Dàzhú báichá

දචූ බායිචා (Dàzhú báichá, 大竹白茶) — නැගෙනහිර සිචුවාන් පළාතේ දචූ (大竹县) ප්රාන්තයේ, දචෞ නගර පරිපාලන ප්රදේශයේ, සුදු පැහැති පත්ර ප්රභේදයෙන් ලබාගන්නා තේ වර්ගයකි. නමෙහි ඇති «බායිචා» යන වචනය සුදු තේ පන්තිය සනාථ නොකරයි. තේ නිපදවනු ලබන්නේ 白叶一号 (báiyè yīhào) නම් ප්රභේදයෙනි. එය චේචියෑං පළාතේ අන්චි ප්රාන්තයෙන් ගෙන එන ලද්දකි. හරිත අන්චි බායිචා ලබා දෙන ප්රභේදයම එයයි. වසන්තයේ දී මෙම ප්රභේදයේ තරුණ දළු පාහේ සුදු පැහැයක් ගනී, එබැවින් එම නම ලැබී ඇත. ලේඛනගත පන්තිය තහවුරු කර නොමැත. ප්රාන්ත වංශකථාවට අනුව, පළමු පඳුරු රෝපණය කරන ලද්දේ 2009 වසරේ දී ය. 2020 වසරේ දී එම නම කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශක ලකුණක් ලබා ගත් අතර, 2025 වසරේ දී CNIPA භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවට ඇතුළත් විය.

1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය

• වර්ගය: ලේඛනගත පන්තිය තහවුරු කර නොමැත. ප්රාන්ත වංශකථාව (ප්රාන්ත ප්රාදේශීය වංශකථා කාර්යාංශයේ සහතිකය, 2019) ප්රමුඛ සන්නාමය වන «巴蜀玉叶» හඳුන්වන්නේ «හරිත තේ අතර අරුමයක්» ලෙස වන අතර, අන්චි හි 白叶一号 ප්රභේදය හරිත තේ ලබා දෙයි. එහෙත් පන්තිය තීරණය කරන්නේ තාක්ෂණයයි. ප්රාන්ත සැකසුම් රෙගුලාසියේ පෙළ මා දැක නැත, එබැවින් ලිපිය චුංග්යෑං බායිචා මෙන් ප්රවර්ග අතර පවතී. නමෙහි «白茶» යන්න වසන්ත පත්රයේ වර්ණයයි, මැලවීමේ තාක්ෂණය නොවේ.
• ප්රවර්ගය: ලා පැහැති පත්ර ප්රභේදවලින් ලබාගන්නා තේ; කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශක ලකුණ (2020) සහ CNIPA භූගෝලීය දර්ශක ලැයිස්තුවේ නිෂ්පාදනයක් (2025).
• සම්භවය: චීනය, සිචුවාන් පළාත (四川, Sìchuān), දචෞ නගර පරිපාලන ප්රදේශය (达州, Dázhōu), දචූ ප්රාන්තය (大竹, Dàzhú).
• ආරක්ෂිත කලාපය: ප්රාන්තයේ නගර සහ ගම්මාන 19 ක් වන යුවේහුවා, තුවාන්බා, ගාඕෂුවේ, චිංහේ, යැංචියා, චිංෂුයි, මියාඕබා, තියෑන්චෙං, ගුවාන්යින්, චෞචියා, වෙන්ෂිං, ෂිසි, උමු, ඔචියා, චුංහුවා, මාමා, චායොං, බාදු සහ චුවාන්චූ, ඒවායේ පරිපාලන ගම්මාන 192 කි.
• භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: 106°59′54″–107°32′17″ නැගෙනහිර දේශාංශය, 30°20′07″–31°00′06″ උතුරු අක්ෂාංශය.

2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම

• ඉතිහාසය:
  • සුදු ප්රභේදයට පෙර. වංශකථාව දචූ හි තේ ඉතිහාසය අවුරුදු දහසකටත් වඩා ඈතට ගෙන යන අතර, ප්රාන්ත තේ කර්මාන්ත මධ්යස්ථානය අවුරුදු 1700 ක් දක්වා දිවෙයි; මූලාශ්ර කිසිවෙක් නම් නොකරයි. 1960–1970 ගණන්වල දී රාජ්ය තේ ගොවිපල දෙකක් සහ ග්රාමීය ගොවිපල 132 ක් ක්රියාත්මක විය, පසුව උද්යාන අතහැර දමන ලදී.
  • 2009 — අන්චි ප්රභේදය. වංශකථාවට අනුව, ප්රාන්තයේ හමුදා විශ්රාමිකයෙක් අන්චි සමඟ අක්ෂාංශයෙන් සහ උණ බහුලත්වයෙන් සමාන බව දුටු බැවින්, අත්හදා බැලීමට පැළ 1000 ක් ගෙන ආවේ ය; ඊළඟ වසරේ දී අත්හදා බැලීම සාර්ථක විය. ප්රකාශනවල සංඛ්යා වෙනස් වේ: 2000 සහ «සිය ගණනක්» (දචෞ ද්වාරය, 2022), තුවාන්බා නගරයේ බායිචා ගම්මානයේ 3000 කට වඩා («සිචුවාන් රිබාඕ», 2025); «සිචුවාන් නොංචුන් රිබාඕ» ආරම්භය 2010 වසරට යොමු කරයි.
  • 2010–2011 — පළමු සමාගම. වංශකථාව එය ආරම්භ කළ දිනය 2011 ජූලි ලෙස දක්වන අතර, දචෞ ද්වාරයේ එක් ප්රකාශනයක් 2010 වසර ලෙස දක්වයි. සමාගම ගොවීන්ට පැළ බෙදා දුන් අතර නැවුම් පත්ර මිලදී ගත්තේ ය.
  • 2012–2017 — සන්නාම සම්මාන. ප්රමුඛ සමාගමේ «巴蜀玉叶» සන්නාමය යටතේ වන තේ «中绿杯» තරඟයේ රන් (2012, 2016) සහ «中茶杯» තරඟයේ විශේෂ සම්මාන (2015, 2017) දිනා ගත්තේ ය.
  • 2020. කෘෂිකර්ම හා ග්රාමීය කටයුතු අමාත්යාංශය 2020 වසරේ දෙවන කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශක කණ්ඩායමට «大竹白茶» ඇතුළත් කළේ ය, අංකය AGI03245.
  • 2022. පෙබරවාරි මාසයේ දී දචෞ වගා ප්රමිතීන් (DB5117/T 50-2022) සහ සැකසුම් ප්රමිතීන් (DB5117/T 51-2022) බලාත්මක විය; දෙවැන්න 2025 අගෝස්තු 31 දින සිට අවලංගු කරන ලදී.
  • 2025. CNIPA නිවේදන අංක 646 මගින් «大竹白茶» භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කරන ලදී.
• නම: «දචූ» (大竹) — «ලොකු උණ ගස»: වංශකථාව ප්රාන්ත නම පැහැදිලි කරන්නේ විශාල උණ ගස් බහුලත්වයෙනි. «බායිචා» (白茶) — «සුදු තේ», වසන්ත දළුවේ වර්ණය අනුව ය.
• සංස්කෘතික වැදගත්කම: 2017 වසරේ සිට ප්රාන්තය සෑම වසන්තයකම උද්යානවල «喊山开茶» — «කන්දට කතා කර නෙළීම අරඹන්න» උත්සවයක් පවත්වයි; 2026 වසරේ දී එය දසවන වරටත් පැවැත්විණි. ප්රාන්ත තේ කර්මාන්ත මධ්යස්ථානයේ දත්ත අනුව, උත්සවය මුළුමනින් නරඹන්නන් 200,000 කට වඩා රැස් කර ඇත.

3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්රව්ය

• ප්රභේදය: 白叶一号 (báiyè yīhào) — චේචියෑං පළාතේ අන්චි ප්රාන්තයේ සුදු පැහැති පත්ර ප්රභේදයකි; මුල් පැළ එතැනින් ගෙන එන ලදී.
• පත්ර වර්ණය: මුල් වසන්තයේ දී තරුණ දළු ජේඩ් සුදු පැහැයක් ගනී; උෂ්ණත්වය වැඩි වී ආලෝකය ශක්තිමත් වන විට පත්රය කොළ පැහැ වේ. එබැවින්, වංශකථාවට අනුව, «巴蜀玉叶» සන්නාමයේ හොඳම නිෂ්පාදනය වසරකට සතියක පමණ කාලයක් පමණක් නිපදවයි.
• නෙළීම: වසන්තය. වංශකථාවට අනුව, දචූ හි දළු අන්චිට වඩා දින දහයක පමණ ඉක්මනින් පිපෙන අතර නෙළීම ඉක්මනින් ආරම්භ වේ.
• නෙළුම් ප්රමිතිය: සොයාගත් මූලාශ්රවල දත්ත නොමැත; DB5117/T 50-2022 ප්රමිතියේ පෙළ මා දැක නැත.

4. භෞමික ලක්ෂණ සහ වගා විශේෂතා

• භූමි ලක්ෂණ: සිචුවාන් ද්රෝණියේ මායිමේ සමාන්තර කඳු වැටි සහ නිම්න කලාපය — «කඳු තුනක් සහ නිම්න දෙකක්».
• දේශගුණය: උපනිවර්තන තෙත මෝසම්. වංශකථා දත්ත අනුව: සාමාන්ය වාර්ෂික උෂ්ණත්වය 16.6 °C, නිරීක්ෂණ වසරවල අන්ත අගයන් −4 සිට 41 °C දක්වා, හිම රහිත කාලය දින 284 ක්, වර්ෂාපතනය වසරකට 1184 මි.මී., හිරු එළිය වසරකට පැය 1440 කි.
• වගා උන්නතාංශය: මීටර් 500–800.
• පස: කහ මැටි සහිත වැලි ලෝම පස, pH 4.5–6.5, පතන ද්රව්යවලින් ලැබෙන කාබනික ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් ඇත. ප්රාන්තය සෙලේනියම්, පොටෑසියම් සහ සින්ක් වලින් පොහොසත් පස් ගැන ලියයි; මිනුම් මා දැක නැත.
• වගාව: වංශකථාවට අනුව, උද්යාන වනාන්තර සමඟ මිශ්ර කර ඇත (林茶相间).
• පරිමාණය: ප්රාන්ත දත්ත අනුව, 2019 දී මූ 50,000 ක් වූ අතර, 2022 වන විට නගර 13 ක මූ 80,000 කට වඩා වැඩි විය.

5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය

තාක්ෂණය විස්තර කළේ ප්රාන්ත රෙගුලාසිය වන DB5117/T 51-2022 «大竹白茶加工技术规程» මගිනි, එය දැන් අවලංගු කර ඇත; එහි පෙළ මා දැක නැත. තේ හරිත ලෙස සකසන්නේ නම්, අන්චි බායිචා ආකෘතියට අනුව, පොදු ක්රියාවලිය මෙසේ ය: වසන්ත ලා දළු නෙළීම → මැලවීම (摊放, tānfàng) → තාප සවිකිරීම (杀青, shāqīng), එය ඔක්සිකරණය නවත්වයි → හැඩගැන්වීම (理条, lǐtiáo) → වියළීම (烘干, hōnggān). මෙය පන්තියේ පොදු ක්රියාවලියක් මිස දචූ බායිචා තාක්ෂණයේ විස්තරයක් නොවේ; සොයාගත් මූලාශ්රවල පරාමිතීන් නොමැත.

6. ඉන්ද්රිය සංවේදී ලක්ෂණ

පහත විස්තරය ප්රාන්ත වංශකථාව (2019) සහ ප්රාන්ත තේ කර්මාන්ත මධ්යස්ථානය (2022) ලබා දෙයි; දර්ශක ලේඛනයේ විස්තරයේ පෙළ මා දැක නැත.

• වියළි පත්රයේ පෙනුම: සෘජු සහ නවීන, ඇස්වල කහ පැහැයක් සහිත, පෙනෙන කොළ පැහැයක් සහිත, සුදු මෘදු ලොම් සහිත (外形挺直秀丽、鹅黄隐翠、白毫显露).
• වියළි පත්රයේ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්රවල විස්තර නොමැත.
• කහට සුවඳ: පිරිසිදු සහ නොනැසී පවතින (香气清香持久).
• රසය: නැවුම්, ප්රබෝධමත්, මිහිරි සහ මෘදු, කෙළ උපදවයි (滋味鲜爽甘醇生津).
• කහට වර්ණය: ලා කොළ සහ දීප්තිමත් (茶汤嫩绿明亮).
• තේ පත්ර (පෙරන ලද පත්ර): නම සම්බන්ධයෙන් පොදු විස්තර නොමැත. «巴蜀玉叶» සන්නාමය සඳහා වංශකථාව මෙසේ විස්තර කරයි: මුදු දළු සහ පත්ර මලක් මෙන් විවෘත වේ, පත්රය සුදු ය, කොළ නහර ඇත, ජේඩ් දීප්තියක් ඇත (芽叶细嫩成朵，叶白脉翠).

7. රසායනික සංයුතිය

ප්රාන්ත වංශකථාව ඇමයිනෝ අම්ල අන්තර්ගතය 8–12% ලෙස දක්වන අතර, «巴蜀玉叶» සන්නාමය සඳහා නිදහස් ඇමයිනෝ අම්ල 9.7% ක් වන අතර, එය සාමාන්ය හරිත තේවලට වඩා තුන් හතර ගුණයක් වැඩි ය. එම වංශකථාවට අනුව පොලිෆෙනෝල් අනෙකුත් හරිත තේවලට වඩා අඩු ය; අගය නම් කර නොමැත. ක්රමය සහ නියැදිය මූලාශ්රය දක්වන්නේ නැත — මෙය දිශානතියක් මිස ප්රමිති සම්මතයක් නොවේ.

8. පෙරීම

මෘදු හරිත තේ සඳහා පන්ති භාවිතය.

• ජල උෂ්ණත්වය: 75–80 °C: ලා පැහැති පත්ර ප්රභේදවල ඇමයිනෝ අම්ල බහුල බැවින් උණු වතුර ඒවායේ නැවුම් බව යටපත් කරයි.
• තේ ප්රමාණය: මිලි ලීටර් 150 කට ග්රෑම් 3 කි.
• භාජනය: වීදුරු කෝප්පය.
• ක්රියාවලිය:
  1. භාජනය රත් කරන්න.
  2. තේ දමා බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
  3. පළමු කහට — තත්පර 40–60 කට පසුව.
  4. කහටෙන් තුනෙන් එකක් ඉතිරි කර පානය කරන්න.
  5. ජලය එකතු කරන්න.
  6. නැවත පෙරීම දෙකක් හෝ තුනක් කරන්න.

9. ගබඩා කිරීම

පන්ති භාවිතය. වාතය රහිත ඇසුරුමක, ශීතකරණයේ 0–5 °C දී, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධයන් නොමැතිව. නැවුම් බව සහ ලා පැහැය මුලින්ම නැති වේ, එබැවින් තේ වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩා හොඳ ය.

10. මිල සහ ව්යාජ

ප්රාන්ත වංශකථාවේ දත්ත අනුව, 2019 වසරේ දී වියළි තේවල සාමාන්ය මිල කිලෝග්රෑමයකට යුවාන් 2000–3200 ක් විය. දචෞ ද්වාරයේ 2023 ප්රකාශනයක දේශීය තේ වගාකරුවෙක් වියළි තේ තොග මිල චින් එකකට යුවාන් 400–500 සිට 2000 දක්වා ලෙස දක්වයි.

• ව්යාජ වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
  • භූගෝලීය දර්ශක ලකුණ සහ AGI03245 ලියාපදිංචිය සොයන්න.
  • නිෂ්පාදකයා දචූ ප්රාන්තයෙන් බව පරීක්ෂා කරන්න.
  • 白叶一号 බොහෝ පළාත්වල වගා කරන බව මතක තබා ගන්න: පත්ර පෙනුමෙන් සම්භවය තීරණය කළ නොහැක, එය තහවුරු කරන්නේ ලේඛන පමණි.

11. රසවත් කරුණු

• ප්රාන්තය උණ ගස් අනුව නම් කර ඇති අතර, වංශකථාව «竹多（白）茶更香» — «උණ ගස් වැඩි තැන, (සුදු) තේ වඩා සුවඳයි» යන කියමන උපුටා දක්වයි.
• 2019 වසරේ දී දචූ සුදු පත්ර තේ සඳහා ලියාපදිංචි සන්නාම හතක් තිබූ අතර, ඒ අතර «巴蜀玉叶» සහ «川白茶» විය.
• 2023 වසරේ දී දචූ තේවලින් සාදන ලද පානයක් — සුදු තේ සමඟ කැටි කළ වියළි කෝපි — චේචියෑං හි උචෙන් හි දී ඉදිරිපත් කරන ලදී. දචෞ ද්වාරය එය හැඳින්වූයේ ප්රභේදය «උපන් භූමියට» නැවත පැමිණීමක් ලෙස ය.

12. අනෙකුත් ලා පැහැති පත්ර තේ සමඟ සංසන්දනය

• අන්චි බායිචා (安吉白茶): ප්රභේදයේ උපන් ස්ථානය සහ මෙම වර්ගයේ තේවල මිණුම් ලකුණ; දචූ බායිචා එහි සිචුවාන් පරම්පරාවයි, ඉක්මන් නෙළීමක් ඇත.
• චෙංගන් බායිචා (正安白茶): ගුයිචෞ හි එම ප්රභේදයේ හරිත තේ, භූගෝලීය දර්ශක ලකුණක් ද ඇත.
• චිංගන් බායිචා (靖安白茶): චියෑංසි පළාතේ ලා පැහැති පත්ර හරිත තේ.
• ගුවාන්යුවාන් හුවාංචා (广元黄茶): කහ පැහැති පත්ර ප්රභේද වන 中黄1号 සහ 中黄2号 වලින් ලබාගන්නා සිචුවාන් «ඥාතියෙක්» — නමේ ඇති උගුලම ය, «කහ» සමඟ පමණි.

අවසාන වශයෙන්:

දචූ බායිචා — රැවටිලිකාර නමක් ඇති තරුණ සිචුවාන් තේ වර්ගයකි: එය සුදු ලෙස හඳුන්වන්නේ වසන්ත දළුවේ වර්ණය නිසා ය. දශක එකහමාරක් තුළ අන්චි ප්රභේදය වන 白叶一号 මීටර් 500–800 ක උන්නතාංශයක උණ ගස් ප්රාන්තයේ මුල් බැස ගත් අතර, ප්රාන්ත විස්තර අනුව, ලා කොළ කහටක්, නැවුම් මිහිරි රසයක් සහ ඉහළ ඇමයිනෝ අම්ල අන්තර්ගතයක් ලබා දුන්නේ ය. වංශකථාව ප්රමුඛ සන්නාමය හරිත තේ අතර ලැයිස්තුගත කරයි, නමුත් තාක්ෂණික පෙළ නොමැතිව පන්තිය තහවුරු නොවී පවතී; ආරක්ෂිත කලාපය ගම්මානය දක්වා සීමා කර ඇත.

මූලාශ්‍ර

ප්‍රමිති

• DB5117/T 50-2022
• DB5117/T 51-2022

සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ