beteken “groen tee”.
• Kulturele betekenis: Wuping is ‘n groen punt op die teekaart van Fujian, waar oolong, wit en rooi tee oorheers. Die distrik bou sy landbou-ekonomie op groen tee en noem sy reeks na die hoofberg - Liangyeshan.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Cultivar / Klonale verskeidenheid: Watter variëteite spesifiek vir Wuping Lücha gebruik word, word nie in die gevonde bronne gesê nie. Volgens die kroniek soos in die pers weergegee, is plaaslike variëteite uit wilde tee ontwikkel; volgens persberigte groei daar steeds wilde teebome in die distrik, en die gebruik om tee van hul blare te maak, word plek-plek behou. ‘n Streekskundige skets (2023) noem die klonale variëteite Meizhan (梅占), Fuyun 6 (福云6号), Fuding Dahao (福鼎大毫), Wuniu Zao (乌牛早) en Jinguanyin (金观音) in die distrik, sonder om te spesifiseer watter vir groen tee gebruik word.
• Pluk: Volgens provinsiale persberigte (2019) word tee gewoonlik in die lente en herfs gepluk. ‘n Volksgesegde wat in dieselfde publikasie aangehaal word, waardeer veral tee wat voor die Qingming-fees (清明) gepluk is: «明前茶，贵如金» - “tee voor Qingming is so kosbaar soos goud”.
• Plukstandaard: Geen data in die gevonde bronne nie; daar is ook geen standaard volgens die merkdokument nie.
• Grondstofvereistes: Oorsprong uit Wuping-distrik.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Wuping lê by die aansluiting van Fujian, Guangdong en Jiangxi. Die hoofberg is Liangyeshan (梁野山); daarop is ‘n nasionale natuurreservaat geskep. Volgens naslaandata lê die distrik aan die suidelike einde van die Wuyi-gebergte, en die hoogte van Liangyeshan is omtrent 1538 m.
• Hoogte van verbouing: Geen data oor die hoogte van die teevelde in die gevonde bronne nie.
• Grond: Volgens die distriksteevereniging in die provinsiale pers (2019) is die grond vrugbaar en diep; die grondtipe word nie genoem nie.
• Klimaat: Subtropiese moesonklimaat van westelike Fujian. Dieselfde publikasie merk ‘n groot hoogteverskil in die distrik en hoë bosbedekking op.
• Besonderhede: Volgens persberigte (2014) is die distrik die grootste streek vir gebraaide groen tee in Fujian volgens oppervlakte en produksie; die provinsiale koerant stel dit in 2019 versigtiger - “een van die grootstes”.

5. Produksietegnologie

Wuping Lücha is ‘n groen tee met gebraaide fiksasie. ‘n Stapsgewyse beskrywing van die tegnologie is nie in die gevonde bronne nie; die provinsiale pers (2019) noem op een van die fabrieke in die distrik ‘n masjinale lyn met deurlopende fiksasie. Die algemene skema van groen tee is soos volg: fiksasie (杀青, shāqīng), rol (揉捻, róuniǎn), vorming en droging (干燥, gānzào); dit is ‘n klasskema, nie ‘n beskrywing van die tegnologie van hierdie tee nie. Vorms verskil deur vorming:

• Liangye Chaolü (梁野炒绿, liángyě chǎolǜ) - reguit krulle (条形).
• Liangye Cuiya (梁野翠芽, liángyě cuìyá) - plat blaar (扁形).
• Liangye Xueluo (梁野雪螺, liángyě xuěluó) - spiraal (螺形).
• Liangye Cuizhu (梁野翠珠, liángyě cuìzhū) - “pêrel” (珠形); die pers van 2019 noem dit, die voorkoms word nie beskryf nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Volgens die beskrywing in die bedryfspers (2016) vir drie vorms; die algemene formule van die nasionale katalogus is “aroma hoog en skerp, smaak vars”.

• Voorkoms van droë blaar: Chaolü - dun digte olierige krulle van silwer-grys-groen kleur (条索细紧油润呈银灰绿). Cuiya - plat donkergroen blaar in die vorm van ‘n swaard (扁平墨绿呈剑状). Xueluo - stywe spirale, heeltemal bedek met wit dons (紧结如螺，满披白毫).
• Aroma van droë blaar: Chaolü - kastaiing- of mungboonaroma (栗香或绿豆香); Cuiya - sagte aroma van jong tee (嫩茶香).
• Aroma van aftreksel: Hoog, skerp en aanhoudend (香气高锐持久): by Chaolü met ‘n kastaiingtoon, by Cuiya met ‘n blomtoon. By Xueluo - skoon en hoog, met die aroma van dons (清高、毫香显露).
• Smaak: Chaolü - soet, sag, vars, weerstaan baie trekke (甘醇鲜爽耐冲泡). Cuiya - vars en soet, die aroma word in die smaak gevoel (鲜爽甘醇且味中透香). Xueluo - vars, met aroma (鲜爽透香).
• Kleur van aftreksel: Chaolü - liggroen of geelgroen, helder (嫩绿或黄绿明亮); Cuiya - smaraggroen of liggroen, deursigtig (翠绿或嫩绿清澈明亮).
• Teeblare na trek: Chaolü - sagte geelgroen, gelyk, “asof met ‘n mes gesny” (嫩黄绿、似刀切般匀称齐整). Cuiya - liggroen, vlesig, gelyk. Xueluo - liggroen of geelgroen, knoppe en blare heel.

7. Chemiese Samestelling

Geen fisies-chemiese data in die gevonde bronne nie.

8. Bereiding

Klaspraktyk vir groen tee.

• Watertemperatuur: 80-85 °C vir plat en spiraalvormige tee; 85-90 °C vir reguit krulle.
• Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
• Gerei: Glasglas of wit gaiwan.
• Proses:
  1. Verhit die gerei.
  2. Plaas die tee daarin.
  3. Giet ‘n bietjie water, laat die blaar 20-30 sekondes oopgaan.
  4. Vul water by; eerste trek - 1-2 minute.
  5. Drink en laat ‘n deel van die aftreksel oor.
  6. Twee tot drie herhaalde trekke.

9. Berging

Klaspraktyk. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0-5 °C, sonder lig, vog en reuke. Groen tee word vars gedrink, veroudering is nie nodig nie.

10. Prys en Vervalsings

Geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die merk “武平绿茶”.
  • Kyk of die vervaardiger uit Wuping-distrik is.
  • Verskeie vorms onder een merk is normaal: Chaolü, Cuiya en Xueluo is verskillende produkte van een benaming.
  • Vergelyk die voorkoms met die beskrywing: by reguit tee - dun silwer-grys-groen krulle, by spiraalvormige tee - digte wit dons.

11. Interessante Feite

• Volgens persberigte is Wuping die grootste streek vir gebraaide groen tee in Fujian.
• Reeds die Ming-kroniek van die distrik het die beste tee uitgesonder - van Yunshishan-berg en uit Yanqian.
• In die distrik groei daar steeds wilde teebome.
• Volgens die bedryfspers teen 2016 het die tee sedert 2012 17 goue medaljes van die nasionale groentee-kompetisie “Zhong Lü Bei” (中绿杯) ontvang.
• Die merk van 2009 het die eerste geografiese benaming van die distrik geword.

12. Vergelyking met ander groen tee

• Shiting Lücha (石亭绿茶): Groen tee van suidelike Fujian met die formule “drie aromas, drie groenes”; Wuping is ‘n groen tee van die weste van die provinsie.
• Tianshan Lücha (天山绿茶): Groen tee van noordoostelike Fujian, uit die Tianshan-gebergte in die Ningde-munisipaliteit.
• Biluochun (碧螺春): Spiraalvormige tee van Jiangsu; die naaste verwant in vorm aan Liangye Xueluo.

Ten slotte:

Wuping Lücha is ‘n groen tee in die provinsie van oolong, en die distrik het dit sy eie kenmerk gemaak: volgens persberigte die grootste streek vir gebraaide groen tee in Fujian, verskeie vorms onder een merk, genoem na die berg Liangyeshan, en ‘n teegeskiedenis wat die kroniek sedert die Song-dinastie opteken. Hoë skerp aroma en vars smaak - die formule waarmee die tee in die nasionale katalogus van spesiale produkte opgeneem is.

Bronne

Geografiese aanduiding

• CNIPA 地理标志证明商标 №6524922

Volledige lys — op die Bronne-bladsy