Bǎisè hóngchá · thetea.app

百色红茶（Bǎisè hóngchá，百色红茶）是广西壮族自治区西部、靠近云南和越南边境的百色市所产的红茶。这是一个地级市名称：保护范围覆盖十个县区，但并非全部，而是其中的39个乡镇和118个村。原料为当地品种凌云白毫茶，即国家级品种华茶26号。自2016年起，该名称成为农产品地理标志，2024年为其发布了团体标准，2025年列入国家知识产权局地理标志产品名录。

1. 分类与产地

类型： 红茶（红茶，hóngchá），全发酵茶。茶类在名称中以及2024年团体标准的名称中均已标明。
类别： 广西地级市红茶；农产品地理标志（2016年），并列入国家知识产权局地理标志产品名录（2025年）。
产地： 中国广西壮族自治区（广西，Guǎngxī），百色市（百色，Bǎisè）。
保护范围： 根据农业部第2384号公告（2016年），范围为百色市十个县、市、区中的39个乡镇和118个行政村：右江、平果、德保、靖西、那坡、凌云、乐业、田林、隆林和西林。
地理坐标： 东经104°42′–107°48′，北纬22°53′–25°02′。

2. 历史与文化意义

历史：
- 早期记载。 根据标志说明，关于百色地区种茶的文献记载始于明孝宗弘治年间，即1488年起。其中还提到，该地区保留了许多野生古茶树。
- 1970–1980年代。 根据同一说明，百色曾是国家出口红碎茶生产基地。
- 2001年。 根据标志说明，“工夫红茶，特级”在第三届国际名茶评比中获得金奖。
- 2009–2014年。 根据标志说明，在2009–2013年第八至第十届“中茶杯”评比中，全国红茶组79项最高奖中有15项归属百色茶；在2010–2014年第一至第三届“国饮杯”评比中，42项中有15项归属百色茶。
- 2016年。 农业部于2016年3月31日通过第2384号公告，将百色红茶登记为当年第一批农产品地理标志。申请人为百色市茶叶开发中心；质量技术规范编号为AGI2016-01-1855。
- 2024年。 5月21日，国际茶日当天，广西茶业协会发布了团体标准T/TEAGX 006-2024《地理标志农产品百色红茶》和T/TEAGX 007-2024《地理标志农产品百色红茶加工技术规程》，两者均自2024年6月21日起实施。从名称判断，前者规定产品要求，后者规定加工技术要求。我未见过标准原文。
- 2025年。 该名称列入国家知识产权局第640号公告核准的地理标志产品名录。
名称： “百色”为地级市名称，“红茶”即红茶。
文化意义： 覆盖十个县区茶产品的区域品牌；根据标志说明，1970–1980年代，该地区曾是国家出口红碎茶生产基地。

3. 植物学描述与原料

品种： 凌云白毫茶（凌云白毫茶）——1985年经全国农作物品种审定委员会认定为第一批国家级茶树品种，名为华茶26号（华茶26号），编号GS13026-1985。根据标志说明，该品种叶片较薄而柔软，茸毛极多，芽头肥大。
同一品种的不同茶类。 凌云白毫茶既制绿茶，也制红茶，见第13节。百色红茶以此品种制作红茶。
采摘标准与时间： 所查资料中无数据。

4. 风土与种植特点

根据标志说明：

地形： 从云贵高原向岭南丘陵过渡。中部为右江河谷盆地，两侧为山地；南部以石灰岩山地为主，北部以土山为主。
种植海拔： 600–1800米。
气候带： 亚热带季风气候在此分为三个区域——温暖炎热的右江河谷、南北部温和山区和凉爽高山区。茶园主要分布在温和山区。
温和山区气候： 年平均气温18–20°C，无霜期340–350天，年日照1400–1600小时，年降水量1600–1700毫米。冬季温暖，昼夜温差大。
森林与湿度： 森林覆盖率约75%，年平均相对湿度80%，多雾。
土壤： 砂岩和页岩上发育的红壤、黄红壤和黄壤，厚度大于1米，以壤土为主。

土壤指标	数值
pH值	4.5–6.5
有机质	20–35克/千克
全氮	0.6–1.0克/千克
全磷	0.35–0.80克/千克
全钾	8–15克/千克
速效钾	40–80毫克/千克

标志说明称土壤富硒，但未给出数据。

5. 生产工艺

工艺由团体标准T/TEAGX 007-2024规定；我未见过其原文，因此不列出具体参数。以下为工夫红茶的一般流程，并非对该茶的具体描述：

萎凋（萎凋，wěidiāo）： 鲜叶失水变软。
揉捻（揉捻，róuniǎn）： 叶细胞破碎，茶汁溢出至叶表。
发酵（发酵，fājiào）： 叶色变红，生成茶黄素和茶红素。
干燥（干燥，gānzào）： 终止发酵，将茶叶烘干。

1970–1980年代，该地区根据标志说明制作出口红碎茶，而2001年的金奖授予工夫红茶。

6. 感官特征

根据标志说明：

干茶外形： 条索紧结肥壮，色泽乌润，金毫显露。
干茶香气： 所查资料中无单独描述。
茶汤香气： 甜香，毫香浓郁明显。
滋味： 浓强鲜爽，甜醇回甘。耐冲泡。
汤色： 红艳明亮。
叶底： 红亮匀整。

7. 化学成分

所查资料中无理化指标；质量要求由2024年团体标准规定，我未见过该标准。标志说明称该茶富硒且“内含物丰富”，但未给出数据。

8. 冲泡

红茶类通用方法。

水温： 90–95°C。
投茶量： 3–5克/150毫升。
器具： 盖碗或瓷壶。
步骤：
1. 温具。
2. 投茶。
3. 用热水快速润茶后倒出。
4. 第一泡在盖碗中10–20秒，或在壶中约1分钟。
5. 将茶汤完全倒出。
6. 重复冲泡，逐次延长浸泡时间。

9. 储存

茶类通用方法。常温、干燥、避光，密封包装，远离异味和潮湿。

10. 价格与防伪

所查资料中无价格数据。

如何避免假冒：
- 认准农产品地理标志，并核实原料来自保护范围——百色市十个县区的118个村。
- 勿与县级名称混淆：凌云白毫茶有其独立登记。
- 干茶为带金毫的紧结乌润条索，汤色红艳明亮。

11. 趣闻

保护范围东西跨度超过3个经度，但其中受保护的只有118个村。
保护范围内有凌云县——该品种的原产地，也是独立受保护名称的所在地。各名称保护的是不同产品，而非划分土地。
该名称的团体标准于2024年5月21日国际茶日当天发布，与桂西黑茶加工技术规程一同推出。

12. 与其他茶类的比较

凌云红茶： 凌云县用同一品种制作的红茶；县级产品，而百色红茶为地级市名称，凌云是其所辖十个县之一。
凌云绿茶： 用同一品种制作的绿茶——是凌云白毫茶进入不同茶类的例证。
昭平红茶： 广西东部的工夫红茶。
祁门红茶： 中国最著名的工夫红茶，产于安徽省。

结语：

百色红茶是广西西部的地级市红茶：一个名称涵盖十个县、118个村和600至1800米的海拔，一个品种——凌云白毫茶——以及2016年的登记。文献在地理层面描述详尽——气候、土壤、坐标——而在品饮层面则较为简略：紧结乌润、金毫显露的条索，红艳明亮的汤色，甜醇回甘。质量数据见2024年标准。