Хуанпі Люйча (Huángpí lǜchá, 黄陂绿茶) — зелений чай району Хуанпі (黄陂区) на півночі Уханя, провінція Хубей. Ім’я охороняється географічним сертифікаційним знаком з 2018 року. Хуанпі — найбільший чайний район Уханя: за даними району, під чаєм близько ста тисяч му, і місцева влада називає його найбільшим районом зеленого чаю в місті. Про сам чай під цим ім’ям документів знайдено мало: ані опису листка, ані технології. Більше відомо про сусіднє ім’я того самого району — «Мулань ча» (木兰茶), яке районна асоціація просуває окремо.
1. Класифікація та Походження
- Тип: Зелений чай (绿茶, lǜchá). Клас названо в імені; технології в знайдених джерелах немає.
- Категорія: Чай із географічним сертифікаційним знаком (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo).
- Походження: Китай, провінція Хубей (湖北, Húběi), місто Ухань (武汉, Wǔhàn), район Хуанпі (黄陂, Huángpí).
- Зона охорони: Реєстр вказує район Хуанпі як адміністративну належність власника знака; юридичну межу зони я не перевіряв. Відновлювати її за назвою чаю не можна.
- Знак: Географічний сертифікаційний знак № 21156921, клас 30, товар — «чай» (茶). Власник — Асоціація місцевих продуктів району Хуанпі (武汉市黄陂区土特产协会). Строк за провінційним реєстром 2020 року — з 14 квітня 2018 по 13 квітня 2028 року. Реєстр 2026 року вважає знак чинним.
2. Історія та Культурне Значення
- Історія:
- Переказ про Сун. Районні матеріали про «Мулань ча» ведуть чай Хуанпі від доби сунського імператора Жень-цзуна: нібито вже тоді в долині Муланьчуань (木兰川) саджали чай. Документального підтвердження в знайдених джерелах немає, і стосується це «Мулань ча», а не знака Хуанпі Люйча.
- 2018. 14 квітня зареєстровано сертифікаційний знак «黄陂绿茶».
- 2021. До провінційного списку головних чаєвиробних районів Хубея увійшли тринадцять міських округів і сорок сім повітів та районів, серед них Хуанпі.
- 2024. За заявкою районної чайної асоціації «Мулань ча» увійшов до другої партії 2024 року державного покажчика «Пам’ять китайських землеробських продуктів» (中国农耕农品记忆索引名录).
- Назва: Хуанпі (黄陂) — ім’я району; люйча (绿茶) — «зелений чай».
- Культурне значення: Для району чай — традиційна й одна з головних сільських галузей. Волость Мулань розвиває навколо нього спільний бренд «Хуа Мулань» (花木兰) — за ім’ям героїні переказу, чиєю батьківщиною вважають ці місця.
3. Ботанічний Опис і Сировина
- Сорт / Культивар: Для знака Хуанпі Люйча сорт у знайдених джерелах не названо. Районна преса пише, що одне з господарств волості Мулань з 2018 року заклало понад 700 му нових сортів — «цзібай» (极白), «найбай» (奶白), «хуанцзіньча» (黄金茶) та інших; це посадки одного господарства, а не опис чаю під знаком.
- Сировина: Даних у знайдених джерелах немає.
- Час збору: Даних у знайдених джерелах немає.
4. Терруар та Особливості Вирощування
- Регіон: Північ Уханя. Волость Мулань, за районним описом, із зовнішнього боку спирається на Дабешань (大别山), а всередині лежить біля озера Мулань.
- Клімат: За даними району — виразні сезони, багато вологи, 1202 мм опадів на рік, 1917,4 години сонця, близько 255 днів без заморозків.
- Площа: Близько ста тисяч му чайних садів, із них близько вісімдесяти тисяч — ті, з яких збирають (дані району, 2022).
- Зона «Мулань ча»: Шість одиниць району — волость Мулань, Муланьшань, Ліцзяцзі, Чансюаньлін, Яоцзяцзі та Цайдянь; 840,8 км², під чаєм 54,5 тисячі му, виробіток близько 950 т на рік (за даними району, 2024). Чи збігається ця зона із зоною знака Хуанпі Люйча, джерела не кажуть.
- Висота і ґрунти: Даних у знайдених джерелах немає.
5. Технологія Виробництва
Технологію Хуанпі Люйча в знайдених джерелах не описано. Для зеленого чаю звичайна послідовність така:
- Підв’ялення (摊放, tānfàng).
- Фіксація (杀青, shāqīng): Нагрів зупиняє окиснення.
- Скручування або формування (揉捻, róuniǎn).
- Сушіння (干燥, gānzào).
Це загальна схема класу, а не опис технології цього чаю. Районні матеріали про «Мулань ча» кажуть лише, що переробку ведуть стандартизовано й за допомогою машин.
6. Органолептичні Характеристики
- Зовнішній вигляд сухого листа: Нормативного опису для знака немає. Довідкова стаття про чай району називає лист пласким, із блиском (外形扁平光泽). «Мулань ча» район описує як переважно плаский зелений чай — прямий, смарагдовий (以扁形绿茶为主，挺直、翠绿).
- Аромат сухого листа: Описів у знайдених джерелах немає.
- Аромат настою: Для Хуанпі Люйча описів немає. У «Мулань ча», за районним описом, аромат високий і стійкий (香高持久).
- Смак: Нормативного опису немає; довідкова стаття про чай району називає смак свіжим і м’яким (滋味鲜醇).
- Колір настою: Описів у знайдених джерелах немає.
- Чайне дно (заварений лист): Описів у знайдених джерелах немає.
7. Хімічний Склад
Фізико-хімічних даних у знайдених джерелах немає.
8. Заварювання
Практика класу для зеленого чаю.
- Температура води: 80–85 °C.
- Кількість чаю: 3 г на 150 мл.
- Посуд: Скляна склянка або білий гайвань.
- Процес:
- Прогріти посуд.
- Покласти чай і налити воду по стінці.
- Перший настій — через 40–60 секунд.
- Пити, залишаючи частину настою.
- Долити воду.
- Два-три повторні заливання.
9. Зберігання
Практика класу. У герметичному пакуванні, у холодильнику за 0–5 °C, без світла, вологи й запахів. Краще випити протягом року.
10. Ціна та Підробки
Даних про ціни в знайдених джерелах немає.
- Як уникнути підробок:
- Шукати географічний сертифікаційний знак № 21156921.
- Перевіряти, що виробник із району Хуанпі.
- Пам’ятати, що «Мулань ча» і «Хуа Мулань» — окремі імена, а не знак Хуанпі Люйча.
11. Цікаві Факти
- Власник знака — не чайна, а загальна асоціація місцевих продуктів. У реєстрі 2020 року за нею сім сертифікаційних знаків: глиняна скульптура, водяний каштан, тофу, хурма, зелена цибуля, пагони батату й зелений чай. Чайний — найпізніший із них.
- За площею чайних садів Хуанпі — перший серед районів Уханя.
- Ім’я волості Мулань пов’язують із героїнею переказу Хуа Мулань, і від неї ж — ім’я місцевого чайного бренду.
12. Порівняння з Сусідніми Чаями
- Байцюань Люйча (柏泉绿茶): Плаский зелений чай лунцзінового типу з району Дунсіху того самого Уханя; у нього є і технологія, і органолептика в документах.
- Дау Люйча (大悟绿茶): Зелений чай сусіднього повіту Дау на півночі, біля того самого Дабешаня; охороняється стандартом і знаком, у трьох формах листка.
- Сіху Лунцзін (西湖龙井): Зразок плаского зеленого чаю — форми, яку район приписує «Мулань ча».
Насамкінець:
Хуанпі Люйча — ім’я великого чайного району Уханя: сто тисяч му садів і сертифікаційний знак з 2018 року. Описів самого чаю під цим знаком знайти не вдалося; найближчий до них — районний портрет «Мулань ча», плаского зеленого чаю з високим стійким ароматом. Чи збігаються ці два імена за зоною й продуктом, мають показати документи власника знака.
Джерела
Географічне зазначення
Повний перелік — на сторінці «Джерела»