Bǎisè hóngchá

ਬਾਈਸੇ ਹੋਂਗਚਾ (Bǎisè hóngchá, 百色红茶) — ਗੁਆਂਗਸੀ-ਜ਼ੁਆਂਗ ਆਟੋਨੋਮਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ, ਯੂਨਾਨ ਅਤੇ ਵੀਅਤਨਾਮ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਨੇੜੇ, ਬਾਈਸੇ (百色市) ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ-ਪੱਧਰੀ ਨਾਮ ਹੈ: ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਦਸ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ 39 ਕਸਬੇ ਅਤੇ ਕਸਬਾ-ਪੱਧਰੀ ਇਲਾਕੇ ਅਤੇ 118 ਪਿੰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਕੱਚਾ ਮਾਲ — ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਮ ਲਿੰਗਯੂਨ ਬਾਈਹਾਓ (凌云白毫茶), ਜਿਸ ਨੂੰ ਰਾਜ ਕਿਸਮ ਹੁਆਚਾ ਨੰਬਰ 26 ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 2016 ਤੋਂ ਇਹ ਨਾਮ ਇੱਕ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਹੈ, 2024 ਵਿੱਚ ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮੂਹਿਕ ਮਿਆਰ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਅਤੇ 2025 ਵਿੱਚ ਇਹ CNIPA ਦੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਇਆ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਲਾਲ ਚਾਹ (红茶, hóngchá), ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਆਕਸੀਕ੍ਰਿਤ। ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਅਤੇ 2024 ਦੇ ਸਮੂਹਿਕ ਮਿਆਰ ਦੇ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਹੈ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਗੁਆਂਗਸੀ ਦੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ-ਪੱਧਰੀ ਲਾਲ ਚਾਹ; ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ (2016) ਅਤੇ CNIPA ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ (2025)।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਗੁਆਂਗਸੀ-ਜ਼ੁਆਂਗ ਆਟੋਨੋਮਸ ਖੇਤਰ (广西, Guǎngxī), ਬਾਈਸੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (百色, Bǎisè)।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੇ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 2384 (2016) ਅਨੁਸਾਰ — ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਦਸ ਕਾਊਂਟੀਆਂ, ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਅਤੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਿਆਂ ਦੇ 39 ਕਸਬੇ ਅਤੇ ਕਸਬਾ-ਪੱਧਰੀ ਇਲਾਕੇ ਅਤੇ 118 ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਪਿੰਡ: ਯੂਜਿਆਂਗ (右江), ਪਿੰਗਗੁਓ (平果), ਦੇਬਾਓ (德保), ਜਿੰਗਸੀ (靖西), ਨਾਪੋ (那坡), ਲਿੰਗਯੂਨ (凌云), ਲੇਏ (乐业), ਤਿਆਨਲਿਨ (田林), ਲੋਂਗਲਿਨ (隆林) ਅਤੇ ਸ਼ੀਲਿਨ (西林)।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: 104°42′–107°48′ ਪੂ. ਲੰ., 22°53′–25°02′ ਉ. ਅਕਸ਼.

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਮੁੱਢਲੇ ਦਰਜ। ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਉਗਾਉਣ ਦੇ ਲਿਖਤੀ ਜ਼ਿਕਰ ਮਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਸਮਰਾਟ ਸ਼ਿਆਓਜ਼ੋਂਗ ਦੇ ਹੋਂਗਜ਼ੀ (弘治) ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ — ਯਾਨੀ 1488 ਤੋਂ। ਉੱਥੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜੰਗਲੀ ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰਖ਼ਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ।
  • 1970–1980 ਦਾ ਦਹਾਕਾ। ਉਸੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਾਈਸੇ ਨਿਰਯਾਤ ਲਈ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਲਾਲ ਚਾਹ (红碎茶) ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਰਾਜ ਅਧਾਰ ਸੀ।
  • 2001। ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, «ਗੋਂਗਫੂ ਲਾਲ ਚਾਹ, ਪਹਿਲੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ» ਨੇ ਤੀਜੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿੱਚ ਸੋਨ ਤਗਮਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ।
  • 2009–2014। ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, 2009–2013 ਦੇ ਅੱਠਵੇਂ ਤੋਂ ਦਸਵੇਂ «ਝੋਂਗਚਾ ਬੇਈ» (中茶杯) ਮੁਕਾਬਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿੱਚ ਲਾਲ ਚਾਹ ਸਮੂਹ ਦੇ 79 ਸਰਵਉੱਚ ਪੁਰਸਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 15 ਬਾਈਸੇ ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲੇ, ਅਤੇ 2010–2014 ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਤੋਂ ਤੀਜੇ «ਗੁਓਇਨ ਬੇਈ» (国饮杯) ਮੁਕਾਬਲਿਆਂ ਵਿੱਚ — 42 ਵਿੱਚੋਂ 15।
  • 2016। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ 31 ਮਾਰਚ 2016 ਦੇ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 2384 ਰਾਹੀਂ ਉਸ ਸਾਲ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਖੇਪ ਵਿੱਚ ਬਾਈਸੇ ਹੋਂਗਚਾ ਨੂੰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਜੋਂ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ। ਬਿਨੈਕਰਤਾ — ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਚਾਹ ਵਿਕਾਸ ਕੇਂਦਰ (百色市茶叶开发中心); ਗੁਣਵੱਤਾ ਤਕਨੀਕੀ ਮਿਆਰ ਦਾ ਨੰਬਰ — AGI2016-01-1855।
  • 2024। 21 ਮਈ ਨੂੰ, ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਦਿਵਸ ਉੱਤੇ, ਗੁਆਂਗਸੀ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੇ ਸਮੂਹਿਕ ਮਿਆਰ T/TEAGX 006-2024 «ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦ। ਬਾਈਸੇ ਹੋਂਗਚਾ» ਅਤੇ T/TEAGX 007-2024 ਇਸ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਬਾਰੇ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ; ਦੋਵੇਂ 21 ਜੂਨ 2024 ਤੋਂ ਲਾਗੂ ਹਨ। ਨਾਵਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਹਿਲਾ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਲੋੜਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਦੂਜਾ — ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਲਈ। ਮੈਂ ਮਿਆਰਾਂ ਦਾ ਪਾਠ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ।
  • 2025। ਇਹ ਨਾਮ CNIPA ਦੇ ਐਲਾਨ ਨੰਬਰ 640 ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਇਆ।
• ਨਾਮ: «ਬਾਈਸੇ» (百色) — ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਨਾਮ; «ਹੋਂਗਚਾ» (红茶) — «ਲਾਲ ਚਾਹ»।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਦਸ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਿਆਂ ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਉੱਤੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ-ਪੱਧਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡ; 1970–1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ, ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਿਰਯਾਤ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦਾ ਰਾਜ ਅਧਾਰ ਸੀ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ: ਲਿੰਗਯੂਨ ਬਾਈਹਾਓ (凌云白毫茶) — 1985 ਵਿੱਚ ਰਾਜ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਫਸਲ ਕਿਸਮ ਕਮਿਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪਹਿਲੀ ਖੇਪ ਵਿੱਚ ਰਾਜ ਚਾਹ ਕਿਸਮ ਵਜੋਂ ਹੁਆਚਾ ਨੰਬਰ 26 (华茶26号), ਨੰਬਰ GS13026-1985 ਹੇਠ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ। ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪੱਤਾ ਕਾਫ਼ੀ ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਰੋਮ ਬਹੁਤ ਭਰਪੂਰ, ਮੁਕੁਲ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਇੱਕੋ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ। ਲਿੰਗਯੂਨ ਬਾਈਹਾਓ ਤੋਂ ਹਰੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਦੋਵੇਂ ਚਾਹਾਂ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ — ਦੇਖੋ ਭਾਗ 13। ਬਾਈਸੇ ਹੋਂਗਚਾ ਲਈ ਇਸ ਤੋਂ ਲਾਲ ਚਾਹ ਬਣਦੀ ਹੈ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਮਿਆਰ ਅਤੇ ਸਮਾਂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

4. ਟੈਰੋਆਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ:

• ਰਾਹਤ: ਯੂਨਾਨ-ਗੁਈਝੋਊ ਉੱਚਭੂਮੀ ਤੋਂ ਲਿੰਗਨਾਨ ਪਹਾੜੀਆਂ ਵੱਲ ਤਬਦੀਲੀ। ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ — ਯੂਜਿਆਂਗ ਘਾਟੀ ਦਾ ਬੇਸਿਨ, ਪਾਸਿਆਂ ਉੱਤੇ — ਪਹਾੜ; ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਚੂਨਾ ਪੱਥਰ ਦੇ ਪਹਾੜ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹਨ, ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ — ਨਰਮ ਮਿੱਟੀ ਵਾਲੇ ਪਹਾੜ।
• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: 600–1800 ਮੀਟਰ।
• ਜਲਵਾਯੂ ਖੇਤਰ: ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ ਮੌਨਸੂਨ ਜਲਵਾਯੂ ਇੱਥੇ ਤਿੰਨ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਯੂਜਿਆਂਗ ਘਾਟੀ ਦਾ ਗਰਮ ਅਤੇ ਤਪਦਾ, ਉੱਤਰ ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਦੇ ਪਹਾੜਾਂ ਦਾ ਮੱਧਮ-ਗਰਮ, ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਉੱਚਭੂਮੀ। ਬਾਗ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੱਧਮ-ਗਰਮ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਹਨ।
• ਮੱਧਮ-ਗਰਮ ਖੇਤਰ ਦਾ ਜਲਵਾਯੂ: ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ 18–20 °C, ਬਿਨਾਂ ਠੰਡ ਦੀ ਮਿਆਦ 340–350 ਦਿਨ, ਸੂਰਜੀ ਚਮਕ ਸਾਲ ਵਿੱਚ 1400–1600 ਘੰਟੇ, ਵਰਖਾ 1600–1700 ਮਿਲੀਮੀਟਰ। ਸਰਦੀ ਨਿੱਘੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਅੰਤਰ ਵੱਡਾ।
• ਜੰਗਲ ਅਤੇ ਨਮੀ: ਜੰਗਲ ਦਾ ਘੇਰਾ ਲਗਭਗ 75 %, ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਸਾਪੇਖਿਕ ਹਵਾ ਨਮੀ 80 %, ਅਕਸਰ ਧੁੰਦ।
• ਮਿੱਟੀਆਂ: ਰੇਤਲੇ ਪੱਥਰ ਅਤੇ ਸਲੇਟ ਉੱਤੇ ਲਾਲ ਮਿੱਟੀਆਂ, ਪੀਲੀਆਂ-ਲਾਲ ਅਤੇ ਪੀਲੀਆਂ ਮਿੱਟੀਆਂ, ਮੋਟਾਈ 1 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਦੋਮਟ।

ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਸੂਚਕ	ਮੁੱਲ
pH	4,5–6,5
ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ	20–35 ਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
ਕੁੱਲ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ	0,6–1,0 ਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
ਕੁੱਲ ਫਾਸਫੋਰਸ	0,35–0,80 ਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
ਕੁੱਲ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ	8–15 ਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
ਗਤੀਸ਼ੀਲ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ	40–80 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ

ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਵਰਣਨ ਮਿੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਸਮੂਹਿਕ ਮਿਆਰ T/TEAGX 007-2024 ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਮੈਂ ਇਸ ਦਾ ਪਾਠ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ, ਇਸ ਲਈ ਪੈਰਾਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ। ਹੇਠਾਂ — ਗੋਂਗਫੂ ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੀ ਆਮ ਯੋਜਨਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਇਸ ਖਾਸ ਚਾਹ ਦਾ ਵਰਣਨ:

1. ਮੁਰਝਾਉਣਾ (萎凋, wěidiāo): ਪੱਤਾ ਨਮੀ ਗੁਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2. ਮਰੋੜਨਾ (揉捻, róuniǎn): ਪੱਤੇ ਦੀਆਂ ਕੋਸ਼ਿਕਾਵਾਂ ਟੁੱਟਦੀਆਂ ਹਨ, ਰਸ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ।
3. ਆਕਸੀਕਰਨ (发酵, fājiào): ਪੱਤਾ ਲਾਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਥੀਆਫਲਾਵਿਨ ਅਤੇ ਥੀਆਰੂਬਿਗਿਨ ਬਣਦੇ ਹਨ।
4. ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, gānzào): ਆਕਸੀਕਰਨ ਰੋਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੱਤਾ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

1970–1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ, ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਿਰਯਾਤ ਲਈ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਲਾਲ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ 2001 ਦਾ ਪੁਰਸਕਾਰ ਗੋਂਗਫੂ ਲਾਲ ਚਾਹ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।

6. ਆਰਗੈਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ:

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਪੱਟੀਆਂ ਸੰਘਣੀਆਂ, ਵੱਡੀਆਂ, ਰੰਗ ਗੂੜ੍ਹਾ ਚਮਕਦਾਰ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਟਿਪਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ (色泽乌润，金毫显露，条索紧结肥壮)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਨਿਵੇਸ਼ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿੱਠੀ, ਸਪੱਸ਼ਟ «ਰੋਮਦਾਰ» ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ (甜香，浓毫香显)।
• ਸਵਾਦ: ਭਰਪੂਰ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ, ਨਰਮ-ਮਿੱਠਾ, ਮਿੱਠੇ ਪ੍ਰਤੀਘਾਤ ਨਾਲ (浓强鲜爽，甜醇回甘)। ਚਾਹ ਕਈ ਪਾਣੀਆਂ ਨੂੰ ਸਹਿੰਦੀ ਹੈ।
• ਨਿਵੇਸ਼ ਦਾ ਰੰਗ: ਚਮਕਦਾਰ-ਲਾਲ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ (红艳明亮)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਬਣਿਆ ਪੱਤਾ): ਲਾਲ, ਚਮਕਦਾਰ, ਬਰਾਬਰ (红亮匀整)।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹਨ; ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ 2024 ਦੇ ਸਮੂਹਿਕ ਮਿਆਰ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੈਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ। ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਵਰਣਨ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਅਤੇ «ਅੰਦਰੂਨੀ ਪਦਾਰਥਾਂ» (内含物丰富) ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ।

8. ਬਣਾਉਣਾ

ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 90–95 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਲਈ 3–5 ਗ੍ਰਾਮ।
• ਭਾਂਡਾ: ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਚਾਹਦਾਨੀ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ।
  3. ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
  4. ਪਹਿਲਾ ਨਿਵੇਸ਼ — ਗਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ 10–20 ਸਕਿੰਟ ਜਾਂ ਚਾਹਦਾਨੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਿੰਟ।
  5. ਨਿਵੇਸ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
  6. ਦੁਹਰਾਓ, ਨਿਵੇਸ਼ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਸੁੱਕੀ ਹਨੇਰੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਉੱਤੇ, ਸੰਘਣੀ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਬਦਬੂ ਅਤੇ ਨਮੀ ਤੋਂ ਦੂਰ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ ਅਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਹੈ — ਬਾਈਸੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਦਸ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਦੇ 118 ਪਿੰਡਾਂ ਤੋਂ।
  • ਕਾਊਂਟੀ-ਪੱਧਰੀ ਨਾਵਾਂ ਨਾਲ ਉਲਝਣ ਤੋਂ ਬਚੋ: ਲਿੰਗਯੂਨ ਬਾਈਹਾਓ ਦੀ ਆਪਣੀ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਹੈ।
  • ਪੱਤਾ — ਸੁਨਹਿਰੀ ਟਿਪਸ ਵਾਲੀਆਂ ਸੰਘਣੀਆਂ ਗੂੜ੍ਹੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ, ਨਿਵੇਸ਼ — ਚਮਕਦਾਰ-ਲਾਲ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਖੇਤਰ ਦਾ ਲੰਬਕਾਰੀ ਫੈਲਾਅ ਤਿੰਨ ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 118 ਪਿੰਡ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ।
• ਖੇਤਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਲਿੰਗਯੂਨ ਕਾਊਂਟੀ ਸਥਿਤ ਹੈ — ਕਿਸਮ ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਾਮ ਦਾ ਘਰ। ਨਾਮ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜ਼ਮੀਨ ਨਹੀਂ ਵੰਡਦੇ।
• ਨਾਮ ਦੇ ਸਮੂਹਿਕ ਮਿਆਰ 21 ਮਈ 2024 ਨੂੰ, ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਦਿਵਸ ਉੱਤੇ, ਪੱਛਮੀ ਗੁਆਂਗਸੀ ਦੀ ਗੂੜ੍ਹੀ ਚਾਹ (桂西黑茶) ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨੀਕੀ ਨਿਯਮਾਵਲੀ ਨਾਲ ਇੱਕੋ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਗਏ।

12. ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਲਿੰਗਯੂਨ ਹੋਂਗਚਾ (凌云红茶): ਉਸੇ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਲਿੰਗਯੂਨ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ; ਕਾਊਂਟੀ-ਪੱਧਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਾਈਸੇ ਹੋਂਗਚਾ — ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ-ਪੱਧਰੀ ਨਾਮ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਿੰਗਯੂਨ ਦਸ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਜੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
• ਲਿੰਗਯੂਨ ਲਿਊਚਾ (凌云绿茶): ਉਸੇ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਹਰੀ ਚਾਹ — ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ ਕਿ ਲਿੰਗਯੂਨ ਬਾਈਹਾਓ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਜ਼ਾਓਪਿੰਗ ਹੋਂਗਚਾ (昭平红茶): ਪੂਰਬੀ ਗੁਆਂਗਸੀ ਦੀ ਗੋਂਗਫੂ ਲਾਲ ਚਾਹ।
• ਕੀਮੇਨ ਹੋਂਗਚਾ (祁门红茶): ਚੀਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਗੋਂਗਫੂ ਲਾਲ ਚਾਹ, ਆਨਹੁਈ ਪ੍ਰਾਂਤ ਤੋਂ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਬਾਈਸੇ ਹੋਂਗਚਾ — ਪੱਛਮੀ ਗੁਆਂਗਸੀ ਦੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ-ਪੱਧਰੀ ਲਾਲ ਚਾਹ: ਦਸ ਕਾਊਂਟੀਆਂ, 118 ਪਿੰਡਾਂ ਅਤੇ 600 ਤੋਂ 1800 ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਦੀਆਂ ਉਚਾਈਆਂ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਨਾਮ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ — ਲਿੰਗਯੂਨ ਬਾਈਹਾਓ — ਅਤੇ 2016 ਦੀ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ। ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਉੱਤੇ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ — ਜਲਵਾਯੂ, ਮਿੱਟੀਆਂ, ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ — ਅਤੇ ਪਿਆਲੇ ਦੇ ਪੱਧਰ ਉੱਤੇ ਸੰਜਮ ਨਾਲ: ਸੁਨਹਿਰੀ ਟਿਪਸ ਵਾਲੀਆਂ ਸੰਘਣੀਆਂ ਗੂੜ੍ਹੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ, ਚਮਕਦਾਰ-ਲਾਲ ਨਿਵੇਸ਼, ਮਿੱਠਾ ਪ੍ਰਤੀਘਾਤ। ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਅੰਕੜੇ — 2024 ਦੇ ਮਿਆਰ ਵਿੱਚ।

ਸਰੋਤ

ਮਿਆਰ

• T/TEAGX 006-2024
• T/TEAGX 007-2024

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ