Wèng'ān huángjīnyá

ဝန်အန်ဟွမ်ကျင်းယာ (Wèng’ān huángjīnyá, 瓮安黄金芽) — ကွေ့ကျိုးပြည်နယ် အလယ်ပိုင်း၊ ချီယန်နန်ပူယီမြောင်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရခရိုင်ရှိ ဝန်အန်ခရိုင် (瓮安县) မှ အဝါရောင်ရွက်မျိုး 黄金芽 ဖြင့် ပြုလုပ်သည့် လက်ဖက်စိမ်းတစ်မျိုး ဖြစ်သည်။ ဤမျိုးသည် ဒေသမျိုး မဟုတ်ဘဲ ၂၀၁၂ ခုနှစ်တွင် ကျဲ့ကျန်းပြည်နယ်မှ ယူဆောင်လာခဲ့ပြီး အဓိကစိုက်ပျိုးဧရိယာမှာ ကျန်းကျုံးကျေးရွာအုပ်စုနယ် (建中镇) တွင်ဖြစ်ကာ သတင်းမီဒီယာများက ယင်းကျေးရွာအုပ်စုနယ်ကို တစ်နိုင်ငံလုံးရှိ ဤမျိုး၏ အကြီးဆုံးအခြေစိုက်စခန်းအဖြစ် ဖော်ပြကြသည်။ အမည်ကို ၂၀၁၈ ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီဝင်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်တံဆိပ်ဖြင့် ကာကွယ်ထားပြီး ကိုင်ဆောင်ထားသူမှာ ခရိုင်အသင်း ဖြစ်ကာ အမည်ကို မျိုးအလိုက် မှည့်ခေါ်ထားသည်။

၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းဒေသ

• အမျိုးအစား: အဝါရောင်ရွက်မျိုးမှ ပြုလုပ်သည့် လက်ဖက်စိမ်း (绿茶, lǜchá) ဖြစ်သည်။ “ကွေ့ကျိုးရီပေါင်း” (၂၀၂၃၊ ရှင်ဟွာမှ ပြန်လည်ကူးယူဖော်ပြချက်) က ၎င်းကို “ကွေ့ကျိုးလက်ဖက်စိမ်းမျိုးသစ်” (贵州绿茶新品种) ဟု ခေါ်ဆိုပြီး ခရိုင်အခွန်အုပ်ချုပ်ရေးဌာန (၂၀၂၄) က ကျန်းကျုံးကျေးရွာအုပ်စုနယ်ရှိ အဓိကကုမ္ပဏီ၏ ထုတ်ကုန်စာရင်းတွင် 黄金芽 ကို လက်ဖက်စိမ်းအမျိုးအစားအောက်၌ ဖော်ပြထားသည် — အဖြူရောင်ရွက် “ပိုင်ချာ” (白茶) နှင့် ထုယွမ်မောင်ကျန့်တို့နှင့် အတူ ဖြစ်သည်။ အမှတ်တံဆိပ်ဆိုင်ရာ နည်းပညာဖော်ပြချက်စာတမ်းကို ကျွန်ုပ် မတွေ့ခဲ့ရပါ။ အမည်တွင်ပါသော “ဟွမ်ကျင်း” (黄金, “ရွှေ”) သည် အရွက်၏အရောင်ကို ဆိုလိုခြင်းဖြစ်ပြီး လက်ဖက်အဆင့်အတန်းကို ဆိုလိုခြင်း မဟုတ်ပါ။ လက်ဖက်ကို အဝါရောင်အဆင့်ဖြစ်စေသည့် နှပ်ထားခြင်းဖြစ်စဉ်ကို တွေ့ရှိခဲ့သော ဖော်ပြချက်များတွင် မပါဝင်ပါ။
• မှတ်ချက်: ခရိုင်စီမံကိန်း (၂၀၂၁) က ထုတ်ကုန်များတွင် “黄金芽” နှင့် ဖိသိပ်ထားသော “黄金饼” (“ရွှေမုန့်ချပ်”) နှစ်မျိုးစလုံးကို ဖော်ပြပြီး အဆိုပါကုမ္ပဏီ၏ ထုတ်ကုန်စာရင်း (၂၀၂၄) တွင်လည်း “收藏黄金芽” — “စုဆောင်းရန် 黄金芽” ဟူ၍ ထပ်မံပါဝင်သည်။ မုန့်ချပ်ကို မည်သည့်ကုန်ကြမ်းနှင့် မည်သည့်နည်းပညာဖြင့် ပြုလုပ်သည်၊ စုဆောင်းရန်ဗားရှင်းက မည်သို့ကွာခြားသည်ကို ရင်းမြစ်များက ဖော်ပြခြင်းမရှိပါ။
• အမျိုးအစားခွဲ: အလင်းရောင်ကို အာရုံခံနိုင်သော (光照敏感型) အဝါရောင်ရွက်မျိုးမှ ပြုလုပ်သည့် လက်ဖက်၊ ပထဝီဝင်အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်တံဆိပ် (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo), ၂၀၁၈။
• မူရင်းဒေသ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ကွေ့ကျိုးပြည်နယ် (贵州, Guìzhōu), ချီယန်နန်ပူယီမြောင်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရခရိုင် (黔南, Qiánnán), ဝန်အန်ခရိုင် (瓮安, Wèng’ān); အဓိကအခြေစိုက်စခန်း — ကျန်းကျုံးကျေးရွာအုပ်စုနယ် (建中, Jiànzhōng)။
• တံဆိပ်နယ်မြေ: ဝန်အန်ခရိုင်ကို တံဆိပ်ကိုင်ဆောင်သူ၏ ပိုင်နက်အဖြစ် ဖော်ပြထားသည်။ တံဆိပ်၏ ဥပဒေအရ နယ်နိမိတ်ကို ကျွန်ုပ် စစ်ဆေးအတည်မပြုခဲ့ပါ။
• ပထဝီဝင်ကိုဩဒိနိတ်: ဝန်အန်ခရိုင် — ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီတွဒ် ၂၇.၁° နှင့် အရှေ့လောင်ဂျီတွဒ် ၁၀၇.၅°။

၂။ သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု

• သမိုင်းကြောင်း:
  • ၂၀၁၂။ အဓိကစိုက်ပျိုးဧရိယာကို ပိုင်ဆိုင်သော ကုမ္ပဏီကိုယ်စားလှယ်၏ ပြောကြားချက်အရ (မဂ္ဂဇင်း “နုံချန်ဖိန်ရှီချန်”, 农产品市场, ၂၀၂၃)၊ ယခင်က ဝန်အန်တွင် 黄金芽 မပေါက်ရောက်ခဲ့ဘဲ ဤမျိုးကို ၂၀၁၂ ခုနှစ်တွင် ကျဲ့ကျန်းပြည်နယ်မှ ယူဆောင်လာခဲ့သည်။ “ကွေ့ကျိုးရီပေါင်း” (၂၀၂၃) က မျိုးကို ကုမ္ပဏီက “ရွေးချယ်မွေးမြူပြီး ပျံ့နှံ့စေခဲ့သည်” (选育、推广) ဟု ရေးသားသည်။ ကုမ္ပဏီကိုယ်တိုင်၏ ပြောကြားချက်အရ ၎င်းသည် မျိုးစပ်မွေးမြူခြင်းမဟုတ်ဘဲ ပြောင်းရွှေ့စိုက်ပျိုးခြင်းသာ ဖြစ်သည်။ ကျဲ့ကျန်းမျိုးအကြောင်း — အန်းကျီဟွမ်ကျင်းယာ ဆောင်းပါးတွင် ကြည့်ပါ။
  • ၂၀၁၈။ ၂၀၂၂ ခုနှစ် ဩဂုတ်လ ၂၂ ရက်နေ့စွဲပါ ပြည်နယ်ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့်အုပ်ချုပ်ရေးဌာန၏ အကြောင်းကြားစာနှင့်အတူ ပူးတွဲပါရှိသော ကွေ့ကျိုးပြည်နယ်၏ ပထဝီဝင်အမှတ်တံဆိပ်အားလုံး၏ စာရင်းအကျဉ်းချုပ်အရ “瓮安黄金芽” အမှတ်တံဆိပ်ကို ၂၀၁၈ ခုနှစ် အောက်တိုဘာလ ၂၈ ရက်နေ့တွင် မှတ်ပုံတင်ခဲ့သည်။ ကိုင်ဆောင်ထားသူမှာ ဝန်အန်ခရိုင် ဟွမ်ကျင်းယာလက်ဖက်လုပ်ငန်းအသင်း (瓮安县黄金芽茶业协会) ဖြစ်သည်။ တံဆိပ်နံပါတ်ကို စာရင်းအကျဉ်းချုပ်တွင် မဖော်ပြထားပါ။ စာရင်းအကျဉ်းချုပ်နှင့် “ကွေ့ကျိုးရီပေါင်း” တို့က အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်တံဆိပ်အကြောင်း ပြောဆိုကြသည်။ ပထဝီဝင်ညွှန်ပြချက်ဖြင့် ကာကွယ်ထားသော ထုတ်ကုန်အဖြစ် ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာ စာတမ်းကို ကျွန်ုပ် မတွေ့ရှိခဲ့ပါ။
  • ၂၀၂၁။ ခရိုင်လက်ဖက်လုပ်ငန်းဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးစီမံကိန်းက “瓮安白茶 နှင့် 瓮安黄金芽 အမှတ်တံဆိပ်များကို အသုံးပြုရန်” တာဝန်ချမှတ်ပြီး ခရိုင်၏ ထုတ်ကုန်ခုနစ်မျိုးကို ဖော်ပြထားရာတွင် “黄金芽” နှင့် “黄金饼” တို့ ပါဝင်သည်။
  • ၂၀၂၃။ “ကွေ့ကျိုးရီပေါင်း” အရ ကျန်းကျုံးကျေးရွာအုပ်စုနယ်တွင် ဥယျာဉ်ဧရိယာ ၃၅.၆ ထောင်မူ (၁ မူ — ခန့်မှန်းခြေ ၆၆၇ စတုရန်းမီတာ) ရှိပြီး တစ်နိုင်ငံလုံးရှိ 黄金芽 ၏ အကြီးဆုံးအခြေစိုက်စခန်း ဖြစ်သည်။ ကျေးရွာအုပ်စုနယ်သည် လက်ဖက်အရောင်ငါးမျိုး — အနီ၊ အနက်၊ အစိမ်း၊ အဖြူနှင့် အဝါ တို့ကို ထုတ်လုပ်သည်။
  • ၂၀၂၄။ ခရိုင်အခွန်အုပ်ချုပ်ရေးဌာနက ကျန်းကျုံးကျေးရွာအုပ်စုနယ်ရှိ အဓိကကုမ္ပဏီတွင် 黄金芽 မူ ၁၈၀၀ ကျော်၊ အဖြူရောင်ရွက် မူ ၆၀၀၀ နှင့် လက်ဖက်စိမ်း မူ ၄၈၀၀ ရှိသည်ဟု ရေးသားသည်။
  • ၂၀၂၅။ ခရိုင်အဖွဲ့အစည်းဌာနနှင့် ကျေးရွာအုပ်စုနယ်အစိုးရတို့၏ အကြောင်းအရာတစ်ခုက 黄金芽 သည် ဝန်အန်၏ သက်တမ်းရင့် လက်ဖက်ဖြူနှင့် လက်ဖက်နီတို့နှင့်အတူ တစ်နိုင်ငံလုံးအဆင့် ကျော်ကြား၊ အထူး၊ အရည်အသွေးမြင့်၊ ထူးခြားသော စိုက်ပျိုးရေးထုတ်ကုန်သစ် (全国名特优新农产品) အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခံရကြောင်း ဖော်ပြသည်။
• အမည်ခေါ်ဆိုပုံ: “ဝန်အန်” (瓮安) — ခရိုင်အမည်၊ “ဟွမ်ကျင်းယာ” (黄金芽) — “ရွှေအညှောက်”၊ မျိုးအမည် ဖြစ်သည်။ သတင်းတင်ဆက်မှု “ကျုံးကော်ဝမ်” (中国网, ၂၀၁၉) က ယင်းကို ဤသို့ရှင်းပြသည်: အပင်သည် တစ်နှစ်ပတ်လုံး အဝါရောင်ဖြစ်ပြီး လက်ဖက်ခြောက်သည် တောက်ပသောအဝါရောင်၊ ရေနွေးကြမ်းသည် ကြည်လင်သောအဝါရောင်၊ အရသာသည် လတ်ဆတ်ပြီး မျိုးကို ရွှေကဲ့သို့ တန်ဖိုးထားသည်။
• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ၂၀၁၉ ခုနှစ် စာစောင်များက လုပ်ငန်းနယ်ပယ်အတွင်း ဤမျိုး၏ နာမည်ပြောင်ကို ဖော်ပြကြသည် — “茶中大熊猫”, “လက်ဖက်ရည်များထဲမှ ပန်ဒါဝက်ဝံကြီး”: ရှားပါးမှု၊ စိုက်ပျိုးရခက်ခဲမှုနှင့် ပြုစုစရိတ်ကြီးမြင့်မှုတို့ကြောင့် ဖြစ်သည်။ သို့သော် ခရိုင်၏ အဓိကအမှတ်တံဆိပ်မှာ ဤလက်ဖက်မဟုတ်ပါ: ၂၀၂၁ စီမံကိန်းက လုပ်ငန်းကို “瓮安欧标茶” ခေါ် ဥရောပစံနှုန်းများနှင့်အညီ ထုတ်လုပ်သည့် လက်ဖက်နှင့် ထုယွမ်မောင်ကျန့်အမည်ဖြင့် တည်ဆောက်သည်။

၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း

• မျိုး: 黄金芽 (Huángjīnyá), အဝါရောင်ရွက်။ ၂၀၁၉ ခုနှစ် စာစောင်အရ ၎င်းသည် အဝါရောင် မျိုးဗီဇပြောင်းပုံစံများမှ ဆင်းသက်လာသော အလင်းရောင်ကို အာရုံခံနိုင်သည့် မျိုးဖြစ်သည် (光照敏感型、黄色系变异)။ “ကျုံးကော်ဝမ်” (၂၀၁၉) အရ အပင်သည် တစ်နှစ်ပတ်လုံး အဝါရောင်ဖြစ်ပြီး နေရောင်အောက်တွင် ၂၀၁၉ နှင့် ၂၀၂၃ ခုနှစ် ဖော်ပြချက်များအရ ရွှေရောင်သန်းသည်။ မျိုးကို ဝန်အန်တွင် မျိုးစပ်မွေးမြူခြင်းမဟုတ်ဘဲ ပြောင်းရွှေ့စိုက်ပျိုးခဲ့သည် (အပိုင်း ၂)။
• ခူးဆွတ်ခြင်း: ခူးဆွတ်ချိန်များကို တွေ့ရှိခဲ့သော ရင်းမြစ်များတွင် မဖော်ပြထားပါ။
• ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: တွေ့ရှိခဲ့သော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။
• ကုန်ကြမ်းလိုအပ်ချက်: တွေ့ရှိခဲ့သော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။

၄။ ဒေသဂုဏ်သတ္တိနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ

• ဒေသ: ကွေ့ကျိုးပြည်နယ် အလယ်ပိုင်း။ “ကျုံးကော်ဝမ်” (၂၀၁၉) အရ ခရိုင်၏ ရာသီဥတုမှာ စိုစွတ်သော မုတ်သုံရာသီဥတုမျိုးခွဲဖြစ်ပြီး ရာသီလေးခု ထင်ရှားသည်: နှစ်စဉ်ပျမ်းမျှအပူချိန် ၁၃.၆°C၊ နှင်းမကျသောကာလ ရက် ၂၆၀–၂၈၀၊ နေရောင်ခြည် ၁၂၂၆ နာရီနှင့် မိုးရေချိန် ၁၁၄၈.၂ မီလီမီတာ တစ်နှစ်ဖြစ်သည်။ “ကွေ့ကျိုးရီပေါင်း” (၂၀၂၃) က ကျန်းကျုံးကျေးရွာအုပ်စုနယ်တွင် သစ်တောဖုံးလွှမ်းမှု မြင့်မားခြင်း၊ ရေပေါများခြင်း၊ တောင်များနှင့် ကုန်းများ ရှိခြင်း၊ မြေဆီလွှာထုထည် ထူထဲပြီး ဩဇာကောင်းခြင်းတို့ကို ထပ်လောင်းဖော်ပြသည်။
• စိုက်ပျိုးသည့်အမြင့်: ၂၀၁၉ ခုနှစ် သတင်းတင်ဆက်မှုတွင် အခြေစိုက်စခန်း တာဝန်ခံက ကွက်၏ ပျမ်းမျှအမြင့်ကို ၁၃၅၀ မီတာဟု ဖော်ပြသည်။ ၂၀၂၅ ခုနှစ် ခရိုင်အကြောင်းအရာတစ်ခုက ကျန်းကျုံးကျေးရွာအုပ်စုနယ်ရှိ ဥယျာဉ်များကြားရှိ ရှုခင်းကြည့်စင်္ကြံတစ်ခုကို အမြင့် ၁၂၀၀ မီတာတွင် ဖော်ပြသည်။ 黄金芽 ဥယျာဉ်များ၏ အမြင့်ကို တိုင်းတာထားချက်ကို တွေ့ရှိခဲ့သော ရင်းမြစ်များတွင် မတွေ့ရပါ။
• မြေဆီလွှာ: တွေ့ရှိခဲ့သော ရင်းမြစ်များတွင် မြေဆီလွှာအမျိုးအစားကို မဖော်ပြထားပါ။ သတင်းမီဒီယာက ဩဇာကောင်းသောမြေဆီလွှာအကြောင်းသာ ရေးသားသည်။
• ပြုစုစောင့်ရှောက်ခြင်း: ကုမ္ပဏီကိုယ်စားလှယ်၏ ပြောကြားချက်အရ (၂၀၂၃) အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသောကြောင့် မျိုးသည် ပိုးမွှားဒဏ်ကို ပြင်းထန်စွာခံရပြီး ဥယျာဉ်ပြုစုမှုမှာ အင်အားပိုမိုလိုအပ်သည်။
• မျိုး၏ထူးခြားချက်: အရွက်အရောင်ကို ဒေသအခြေအနေမဟုတ်ဘဲ မျိုးက သတ်မှတ်သည်: အလားတူ 黄金芽 ကို ကျဲ့ကျန်းပြည်နယ်နှင့် အခြားပြည်နယ်များတွင်လည်း စိုက်ပျိုးသည်။

၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ

ဝန်အန်ဟွမ်ကျင်းယာ၏ နည်းပညာဖော်ပြချက်စာတမ်းကို တွေ့ရှိခဲ့သော ရင်းမြစ်များတွင် မတွေ့ရပါ။ ခရိုင်အခွန်အုပ်ချုပ်ရေးဌာန (၂၀၂၄) က ကျန်းကျုံးကျေးရွာအုပ်စုနယ်ရှိ အဓိကကုမ္ပဏီ၏ 黄金芽 ကို လက်ဖက်စိမ်းအဖြစ် သတ်မှတ်သော်လည်း ထုတ်လုပ်မှုအဆင့်များကို ဖော်ပြခြင်း မရှိပါ။

အောက်တွင် — လက်ဖက်စိမ်း၏ ယေဘုယျအဆင့်များဖြစ်ပြီး ဤလက်ဖက်၏ ဖော်ပြချက် မဟုတ်ပါ။

1. လက်ဖက်ရွက်လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ဖြန့်ခင်းခြင်း (摊青 — tānqīng): အရွက်များကို ပါးလွှာစွာဖြန့်ခင်း၍ အစိုဓာတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဆုံးရှုံးစေသည်။
2. အပူပေးသတ်ခြင်း (杀青 — shāqīng): အပူပေးခြင်းဖြင့် ဓာတ်တိုးမှုကို ရပ်တန့်စေပြီး အရွက်၏အရောင်ကို ထိန်းသိမ်းသည်။
3. လိပ်ပေးခြင်း (揉捻 — róuniǎn)။
4. အခြောက်ခံခြင်း (干燥 — gānzào)။

၆။ အာရုံခံသွင်ပြင်လက္ခဏာများ

မျိုး၏ အသွင်အပြင်ကို သတင်းမီဒီယာက “အဝါရောင်သုံးမျိုး” ဟု အတိုချုပ်ဖော်ပြသည် — 干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄: တောက်ပသောအဝါရောင် လက်ဖက်ခြောက်၊ ကြည်လင်သောအဝါရောင် ရေနွေးကြမ်း၊ သန့်စင်သောအဝါရောင် အခြေခံရွက်။ ကျန်းကျုံးကျေးရွာအုပ်စုနယ်ရှိ အဓိကကုမ္ပဏီ၏ လက်ဖက်အကြောင်း မဂ္ဂဇင်း “နုံချန်ဖိန်ရှီချန်” (၂၀၂၃) က ဤသို့ရေးသားပြီး ပထမနှစ်ချက်ကို “ကျုံးကော်ဝမ်” (၂၀၁၉) သတင်းတင်ဆက်မှုတွင်လည်း တွေ့ရသည်။

• အရွက်ခြောက်၏ အသွင်အပြင်: တောက်ပသောအဝါရောင် (干茶亮黄)။
• အရွက်ခြောက်၏ ရနံ့: တွေ့ရှိခဲ့သော ရင်းမြစ်များတွင် သီးခြားဖော်ပြချက် မရှိပါ။
• ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့: သီးခြားဖော်ပြချက် မရှိပါ။ ၂၀၁၉ နှင့် ၂၀၂၃ ခုနှစ် စာစောင်များက အရွက်ခြောက်၏ရနံ့လား ရေနွေးကြမ်း၏ရနံ့လားဟု အတိအကျမဖော်ပြဘဲ ယေဘုယျအားဖြင့် သန့်စင်လတ်ဆတ်သောရနံ့ (清香) အကြောင်း ပြောဆိုကြသည်။
• အရသာ: လတ်ဆတ်သည် (味道鲜美 — “ကျုံးကော်ဝမ်”, ၂၀၁၉); လတ်ဆတ်ပြီး နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသည် (鲜爽怡人 — မဂ္ဂဇင်း, ၂၀၂၃)။
• ရေနွေးကြမ်းအရောင်: ကြည်လင်သောအဝါရောင် (汤色明黄)။
• လက်ဖက်ခြောက်အခြေခံရွက် (ဖျော်ပြီးရွက်): သန့်စင်သောအဝါရောင် (叶底纯黄)။

၇။ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု

ဤအမည်အတွက် ရူပဓာတုစံနှုန်းများကို တွေ့ရှိခဲ့သော ရင်းမြစ်များတွင် မတွေ့ရပါ။ အဓိကစိုက်ပျိုးဧရိယာကို ပိုင်ဆိုင်သော ကုမ္ပဏီ၏ ကိုယ်စားလှယ်က မဂ္ဂဇင်း “နုံချန်ဖိန်ရှီချန်” (၂၀၂၃) သို့ ပြောကြားခဲ့သည်မှာ: သာမန်လက်ဖက်တွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၃–၄ % ရှိပြီး 黄金芽 တွင် ခန့်မှန်းခြေ ၁၀ %၊ ကုမ္ပဏီ၏လက်ဖက်တွင် ၁၁.၇ % အထိ ရှိသည်။ ဤသည်မှာ နည်းလမ်းနှင့် နမူနာရွေးချယ်မှုမပါသော ထုတ်လုပ်သူ၏ ပြောကြားချက်သာဖြစ်ပြီး တိုင်းတာမှု မဟုတ်ပါ။

၈။ ဖျော်စပ်နည်း

နူးညံ့သော လက်ဖက်စိမ်းအတွက် အဆင့်အလိုက် ကျင့်သုံးမှု။

• ရေအပူချိန်: ၇၅–၈၀ °C။
• လက်ဖက်ပမာဏ: ၁၅၀ မီလီလီတာတွင် ၃ ဂရမ်။
• ပန်းကန်ခွက်ယောက်: ဖန်ခွက် — ထဲတွင် အဝါရောင်အညှောက်များကို မြင်နိုင်သည်။
• လုပ်ငန်းစဉ်:
  1. ဖန်ခွက်ကို ကြိုတင်နွေးထွေးစေပါ။
  2. လက်ဖက်ထည့်ပြီး ခွက်နံရံတစ်လျှောက် ရေလောင်းထည့်ပါ။
  3. ပထမအကြိမ်ဖျော်ရည် — စက္ကန့် ၄၀–၆၀ ကြာပြီးနောက်။
  4. ရေနွေးကြမ်းတစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ချန်ထား၍ သောက်ပါ။
  5. ရေထပ်လောင်းထည့်ပါ။
  6. နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ်အထိ ထပ်ခါထပ်ခါ ဖျော်နိုင်သည်။

၉။ သိုလှောင်ခြင်း

အဆင့်အလိုက် ကျင့်သုံးမှု။ လေလုံသောထုပ်ပိုးမှုဖြင့်၊ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၀–၅ °C တွင်၊ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များ ကင်းဝေးစွာ သိုလှောင်ပါ။ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးခြင်းက အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

၁၀။ ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပ

ဈေးနှုန်းဆိုင်ရာ အချက်အလက်ကို တွေ့ရှိခဲ့သော ရင်းမြစ်များတွင် မတွေ့ရပါ။ သတင်းမီဒီယာက မျိုးကို ဈေးကြီးသည်ဟု ခေါ်ဆိုသည် — “贵如黄金”, “ရွှေကဲ့သို့ ဈေးကြီးသည်” — ကုမ္ပဏီကိုယ်စားလှယ် (၂၀၂၃) က ဈေးမြင့်သော်လည်း လက်ဖက်ကို ဝယ်ယူကြသည်ဟု ပြောကြားသည်။ ကိန်းဂဏန်းများကို မည်သူမျှ မဖော်ပြပါ။

• အတုအပရှောင်ရှားနည်း:
  • “瓮安黄金芽” အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်တံဆိပ်ကို ရှာဖွေပါ။ ကိုင်ဆောင်ထားသူမှာ ဝန်အန်ခရိုင် ဟွမ်ကျင်းယာလက်ဖက်လုပ်ငန်းအသင်း ဖြစ်သည်။
  • ထုတ်လုပ်သူသည် ဝန်အန်ခရိုင်မှ ဖြစ်မဖြစ် စစ်ဆေးပါ: မျိုး 黄金芽 သည် ပြည်နယ်များစွာတွင် ပေါက်ရောက်ပြီး မျိုးအမည်တစ်ခုတည်းက ဒေသကို မဖော်ပြပါ။
  • ခရိုင်၏ ဒုတိယအမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်သော “瓮安白茶” နှင့် မရောထွေးပါနှင့်: ၎င်းသည် အခြားအမည်တစ်ခု ဖြစ်သည်။
  • အရွက်ခြောက် — တောက်ပသောအဝါရောင်၊ ရေနွေးကြမ်း — ကြည်လင်သောအဝါရောင်၊ အခြေခံရွက် — အဝါရောင် ဖြစ်သည်။

၁၁။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်များ

• ၂၀၁၈ ခုနှစ်တွင် ခရိုင်သည် “အရောင်” အမည်များပါသော အမှတ်တံဆိပ်နှစ်ခု ရရှိခဲ့သည်: “အဖြူ” (瓮安白茶) — ဇွန် ၇ ရက်နှင့် “ရွှေ” (瓮安黄金芽) — အောက်တိုဘာ ၂၈ ရက်။
• အမှတ်တံဆိပ်ကိုင်ဆောင်ထားသူ — ချုံမျိုးအမည်ဖြင့် မှည့်ခေါ်ထားသော ခရိုင်အသင်း: “ဟွမ်ကျင်းယာလက်ဖက်လုပ်ငန်းအသင်း”။
• ကျန်းကျုံးကျေးရွာအုပ်စုနယ်၊ 黄金芽 ၏ အဓိကစိုက်ပျိုးဧရိယာတည်ရှိရာ၊ ကို “ကွေ့ကျိုးရီပေါင်း” (၂၀၂၃) က “ကွေ့ကျိုး၏ ပထမဆုံး အထက်တန်းစား လက်ဖက်ဖြူကျေးရွာအုပ်စုနယ်” (贵州省精品白茶第一镇) ဟုလည်း ခေါ်ဆိုသည်။
• ကျန်းကျုံးကျေးရွာအုပ်စုနယ်ရှိ အဓိကကုမ္ပဏီတွင် အခွန်အုပ်ချုပ်ရေးဌာန၏ အချက်အလက်များအရ (၂၀၂၄) အဖြူရောင်ရွက်လက်ဖက်သည် 黄金芽 ထက် သုံးဆကျော် ပိုများပြီး လက်ဖက်စိမ်းမှာ နှစ်ဆခွဲကျော် ပိုများသည်။ 黄金芽 နှင့် “ပိုင်ချာ” နှစ်မျိုးစလုံးကို ၎င်း၏စာရင်းတွင် လက်ဖက်စိမ်းအဖြစ် ဖော်ပြထားသည်။

၁၂။ အခြားလက်ဖက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း

• အန်းကျီဟွမ်ကျင်းယာ (安吉黄金芽): ကျဲ့ကျန်းပြည်နယ် မြောက်ပိုင်း အန်းကျီခရိုင်ရှိ အလားတူမျိုး။
• ကျင်းယွမ်ဟွမ်ချာ (缙云黄茶): ကျဲ့ကျန်းပြည်နယ်၏ အဝါရောင်ရွက် လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်သော်လည်း အခြားမျိုး — 中黄2号 မှ ဖြစ်သည်။
• ဝန်အန်ပိုင်ချာ (瓮安白茶): ထိုခရိုင်၏ ဒုတိယအမှတ်တံဆိပ်။ ၎င်း၏ အဆင့်ကို စာတမ်းများက မသတ်မှတ်ပါ။
• ထုယွမ်မောင်ကျန့် (都匀毛尖): ချီယန်နန်ခရိုင်၏ အဓိကလက်ဖက်စိမ်း၊ ယင်းအမည်ဖြင့် ဝန်အန်က အဓိကထုတ်ကုန်ကို မြှင့်တင်သည်။

နိဂုံးချုပ်:

ဝန်အန်ဟွမ်ကျင်းယာသည် ၂၀၁၂ ခုနှစ်နောက်ပိုင်း ကျန်းကျုံးကျေးရွာအုပ်စုနယ်၏ တောင်များတွင် အမြစ်တွယ်ခဲ့သော အဝါရောင်ရွက်မျိုး 黄金芽 မှ ပြုလုပ်သည့် လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်သည်။ သတင်းမီဒီယာက ၎င်းကို “အဝါရောင်သုံးမျိုး” ဖြင့် ဖော်ပြသည်: တောက်ပသောအဝါရောင် လက်ဖက်ခြောက်၊ ကြည်လင်သောအဝါရောင် ရေနွေးကြမ်းနှင့် အဝါရောင်အခြေခံရွက်၊ လတ်ဆတ်သောရနံ့နှင့် အရသာတို့ ရှိသည်။ အမည်ကို ၂၀၁၈ ခုနှစ် အမှတ်တံဆိပ်ဖြင့် ကာကွယ်ထားပြီး မျိုးက ဤလက်ဖက်ကို အန်းကျီနှင့် ဆွေမျိုးတော်စေသည် — ကွဲပြားစေသည်မှာ ဒေသ ဖြစ်သည်။