Wèng'ān huángjīnyá

Weng’an Huangjinya (Wèng’ān huángjīnyá, 瓮安黄金芽) — ett grönt te från den gulbladiga sorten 黄金芽 från häradet Weng’an (瓮安县) i Qiannan-autonoma prefekturen för buyi- och miaofolken i centrala Guizhou-provinsen. Sorten är inte ursprungligen härifrån: den infördes från Zhejiang år 2012, och huvudbeståndet finns i köpingen Jianzhong (建中镇), som pressen kallar landets största bas för denna sort. Namnet skyddas av ett geografiskt certifieringsmärke sedan 2018; innehavare är häradets branschförening, uppkallad efter själva sorten.

1. Klassificering och Ursprung

Typ: Grönt te (绿茶, lǜchá) från en gulbladig sort. ”Guizhou ribao” (2023, i återgivning av Xinhua) kallar det ”贵州绿茶新品种” — ”en ny sort av guizhougrönt te”, och häradets skattemyndighet (2024) placerar 黄金芽 i produktlistan för huvudföretaget i Jianzhong under avdelningen för grönt te — bredvid det bladbladiga ”vita teet” och Duyun Maojian. Något dokument för märket med teknologibeskrivning har jag inte sett. ”Huangjin” (黄金, ”guld”) i namnet syftar på bladets färg, inte på klass: någon gulning som gör teet gult enligt klassen förekommer inte i de funna beskrivningarna.
Förbehåll: Häradets plan för 2021 nämner bland produkterna både ”黄金芽” och det pressade ”黄金饼” (”gyllene kaka”), och i samma företags sortiment (2024) finns även ”收藏黄金芽” — ”黄金芽 för samlande”. Av vad och med vilken teknologi kakan görs och vad som skiljer samlarvarianten åt säger källorna ingenting.
Kategori: Te från en gulbladig, ljuskänslig sort (光照敏感型); geografiskt certifieringsmärke (证明商标, zhèngmíng shāngbiāo), 2018.
Ursprung: Kina, Guizhou-provinsen (贵州, Guìzhōu), Qiannan-autonoma prefekturen för buyi- och miaofolken (黔南, Qiánnán), häradet Weng’an (瓮安, Wèng’ān); huvudbasen är köpingen Jianzhong (建中, Jiànzhōng).
Märkeszon: Häradet Weng’an anges som innehavarens hemvist; märkeszonens juridiska gräns har jag inte kontrollerat.
Geografiska koordinater: Häradet Weng’an ligger omkring 27,1° N och 107,5° Ö.

2. Historia och Kulturell Betydelse

Historia:
- 2012. Enligt en företrädare för företaget som äger huvudbeståndet (tidskriften ”Nongchanpin shichang”, 农产品市场, 2023) växte 黄金芽 inte tidigare i Weng’an: sorten infördes från Zhejiang år 2012. ”Guizhou ribao” (2023) skriver att företaget ”selekterade och spred” (选育、推广) sorten; enligt företagets egen berättelse rör det sig om introduktion, inte förädling. Om zhejiangsorten — i artikel om Anji Huang Jin Ya.
- 2018. Enligt sammanställningen över alla geografiska märken i Guizhou, bifogad till provinsens immaterialrättsmyndighets meddelande av den 22 augusti 2022, dateras märket ”瓮安黄金芽” till den 28 oktober 2018; innehavare är Weng’an härads tebranschförening för Huangjinya (瓮安县黄金芽茶业协会). Sammanställningen anger inga märkesnummer. Sammanställningen och ”Guizhou ribao” talar om ett certifieringsmärke; något dokument om skydd som produkt med geografisk ursprungsbeteckning har jag inte funnit.
- 2021. Häradets utvecklingsplan för tebranschen sätter som mål att ”använda märkena 瓮安白茶 och 瓮安黄金芽” och räknar upp sju produktslag i häradet, bland dem ”黄金芽” och ”黄金饼”.
- 2023. Enligt ”Guizhou ribao” finns i Jianzhong 35,6 tusen mu odlingar (1 mu är cirka 667 m²) och landets största bas för 黄金芽; köpingen tillverkar te i fem färger — rött, mörkt, grönt, vitt och gult.
- 2024. Häradets skattemyndighet skriver att huvudföretaget i Jianzhong har över 1800 mu 黄金芽, 6000 mu bladbladigt och 4800 mu grönt te.
- 2025. Ett material från häradets organisationsavdelning och köpingsstyrelsen meddelar att 黄金芽 tillsammans med lagrat vitt och rött te från Weng’an har certifierats som berömd, speciell, högkvalitativ och ny jordbruksprodukt i landet (全国名特优新农产品).
Namn: ”Weng’an” (瓮安) är häradets namn; ”huangjinya” (黄金芽) — ”gyllene knopp”, sortens namn. Ett reportage på portalen ”Zhongguo wang” (中国网, 2019) förklarar det så: plantan är gul året om, det torra teet är klargult, infusionen klargul, smaken frisk, och sorten värderas som guld.
Kulturell betydelse: Publikationer från 2019 återger branschens smeknamn på sorten — ”茶中大熊猫”, ”jättepanda bland teer”: för sällsynthet, svårodling och dyr skötsel. Häradets huvudvarumärke är dock inte detta te: planen från 2021 bygger branschen kring ”瓮安欧标茶”, te enligt europeiska normer under namnet Duyun Maojian.

3. Botanisk Beskrivning och Råvara

Sort: 黄金芽 (Huángjīnyá), gulbladig. Enligt en publikation från 2019 är det en ljuskänslig sort ur gula muterade former (光照敏感型、黄色系变异). Enligt ”Zhongguo wang” (2019) är plantan gul året om, och i solen skimrar den, enligt beskrivningarna från 2019 och 2023, i guld. Sorten är introducerad, inte framtagen i Weng’an (avsnitt 2).
Skörd: Skördetider anges inte i de funna källorna.
Skördstandard: Inga uppgifter i de funna källorna.
Krav på råvara: Inga uppgifter i de funna källorna.

4. Terroir och Odlingssärdrag

Region: Centrala Guizhou-provinsen. Enligt ”Zhongguo wang” (2019) har häradet ett subtropiskt fuktigt monsunklimat med fyra tydliga årstider: årsmedeltemperatur 13,6 °C, frostfri period 260–280 dagar, 1226 soltimmar och 1148,2 mm nederbörd per år. ”Guizhou ribao” (2023) tillägger om Jianzhong hög skogstäckning, rikligt med vatten, berg och kullar samt ett djupt, bördigt jordlager.
Växthöjd: I reportaget från 2019 nämner basens chef en medelhöjd på 1350 m för området; häradets material från 2025 nämner en utsiktsplattform bland Jianzhongs odlingar på 1200 m höjd. Mätningar av höjd just för 黄金芽-odlingarna finns inte i de funna källorna.
Jordar: Jordtyp anges inte i de funna källorna; pressen skriver endast om bördiga jordar.
Skötsel: Enligt företagets företrädare (2023) drabbas sorten hårt av skadedjur på grund av hög aminosyrahalt, och odlingen kräver mer arbete.
Sortsärdrag: Bladfärgen bestäms av sorten, inte av platsens förhållanden: samma 黄金芽 växer både i Zhejiang och i andra provinser.

5. Produktionsteknologi

Något dokument med teknologin för Weng’an Huangjinya finns inte i de funna källorna. Häradets skattemyndighet (2024) för 黄金芽 från huvudföretaget i Jianzhong till grönt te, men beskriver inga produktionssteg.

Nedan följer ett allmänt schema för grönt te, inte en beskrivning av just detta te:

Vittring av färskt blad (摊青 — tānqīng): Bladet läggs ut i ett tunt lager för att avge en del fukt.
Fixering (杀青 — shāqīng): Upphettning stoppar oxideringen och bevarar bladets färg.
Rullning (揉捻 — róuniǎn).
Torkning (干燥 — gānzào).

6. Organoleptiska Egenskaper

Sortens framtoning sammanfattas i pressen som ”tre gula” — 干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄: klargult torrt te, klargul infusion, rent gul botten. Så skriver tidskriften ”Nongchanpin shichang” (2023) om teet från huvudföretaget i Jianzhong; de två första kännetecknen finns även i reportaget i ”Zhongguo wang” (2019).

Torrt blads utseende: Klargult (干茶亮黄).
Torrt blads arom: Ingen separat beskrivning i de funna källorna.
Infusionens arom: Ingen separat beskrivning; publikationerna från 2019 och 2023 talar övergripande om ren, frisk arom (清香), utan att ange om det gäller torrt blad eller infusion.
Smak: Frisk (味道鲜美 — ”Zhongguo wang”, 2019); frisk och behaglig (鲜爽怡人 — tidskriften, 2023).
Infusionens färg: Klargul (汤色明黄).
Tebotten (bryggt blad): Rent gul (叶底纯黄).

7. Kemisk Sammansättning

Fysikalisk-kemiska normer för detta namn finns inte i de funna källorna. Företrädaren för företaget som äger huvudbeståndet sade till tidskriften ”Nongchanpin shichang” (2023): vanligt te har 3–4 % aminosyror, 黄金芽 omkring 10 %, företagets te upp till 11,7 %. Detta är producentens ord utan metod och urval, inte en mätning.

8. Bryggning

Praxis för klassen milt grönt te.

Vattentemperatur: 75–80 °C.
Mängd te: 3 g per 150 ml.
Kärl: Glas — i det syns de gula knopparna.
Tillvägagångssätt:
1. Förvärm glaset.
2. Lägg i teet och häll vattnet längs kanten.
3. Första infusionen efter 40–60 sekunder.
4. Drick och lämna en del av infusionen kvar.
5. Fyll på med vatten.
6. Två till tre påfyllningar.

9. Förvaring

Praxis för klassen. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och lukter. Bäst att dricka inom ett år.

10. Pris och Förfalskningar

Prisuppgifter finns inte i de funna källorna. Pressen kallar sorten dyr — ”贵如黄金”, ”dyr som guld” — och företagets företrädare (2023) säger att teet köps slut trots det höga priset; siffror anger ingen.

Hur man undviker förfalskningar:
- Leta efter certifieringsmärket ”瓮安黄金芽”; innehavare är Weng’an härads tebranschförening för Huangjinya.
- Kontrollera att producenten är från häradet Weng’an: sorten 黄金芽 växer i många provinser, och sortnamnet i sig anger ingen plats.
- Förväxla inte med häradets andra märke — ”瓮安白茶”: det är ett annat namn.
- Torrt blad är klargult, infusionen klargul, botten gul.

11. Intressanta Fakta

År 2018 fick häradet två märken med ”färgnamn”: ”vitt” (瓮安白茶) den 7 juni och ”gyllene” (瓮安黄金芽) den 28 oktober.
Märkesinnehavaren är en häradsförening, uppkallad efter buskens sortnamn: ”tebranschföreningen Huangjinya”.
Köpingen Jianzhong, där huvudbeståndet av 黄金芽 växer, kallas av ”Guizhou ribao” (2023) även ”Guizhous första köping för exklusivt vitt te” (贵州省精品白茶第一镇).
Hos huvudföretaget i Jianzhong finns enligt skattemyndigheten (2024) mer än tre gånger så mycket bladbladigt te som 黄金芽, och mer än två och en halv gånger så mycket grönt; både 黄金芽 och ”vitt te” räknas i dess lista som grönt te.

12. Jämförelse med andra teer

Anji Huang Jin Ya (安吉黄金芽): Samma sort i häradet Anji i norra Zhejiang.
Jinyun Huangcha (缙云黄茶): Gulbladigt grönt te från Zhejiang, men av en annan sort — 中黄2号.
Weng’an Baicha (瓮安白茶): Samma härads andra märke; dess klass fastställs inte i dokumenten.
Duyun Maojian (都匀毛尖): Qiannan-prefekturens främsta gröna te, under vars namn Weng’an marknadsför sin huvudprodukt.

Avslutningsvis:

Weng’an Huangjinya är ett grönt te av den gulbladiga sorten 黄金芽, som rotat sig i Jianzhongs berg efter 2012. Pressen beskriver det med ”tre gula”: klargult torrt te, klargul infusion och gul botten, med frisk arom och smak. Namnet skyddas av ett märke från 2018, och sorten förenar detta te med Anji — platsen skiljer det.