Wèng'ān huángjīnyá

Venano Chuangdzinja (Wèng’ān huángjīnyá, 瓮安黄金芽) — žalioji arbata iš geltalapės veislės 黄金芽, kilusi iš Venano apskrities (瓮安县), Čianano-Buji-Miao autonominės prefektūros Guidžou provincijos centre. Pati veislė čia nėra vietinė: ji atvežta iš Džedziango 2012 metais, o pagrindinis plotas yra Džianžongo miestelyje (建中镇), kurį spauda vadina didžiausia šios veislės baze šalyje. Pavadinimas nuo 2018 metų saugomas geografiniu sertifikavimo ženklu; jo valdytoja — apskrities asociacija, pavadinta pačios veislės vardu.

1. Klasifikacija ir Kilmė

Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá) iš geltalapės veislės. „Guidžou žibao“ (2023, perspausdinta Sinhua) vadina ją „贵州绿茶新品种“ — „nauja Guidžou žaliosios arbatos veisle“, o apskrities mokesčių inspekcija (2024) pagrindinės Džianžongo įmonės produkcijos sąraše 黄金芽 priskiria žaliosios arbatos skyriui — šalia baltalapės „baiča“ ir Dujuno Mao Dzien. Ženklo dokumento su technologijos aprašymu nemačiau. „Chuangdzin“ (黄金, „auksas“) pavadinime reiškia lapo spalvą, o ne klasę: gesinimo, kuris arbatą paverstų geltonąja klase, rastuose aprašymuose nėra.
Išlyga: Apskrities 2021 metų planas tarp produkcijos įvardija ir „黄金芽“, ir presuotą „黄金饼“ („auksinį blyną“), o tos pačios įmonės asortimente (2024) dar yra „收藏黄金芽“ — „黄金芽 kolekcijai“. Iš ko ir pagal kokią technologiją daromas blynas ir kuo skiriasi kolekcinis variantas, šaltiniai nenurodo.
Kategorija: Arbata iš geltalapės, šviesai jautrios veislės (光照敏感型); geografinis sertifikavimo ženklas (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo), 2018.
Kilmė: Kinija, Guidžou provincija (贵州, Guìzhōu), Čianano-Buji-Miao autonominė prefektūra (黔南, Qiánnán), Venano apskritis (瓮安, Wèng’ān); pagrindinė bazė — Džianžongo miestelis (建中, Jiànzhōng).
Ženklo zona: Venano apskritis nurodyta kaip ženklo valdytojos priklausomybė; juridinės zonos ribų netikrinau.
Geografinės koordinatės: Venano apskritis — apie 27,1° š. pl. ir 107,5° r. ilg.

2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė

Istorija:
- 2012. Pasak įmonės, valdančios pagrindinį plotą, atstovo (žurnalas „Nongčanpin šičang“, 农产品市场, 2023), anksčiau 黄金芽 Venane neaugo: veislė 2012 metais atvežta iš Džedziango. „Guidžou žibao“ (2023) rašo, kad veislę įmonė „atrinko ir išplatino“ (选育、推广); pačios įmonės pasakojimu tai introdukcija, o ne selekcija. Apie Džedziango veislę — straipsnyje apie Andzi Chuang Dzin Ja.
- 2018. Pagal visų Guidžou geografinių ženklų suvestinę, pridėtą prie provincijos intelektinės nuosavybės valdybos 2022 m. rugpjūčio 22 d. pranešimo, ženklas „瓮安黄金芽“ datuotas 2018 m. spalio 28 d.; valdytoja — Venano apskrities Chuangdzinja arbatos pramonės asociacija (瓮安县黄金芽茶业协会). Suvestinė ženklo numerio nepateikia. Suvestinė ir „Guidžou žibao“ kalba apie sertifikavimo ženklą; dokumento apie apsaugą kaip produkto su geografine nuoroda neradau.
- 2021. Apskrities arbatos pramonės plėtros planas kelia užduotį „naudoti ženklus 瓮安白茶 ir 瓮安黄金芽“ ir išvardija septynias apskrities produkcijos rūšis, tarp jų „黄金芽“ ir „黄金饼“.
- 2023. „Guidžou žibao“ duomenimis, Džianžonge yra 35,6 tūkst. mu sodų (1 mu — apie 667 m²) ir didžiausia šalyje 黄金芽 bazė; miestelis gamina penkių spalvų arbatą — raudonąją, tamsiąją, žaliąją, baltąją ir geltonąją.
- 2024. Apskrities mokesčių inspekcija rašo, kad pagrindinė Džianžongo įmonė turi daugiau nei 1800 mu 黄金芽, 6000 mu baltalapės ir 4800 mu žaliosios arbatos.
- 2025. Apskrities organizacinio skyriaus ir miestelio valdžios medžiaga praneša, kad 黄金芽 kartu su išlaikyta baltąja ir raudonąja Venano arbata praėjo sertifikavimą kaip garsus, ypatingas, kokybiškas ir naujas šalies žemės ūkio produktas (全国名特优新农产品).
Pavadinimas: „Venan“ (瓮安) — apskrities vardas; „chuangdzinja“ (黄金芽) — „auksinis daigas“, veislės vardas. Portalo „Džongguo vang“ (中国网, 2019) reportažas jį aiškina taip: augalas geltonas ištisus metus, sausa arbata ryškiai geltona, užpilas skaidriai geltonas, skonis gaivus, o veislė vertinama kaip auksas.
Kultūrinė reikšmė: 2019 metų publikacijos pateikia veislės pravardę pramonėje — „茶中大熊猫“, „didžioji panda tarp arbatų“: už retumą, auginimo sunkumą ir brangią priežiūrą. Tačiau pagrindinis apskrities prekės ženklas — ne ši arbata: 2021 metų planas pramonę stato aplink „瓮安欧标茶“, arbatą pagal europines normas Dujuno Mao Dzien vardu.

3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava

Veislė: 黄金芽 (Huángjīnyá), geltalapė. Pagal 2019 metų publikaciją, tai šviesai jautri veislė iš geltonųjų mutantinių formų (光照敏感型、黄色系变异). Pagal „Džongguo vang“ (2019), augalas geltonas ištisus metus, o saulėje, pagal 2019 ir 2023 metų aprašymus, atspindi auksu. Veislė introdukuota, o ne išvesta Venane (2 skyrius).
Rinkimas: Laikotarpių rastuose šaltiniuose nėra.
Rinkimo standartas: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
Reikalavimai žaliavai: Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

4. Terroir ir Auginimo Ypatumai

Regionas: Guidžou provincijos centras. Pagal „Džongguo vang“ (2019), apskrities klimatas — subtropinis drėgnas musoninis, su keturiais aiškiais metų laikais: vidutinė metinė temperatūra 13,6 °C, laikotarpis be šalnų 260–280 dienų, 1226 saulės valandos ir 1148,2 mm kritulių per metus. „Guidžou žibao“ (2023) apie Džianžongą priduria didelį miškingumą, vandens gausą, kalnus ir kalvas, gilų derlingą dirvožemio sluoksnį.
Auginimo aukštis: 2019 metų reportaže bazės vadovas nurodo vidutinį sklypo aukštį — 1350 m; apskrities 2025 metų medžiaga mini apžvalgos aikštelę tarp Džianžongo sodų 1200 m aukštyje. Pačių 黄金芽 sodų aukščio matavimų rastuose šaltiniuose nėra.
Dirvožemiai: Dirvožemio tipo rastuose šaltiniuose nėra; spauda rašo tik apie derlingus dirvožemius.
Priežiūra: Įmonės atstovo žodžiais (2023), dėl didelio aminorūgščių kiekio veislė labai kenčia nuo kenkėjų, todėl sodo priežiūra reikalauja daugiau jėgų.
Veislės ypatumas: Lapo spalvą lemia veislė, o ne vietos sąlygos: ta pati 黄金芽 auga ir Džedziange, ir kitose provincijose.

5. Gamybos Technologija

Dokumento su Venano Chuangdzinja technologija rastuose šaltiniuose nėra. Apskrities mokesčių inspekcija (2024) priskiria pagrindinės Džianžongo įmonės 黄金芽 žaliajai arbatai, tačiau gamybos etapų neaprašo.

Toliau — bendra žaliosios arbatos schema, o ne būtent šios arbatos aprašymas:

Šviežio lapo išdėstymas (摊青 — tānqīng): Lapas išdėstomas plonu sluoksniu, kad atiduotų dalį drėgmės.
Fiksavimas (杀青 — shāqīng): Kaitinimas sustabdo oksidaciją ir išsaugo lapo spalvą.
Sukimas (揉捻 — róuniǎn).
Džiovinimas (干燥 — gānzào).

6. Organoleptinės Savybės

Veislės išvaizdą spauda apibendrina „trimis geltonomis“ — 干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄: ryškiai geltona sausa arbata, skaidriai geltonas užpilas, grynai geltonas dugnas. Taip rašo žurnalas „Nongčanpin šičang“ (2023) apie pagrindinės Džianžongo įmonės arbatą; pirmieji du požymiai yra ir „Džongguo vang“ (2019) reportaže.

Sauso lapo išvaizda: Ryškiai geltona (干茶亮黄).
Sauso lapo aromatas: Atskiro aprašymo rastuose šaltiniuose nėra.
Užpilo aromatas: Atskiro aprašymo nėra; 2019 ir 2023 metų publikacijos kalba apskritai apie švarų gaivų aromatą (清香), nenurodydamos, ar sauso lapo, ar užpilo.
Skonis: Gaivus (味道鲜美 — „Džongguo vang“, 2019); gaivus ir malonus (鲜爽怡人 — žurnalas, 2023).
Užpilo spalva: Skaidriai geltona (汤色明黄).
Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Grynai geltonas (叶底纯黄).

7. Cheminė Sudėtis

Fizikinių ir cheminių normų šiam pavadinimui rastuose šaltiniuose nėra. Įmonės, valdančios pagrindinį plotą, atstovas žurnalui „Nongčanpin šičang“ (2023) pasakė: paprastoje arbatoje aminorūgščių yra 3–4 %, 黄金芽 — apie 10 %, įmonės arbatoje — iki 11,7 %. Tai gamintojo žodžiai be metodo ir imties, o ne matavimas.

8. Užplikymas

Klasės praktika švelniai žaliajai arbatai.

Vandens temperatūra: 75–80 °C.
Arbatos kiekis: 3 g 150 ml.
Indas: Stiklinė stiklinė — joje matyti geltoni pumpurai.
Procesas:
1. Pašildyti stiklinę.
2. Įdėti arbatą ir pilti vandenį palei sienelę.
3. Pirmas užpilas — po 40–60 sekundžių.
4. Gerti, paliekant dalį užpilo.
5. Papildyti vandeniu.
6. Du trys pakartotiniai užpylimai.

9. Laikymas

Klasės praktika. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir kvapų. Geriausia išgerti per metus.

10. Kaina ir Klastotės

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra. Spauda vadina veislę brangia — „贵如黄金“, „brangi kaip auksas“, — o įmonės atstovas (2023) sako, kad arbatą išperka nepaisant aukštos kainos; skaičių niekas nepateikia.

Kaip išvengti klastočių:
- Ieškoti sertifikavimo ženklo „瓮安黄金芽“; valdytoja — Venano apskrities Chuangdzinja arbatos pramonės asociacija.
- Tikrinti, kad gamintojas būtų iš Venano apskrities: veislė 黄金芽 auga daugelyje provincijų, o pats veislės vardas vietos nenurodo.
- Nepainioti su antruoju apskrities ženklu — „瓮安白茶“: tai kitas pavadinimas.
- Sausas lapas — ryškiai geltonas, užpilas — skaidriai geltonas, dugnas — geltonas.

11. Įdomūs Faktai

2018 metais apskritis gavo du ženklus su „spalvotais“ pavadinimais: „baltąjį“ (瓮安白茶) — birželio 7 d. ir „auksinį“ (瓮安黄金芽) — spalio 28 d.
Ženklo valdytoja — apskrities asociacija, pavadinta krūmo veislės vardu: „Chuangdzinja arbatos pramonės asociacija“.
Džianžongo miestelį, kuriame auga pagrindinis 黄金芽 plotas, „Guidžou žibao“ (2023) vadina ir „pirmuoju elitinės baltosios arbatos Guidžou miesteliu“ (贵州省精品白茶第一镇).
Pagrindinė Džianžongo įmonė, mokesčių inspekcijos duomenimis (2024), turi baltalapės arbatos daugiau nei tris kartus tiek, kiek 黄金芽, o žaliosios — daugiau nei du su puse karto; tiek 黄金芽, tiek „baiča“ jos sąraše įvardijamos žaliąja arbata.

12. Palyginimas su Kitomis Arbatomis

Andzi Chuang Dzin Ja (安吉黄金芽): Ta pati veislė Andzi apskrityje Džedziango šiaurėje.
Dzinjuno Chuangča (缙云黄茶): Geltalapė žalioji Džedziango arbata, bet iš kitos veislės — 中黄2号.
Venano Baiča (瓮安白茶): Antrasis tos pačios apskrities ženklas; jo klasės dokumentai nenustato.
Dujuno Mao Dzien (都匀毛尖): Pagrindinė Čianano prefektūros žalioji arbata, jos vardu Venanas skatina pagrindinę produkciją.

Apibendrinant:

Venano Chuangdzinja — žalioji arbata iš geltalapės veislės 黄金芽, prigijusios Džianžongo kalnuose po 2012 metų. Spauda ją apibūdina „trimis geltonomis“: ryškiai geltona sausa arbata, skaidriai geltonas užpilas ir geltonas dugnas, su gaiviu aromatu ir skoniu. Pavadinimas saugomas 2018 metų ženklu, o veislė šią arbatą giminiuoja su Andzi — skiria ją vieta.