Wèng'ān huángjīnyá

Weng’an Huangjinya (Wèng’ān huángjīnyá, 瓮安黄金芽) este un ceai verde din soiul cu frunze galbene 黄金芽 din districtul Weng’an (瓮安县), prefectura autonomă Qiannan-Buyei-Miao, situată în centrul provinciei Guizhou. Soiul nu este originar de aici: a fost adus din Zhejiang în 2012, iar principala suprafață cultivată se află în comuna Jianzhong (建中镇), pe care presa o numește cea mai mare bază națională a acestui soi. Denumirea este protejată printr-o marcă geografică de certificare din 2018; titularul este asociația districtuală denumită chiar după soi.

1. Clasificare și Origine

• Tip: Ceai verde (绿茶, lǜchá) din soi cu frunze galbene. „Guizhou ribao” (2023, în preluarea Xinhua) îl numește „贵州绿茶新品种” — „un soi nou de ceai verde din Guizhou”, iar administrația fiscală districtuală (2024), în lista de produse a companiei principale din Jianzhong, plasează 黄金芽 la secțiunea ceai verde — alături de „ceaiul alb” cu frunze albe și Duyun Mao Jian. Nu am văzut documentul mărcii care să descrie tehnologia. „Huangjin” (黄金, „aur”) din denumire se referă la culoarea frunzei, nu la clasă: în descrierile găsite nu apare înmuierea care face ceaiul galben ca clasă.
• Precizare: Planul districtual pe anul 2021 menționează printre produse atât „黄金芽”, cât și „黄金饼” presat („turtă de aur”), iar în gama aceleiași companii (2024) există și „收藏黄金芽” — „黄金芽 de colecție”. Sursele nu precizează din ce și prin ce tehnologie se face turta și prin ce se deosebește varianta de colecție.
• Categorie: Ceai din soi cu frunze galbene, sensibil la lumină (光照敏感型); marcă geografică de certificare (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo), 2018.
• Origine: China, provincia Guizhou (贵州, Guìzhōu), prefectura autonomă Qiannan-Buyei-Miao (黔南, Qiánnán), districtul Weng’an (瓮安, Wèng’ān); baza principală este comuna Jianzhong (建中, Jiànzhōng).
• Zona mărcii: Districtul Weng’an este indicat ca apartenență a titularului mărcii; nu am verificat granița juridică a zonei.
• Coordonate geografice: Districtul Weng’an — aproximativ 27,1° lat. N și 107,5° long. E.

2. Istorie și Semnificație Culturală

• Istorie:
  • 2012. Potrivit reprezentantului companiei care deține principala suprafață cultivată (revista „Nongchanpin shichang”, 农产品市场, 2023), anterior 黄金芽 nu a crescut în Weng’an: soiul a fost adus din Zhejiang în 2012. „Guizhou ribao” (2023) scrie că soiul a fost „selecționat și răspândit” (选育、推广) de companie; potrivit relatării companiei înseși, este o introducere, nu o selecție. Despre soiul din Zhejiang — în articolul despre Anji Huang Jin Ya.
  • 2018. Conform sintezei tuturor mărcilor geografice din Guizhou, anexată la notificarea administrației provinciale pentru proprietate intelectuală din 22 august 2022, marca „瓮安黄金芽” este datată 28 octombrie 2018; titularul este asociația industriei ceaiului Huangjinya din districtul Weng’an (瓮安县黄金芽茶业协会). Sinteza nu oferă numărul mărcii. Sinteza și „Guizhou ribao” vorbesc despre o marcă de certificare; nu am găsit documentul de protecție ca produs cu indicație geografică.
  • 2021. Planul districtual de dezvoltare a industriei ceaiului își propune „să folosească mărcile 瓮安白茶 și 瓮安黄金芽” și enumeră șapte tipuri de produse ale districtului, printre care „黄金芽” și „黄金饼”.
  • 2023. Potrivit „Guizhou ribao”, în Jianzhong există 35,6 mii de mu de grădini (1 mu — aproximativ 667 m²) și cea mai mare bază națională de 黄金芽; comuna produce ceai în cinci culori — roșu, închis, verde, alb și galben.
  • 2024. Administrația fiscală districtuală scrie că principala companie din Jianzhong are peste 1800 de mu de 黄金芽, 6000 de mu cu frunze albe și 4800 de mu de ceai verde.
  • 2025. Materialul departamentului districtual de organizare și al administrației comunei menționează că 黄金芽, împreună cu ceaiurile albe și roșii învechite din Weng’an, a obținut certificarea ca produs agricol renumit, special, de calitate și nou la nivel național (全国名特优新农产品).
• Denumire: „Weng’an” (瓮安) este numele districtului; „huangjinya” (黄金芽) — „mugure de aur”, numele soiului. Reportajul portalului „Zhongguo wang” (中国网, 2019) îl explică astfel: planta este galbenă tot anul, ceaiul uscat este galben strălucitor, infuzia este galben clar, gustul este proaspăt, iar soiul este prețuit ca aurul.
• Semnificație culturală: Publicațiile din 2019 citează porecla soiului în industrie — „茶中大熊猫”, „marele panda dintre ceaiuri”: pentru raritate, dificultatea cultivării și îngrijirea costisitoare. Principalul brand al districtului însă nu este acest ceai: planul din 2021 construiește industria în jurul „瓮安欧标茶”, ceai conform normelor europene sub numele Duyun Mao Jian.

3. Descriere Botanică și Materie Primă

• Soi: 黄金芽 (Huángjīnyá), cu frunze galbene. Potrivit publicației din 2019, este un soi sensibil la lumină din forme mutante galbene (光照敏感型、黄色系变异). Potrivit „Zhongguo wang” (2019), planta este galbenă tot anul, iar la soare, conform descrierilor din 2019 și 2023, capătă reflexe aurii. Soiul a fost introdus, nu creat în Weng’an (secțiunea 2).
• Cules: În sursele găsite nu există date despre perioade.
• Standard de cules: În sursele găsite nu există date.
• Cerințe privind materia primă: În sursele găsite nu există date.

4. Terroir și Particularități de Cultivare

• Regiune: Centrul provinciei Guizhou. Potrivit „Zhongguo wang” (2019), clima districtului este subtropicală umedă musonică, cu patru anotimpuri clare: temperatura medie anuală 13,6 °C, perioadă fără îngheț 260–280 de zile, 1226 de ore de soare și 1148,2 mm de precipitații pe an. „Guizhou ribao” (2023) adaugă despre Jianzhong un grad ridicat de împădurire, apă abundentă, munți și dealuri, strat de sol adânc și fertil.
• Altitudine de cultivare: În reportajul din 2019, administratorul bazei menționează altitudinea medie a parcelei — 1350 m; materialul districtual din 2025 amintește un punct de belvedere printre grădinile din Jianzhong la altitudinea de 1200 m. În sursele găsite nu există măsurători ale altitudinii exacte a grădinilor de 黄金芽.
• Soluri: În sursele găsite nu există tipuri de sol; presa scrie doar despre soluri fertile.
• Îngrijire: Potrivit reprezentantului companiei (2023), din cauza conținutului ridicat de aminoacizi soiul suferă puternic de pe urma dăunătorilor, iar îngrijirea grădinii cere un efort mai mare.
• Particularitatea soiului: Culoarea frunzei este dată de soi, nu de condițiile locului: același 黄金芽 crește și în Zhejiang, și în alte provincii.

5. Tehnologia de Producție

În sursele găsite nu există un document cu tehnologia Weng’an Huangjinya. Administrația fiscală districtuală (2024) încadrează 黄金芽 al companiei principale din Jianzhong la ceai verde, dar nu descrie etapele de prelucrare.

Mai jos este schema generală a ceaiului verde, nu o descriere a acestui ceai anume:

1. Așezarea frunzei proaspete (摊青 — tānqīng): Frunza se așterne în strat subțire pentru a ceda o parte din umiditate.
2. Fixarea (杀青 — shāqīng): Încălzirea oprește oxidarea și păstrează culoarea frunzei.
3. Rularea (揉捻 — róuniǎn).
4. Uscarea (干燥 — gānzào).

6. Caracteristici Organoleptice

Presa reduce aspectul soiului la „trei galbene” — 干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄: ceai uscat galben strălucitor, infuzie galben clar, frunză epuizată galben pur. Astfel scrie revista „Nongchanpin shichang” (2023) despre ceaiul companiei principale din Jianzhong; primele două trăsături apar și în reportajul „Zhongguo wang” (2019).

• Aspectul frunzei uscate: Galben strălucitor (干茶亮黄).
• Aroma frunzei uscate: În sursele găsite nu există o descriere separată.
• Aroma infuziei: Nu există o descriere separată; publicațiile din 2019 și 2023 vorbesc în general despre o aromă curată și proaspătă (清香), fără să precizeze dacă este a frunzei uscate sau a infuziei.
• Gust: Proaspăt (味道鲜美 — „Zhongguo wang”, 2019); proaspăt și plăcut (鲜爽怡人 — revista, 2023).
• Culoarea infuziei: Galben clar (汤色明黄).
• Frunza epuizată (frunza după infuzare): Galben pur (叶底纯黄).

7. Compoziție Chimică

În sursele găsite nu există norme fizico-chimice pentru această denumire. Reprezentantul companiei care deține principala suprafață cultivată a declarat revistei „Nongchanpin shichang” (2023): ceaiul obișnuit are 3–4 % aminoacizi, 黄金芽 — aproximativ 10 %, iar ceaiul companiei — până la 11,7 %. Acestea sunt cuvintele producătorului, fără metodă și eșantion, nu o măsurătoare.

8. Preparare

Practica clasei pentru ceaiul verde fraged.

• Temperatura apei: 75–80 °C.
• Cantitatea de ceai: 3 g la 150 ml.
• Vas: Pahar de sticlă — în el se văd mugurii galbeni.
• Proces:
  1. Se preîncălzește paharul.
  2. Se pune ceaiul și se toarnă apa pe perete.
  3. Prima infuzie — după 40–60 de secunde.
  4. Se bea, lăsând o parte din infuzie.
  5. Se completează cu apă.
  6. Două-trei turnări repetate.

9. Păstrare

Practica clasei. În ambalaj ermetic, la frigider la 0–5 °C, fără lumină, umiditate și mirosuri. Mai bine se consumă în decurs de un an.

10. Preț și Contrafaceri

În sursele găsite nu există date despre prețuri. Presa numește soiul scump — „贵如黄金”, „scump ca aurul” —, iar reprezentantul companiei (2023) spune că ceaiul este cumpărat în ciuda prețului ridicat; nimeni nu oferă cifre.

• Cum să eviți contrafacerile:
  • Caută marca de certificare „瓮安黄金芽”; titularul este asociația industriei ceaiului Huangjinya din districtul Weng’an.
  • Verifică dacă producătorul este din districtul Weng’an: soiul 黄金芽 crește în multe provincii, iar numele soiului în sine nu indică locul.
  • Nu confunda cu a doua marcă a districtului — „瓮安白茶”: este o altă denumire.
  • Frunza uscată este galben strălucitor, infuzia este galben clar, frunza epuizată este galbenă.

11. Fapte Interesante

• În 2018 districtul a obținut două mărci cu denumiri „colorate”: „albă” (瓮安白茶) — 7 iunie și „aurie” (瓮安黄金芽) — 28 octombrie.
• Titularul mărcii este o asociație districtuală denumită după numele soiului de arbust: „asociația industriei ceaiului Huangjinya”.
• Comuna Jianzhong, unde crește principala suprafață de 黄金芽, este numită de „Guizhou ribao” (2023) și „prima comună a ceaiului alb de elită din Guizhou” (贵州省精品白茶第一镇).
• La principala companie din Jianzhong, potrivit administrației fiscale (2024), ceaiul cu frunze albe este de peste trei ori mai mult decât 黄金芽, iar ceaiul verde — de peste două ori și jumătate; atât 黄金芽, cât și „白茶” figurează în lista sa ca ceai verde.

12. Comparație cu Alte Ceaiuri

• Anji Huang Jin Ya (安吉黄金芽): Același soi în districtul Anji din nordul Zhejiangului.
• Jinyun Huangcha (缙云黄茶): Ceai verde cu frunze galbene din Zhejiang, dar dintr-un alt soi — 中黄2号.
• Weng’an Baicha (瓮安白茶): A doua marcă a aceluiași district; documentele nu stabilesc clasa acestuia.
• Duyun Mao Jian (都匀毛尖): Principalul ceai verde al prefecturii Qiannan, sub numele căruia Weng’an își promovează produsul principal.

În concluzie:

Weng’an Huangjinya este un ceai verde din soiul cu frunze galbene 黄金芽, aclimatizat în munții din Jianzhong după 2012. Presa îl descrie prin „trei galbene”: ceai uscat galben strălucitor, infuzie galben clar și frunză epuizată galbenă, cu aromă și gust proaspete. Denumirea este protejată printr-o marcă din 2018, iar soiul înrudește acest ceai cu Anji — locul îl deosebește.