Baoji Chaye (Bǎojī cháyè, 保基茶叶) — et produkt med geografisk betegnelse fra byfylket Panzhou (盘州市) i byprefekturet Liupanshui vest i provinsen Guizhou. Navnet kommer fra kommunen Baoji (保基乡), men beskyttelsesområdet er større — 22 storkommuner og kommuner i fylket. «Chaye» (茶叶) betyr ganske enkelt «teblad»: navnet angir ikke teklasse, og de funne kildene fastsetter den ikke heller. Oppslagsbeskrivelser nevner hager på 1700–1900 moh., gamle tetrær i Laochang-området med en foreløpig vurdert alder på over 500 år, og selenholdig jord. Navnet fikk beskyttelse i 2016.
1. Klassifisering og Opprinnelse
- Type: Ikke fastsatt. Jeg har ikke sett noe dokument med produktkrav. Et oppslagsnettsted skriver at teen er kjent for fyldig aroma og farge «绿润» — «grønn med glans»; en slik formulering er vanlig for grønn te, men den beviser ikke klassen, og ut fra den alene tildeler jeg den ikke.
- Kategori: Produkt med geografisk betegnelse (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), 2016.
- Opprinnelse: Kina, provinsen Guizhou (贵州, Guìzhōu), byprefekturet Liupanshui (六盘水, Liùpánshuǐ), byfylket Panzhou (盘州, Pánzhōu).
- Beskyttelsesområde: 22 storkommuner og kommuner i Panzhou: Baoji, Yangchang, Yuni, Jichangping, Jiuying, Panjiang, Banqiao, Shuitang, Minzhu, Laochang, Mayi, Dashan, Huashi, Pingdi, Pingguan, Zhongyi, Baotian, Putian, Xinmin, Xiangshui, Lemin og Hopu. Listen er hentet fra en oppslagsgjengivelse; jeg har ikke kontrollert den mot kunngjøringen om beskyttelse.
- Geografiske koordinater: Panzhou — omtrent 25,7° N og 104,5° Ø.
2. Historie og Kulturell Betydning
- Historie: De tidlige opplysningene nedenfor er fra et oppslagsnettsted om lokale produkter; jeg har ikke sett primærkildene.
- «Tekanonen». Nettstedet fører historien tilbake til «Tekanonen» (茶经, Chájīng): der står det at te vokser i prefekturene Sizhou, Bozhou, Feizhou og Yizhou, og at «smaken er utmerket». At Baoji ligger innenfor disse prefekturene, er nettstedets tolkning; jeg har ikke sett bekreftelse.
- Qianlong-årene (乾隆) under Qing-dynastiet. Med henvisning til «Guizhou-etnografi» (贵州民族志) skriver nettstedet at Baoji-te var en lokal tributt: hankinesere og yi-folket (彝族) overrakte den hvert år til jordeiere og arvelige lokale herskere (土司、土目).
- 1947. På en provinsiell utstilling for lokale produkter i Guiyang representerte Baoji-te fylket.
- 1970-årene. Fylkets tehager ble anlagt; på 1990-tallet oversteg arealet 800 hektar.
- 2007. Provinsen vedtok å akselerere utviklingen av teindustrien, og fylket kom med blant dens viktigste tefylker.
- 2016. Ifølge oppslagsnettstedet innførte General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine (AQSIQ) 4. juli beskyttelse av «保基茶叶» som produkt med geografisk betegnelse. Jeg fant ikke nummeret på kunngjøringen.
- 2025. Ved CNIPA-kunngjøring nr. 615 av 23. januar fikk 363 foretak rett til det særlige merket for geografisk betegnelse; «保基茶叶» står på produktlisten. Hvilke selskaper som er tatt opp til merket, fremgår av et vedlegg jeg ikke har sett.
- Navn: «Baoji» (保基) — navnet på en kommune; «chaye» (茶叶) — «teblad».
- Kulturell betydning: Ifølge samme nettsted er teen avholdt både av lokale hankinesere og yi-folket, og begge har lang tekultur.
3. Botanisk Beskrivelse og Råstoff
- Sort / Kultivar: Ikke navngitt i de funne kildene.
- Gamle trær: Ifølge oppslagsnettstedet vurderte spesialister fra Guizhou teinstitutt foreløpig alderen på bestanden av gamle tetrær i Laochang-området (老厂) til over 500 år. Nettstedet slutter av dette at Panzhou er et av stedene der teplanten opprinnelig vokste; dette er deres tolkning. Om blad fra gamle trær inngår i produktet under dette navnet, sies ikke.
- Råstoff, innhøsting og plukkestandard: Ingen data i de funne kildene.
4. Terroir og Dyrkingsforhold
- Region: Vest-Guizhou. Ifølge oppslagsnettstedet — lave breddegrader og stor høyde, subtropisk monsunfuktig klima uten streng vinter og uten sommervarme, sammenfall av regntid og varm sesong, rikelig nedbør og stor forskjell mellom dag- og natttemperaturer.
- Dyrkingshøyde: 1700–1900 moh.; ifølge samme kilde er dette 200–300 m høyere enn i andre teområder i Liupanshui.
- Jordsmonn: Hagene ligger ifølge oppslagsnettstedet på selenrike kullførende lag. Tall — i avsnitt 7.
- Skråninger: Mer enn 80 % av fylkets dyrkede mark er skråningsjord, og i skråninger brattere enn 25° egner det seg ikke å pløye. Omlegging av slik mark til te gjennom programmet for tilbakeføring av jord til skog og gress kaller nettstedet en stor vekstreserve.
5. Produksjonsteknologi
Teknologi finnes ikke i de funne kildene. Klassen er ikke fastsatt, derfor gjengir jeg heller ikke noen generell klasseskjema: for grønn, svart eller annen te er den forskjellig.
6. Organoleptiske Egenskaper
Oppslagsnettstedet beskriver teen i én setning: fyldig aroma og farge «grønn med glans» (香气浓郁和茶色绿润). Om høytliggende te fra Panzhou generelt legger det til: «清香馥郁，香高持久» — ren og fyldig aroma, høy og vedvarende — og at teen tåler mange opphellinger.
- Tørt blads utseende: Ingen egen beskrivelse; om «grønn med glans» viser til tørt blad eller til infusjonen, er ikke presisert.
- Tørt blads aroma: Ingen egen beskrivelse; aromaen kalles fyldig uten presisering.
- Infusjonens aroma: Ingen beskrivelser i de funne kildene.
- Smak: Ingen beskrivelser i de funne kildene.
- Infusjonens farge: Ingen beskrivelser i de funne kildene.
- Vått blad (brygget blad): Ingen beskrivelser i de funne kildene.
7. Kjemisk Sammensetning
Ifølge oppslagsnettstedet undersøkte Institutt for geokjemi ved Vitenskapsakademiet i Guiyang jord og te fra Panzhou:
| Parameter | Gjennomsnitt |
|---|---|
| Selen i jord | 0,376 µg/g |
| Selen i te | 0,12 µg/g |
Nettstedet oppgir ikke år, utvalg eller metode. Det samme nettstedet sammenligner høytliggende te fra Guizhou med te fra Zhejiang: aminosyrer 4–5 % mot 3 %, ekstraktive stoffer 45–50 % mot 38 %. Dette er generelle tall for provinsen uten henvisning til målinger, ikke parametere for Baoji Chaye.
8. Brygging
Klassepraksis — klassen er ikke fastsatt, og parametrene avhenger av hvilken te man har under dette navnet.
- Grønn: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, glass eller gaiwan, første infusjon etter 40–60 sekunder, to-tre gjentatte opphellinger.
- Svart: 90–95 °C, 3–5 g per 150 ml, gaiwan eller tekanne av porselen, korte gjennomhellinger med forlengelse.
9. Lagring
Klassepraksis. Grønn te — i lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fukt og lukt, drikkes innen ett år. Svart te — på et tørt, mørkt sted ved romtemperatur, i tett emballasje.
10. Pris og Forfalskninger
Ingen prisdata i de funne kildene.
- Slik unngår man forfalskninger:
- Se etter det særlige merket for geografisk betegnelse og navnet «保基茶叶»: i 2025 tok CNIPA opp nye foretak til merket.
- Kontroller at produsenten er fra Panzhou og fra én av de 22 enhetene i området.
- Avklar teklassen: navnet angir den ikke.
- Ikke forveksle med Baojing Huangjin Cha (保靖黄金茶) fra Hunan: begynnelsen av navnene — 保基 og 保靖 — skiller seg med ett tegn.
11. Interessante Fakta
- Navnet kommer fra én kommune, mens beskyttelsesområdet omfatter 22 storkommuner og kommuner i fylket.
- Hagene i Panzhou ligger ifølge oppslagsdata 200–300 m høyere enn andre teområder i sitt prefektur.
- Baoji-te gikk ifølge gjenfortellingen av «Guizhou-etnografi» under Qing som tributt til arvelige lokale herskere.
- I 1947 representerte Baoji-te fylket på en provinsiell utstilling i Guiyang.
12. Sammenligning med andre teer fra Vest-Guizhou
- Shuicheng Chun Cha (水城春茶): Høytliggende grønn te fra samme prefektur Liupanshui; hos den er klassen fastsatt, hos Baoji Chaye ikke.
- Jiuceng Shan Lü Cha (九层山绿茶): Grønn te fra Jiucengshan-fjellene i Liupanshui-prefekturet.
- Pu’an Siqiu Cha (普安四球茶): Grønn te fra fylket Pu’an av den særlige teplantearten 四球茶.
- Qishe Cha (七舍茶): Fjellte fra byfylket Xingyi; dens klasse er fastsatt i produktkravene.
Til slutt:
Baoji Chaye — et navn som beskytter et sted, ikke en bestemt te: 22 storkommuner og kommuner i Panzhou med hager på 1700–1900 moh., gamle trær i Laochang-området og selenholdig jord. Beskyttelsen har virket siden 2016, og i 2025 tok CNIPA opp nye foretak til merket. Sorter, teknologier og beskrivelser av utseende gir de funne kildene ikke, derfor bør man først og fremst finne ut teklassen når man kjøper te under dette navnet.