Baoji Chaye (Bǎojī cháyè, 保基茶叶) — produto com indicação geográfica do município de Panzhou (盘州市), parte da cidade de Liupanshui, no oeste da província de Guizhou. O nome vem do distrito de Baoji (保基乡), mas a zona protegida é mais ampla — 22 vilas e distritos do município. «Chaye» (茶叶) significa simplesmente «folha de chá»: o nome não indica a classe do chá, e as fontes encontradas não a determinam. As descrições de referência falam de jardins a uma altitude de 1700–1900 m, de antigas árvores de chá na área de Laochang com idade estimada preliminarmente em mais de 500 anos e de solos com selênio. O nome recebeu proteção em 2016.
1. Classificação e Origem
- Tipo: Não estabelecido. Não vi documento com requisitos do produto. Um site de referência escreve que o chá é conhecido pelo aroma intenso e pela cor «绿润» — «verde com brilho»; essa fórmula é comum para o chá verde, mas não comprova a classe, e com base apenas nela não a atribuo.
- Categoria: Produto com indicação geográfica (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), 2016.
- Origem: China, província de Guizhou (贵州, Guìzhōu), cidade de Liupanshui (六盘水, Liùpánshuǐ), município de Panzhou (盘州, Pánzhōu).
- Zona protegida: 22 vilas e distritos de Panzhou: Baoji, Yangchang, Yuni, Jichangping, Jiuying, Panjiang, Banqiao, Shuitang, Minzhu, Laochang, Mayi, Dashan, Huashi, Pingdi, Pingguan, Zhongyi, Baotian, Putian, Xinmin, Xiangshui, Lemin e Huopu. Lista retirada de uma republicação de referência; não a confrontei com o anúncio de proteção.
- Coordenadas geográficas: Panzhou — cerca de 25,7° N e 104,5° E.
2. História e Significado Cultural
- História: As informações iniciais abaixo vêm de um site de referência sobre produtos locais; não vi as fontes primárias.
- «Cânone do Chá». O site remonta a história ao «Cânone do Chá» (茶经, Chájīng): ali se diz que o chá cresce nos distritos de Sizhou, Bozhou, Feizhou e Yizhou e «seu sabor é excelente». Que Baoji se situa dentro dos limites desses distritos é interpretação do site; não vi confirmação.
- Anos Qianlong (乾隆) da dinastia Qing. Citando a «Etnografia de Guizhou» (贵州民族志), o site escreve que o chá de Baoji era tributo local: han e o povo yi (彝族) todos os anos o ofereciam aos proprietários de terras e aos governantes locais hereditários (土司、土目).
- 1947. Na exposição provincial de produtos locais em Guiyang, o chá de Baoji representou o município.
- Década de 1970. Foram implantados jardins de chá no município; na década de 1980, sua área ultrapassou 800 ha.
- 2007. A província decidiu acelerar o desenvolvimento da indústria do chá, e o município entrou para a lista dos principais municípios produtores de chá.
- 2016. Segundo o site de referência, em 4 de julho a Administração Geral de Supervisão de Qualidade, Inspeção e Quarentena (AQSIQ) introduziu a proteção de «保基茶叶» como produto com indicação geográfica. Não encontrei o número do anúncio.
- 2025. Pelo anúncio CNIPA nº 615, de 23 de janeiro, 363 empresas receberam o direito ao sinal especial de indicação geográfica; «保基茶叶» está na lista de produtos. Quais empresas foram autorizadas a usar esse sinal consta do anexo, que não vi.
- Nome: «Baoji» (保基) — nome do distrito; «chaye» (茶叶) — «folha de chá».
- Significado cultural: Segundo o mesmo site, o chá é apreciado tanto pelos han locais quanto pelo povo yi, e ambos possuem antiga cultura do chá.
3. Descrição Botânica e Matéria-prima
- Variedade / Cultivar: Não citada nas fontes encontradas.
- Árvores antigas: Segundo o site de referência, especialistas do Instituto de Chá de Guizhou estimaram preliminarmente a idade da comunidade de antigas árvores de chá na área de Laochang (老厂) em mais de 500 anos. O site conclui daí que Panzhou é um dos locais de origem da planta do chá; essa é a interpretação do site. Não está dito se a folha das árvores antigas entra no produto com esse nome.
- Matéria-prima, colheita e padrão de colheita: Não há dados nas fontes encontradas.
4. Terroir e Características do Cultivo
- Região: Oeste de Guizhou. Segundo o site de referência — baixas latitudes e grande altitude, clima úmido de monções subtropical sem inverno rigoroso nem calor no verão, coincidência das estações chuvosa e quente, precipitações abundantes e grande diferença entre temperaturas diurnas e noturnas.
- Altitude de cultivo: 1700–1900 m; segundo a mesma fonte, são 200–300 m a mais do que em outras áreas de chá de Liupanshui.
- Solos: Os jardins, segundo o site de referência, ficam sobre camadas carboníferas ricas em selênio. Números na seção 7.
- Encostas: Mais de 80 % das terras agrícolas do município são áreas de encosta, e nas encostas com mais de 25° não convém arar. A conversão dessas terras para o chá, por meio do programa de devolução de terras para floresta e pastagem, é chamada pelo site de grande reserva de crescimento.
5. Tecnologia de Produção
Não há tecnologia nas fontes encontradas. A classe não está estabelecida, por isso também não apresento o esquema geral de classe: para o chá verde, para o chá preto ou para outro chá ele é diferente.
6. Características Organolépticas
O site de referência descreve o chá em uma frase: aroma intenso e cor «verde com brilho» (香气浓郁和茶色绿润). Para o chá de alta montanha de Panzhou em geral, ele acrescenta: «清香馥郁，香高持久» — aroma puro e denso, alto e persistente — e que o chá suporta muitas infusões.
- Aparência da folha seca: Não há descrição separada; não está especificado se «verde com brilho» se refere à folha seca ou à infusão.
- Aroma da folha seca: Não há descrição separada; o aroma é chamado de intenso sem especificação.
- Aroma da infusão: Não há descrições nas fontes encontradas.
- Sabor: Não há descrições nas fontes encontradas.
- Cor da infusão: Não há descrições nas fontes encontradas.
- Folha infundida: Não há descrições nas fontes encontradas.
7. Composição Química
Segundo o site de referência, o Instituto de Geoquímica da Academia de Ciências em Guiyang analisou solos e chá de Panzhou:
| Indicador | Média |
|---|---|
| Selênio no solo | 0,376 µg/g |
| Selênio no chá | 0,12 µg/g |
O site não informa ano, amostragem nem método. Ele também compara o chá de alta montanha de Guizhou com o de Zhejiang: aminoácidos 4–5 % contra 3 %, substâncias extrativas 45–50 % contra 38 %. São números gerais da província, sem referência a medições, e não indicadores do Baoji Chaye.
8. Preparo
Prática da classe — a classe não está estabelecida, e os parâmetros dependem do tipo de chá que se tem em mãos sob esse nome.
- Verde: 80–85 °C, 3 g para 150 ml, copo de vidro ou gaiwan, primeira infusão após 40–60 segundos, duas ou três infusões repetidas.
- Preto: 90–95 °C, 3–5 g para 150 ml, gaiwan ou bule de porcelana, infusões curtas com aumento do tempo.
9. Armazenamento
Prática da classe. Chá verde — em embalagem hermética, em geladeira a 0–5 °C, sem luz, umidade e odores, consumir em até um ano. Chá preto — em local seco e escuro, à temperatura ambiente, em embalagem fechada.
10. Preço e Falsificações
Não há dados de preços nas fontes encontradas.
- Como evitar falsificações:
- Procurar o sinal especial de indicação geográfica e o nome «保基茶叶»: em 2025, a CNIPA autorizou novas empresas a usar o sinal.
- Verificar que o produtor seja de Panzhou e de uma das 22 unidades da zona.
- Esclarecer a classe do chá: o nome não a indica.
- Não confundir com Baojing Huangjin Cha (保靖黄金茶) de Hunan: os inícios dos nomes — 保基 e 保靖 — diferem por um único caractere.
11. Curiosidades
- O nome vem de um único distrito, mas a zona protegida abrange 22 vilas e distritos do município.
- Os jardins de Panzhou, segundo dados de referência, ficam 200–300 m acima de outras áreas de chá do seu município.
- O chá de Baoji, segundo a «Etnografia de Guizhou», era enviado como tributo aos governantes locais hereditários durante a dinastia Qing.
- Em 1947, o chá de Baoji representou o município na exposição provincial de Guiyang.
12. Comparação com outros chás do oeste de Guizhou
- Shuicheng Chun Cha (水城春茶): Chá verde de alta montanha do mesmo município de Liupanshui; sua classe está estabelecida, a do Baoji Chaye não.
- Jiuceng Shan Lü Cha (九层山绿茶): Chá verde das montanhas Jiucengshan no município de Liupanshui.
- Pu’an Siqiu Cha (普安四球茶): Chá verde do município de Pu’an, de uma espécie especial de planta de chá 四球茶.
- Qishe Cha (七舍茶): Chá de montanha do município de Xingyi; sua classe é estabelecida por requisitos do produto.
Em conclusão:
Baoji Chaye é um nome que protege o lugar, não um chá específico: 22 vilas e distritos de Panzhou com jardins a 1700–1900 m, árvores antigas da área de Laochang e solos com selênio. A proteção vigora desde 2016, e em 2025 a CNIPA autorizou novas empresas a usar o sinal. Variedades, tecnologias e descrições do aspecto não são fornecidas pelas fontes encontradas, por isso, ao comprar chá sob esse nome, antes de tudo vale saber a sua classe.