बाओजी चाये (Bǎojī cháyè, 保基茶叶) — पच्छिमी गुइझोऊ प्रांत के लिउपानशुई नगर परिक्षेत्र के पानझोऊ (盘州市) नगर काउंटी के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद ह। नाँव बाओजी (保基乡) टाउनशिप से पड़ल बा, बाकिर संरक्षण क्षेत्र एकरा से बड़ा बा — काउंटी के 22 गो कस्बा आ टाउनशिप। «चाये» (茶叶) के मतलब बस «चाय के पत्ता» होला: ई नाँव चाय के वर्ग के नइखे बतावत, आ मिलल स्रोत सब एकरा के निश्चित नइखे करत। संदर्भ विवरण सभ में 1700–1900 मीटर के ऊँचाई पर बागान, लाओचांग क्षेत्र में पुरान चाय के पेड़ जिनकर उमिर प्रारंभिक आकलन अनुसार 500 साल से बेसी बा, आ सेलेनियम वाला माटी के बात कहल गइल बा। एह नाँव के संरक्षण 2016 में मिलल।
1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति
- प्रकार: निश्चित नइखे। उत्पाद के जरूरत वाला दस्तावेज हम नइखी देखले। संदर्भ वेबसाइट लिखेले कि चाय के सुगंध गाढ़ होला आ रंग «绿润» — माने «हरियर चमक के साथे» होला; अइसन शब्द हरियर चाय खातिर आम बा, बाकिर ई वर्ग के सबूत नइखे, आ एकरा अकेले से हम वर्ग नइखी देत।
- श्रेणी: भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), 2016।
- उत्पत्ति: चीन, गुइझोऊ प्रांत (贵州, Guìzhōu), लिउपानशुई नगर परिक्षेत्र (六盘水, Liùpánshuǐ), पानझोऊ नगर काउंटी (盘州, Pánzhōu)।
- संरक्षण क्षेत्र: पानझोऊ के 22 गो कस्बा आ टाउनशिप: बाओजी, यांगचांग, यूनी, जिचांगपिंग, जिउयिंग, पानजियांग, बानकियाओ, शुइतांग, मिंझू, लाओचांग, माई, दाशान, हुआशी, पिंगदी, पिंगगुआन, झोंगयी, बाओतियान, पुतियान, शिनमिन, शियांगशुई, लेमिन आ हुओपु। सूची संदर्भ पुनर्प्रकाशन से लेहल गइल बा; संरक्षण घोषणा से हम एकरा के मिला नइखीं।
- भौगोलिक निर्देशांक: पानझोऊ — लगभग 25.7° उ. अ. आ 104.5° पू. दे.।
2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व
- इतिहास: नीचे के शुरुआती जानकारी स्थानीय उत्पाद वाला संदर्भ वेबसाइट से बा; मूल स्रोत हम नइखी देखले।
- «चाय कैनन»। वेबसाइट इतिहास के «चाय कैनन» (茶经, Chájīng) से जोड़ेले: ओकरा में कहल गइल बा कि चाय सिझोऊ, बोझोऊ, फेइझोऊ आ इझोऊ जिला में उपजेला आ «एकर स्वाद बहुत बढ़िया होला»। कि बाओजी एह जिला सभ के दायरा में पड़ेला — ई वेबसाइट के व्याख्या बा; पुष्टि हम नइखी देखले।
- चिंग राजवंश के चियानलोंग (乾隆) साल। «गुइझोऊ नृवंशविज्ञान» (贵州民族志) के हवाला से वेबसाइट लिखेले कि बाओजी चाय स्थानीय कर भेंट रहे: हान चीनी आ यी (彝族) लोग हर साल ई जमींदार आ वंशानुगत स्थानीय शासक लोग (土司、土目) के देत रहे।
- 1947। गुइयांग में प्रांतीय स्थानीय उत्पाद प्रदर्शनी में बाओजी चाय काउंटी के प्रतिनिधित्व कइलस।
- 1970 के दशक। काउंटी के चाय बागान लगावल गइल; 1990 के दशक ले एकर रकबा 800 हेक्टेयर से बेसी हो गइल।
- 2007। प्रांत चाय उद्योग के तेजी से विकास खातिर निर्णय लेहलस, आ काउंटी एकर प्रमुख चाय काउंटी सभ में सामिल भइल।
- 2016। संदर्भ वेबसाइट अनुसार, 4 जुलाई के गुणवत्ता पर्यवेक्षण, निरीक्षण आ संगरोध महाप्रबंधन (AQSIQ) «保基茶叶» के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षण लागू कइलस। घोषणा के नंबर हम नइखीं पावले।
- 2025। 23 जनवरी के CNIPA घोषणा संख्या 615 से 363 गो उद्यम सभ के भौगोलिक संकेत खातिर विशेष चिह्न के अधिकार मिलल; «保基茶叶» — उत्पाद सभ के सूची में बा। एह चिह्न खातिर कवन-कवन कंपनी स्वीकृत बाड़ी, ई परिशिष्ट में बतावल गइल बा, जवन हम नइखी देखले।
- नाँव: «बाओजी» (保基) — टाउनशिप के नाँव ह; «चाये» (茶叶) — «चाय के पत्ता»।
- सांस्कृतिक महत्व: ओही वेबसाइट अनुसार, चाय स्थानीय हान चीनी आ यी लोग दुनु के पसंद बा, आ दुनु के चाय पिये के पुरान संस्कृति बा।
3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा सामग्री
- किसिम / कल्टीवार: मिलल स्रोत सभ में नाँव नइखे।
- पुरान पेड़: संदर्भ वेबसाइट अनुसार, गुइझोऊ चाय संस्थान के विशेषज्ञ लाओचांग (老厂) क्षेत्र में पुरान चाय पेड़ सभ के समुदाय के उमिर प्रारंभिक आकलन में 500 साल से बेसी बतवले। वेबसाइट एकरा से ई निष्कर्ष निकालेले कि पानझोऊ ओह जगह में से एक बा जहाँ चाय के पौधा मूल रूप से उपजल; ई ओकर व्याख्या बा। पुरान पेड़ के पत्ता एह नाँव के उत्पाद में जाला कि ना, ई नइखे बतावल गइल।
- कच्चा सामग्री, तोड़ाई आ तोड़ाई मानक: मिलल स्रोत सभ में आँकड़ा नइखे।
4. टेरुआर आ खेती के खासियत
- क्षेत्र: पच्छिमी गुइझोऊ। संदर्भ वेबसाइट अनुसार — कम अक्षांश आ बड़ ऊँचाई, उपोष्णकटिबंधीय मानसूनी नम जलवायु, जहाँ ना कड़ाके के जाड़ा पड़ेला ना गर्मी में तेज गर्मी, बरखा आ गरम मौसम एकही साथे आवेला, बरखा भरपूर होला आ दिन-रात के तापमान में बड़ अंतर होला।
- उगावे के ऊँचाई: 1700–1900 मीटर; ओही स्रोत अनुसार, ई लिउपानशुई के अउरी चाय क्षेत्र सभ से 200–300 मीटर ऊँच बा।
- माटी: बागान, संदर्भ वेबसाइट अनुसार, सेलेनियम से भरपूर कोयला धारक परत पर बाड़े। संख्या — खंड 7 में बा।
- ढाल: काउंटी के 80 % से बेसी खेती वाला जमीन ढालू बा, आ 25° से बेसी ढाल पर जोताई ठीक नइखे। जंगल आ घास वापसी कार्यक्रम के तहत अइसन खेती के चाय में बदले के वेबसाइट विकास के बड़ संभावना बतावेले।
5. उत्पादन तकनीक
मिलल स्रोत सभ में तकनीक नइखे। वर्ग निश्चित नइखे, एहसे वर्ग के सामान्य योजना भी हम नइखी दे रहल: हरियर, लाल भा अउरी चाय खातिर ई अलग-अलग होला।
6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता
संदर्भ वेबसाइट चाय के एकही वाक्य में बतावेले: गाढ़ सुगंध आ रंग «हरियर चमक के साथे» (香气浓郁和茶色绿润)। पानझोऊ के ऊँच पहाड़ी चाय खातिर आम तौर पर ऊ जोड़ेले: «清香馥郁，香高持久» — शुद्ध गाढ़ सुगंध, ऊँच आ टिकाऊ — आ कि चाय कई पानी झेल लेले।
- सूखा पत्ता के बाहरी रूप: अलग से विवरण नइखे; «हरियर चमक के साथे» सूखा पत्ता से बा कि पानी से, ई साफ नइखे।
- सूखा पत्ता के सुगंध: अलग से विवरण नइखे; सुगंध के गाढ़ कहल गइल बा बिना ब्योरा के।
- पानी के सुगंध: मिलल स्रोत सभ में विवरण नइखे।
- स्वाद: मिलल स्रोत सभ में विवरण नइखे।
- पानी के रंग: मिलल स्रोत सभ में विवरण नइखे।
- चाय के पेंदी (पकावल पत्ता): मिलल स्रोत सभ में विवरण नइखे।
7. रासायनिक संघटन
संदर्भ वेबसाइट अनुसार, गुइयांग में विज्ञान अकादमी के भू-रसायन संस्थान पानझोऊ के माटी आ चाय के जाँच कइलस:
| संकेतक | औसत |
|---|---|
| माटी में सेलेनियम | 0.376 माइक्रोग्राम/ग्राम |
| चाय में सेलेनियम | 0.12 माइक्रोग्राम/ग्राम |
साल, नमूना आ तरीका वेबसाइट नइखे बतावत। ऊहे गुइझोऊ के ऊँच पहाड़ी चाय के झेजियांग के चाय से तुलना करेले: एमिनो एसिड 4–5 % बनाम 3 %, निष्कर्षण पदार्थ 45–50 % बनाम 38 %। ई प्रांत के सामान्य संख्या बा बिना कवनो माप के हवाला के, बाओजी चाये के संकेतक नइखे।
8. बनावे के तरीका
वर्ग के व्यवहार — वर्ग निश्चित नइखे, आ पैरामीटर एह पर निर्भर करेला कि एह नाँव के कवन चाय हाथ में बा।
- हरियर: 80–85 °C, 3 ग्राम प्रति 150 मिली, काँच के गिलास भा गाइवान, पहिला पानी 40–60 सेकंड बाद, दू-तीन बेर फेर से पानी डारीं।
- लाल: 90–95 °C, 3–5 ग्राम प्रति 150 मिली, गाइवान भा चीनी माटी के चायदानी, छोट-छोट पानी डारीं आ समय बढ़ावत जाईं।
9. भंडारण
वर्ग के व्यवहार। हरियर चाय — हवा बंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर, एक साल के भीतर पी जाईं। लाल — सूखा अंधेर जगह पर कमरा के तापमान पर, कस के पैक कइल में।
10. दाम आ नकली सामान
मिलल स्रोत सभ में दाम के आँकड़ा नइखे।
- नकली से कइसे बचीं:
- भौगोलिक संकेत के विशेष चिह्न आ नाँव «保基茶叶» देखीं: 2025 में CNIPA नया उद्यम सभ के चिह्न खातिर स्वीकृति दिहले रहे।
- जाँचीं कि उत्पादक पानझोऊ से बा आ क्षेत्र के 22 गो इकाई में से एक से बा।
- चाय के वर्ग पूछीं: नाँव एकरा के नइखे बतावत।
- हुनान के बाओजिंग हुआंगजिन चा (保靖黄金茶) से मत भ्रमित होखीं: नाँव के शुरुआत — 保基 आ 保靖 — में एक चीनी अक्षर के अंतर बा।
11. रोचक तथ्य
- नाँव एक टाउनशिप से पड़ल बा, जबकि संरक्षित क्षेत्र काउंटी के 22 गो कस्बा आ टाउनशिप के तय करेला।
- पानझोऊ के बागान, संदर्भ आँकड़ा अनुसार, अपना परिक्षेत्र के अउरी चाय क्षेत्र सभ से 200–300 मीटर ऊँच बाड़े।
- बाओजी चाय, «गुइझोऊ नृवंशविज्ञान» के पुनर्कथन अनुसार, चिंग राज में वंशानुगत स्थानीय शासक लोग के कर भेंट जात रहे।
- 1947 में बाओजी चाय गुइयांग में प्रांतीय प्रदर्शनी में काउंटी के प्रतिनिधित्व कइलस।
12. पच्छिमी गुइझोऊ के अउरी चाय सभ से तुलना
- शुइचेंग चुन चा (水城春茶): ओही लिउपानशुई परिक्षेत्र के ऊँच पहाड़ी हरियर चाय; एकर वर्ग निश्चित बा, बाओजी चाये के नइखे।
- जिउचेंग शान ल्यू चा (九层山绿茶): लिउपानशुई परिक्षेत्र में जिउचेंगशान पर्वत के हरियर चाय।
- पुआन सिचिउ चा (普安四球茶): पुआन काउंटी के हरियर चाय, खास चाय प्रजाति 四球茶 से।
- किशे चा (七舍茶): शिंगयी नगर काउंटी के पहाड़ी चाय; एकर वर्ग उत्पाद आवश्यकता से निश्चित बा।
निष्कर्ष में:
बाओजी चाये — ई नाँव जगह के संरक्षण करेला, कवनो खास चाय के नइखे: पानझोऊ के 22 गो कस्बा आ टाउनशिप जहाँ 1700–1900 मीटर पर बागान बाड़े, लाओचांग क्षेत्र के पुरान पेड़ बाड़े आ सेलेनियम वाला माटी बा। संरक्षण 2016 से लागू बा, आ 2025 में CNIPA नया उद्यम सभ के चिह्न खातिर स्वीकृति दिहले रहे। किसिम, तकनीक आ रूप के विवरण मिलल स्रोत सभ नइखे देत, एहसे एह नाँव के चाय खरीदत घड़ी सबसे पहिले एकर वर्ग जानल जरूरी बा।