Wèng'ān huángjīnyá

Weng’an Huangjinya (Wèng’ān huángjīnyá, 瓮安黄金芽) — zöld tea a 黄金芽 sárga levelű fajtából, Weng’an megyéből (瓮安县), Guizhou tartomány középső részén, a Qiannan-Buyi-Miao Autonóm prefektúrában. A fajta itt nem őshonos: 2012-ben Zhejiangból hozták be, és a fő termőterület Jianzhong városkában (建中镇) található, amelyet a sajtó az ország legnagyobb ilyen fajtájú bázisaként emleget. A nevet 2018 óta földrajzi tanúsító védjegy oltalmazza; a jogtulajdonos a megyei szövetség, amelyet magáról a fajtáról neveztek el.

1. Osztályozás és Származás

Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá) sárga levelű fajtából. A „Guizhou ribao” (2023, a Xinhua újraközlésében) „贵州绿茶新品种”-nek, „a guizhoui zöld tea új fajtájának” nevezi, a megyei adóhivatal (2024) pedig a jianzhongi fő vállalat terméklistáján a 黄金芽-t a zöld tea szekcióba sorolja, a fehér levelű „白茶” és a Duyun Mao Jian mellett. A védjegy technológiáját leíró dokumentumot nem láttam. A „Huangjin” (黄金, „arany”) a névben a levél színére utal, nem pedig az osztályra: a talált leírásokban nincs olyan sárgítási folyamat, amely a teát sárga teává tenné.
Fenntartás: A 2021-es megyei terv a termékek között említi mind a „黄金芽”-t, mind a préselt „黄金饼”-et („arany lepény”), és ugyanannak a vállalatnak a 2024-es kínálatában szerepel a „收藏黄金芽” — „gyűjtésre szánt 黄金芽” is. Hogy miből és milyen technológiával készül a lepény, és miben különbözik a gyűjtői változat, arról a források nem szólnak.
Kategória: Fényérzékeny (光照敏感型) sárga levelű fajtából készült tea; földrajzi tanúsító védjegy (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo), 2018.
Származás: Kína, Guizhou tartomány (贵州, Guìzhōu), Qiannan-Buyi-Miao Autonóm prefektúra (黔南, Qiánnán), Weng’an megye (瓮安, Wèng’ān); a fő bázis Jianzhong városka (建中, Jiànzhōng).
A védjegy területe: Weng’an megye a védjegyjogosult székhelyeként van feltüntetve; a terület jogi határait nem ellenőriztem.
Földrajzi koordináták: Weng’an megye körülbelül é. sz. 27,1° és k. h. 107,5°.

2. Történelem és Kulturális Jelentőség

Történelem:
- 2012. A fő termőterületet birtokló vállalat képviselője szerint (a „Nongchanpin shichang”, 农产品市场 folyóirat, 2023) korábban 黄金芽 nem nőtt Weng’anban: a fajtát 2012-ben Zhejiangból hozták be. A „Guizhou ribao” (2023) azt írja, hogy a fajtát a vállalat „szelektálta és terjesztette el” (选育、推广); maga a vállalat elbeszélése szerint ez betelepítés, nem nemesítés. A zhejiangi fajtáról az Anji Huang Jin Ya szócikkben van szó.
- 2018. A Guizhou összes földrajzi védjegyét felsoroló, a tartományi szellemi tulajdon hivatal 2022. augusztus 22-i értesítéséhez mellékelt összefoglaló szerint a „瓮安黄金芽” védjegy 2018. október 28-i keltezésű; a jogtulajdonos a Weng’an megyei Huangjinya Teásipari Szövetség (瓮安县黄金芽茶业协会). Az összefoglaló nem adja meg a védjegy számát. Az összefoglaló és a „Guizhou ribao” tanúsító védjegyről beszél; földrajzi árujelzőként való oltalomról szóló dokumentumot nem találtam.
- 2021. A megyei teaágazati fejlesztési terv feladatul tűzi ki „a 瓮安白茶 és a 瓮安黄金芽 védjegyek használatát”, és a megye hét termékét sorolja fel, köztük a „黄金芽”-t és a „黄金饼”-et.
- 2023. A „Guizhou ribao” szerint Jianzhongban 35,6 ezer mu ültetvény van (1 mu körülbelül 667 m²), és ez az ország legnagyobb 黄金芽 bázisa; a városka öt színű teát készít — vöröset, sötétet, zöldet, fehéret és sárgát.
- 2024. A megyei adóhivatal azt írja, hogy a jianzhongi fő vállalatnak több mint 1800 mu 黄金芽-ja, 6000 mu fehér levelű és 4800 mu zöld teája van.
- 2025. A megyei szervezeti osztály és a városka kormányzatának anyaga arról számol be, hogy a 黄金芽 a Weng’an érlelt fehér és vörös teájával együtt megszerezte az ország híres, különleges, minőségi és új mezőgazdasági terméke (全国名特优新农产品) tanúsítást.
Elnevezés: A „Weng’an” (瓮安) a megye neve; a „huangjinya” (黄金芽) „arany rügy”, a fajta neve. A „Zhongguo wang” portál riportja (中国网, 2019) így magyarázza: a növény egész évben sárga, a száraz tea élénksárga, a főzet tiszta sárga, az íze friss, és a fajtát aranyként értékelik.
Kulturális jelentőség: A 2019-es publikációk a fajta iparági becenevét is idézik — „茶中大熊猫”, „óriáspanda a teák között”: ritkasága, nehéz termesztése és költséges gondozása miatt. A megye fő márkája azonban nem ez a tea: a 2021-es terv az ágazatot a „瓮安欧标茶”, az európai normák szerinti tea köré építi, Duyun Mao Jian néven.

3. Botanikai Leírás és Nyersanyag

Fajta: 黄金芽 (Huángjīnyá), sárga levelű. Egy 2019-es publikáció szerint fényérzékeny fajta, sárga mutáns formákból (光照敏感型、黄色系变异). A „Zhongguo wang” (2019) szerint a növény egész évben sárga, napfényben pedig, a 2019-es és 2023-as leírások szerint, aranyszínben játszik. A fajta betelepített, nem Weng’anban nemesítették (2. szakasz).
Szedés: A talált forrásokban nincsenek időpontok.
Szedési szabvány: A talált forrásokban nincsenek adatok.
Nyersanyag-követelmények: A talált forrásokban nincsenek adatok.

4. Terroir és Termesztési Jellemzők

Régió: Guizhou tartomány középső része. A „Zhongguo wang” (2019) szerint a megye éghajlata nedves szubtrópusi monszun, négy jól elkülönülő évszakkal: az évi középhőmérséklet 13,6 °C, a fagymentes időszak 260–280 nap, évente 1226 napsütéses óra és 1148,2 mm csapadék. A „Guizhou ribao” (2023) Jianzhongról hozzáteszi a nagy erdősültséget, a bőséges vizet, a hegyeket és dombokat, valamint a mély, termékeny talajréteget.
Tengerszint feletti magasság: A 2019-es riportban a bázis vezetője a parcella átlagos magasságát 1350 m-ben adja meg; a 2025-ös megyei anyag egy kilátót említ a jianzhongi ültetvények között 1200 m magasságban. A 黄金芽 ültetvények magasságának közvetlen mérése a talált forrásokban nem szerepel.
Talaj: A talált forrásokban nincs talajtípus; a sajtó csupán termékeny talajról ír.
Gondozás: A vállalat képviselője szerint (2023) a magas aminosavtartalom miatt a fajta erősen károsodik a kártevőktől, és az ültetvény gondozása több munkát igényel.
A fajta sajátossága: A levél színét a fajta adja, nem a termőhely: ugyanaz a 黄金芽 Zhejiangban és más tartományokban is nő.

5. Gyártástechnológia

A Weng’an Huangjinya technológiáját leíró dokumentum a talált forrásokban nincs. A megyei adóhivatal (2024) a jianzhongi fő vállalat 黄金芽-ját zöld teának sorolja be, de a gyártási lépéseket nem írja le.

Az alábbiakban a zöld tea általános sémája szerepel, nem pedig ennek a teának a leírása:

A friss levél terítése (摊青 — tānqīng): A levelet vékony rétegben terítik ki, hogy nedvessége egy részét leadja.
Fixálás (杀青 — shāqīng): A hevítés megállítja az oxidációt és megőrzi a levél színét.
Sodrás (揉捻 — róuniǎn).
Szárítás (干燥 — gānzào).

6. Érzékszervi Jellemzők

A fajta megjelenését a sajtó „három sárgára” vezeti vissza — 干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄: élénksárga száraz tea, tiszta sárga főzet, tisztán sárga kifejlett levél. Így ír a „Nongchanpin shichang” folyóirat (2023) a jianzhongi fő vállalat teájáról; az első két jegy a „Zhongguo wang” (2019) riportjában is szerepel.

A száraz levél megjelenése: Élénksárga (干茶亮黄).
A száraz levél illata: Külön leírás a talált forrásokban nincs.
A főzet illata: Külön leírás nincs; a 2019-es és 2023-as publikációk általánosságban tiszta friss illatról (清香) beszélnek, nem pontosítva, hogy a száraz levélé vagy a főzeté.
Íz: Friss (味道鲜美 — „Zhongguo wang”, 2019); friss és kellemes (鲜爽怡人 — folyóirat, 2023).
A főzet színe: Tiszta sárga (汤色明黄).
A kifejlett levél: Tisztán sárga (叶底纯黄).

7. Kémiai Összetétel

Ehhez a névhez a talált forrásokban nincsenek fizikai-kémiai normák. A fő termőterületet birtokló vállalat képviselője azt mondta a „Nongchanpin shichang” folyóiratnak (2023): a közönséges teában 3–4 % aminosav van, a 黄金芽-ban körülbelül 10 %, a vállalat teájában akár 11,7 %. Ez a termelő szava, módszer és minta nélkül, nem pedig mérés.

8. Forrázás

Az osztály gyakorlata érzékeny zöld teához.

Vízhőmérséklet: 75–80 °C.
Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
Edény: Üvegpohár — ebben láthatók a sárga rügyek.
Folyamat:
1. Melegítsük elő a poharat.
2. Tegyük bele a teát, és öntsük a vizet a fal mentén.
3. Az első főzet 40–60 másodperc után kész.
4. Fogyasszuk úgy, hogy a főzet egy részét hagyjuk meg.
5. Töltsük fel vízzel.
6. Két-három újabb felöntés.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. A legjobb egy éven belül meginni.

10. Ár és Hamisítás

A talált forrásokban nincsenek árakra vonatkozó adatok. A sajtó drágának nevezi a fajtát — „贵如黄金”, „drága, mint az arany” —, a vállalat képviselője (2023) pedig azt mondja, hogy a teát a magas ár ellenére is felvásárolják; számokat senki sem közöl.

Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a „瓮安黄金芽” tanúsító védjegyet; a jogtulajdonos a Weng’an megyei Huangjinya Teásipari Szövetség.
- Ellenőrizzük, hogy a termelő Weng’an megyéből való: a 黄金芽 fajta sok tartományban nő, és a fajtanév önmagában nem nevez meg termőhelyet.
- Ne tévesszük össze a megye második védjegyével — a „瓮安白茶”-vel: az egy másik név.
- A száraz levél élénksárga, a főzet tiszta sárga, a kifejlett levél sárga.

11. Érdekességek

2018-ban a megye két „színes” nevű védjegyet kapott: a „fehéret” (瓮安白茶) — június 7-én, és az „aranyat” (瓮安黄金芽) — október 28-án.
A védjegy jogtulajdonosa megyei szövetség, amelyet a teafajta nevéről neveztek el: „Huangjinya Teásipari Szövetség”.
Jianzhong városkát, ahol a 黄金芽 fő termőterülete fekszik, a „Guizhou ribao” (2023) „Guizhou első prémium fehér teás városkájának” (贵州省精品白茶第一镇) is nevezi.
A jianzhongi fő vállalatnál az adóhivatal adatai szerint (2024) a fehér levelű tea több mint háromszorosa a 黄金芽-nak, a zöld tea pedig több mint két és félszerese; és mind a 黄金芽, mind a „白茶” a listáján zöld teaként szerepel.

12. Összehasonlítás más teákkal

Anji Huang Jin Ya (安吉黄金芽): Ugyanaz a fajta Anji megyében, Zhejiang északi részén.
Jinyun Huangcha (缙云黄茶): Zhejiangi sárga levelű zöld tea, de más fajtából — 中黄2号.
Weng’an Baicha (瓮安白茶): Ugyanannak a megyének a második védjegye; az osztályát a dokumentumok nem határozzák meg.
Duyun Mao Jian (都匀毛尖): Qiannan prefektúra fő zöld teája, ennek a neve alatt népszerűsíti Weng’an a fő termékét.

Összegzésképpen:

A Weng’an Huangjinya zöld tea a sárga levelű 黄金芽 fajtából, amely 2012 után honosodott meg Jianzhong hegyeiben. A sajtó „három sárgaként” írja le: élénksárga száraz tea, tiszta sárga főzet és sárga kifejlett levél, friss illattal és ízzel. A nevet 2018 óta védjegy oltalmazza, a fajta pedig az Anjival rokonítja ezt a teát — a termőhely különbözteti meg tőle.