සුයිචෞ යාචා (Suízhōu yáchá, 随州芽茶) — “සුයිචෞ වකුගඩු තේ”: හුබෙයි පළාතේ උතුරේ සුයිචෞ නාගරික දිස්ත්‍රික්කයේ හරිත තේ වර්ගයකි, තනි තරුණ අංකුරවලින් පමණක් සාදන ලද, රිදී-කොළ පැහැති සමතලා සෘජු පත්‍ර සහිත ය. වතු පිහිටා ඇත්තේ දාහොංෂාන් සහ ටොංබායිෂාන් කඳුකරයේ ය. 2014 ජූලි සිට මෙය භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් වන අතර, 2018 සිට ඒ සඳහා DB42/T 1348-2018 පළාත් ප්‍රමිතිය ක්‍රියාත්මක වේ.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá), අංකුර තේ. ප්‍රමිතිය එය නිර්වචනය කරන්නේ ආරක්ෂිත කලාපයේ තේ පඳුරේ (Camellia sinensis) තරුණ තනි අංකුරවලින් සාදන ලද තේ ලෙස ය; සැකසුම් ක්‍රමයේ ස්ථායිකරණය ඇති අතර ඔක්සිකරණයක් නොමැත — මෙය හරිත තේ ක්‍රමයයි. යොමු ලැයිස්තු ද එය හරිත තේ ගණයට ඇතුළත් කරයි.
- ප්‍රවර්ගය: අංකුර සමතලා හරිත තේ; භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් (2014).
- සම්භවය: චීනය, හුබෙයි පළාත (湖北, Húběi), සුයිචෞ නාගරික දිස්ත්‍රික්කය (随州, Suízhōu).
- ආරක්ෂිත කලාපය: ආරක්ෂණ නිවේදනයට අනුව (යොමු පිටපතේ පාඨයෙහි) — දිස්ත්‍රික්කයේ නගර අටක් ඒවායේ වර්තමාන පරිපාලන සීමා තුළ: හොංෂාන් (洪山镇), හේදියාන් (何店镇), චාඕදියාන් (草店镇), චැංගාං (长岗镇), සැන්ලිගාං (三里岗镇), හුවාන්ටාන් (环潭镇), ලියුලින් (柳林镇) සහ වුෂෙංගුවාන් (武胜关镇).
- කඳු සහ අක්ෂාංශ: ප්‍රමිති විස්තරයට අනුව — ප්‍රධාන වශයෙන් දාහොංෂාන් (大洪山, Dàhóng shān) සහ ටොංබායිෂාන් (桐柏山, Tóngbǎi shān) කඳු, උතුරු අක්ෂාංශ 31°19′ සහ 32°26′ අතර.
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: සුයිචෞ නගරය — ආසන්න වශයෙන් උ. අ. 31.7° සහ නැ. දේ. 113.4°.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- ෂෙන්නොං පුරාවෘත්තය. කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශයේ ද්‍රව්‍ය “කියනු ලැබේ” (相传) යන වචනයෙන් නැවත කියයි: සුයිචෞ හි උපත ලැබුවේ යාන්දි ෂෙන්නොං (炎帝神农) බවත්, ඔහු සිය ගණනක් ඖෂධ පැළෑටි අත්හදා බලද්දී තේ සොයාගත් බවත් ය. යොමුවේ ඇති ප්‍රමිති විස්තරය ආරම්භ වන්නේ ලූ යුගේ “චා ජිං” හි පේළියෙනි: “茶之为饮，发乎神农氏” — “තේ පානය ආරම්භ වූයේ ෂෙන්නොංගෙනි”. මෙය පුරාවෘත්තයක් මිස විශේෂයෙන් අංකුර තේ ඉතිහාසයක් නොවේ: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල එහි පෙනුම පිළිබඳ දින, නම් සහ ලේඛන නොමැත, රාජ මාලිගයට පූජා කළ බවට සඳහනක් ද නොමැත.
- 2014. ගුණාත්මකභාවය, පරීක්ෂාව සහ නිරෝධායනය පිළිබඳ ප්‍රධාන රාජ්‍ය පරිපාලනයේ (AQSIQ) අංක 77 නිවේදනය මගින් සුයිචෞ යාචා ආරක්ෂාවට ගනු ලැබුවේ තවත් නිෂ්පාදන ගණනාවක් සමඟ ය — ඒ අතර හාල් 万昌大米 සහ ගින්ගෝ 安陆银杏 ද වේ. යොමු පිටපතට අනුව, ආරක්ෂාව 2014 ජූලි 9 දින අනුමත කරන ලදී; වෙනත් නැවත කථනවල 14 සහ 18 ජූලි යන දින ද හමු වේ.
- 2018. හුබෙයි පළාතේ ප්‍රාදේශීය ප්‍රමිතිය DB42/T 1348-2018 “සුයිචෞ යාචා” නිකුත් කරන ලදී — ආරක්ෂිත කලාපය සහ කෘෂි තාක්ෂණයේ සිට ගුණාත්මකභාවය, ලේබල් කිරීම සහ ගබඩා කිරීම දක්වා. එය යෝජනා කළේ ප්‍රාදේශීය තේ සමාගමක් සහ නාගරික තාක්ෂණික අධීක්ෂණ කාර්යාංශය විසිනි; සංවර්ධකයන් අතර නාගරික තේ සංගමය සහ විශේෂිත සමුපකාරයක් ද වේ.
- 2022. ජාත්‍යන්තර තේ දිනය වෙනුවෙන් කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශය සුයිචෞ යාචා පිළිබඳ කථාවක් ප්‍රකාශයට පත් කළේ ය. ඒ අනුව, 2022 මැයි මාසයේ දී “සුයිචෞ හි තේ නෙළීමේ සහ මල් නැරඹීමේ චාරිකාව” සංස්කෘතික හා සංචාරක අමාත්‍යාංශය විසින් නිර්දේශ කරන ලද ග්‍රාමීය සංචාරක මාර්ග 113 අතරට ඇතුළත් වූ අතර, අංකුර තේ මාර්ගයේ ප්‍රධාන ප්‍රාදේශීය නිෂ්පාදනය ලෙස නම් කරන ලදී.
- 2024. චීන මහජන සමූහාණ්ඩුවේ රාජ්‍ය බුද්ධිමය දේපළ පරිපාලනයේ (CNIPA) 2024 සැප්තැම්බර් 27 දිනැති අංක 597 නිවේදනය මගින් ප්‍රාදේශීය තේ සමාගමකට භූගෝලීය දර්ශක විශේෂ ලකුණ භාවිතා කිරීමට අවසර දෙන ලදී.
- නම: “සුයිචෞ” (随州) — නාගරික දිස්ත්‍රික්කයේ නමයි; “යා” (芽, yá) — “අංකුරය”; “චා” (茶, chá) — “තේ”.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: ප්‍රමිතිය සහ අමාත්‍යාංශ ද්‍රව්‍ය යන දෙකම තේ සම්බන්ධ කරන්නේ යාන්දි ෂෙන්නොංගේ උපන් බිම ලෙස සුයිචෞගේ ප්‍රතිරූපයට ය (炎帝神农故里).
3. උද්භිද විද්‍යාත්මක විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ප්‍රභේදය / කල්ටිවාර්: ප්‍රමිති විස්තරය අමුද්‍රව්‍ය ගැන සාමාන්‍යයෙන් කථා කරයි, නමුත් ආරක්ෂණ නිවේදනයේ සඳහන් වන්නේ ෆුඩිං දාහාඕ (福鼎大毫), ජියුකෙං (鸠坑), එචා අංක 1 (鄂茶一号) සහ වෙනත් ප්‍රභේද ය.
- අමුද්‍රව්‍ය සහ නෙළුම් ප්‍රමිතිය: තරුණ තනි අංකුර (幼嫩单芽), විවෘත පත්‍ර නොමැතිව; අංකුරයේ දිග සහ අමුද්‍රව්‍ය මට්ටම් සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
- නෙළන කාලය: ආරක්ෂණ නිවේදනයට අනුව — මාර්තු සිට මැයි දක්වා, අතින්; නෙළීම ආරම්භ කරන්නේ තනි අංකුරවලින් 90% කට නොඅඩු ප්‍රමාණයක් සූදානම් වූ විට ය.
- රෝපණය: එම ලේඛනයට අනුව — පෙබරවාරි — මාර්තු මාසවල, පේළි දෙකක පඳුරු දෙක බැගින්, මූ එකකට පඳුරු 5300–6000; කාබනික පොහොර — මූ එකකට අවම වශයෙන් කිලෝග්‍රෑම් 300 ක්.
4. ටෙරොයාර් සහ වගා විශේෂතා
- කලාපය: උතුරු හුබෙයි, දාහොංෂාන් සහ ටොංබායිෂාන් කඳු. කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශ ද්‍රව්‍ය සුයිචෞ යැංසි සහ හුවායිහේ ද්‍රෝණිවල සන්ධිස්ථානයේ තබයි.
- දේශගුණය: එම ද්‍රව්‍යයට අනුව — උපනිවර්තන මෝසම්: මෘදු කාලගුණය, සෘතු හතරේ පැහැදිලි වෙනස් වීම, බොහෝ හිරු එළිය සහ වර්ෂාපතනය, දිගු හිම රහිත කාල පරිච්ඡේදයක් සහ දැඩි උෂ්ණත්වයේ හා ශීතලයේ කෙටි කාල පරිච්ඡේද. අමාත්‍යාංශය මෙම තත්ත්වයන් අංකුරවල ඇමයිනෝ අම්ල දිගු කාලයක් එකතු වීමට හේතු වන බවත්, ඒ හරහා වඩාත් පොහොසත් හා ස්ථාවර සුවඳකට සහ වඩාත් මෘදු රසයකට හේතු වන බවත් සම්බන්ධ කරයි.
- වගා උන්නතාංශය: ආරක්ෂණ නිවේදනයට අනුව — මීටර් 300–800.
- පස: එම ලේඛනයට අනුව — කහ-දුඹුරු සහ වැලි මිශ්‍ර, pH 4.5–6.5, කාබනික ද්‍රව්‍ය 1.0% ට නොඅඩු, පාංශු ස්ථරයේ ඝණකම සෙ.මී. 80 ට නොඅඩු.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
DB42/T 1348-2018 ප්‍රමිතිය පහත සැකසුම් අනුපිළිවෙල නියම කරයි; සංඛ්‍යා ආරක්ෂණ නිවේදනයට අනුව ය:
- තැබීම (摊青, tānqīng): අංකුර සෙ.මී. 2–3 ක ස්ථරයක පැය 5–7 ක් මෑල්ලම් කිරීම සඳහා තබනු ලැබේ.
- ස්ථායිකරණය (杀青, shāqīng): 200–260 °C, විනාඩි 2–4; රත් කිරීම ඔක්සිකරණය නවත්වයි.
- සිසිල් කිරීම (摊凉, tānliáng).
- හැඩගැන්වීම (理条做形, lǐtiáo zuòxíng): 150–180 °C, විනාඩි 3–5; අංකුරවලට සමතලා සෘජු හැඩයක් ලබා දෙනු ලැබේ.
- වියළීම (干燥, gānzào): 100–120 °C, විනාඩි 8–12.
- රෝම ඉවත් කිරීම සහ ඔප දැමීම (脱毫抛光, tuōháo pāoguāng): වියළන ලද තේ යන්ත්‍රයකින් සකසනු ලැබේ.
අවසාන අදියර අසාමාන්‍ය ය: බොහෝ අංකුර තේවල රෝම, ඊට පටහැනිව, ගුණාත්මකභාවයේ ලකුණක් ලෙස ආරක්ෂා කරනු ලැබේ.
6. ඉන්ද්‍රිය සංවේදී ලක්ෂණ
ප්‍රමිතිය සහ ආරක්ෂණ නිවේදනය තේ විස්තර කරන්නේ එක් වාක්‍යයකිනි: «外形肥硕饱满、扁平挺直，色泽银绿隐翠；香气高鲜，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇». කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශ ද්‍රව්‍ය පෙනුම සහ ද්‍රව වර්ණය නැවත කියන අතර රසය “鲜醇爽口” ලෙස හඳුන්වයි.
- වියළි පත්‍රයේ පෙනුම: විශාල සම්පූර්ණ අංකුර, සමතලා සහ සෘජු; වර්ණය රිදී-කොළ සහ සැඟවුණු මරකත පැහැයක් සහිත ය (银绿隐翠).
- වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල වෙනම විස්තරයක් නොමැත.
- ද්‍රවයේ සුවඳ: උසස් සහ නැවුම් (香气高鲜).
- රසය: නැවුම් සහ මෘදු (鲜醇); අමාත්‍යාංශය එකතු කරයි — “ප්‍රබෝධමත්” (鲜醇爽口).
- ද්‍රවයේ වර්ණය: කහ-කොළ, සැහැල්ලු සහ විනිවිද පෙනෙන (黄绿明亮).
- තේ පතුල (තැම්බූ පත්‍රය): සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
වීදුරු කෝප්පයක, අමාත්‍යාංශ ද්‍රව්‍යයට අනුව, අංකුර වහාම උඩට සහ පහළට පෙරළීමට පටන් ගනී, ජලය උරාගත් පසු පතුලේ සිටගනී — “වැස්සෙන් පසු උණ බට රිකිලි මෙන්”.
වාණිජ යොමු ලේඛන වෙනස් ආකාරයකින් ලියයි — පත්‍රය “රිදී කඩු මෙන්”, ද්‍රවය සියුම් කොළ පැහැති ය; පදනම ලෙස ප්‍රමිති සූත්‍රය ගෙන ඇත.
7. රසායනික සංයුතිය
ආරක්ෂණ නිවේදනය භෞතික-රසායනික දර්ශක නියම කරයි:
| දර්ශකය | අවශ්‍යතාව |
|---|---|
| තෙතමනය | 6.5% ට වඩා වැඩි නොවේ |
| නිදහස් ඇමයිනෝ අම්ල | 3.5% ට වඩා අඩු නොවේ |
| ජල-ද්‍රාව්‍ය නිස්සාරක ද්‍රව්‍ය | 36.0% ට වඩා අඩු නොවේ |
වාණිජ යොමු ලේඛන පවසන්නේ අංකුර තේවල ඇමයිනෝ අම්ල සහ ඇරෝමැටික ද්‍රව්‍ය රළු අමුද්‍රව්‍යවලින් සාදන මාඕජියාන් වලට වඩා වැඩි බව ය, නමුත් සංඛ්‍යා සහ මූලාශ්‍රය ලබා දෙන්නේ නැත.
8. පෙරීම
හරිත තේ සඳහා පන්ති පුහුණුව; අංකුර තේ සඳහා උෂ්ණත්වය පහළ සීමාව අසල තබා ගනී.
- ජල උෂ්ණත්වය: 80–85 °C, අංකුර සඳහා — 80 °C ට ආසන්න.
- තේ ප්‍රමාණය: මිලි ලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්.
- භාජනය: වීදුරු කෝප්පයක් — අංකුර පතුලේ සිටගන්නා ආකාරය දැකිය හැකිය, — හෝ සුදු ගයිවාන්.
- ක්‍රියාවලිය:
- භාජනය රත් කරන්න.
- තේ දමා බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
- පළමු පෙරීම — තත්පර 40–60 කට පසු.
- ද්‍රවයෙන් කොටසක් ඉතිරි කරමින් පානය කර ජලය නැවත පුරවන්න.
- නැවත පිරවීම් දෙකක් හෝ තුනක්.
9. ගබඩා කිරීම
හරිත තේ සඳහා පන්ති පුහුණුව. වාතය රහිත ඇසුරුමක, ශීතකරණයේ 0–5 °C දී, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධ නොමැතිව; වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩාත් හොඳ ය.
10. මිල සහ ව්‍යාජ ඒවා
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.
- ව්‍යාජ ඒවා වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- භූගෝලීය දර්ශක විශේෂ ලකුණ සොයන්න: 2014 නිවේදනයට අනුව, ඒ සඳහා අයිතිය ලබා දෙන්නේ සුයිචෞ තාක්ෂණික අධීක්ෂණ කාර්යාංශය හරහා අයදුම් කිරීමෙන් වන අතර, දැන් අවසර චීන මහජන සමූහාණ්ඩුවේ රාජ්‍ය බුද්ධිමය දේපළ පරිපාලනය (CNIPA) විසින් ප්‍රකාශයට පත් කරනු ලැබේ.
- නිෂ්පාදකයා ආරක්ෂිත කලාපයේ නගර අටෙන් එකක ක්‍රියාත්මක වන බව පරීක්ෂා කරන්න.
- පත්‍රය දෙස බලන්න: තනි අංකුර පමණක්, සමතලා සහ සෘජු, ඔප දමන ලද, රිදී-කොළ; විවෘත පත්‍ර නොතිබිය යුතු ය.
- කෝප්පයේ අංකුර තෙත් වූ පසු පතුලේ සිරස් අතට සිටගනී.
මේවා විස්තර ලක්ෂණ මිස රසායනාගාර පරීක්ෂණයක් නොවේ.
11. සිත්ගන්නා කරුණු
- ප්‍රමිති විස්තරය ආරම්භ වන්නේ තේ සොයාගත් ෂෙන්නොංගේ පුරාවෘත්තයෙනි.
- සැකසුමේ දී රෝම ඉවත් කිරීම සහ ඔප දැමීම ඇත: අංකුරය සිනිඳු විය යුතු අතර රෝම සහිත නොවිය යුතු ය.
- වාණිජ යොමු ලේඛන තේ වලට “සංස්කෘතික සංචාරක ව්‍යාපාරය සඳහා හුබෙයි හොඳම තේ දහයෙන්” එකක් යන නාමය, “中绿杯” තරඟයේ රන් සහ ජාත්‍යන්තර තේ ප්‍රදර්ශනයක රන් යන නාම ආරෝපණය කරයි, නමුත් වර්ෂ සහ සංවිධායකයන් නම් කරන්නේ නැත; මෙම තොරතුරු සත්‍යාපනය කර නොමැත.
12. වෙනත් තේ සමඟ සැසඳීම
- ටොංබායි යුයේ (桐柏玉叶): හෙනාන් පළාතේ ටොංබායි ප්‍රාන්තයේ සමතලා හරිත තේ — එම ටොංබායිෂාන් කඳුකරයෙන් ම, පළාත් දේශ සීමාවේ අනෙක් පැත්තේ ය.
- ෂින්යාං මාඕජියාන් (信阳毛尖): අසල්වැසි හෙනාන් හි උතුරු හරිත තේ; සමතලා සුයිචෞ යාචා මෙන් නොව — සියුම් ඇඹරුණු කෙඳි ය.
- ෂියාඕගාන් ලොංජියාන් චා (孝感龙剑茶): අසල්වැසි හුබෙයි දිස්ත්‍රික්කයේ ෂියාඕගාන් හි කෝල්ඩ්රන් බැදපු සමතලා හරිත තේ.
- චොංෂියාං යුන්වු චා (钟祥云雾茶): චොංෂියාං නාගරික ප්‍රාන්තයේ කඳුකර හරිත තේ, එහි ද දාහොංෂාන් කඳු පිහිටා ඇත.
- එන්ෂි යූ ලූ (恩施玉露): හුබෙයි හි වඩාත් ප්‍රසිද්ධ හරිත තේ, නමුත් වාෂ්ප ස්ථායිකරණය සහිත වන අතර පළාතේ අනෙක් කෙළවරේ සිට ය.
අවසාන වශයෙන්:
සුයිචෞ යාචා — උතුරු හුබෙයි හි දාහොංෂාන් සහ ටොංබායිෂාන් කඳුකරයේ අංකුර හරිත තේ ය: තනි අංකුර, සමතලා සහ සෘජු, ඉවත් කළ රෝම සහ රිදී-කොළ දීප්තිය සහිත, උසස් නැවුම් සුවඳක් සහ සැහැල්ලු කහ-කොළ ද්‍රවයක් සහිත ය. ඒ පිළිබඳ ලේඛන බොහෝ නොමැත, නමුත් ඒවා එකඟ වේ: 2014 සිට ආරක්ෂාව, නගර අටක්, මීටර් 300–800 උන්නතාංශ, 2018 ප්‍රමිතිය සහ අවසානයේ ඔප දැමීම සහිත සැකසුම් අදියර හයක්.
මූලාශ්‍ර
ප්‍රමිති
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ