Baoji Chaye (Bǎojī cháyè, 保基茶叶) — produk dengan indikasi geografis dari kota setingkat kabupaten Panzhou (盘州市), kota setingkat prefektur Liupanshui, di bagian barat Provinsi Guizhou. Nama ini diberikan berdasarkan nama daerah administrasi Baoji (保基乡), tetapi zona perlindungannya lebih luas — 22 kota praja dan daerah administrasi di kabupaten tersebut. “Chaye” (茶叶) berarti “daun teh”: nama ini tidak menyebutkan kelas teh, dan sumber-sumber yang ditemukan juga tidak menetapkannya. Deskripsi referensi menyebutkan kebun-kebun pada ketinggian 1700–1900 m, pohon-pohon teh tua di wilayah Laochang yang menurut perkiraan awal berusia lebih dari 500 tahun, serta tanah yang mengandung selenium. Perlindungan nama ini diberikan pada tahun 2016.
1. Klasifikasi dan Asal
- Jenis: Tidak ditetapkan. Saya belum melihat dokumen persyaratan produk. Situs referensi menulis bahwa teh ini dikenal dengan aroma yang kaya dan warna “lü run” — “hijau berkilau”; rumusan semacam ini umum digunakan untuk teh hijau, tetapi tidak membuktikan kelasnya, dan berdasarkan itu saja saya tidak menetapkannya.
- Kategori: Produk dengan indikasi geografis (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), 2016.
- Asal: Tiongkok, Provinsi Guizhou (贵州, Guìzhōu), kota setingkat prefektur Liupanshui (六盘水, Liùpánshuǐ), kota setingkat kabupaten Panzhou (盘州, Pánzhōu).
- Zona perlindungan: 22 kota praja dan daerah administrasi di Panzhou: Baoji, Yangchang, Yuni, Jichangping, Jiuying, Panjiang, Banqiao, Shuitang, Minzhu, Laochang, Mayi, Dashan, Huashi, Pingdi, Pingguan, Zhongyi, Baotian, Putian, Xinmin, Xiangshui, Lemin, dan Huopu. Daftar ini diambil dari salinan referensi; saya belum memverifikasinya dengan pengumuman perlindungan resmi.
- Koordinat geografis: Panzhou sekitar 25,7° LU dan 104,5° BT.
2. Sejarah dan Makna Budaya
- Sejarah: Informasi awal di bawah ini berasal dari situs referensi tentang produk lokal; saya belum melihat sumber-sumber aslinya.
- “Kitab Teh”. Situs ini menelusuri sejarahnya hingga “Kitab Teh” (茶经, Chájīng): di sana disebutkan bahwa teh tumbuh di prefektur Sizhou, Bozhou, Feizhou, dan Yizhou dan “rasanya sangat unggul”. Bahwa Baoji terletak dalam wilayah prefektur-prefektur tersebut adalah penafsiran situs; saya belum melihat konfirmasinya.
- Masa Qianlong (乾隆) Dinasti Qing. Mengutip “Etnografi Guizhou” (贵州民族志), situs ini menulis bahwa teh Baoji dahulu merupakan upeti lokal: orang Han dan suku Yi (彝族) setiap tahun mempersembahkannya kepada para tuan tanah dan penguasa lokal turun-temurun (土司、土目).
- 1947. Pada pameran produk lokal tingkat provinsi di Guiyang, teh Baoji mewakili kabupaten tersebut.
- 1970-an. Kebun-kebun teh kabupaten mulai ditanami; pada 1990-an luasnya melebihi 800 ha.
- 2007. Provinsi mengambil keputusan untuk mempercepat pengembangan industri teh, dan kabupaten ini masuk dalam daftar kabupaten teh kuncinya.
- 2016. Menurut situs referensi, pada 4 Juli Administrasi Umum Pengawasan Mutu, Inspeksi, dan Karantina (AQSIQ) memberlakukan perlindungan “保基茶叶” sebagai produk dengan indikasi geografis. Saya tidak menemukan nomor pengumumannya.
- 2025. Melalui Pengumuman CNIPA No. 615 tanggal 23 Januari, 363 perusahaan memperoleh hak atas tanda khusus indikasi geografis; “保基茶叶” termasuk dalam daftar produk. Perusahaan mana saja yang diizinkan menggunakan tanda ini tercantum dalam lampiran yang belum saya lihat.
- Nama: “Baoji” (保基) adalah nama daerah administrasi; “chaye” (茶叶) berarti “daun teh”.
- Makna budaya: Menurut situs yang sama, teh ini disukai baik oleh orang Han lokal maupun suku Yi, dan keduanya memiliki budaya minum teh yang panjang.
3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku
- Varietas / Kultivar: Tidak disebutkan dalam sumber-sumber yang ditemukan.
- Pohon tua: Menurut situs referensi, para ahli dari Institut Teh Guizhou memperkirakan secara awal usia komunitas pohon teh tua di wilayah Laochang (老厂) lebih dari 500 tahun. Dari hal itu situs menyimpulkan bahwa Panzhou adalah salah satu tempat asli tumbuhnya tanaman teh; ini adalah penafsiran situs tersebut. Apakah daun dari pohon-pohon tua dimasukkan ke dalam produk dengan nama ini, tidak disebutkan.
- Bahan baku, pemetikan, dan standar petik: Tidak ada data dalam sumber-sumber yang ditemukan.
4. Terroir dan Keistimewaan Budi Daya
- Wilayah: Guizhou bagian barat. Menurut situs referensi — lintang rendah dan ketinggian besar, iklim lembap muson subtropis tanpa musim dingin yang keras dan tanpa panas menyengat di musim panas, bertemunya musim hujan dan musim hangat, curah hujan melimpah, serta perbedaan suhu siang dan malam yang besar.
- Ketinggian tumbuh: 1700–1900 m; menurut sumber yang sama, ini 200–300 m lebih tinggi daripada wilayah teh lain di Liupanshui.
- Tanah: Menurut situs referensi, kebun-kebun teh terletak di atas lapisan pembawa batu bara yang kaya selenium. Angka-angkanya ada di bagian 7.
- Lereng: Lebih dari 80% lahan pertanian kabupaten merupakan lahan miring, dan pada lereng lebih curam dari 25° tidak layak untuk bercocok tanam. Pengalihan lahan seperti itu menjadi kebun teh melalui program pengembalian lahan menjadi hutan dan padang rumput disebut situs tersebut sebagai cadangan pertumbuhan yang besar.
5. Teknologi Produksi
Tidak ada teknologi dalam sumber-sumber yang ditemukan. Kelasnya tidak ditetapkan, maka saya juga tidak mencantumkan skema umum kelas tertentu: untuk teh hijau, teh merah, atau jenis lainnya, skemanya berbeda-beda.
6. Karakteristik Organoleptik
Situs referensi menggambarkan teh ini dalam satu kalimat: aroma kaya dan warna “hijau berkilau” (香气浓郁和茶色绿润). Untuk teh dataran tinggi Panzhou secara umum, situs itu menambahkan: “清香馥郁，香高持久” — aroma murni yang pekat, tinggi dan tahan lama — serta bahwa teh ini mampu bertahan dalam banyak kali seduhan.
- Penampilan daun kering: Tidak ada deskripsi terpisah; tidak dijelaskan apakah “hijau berkilau” merujuk pada daun kering atau seduhan.
- Aroma daun kering: Tidak ada deskripsi terpisah; aroma disebut kaya tanpa perincian.
- Aroma seduhan: Tidak ada deskripsi dalam sumber-sumber yang ditemukan.
- Rasa: Tidak ada deskripsi dalam sumber-sumber yang ditemukan.
- Warna seduhan: Tidak ada deskripsi dalam sumber-sumber yang ditemukan.
- Ampas teh (daun setelah diseduh): Tidak ada deskripsi dalam sumber-sumber yang ditemukan.
7. Komposisi Kimia
Menurut situs referensi, Institut Geokimia Akademi Ilmu Pengetahuan di Guiyang meneliti tanah dan teh Panzhou:
| Parameter | Rata-rata |
|---|---|
| Selenium dalam tanah | 0,376 µg/g |
| Selenium dalam teh | 0,12 µg/g |
Situs tersebut tidak menyebutkan tahun, sampel, dan metodenya. Situs itu juga membandingkan teh dataran tinggi Guizhou dengan teh Zhejiang: asam amino 4–5% berbanding 3%, zat ekstraktif 45–50% berbanding 38%. Ini adalah angka umum tingkat provinsi tanpa rujukan pengukuran, bukan parameter Baoji Chaye.
8. Penyeduhan
Praktik kelas — kelasnya tidak ditetapkan, dan parameter bergantung pada jenis teh apa yang ada di tangan dengan nama ini.
- Teh hijau: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, gelas kaca atau gaiwan, seduhan pertama 40–60 detik, dua hingga tiga kali seduhan ulang.
- Teh merah: 90–95 °C, 3–5 g per 150 ml, gaiwan atau teko porselen, seduhan singkat dengan perpanjangan waktu.
9. Penyimpanan
Praktik kelas. Teh hijau — dalam kemasan kedap udara, di lemari es pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau, diminum dalam waktu satu tahun. Teh merah — di tempat kering dan gelap pada suhu ruang, dalam kemasan rapat.
10. Harga dan Pemalsuan
Tidak ada data harga dalam sumber-sumber yang ditemukan.
- Cara menghindari pemalsuan:
- Cari tanda khusus indikasi geografis dan nama “保基茶叶”: pada tahun 2025 CNIPA mengizinkan perusahaan-perusahaan baru untuk menggunakan tanda tersebut.
- Pastikan produsen berasal dari Panzhou dan dari salah satu dari 22 unit zona.
- Tanyakan kelas tehnya: nama ini tidak menyebutkannya.
- Jangan bingung dengan Baojing Huangjin Cha (保靖黄金茶) dari Hunan: awal namanya — 保基 dan 保靖 — berbeda satu aksara.
11. Fakta Menarik
- Nama diberikan berdasarkan satu daerah administrasi, tetapi zona perlindungannya mencakup 22 kota praja dan daerah administrasi di kabupaten tersebut.
- Kebun-kebun Panzhou, menurut data referensi, berada 200–300 m lebih tinggi daripada wilayah teh lain di prefekturnya.
- Teh Baoji, menurut penuturan ulang dari “Etnografi Guizhou”, pada masa Qing dipersembahkan sebagai upeti kepada para penguasa lokal turun-temurun.
- Pada tahun 1947 teh Baoji mewakili kabupaten tersebut pada pameran tingkat provinsi di Guiyang.
12. Perbandingan dengan Teh Lain dari Guizhou Barat
- Shuicheng Chun Cha (水城春茶): Teh hijau dataran tinggi dari prefektur Liupanshui yang sama; kelasnya ditetapkan, sedangkan Baoji Chaye tidak.
- Jiuceng Shan Lü Cha (九层山绿茶): Teh hijau dari pegunungan Jiucengshan di prefektur Liupanshui.
- Pu’an Siqiu Cha (普安四球茶): Teh hijau dari Kabupaten Pu’an, dibuat dari spesies tanaman teh khusus 四球茶.
- Qishe Cha (七舍茶): Teh pegunungan dari kota setingkat kabupaten Xingyi; kelasnya ditetapkan berdasarkan persyaratan produk.
Sebagai penutup:
Baoji Chaye adalah nama yang melindungi tempat, bukan teh tertentu: 22 kota praja dan daerah administrasi Panzhou dengan kebun-kebun pada ketinggian 1700–1900 m, pohon-pohon tua di wilayah Laochang, dan tanah yang kaya selenium. Perlindungan berlaku sejak 2016, dan pada 2025 CNIPA mengizinkan perusahaan-perusahaan baru untuk menggunakan tanda tersebut. Varietas, teknologi, dan deskripsi penampilan tidak diberikan oleh sumber-sumber yang ditemukan, maka ketika membeli teh dengan nama ini, pertama-tama perlu diketahui kelas tehnya.