A Baoji Chaye (Bǎojī cháyè, 保基茶叶) a Guizhou tartomány nyugati részén fekvő Liupanshui városi prefektúrához tartozó Panzhou megyei jogú város (盘州市) földrajzi árujelzővel védett terméke. Nevét Baoji községről (保基乡) kapta, de az oltalmi övezet ennél szélesebb: a megye 22 városát és községét foglalja magában. A „chaye” (茶叶) egyszerűen „tealevelet” jelent: a név nem nevezi meg a tea osztályát, és a fellelt források sem határozzák meg. A referencia-leírások 1700–1900 m magasságban fekvő kertekről, a Laochang körzetben található, előzetes becslés szerint több mint 500 éves öreg teafákról és szelénben gazdag talajokról szólnak. A név 2016-ban kapott oltalmat.
1. Osztályozás és Származás
- Típus: Nem megállapított. A termékkövetelményeket tartalmazó dokumentumot nem láttam. Egy referencia-weboldal azt írja, hogy a tea telített aromájáról és „zöld fényű” (绿润) színéről ismert; ez a megfogalmazás a zöld teánál szokásos, de önmagában nem bizonyítja az osztályt, ezért nem sorolom be.
- Kategória: Földrajzi árujelzővel védett termék (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), 2016.
- Származás: Kína, Guizhou tartomány (贵州, Guìzhōu), Liupanshui városi prefektúra (六盘水, Liùpánshuǐ), Panzhou megyei jogú város (盘州, Pánzhōu).
- Oltalmi övezet: Panzhou 22 városa és községe: Baoji, Yangchang, Yuni, Jichangping, Jiuying, Panjiang, Banqiao, Shuitang, Minzhu, Laochang, Mayi, Dashan, Huashi, Pingdi, Pingguan, Zhongyi, Baotian, Putian, Xinmin, Xiangshui, Lemin és Huopu. A lista referencia-átvételből származik; az oltalmi közleménnyel nem vetettem össze.
- Földrajzi koordináták: Panzhou körülbelül 25,7° é. sz. és 104,5° k. h.
2. Történelem és Kulturális Jelentőség
- Történelem: Az alábbi korai adatok referencia-weboldalról származnak a helyi termékekről; elsődleges forrásokat nem láttam.
- „Tea kánonja”. Az oldal a történetet a „Tea kánonjára” (茶经, Chájīng) vezeti vissza: ott az áll, hogy a tea Sizhou, Bozhou, Feizhou és Yizhou körzetekben nő, és „íze kiváló”. Hogy Baoji e körzetek határain belül fekszik, az oldal értelmezése; megerősítést nem láttam.
- Qianlong-korszak (乾隆) a Qing-dinasztia idején. A „Guizhou etnográfiájára” (贵州民族志) hivatkozva az oldal azt írja, hogy a Baoji tea helyi adó volt: a hanok és a ji nép (彝族) minden évben adót fizettek belőle a földbirtokosoknak és az örökletes helyi elöljáróknak (土司、土目).
- 1947. A Guiyangban tartott tartományi helyi termék kiállításon a Baoji tea képviselte a megyét.
- 1970-es évek. Megyei teakerteket telepítettek; az 1990-es évekre területük meghaladta a 800 hektárt.
- 2007. A tartomány határozatot hozott a teaágazat gyorsított fejlesztéséről, és a megye a kulcsfontosságú teatermelő megyék közé került.
- 2016. A referencia-weboldal szerint július 4-én a Minőségfelügyeleti, Ellenőrzési és Karantén Főigazgatóság (AQSIQ) bevezette a „保基茶叶” mint földrajzi árujelzővel védett termék oltalmát. A közlemény számát nem találtam.
- 2025. A CNIPA 615. számú, január 23-i közleménye szerint 363 vállalkozás kapott jogot a földrajzi árujelző különleges jelének használatára; a „保基茶叶” szerepel a terméklistán. Hogy mely vállalatok kapták meg ezt a jelet, a melléklet tartalmazza, amelyet nem láttam.
- Elnevezés: A „Baoji” (保基) községnév; a „chaye” (茶叶) „tealevelet” jelent.
- Kulturális jelentőség: Ugyanezen oldal szerint a teát mind a helyi hanok, mind a ji nép szereti, és mindkettőnek régi teázási kultúrája van.
3. Botanikai Leírás és Nyersanyag
- Fajta / Kultivár: A fellelt forrásokban nem nevezik meg.
- Öreg fák: A referencia-weboldal szerint a Guizhoui Teaintézet szakértői előzetesen több mint 500 évesre becsülték a Laochang (老厂) körzetben található öreg teafa-közösség korát. Az oldal ebből arra következtet, hogy Panzhou az egyik olyan hely, ahol a teanövény eredetileg nőtt; ez az ő értelmezése. Hogy az öreg fák levele bekerül-e az e néven árult termékbe, nem mondják.
- Nyersanyag, szedés és szedési szabvány: A fellelt forrásokban nincsenek adatok.
4. Terroir és Termesztési Sajátosságok
- Régió: Guizhou nyugati része. A referencia-weboldal szerint alacsony földrajzi szélesség és nagy magasság, szubtrópusi monszun nedves éghajlat kemény tél és nyári hőség nélkül, az esős és meleg évszak egybeesése, bőséges csapadék és nagy napi hőingadozás.
- Termesztési magasság: 1700–1900 m; ugyanezen forrás szerint ez 200–300 m-rel magasabb, mint Liupanshui más teatermelő körzeteiben.
- Talajok: A kertek a referencia-weboldal szerint szelénben gazdag széntartalmú rétegeken fekszenek. A számok a 7. szakaszban találhatók.
- Lejtők: A megye szántóinak több mint 80%-a lejtős terület, a 25°-nál meredekebb lejtők pedig nem alkalmasak szántásra. Az ilyen szántók teára való átállítását az erdők és füves területek visszaállítási programja keretében az oldal nagy növekedési tartaléknak nevezi.
5. Gyártástechnológia
A fellelt forrásokban nincs technológia. Az osztály nem megállapított, ezért az osztály általános technológiai sémáját sem közlöm: zöld, vörös vagy más teánál ez eltérő.
6. Érzékszervi Jellemzők
A referencia-weboldal egyetlen mondattal írja le a teát: telített aroma és „fényes zöld” szín (香气浓郁和茶色绿润). Panzhou magashegyi teájáról általában hozzáteszi: „清香馥郁，香高持久” — tiszta, gazdag aroma, magas és tartós — és hogy a tea sok leöntést elvisel.
- Száraz levél megjelenése: Külön leírás nincs; hogy a „fényes zöld” a száraz levélre vagy a főzetre vonatkozik-e, nem pontosítják.
- Száraz levél aromája: Külön leírás nincs; az aromát telítettnek nevezik, pontosítás nélkül.
- Főzet aromája: A fellelt forrásokban nincs leírás.
- Íz: A fellelt forrásokban nincs leírás.
- Főzet színe: A fellelt forrásokban nincs leírás.
- Tealevél alja (kiázott levél): A fellelt forrásokban nincs leírás.
7. Kémiai Összetétel
A referencia-weboldal szerint a Guiyangi Tudományos Akadémia Geokémiai Intézete vizsgálta Panzhou talajait és teáját:
| Mutató | Átlag |
|---|---|
| Szelén a talajban | 0,376 µg/g |
| Szelén a teában | 0,12 µg/g |
Az évet, a mintavételt és a módszert az oldal nem nevezi meg. Ugyanő összehasonlítja a guizhoui magashegyi teát a zhejiangival: aminosav 4–5% szemben 3%-kal, extraktanyag 45–50% szemben 38%-kal. Ezek általános tartományi számok mérési hivatkozás nélkül, nem a Baoji Chaye mutatói.
8. Főzés
Az osztály gyakorlata — az osztály nem megállapított, és a paraméterek attól függnek, milyen tea van e néven a kézben.
- Zöld: 80–85 °C, 3 g 150 ml-hez, üvegpohár vagy gaiwan, első főzet 40–60 másodperc után, két-három ismételt leöntés.
- Vörös: 90–95 °C, 3–5 g 150 ml-hez, gaiwan vagy porcelán kannácska, rövid leöntések fokozatos hosszabbítással.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. A zöld tea légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve, egy éven belül elfogyasztandó. A vörös tea száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten, szoros csomagolásban.
10. Ár és Hamisítások
A fellelt forrásokban nincsenek áradatok.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a földrajzi árujelző különleges jelét és a „保基茶叶” nevet: 2025-ben a CNIPA új vállalkozásokat engedett a jel használatához.
- Ellenőrizzük, hogy a gyártó Panzhouból és az övezet 22 egysége egyikéből származik.
- Tisztázzuk a tea osztályát: a név nem nevezi meg.
- Ne tévesszük össze a Baojing Huangjin Chával (保靖黄金茶) Hunanból: a nevek eleje — 保基 és 保靖 — egyetlen írásjegyben különbözik.
11. Érdekes Tények
- A név egyetlen községről származik, az oltalmi övezet pedig a megye 22 városát és községét fedi le.
- Panzhou kertjei referencia-adatok szerint 200–300 m-rel magasabban fekszenek, mint körzetük más teatermelő területei.
- A Baoji tea a „Guizhou etnográfiája” elbeszélése szerint a Qing-korban adóként járt az örökletes helyi elöljáróknak.
- 1947-ben a Baoji tea képviselte a megyét a guiyangi tartományi kiállításon.
12. Összehasonlítás más nyugat-guizhoui teákkal
- Shuicheng Chun Cha (水城春茶): Ugyanazon Liupanshui körzet magashegyi zöld teája; osztálya megállapított, a Baoji Chaye-é nem.
- Jiuceng Shan Lü Cha (九层山绿茶): A Liupanshui körzetben található Jiucengshan hegyeinek zöld teája.
- Pu’an Siqiu Cha (普安四球茶): Pu’an megye zöld teája a különleges 四球茶 teanövényfajból.
- Qishe Cha (七舍茶): Xingyi megyei jogú város hegyi teája; osztálya termékkövetelmények alapján megállapított.
Összegzésképpen:
A Baoji Chaye olyan név, amely a helyet védi, nem pedig egy meghatározott teát: Panzhou 22 városát és községét 1700–1900 m magasságban fekvő kertekkel, a Laochang körzet öreg fáival és szelénes talajokkal. Az oltalom 2016 óta van érvényben, 2025-ben pedig a CNIPA új vállalkozásokat engedett a jel használatához. A fajtát, a technológiát és a küllem leírását a fellelt források nem adják meg, ezért amikor e néven vásárolunk teát, mindenekelőtt az osztályát érdemes tisztázni.