宝基茶葉（Bǎojī cháyè, 保基茶叶）は、貴州省西部の六盤水市に属する県級市・盤州市（盘州市）の地理的表示保護産品である。名は宝基郷（保基乡）に由来するが、保護地域はより広く、盤州市内の22の鎮・郷に及ぶ。「茶葉」（茶叶）とは単に「茶の葉」を意味し、茶の種類を特定する名称ではない。現時点で確認できた資料も、その種類を明示していない。参考資料によれば、茶園は標高1700～1900メートルに位置し、老廠（老厂）地区には推定樹齢500年を超える古茶樹があり、土壌にはセレンが含まれる。名称保護は2016年に開始された。
1. 分類と原産地
- 種類: 不明。製品要求事項を定めた文書は確認できていない。参考サイトは「香りが豊かで、色沢が『緑潤』（緑色でつやがある）」と記す。この表現は緑茶に一般的だが、種類を断定する根拠とはならず、これのみを根拠に緑茶と分類することはしない。
- カテゴリー: 地理的表示保護産品（地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn）、2016年。
- 原産地: 中国、貴州省（贵州, Guìzhōu）、六盤水市（六盘水, Liùpánshuǐ）、盤州市（盘州, Pánzhōu）。
- 保護地域: 盤州市の22の鎮・郷：宝基、羊場、淤泥、鶏場坪、旧営、盤江、板橋、水塘、民主、老廠、麻伊、大山、花石、坪地、平関、忠義、保田、普田、新民、響水、楽民、火鋪。一覧は参考資料の転載によるものであり、保護公告とは照合していない。
- 地理座標: 盤州市は北緯約25.7度、東経約104.5度。
2. 歴史と文化的重要性
- 歴史: 以下の初期の情報は、地元産品に関する参考サイトによるものであり、一次資料は未確認である。
- 『茶経』。 サイトは歴史を『茶経』（茶经, Chájīng）にまで遡らせ、「茶は思州、播州、費州、夷州の各郡に生じ、その味は極めて優れている」との記述を引く。宝基がこれらの郡の範囲内にあるとする解釈はサイトによるものであり、裏付けは確認できていない。
- 清代乾隆年間。 『貴州民族誌』（贵州民族志）を参照しつつ、サイトは宝基の茶が地元の貢納品であり、漢族と彝族（彝族）の人々が毎年、地主や世襲の地方統治者（土司・土目）に献上していたと記す。
- 1947年。 貴陽で開催された省級地方産品展示会に、県を代表して宝基の茶が出展された。
- 1970年代。 県内に茶園が造成され、1990年代までに面積は800ヘクタールを超えた。
- 2007年。 省が茶産業の加速的発展を決定し、県は重点茶生産県に含まれた。
- 2016年。 参考サイトによれば、7月4日に国家質量監督検験検疫総局（AQSIQ）が「保基茶叶」を地理的表示保護産品として保護を開始した。公告番号は確認できていない。
- 2025年。 1月23日付CNIPA公告第615号により、363社が地理的表示専用標章の使用を認可され、「保基茶叶」も産品一覧に含まれた。どの企業がこの標章の使用を認められたかは、未確認の付属文書に記載されている。
- 名称: 「宝基」（保基）は郷の名、「茶葉」（茶叶）は「茶の葉」を意味する。
- 文化的重要性: 同じサイトによれば、茶は地元の漢族と彝族の双方に愛され、両者に長い喫茶文化がある。
3. 植物学的記述と原料
- 品種: 確認できた資料では特定されていない。
- 古茶樹: 参考サイトによれば、貴州省茶葉研究所の専門家が老廠（老厂）地区の古茶樹群の樹齢を500年以上と予備的に推定した。サイトはこのことから、盤州が茶樹の原生地の一つであると推論しているが、これはサイトの解釈である。この名称の産品に古茶樹の葉が使用されているかは不明である。
- 原料、摘採、摘採基準: 確認できた資料には記載がない。
4. テロワールと栽培の特徴
- 地域: 貴州省西部。参考サイトによれば、低緯度・高標高であり、亜熱帯モンスーン湿潤気候に属し、冬は厳しくなく夏は暑くない。雨季と温暖期が重なり、降水量が多く、昼夜の気温差が大きい。
- 栽培標高: 1700～1900 m。同じ資料によれば、これは六盤水市内の他の茶産地よりも200～300 m高い。
- 土壌: 参考サイトによれば、茶園はセレンを豊富に含む石炭堆積層の上にある。数値は第7節に示す。
- 傾斜地: 県内の耕地の80%以上が傾斜地であり、25度を超える急傾斜地は耕作に適さない。こうした耕地を退耕還林・還草政策により茶園へ転換することが、大きな成長余地であるとサイトは述べる。
5. 製造技術
確認できた資料には製造技術の記載がない。種類が特定されていないため、一般的な製法についても記さない。緑茶、紅茶、その他の茶によって製法が異なるためである。
6. 官能評価特性
参考サイトはこの茶を一文で表現する：香りが豊かで、色が「緑色でつやがある」（香气浓郁和茶色绿润）。盤州の高山茶一般については、「清香馥郁，香高持久」（清らかで豊かな香り、高く持続する）とし、多煎に耐えるとも付け加える。
- 乾燥茶葉の外観: 個別の記述はない。「緑色でつやがある」が乾燥茶葉を指すのか、水色を指すのかも明記されていない。
- 乾燥茶葉の香り: 個別の記述はない。香りは「豊か」とのみあり、詳細はない。
- 水色の香り: 確認できた資料には記述がない。
- 味: 確認できた資料には記述がない。
- 水色: 確認できた資料には記述がない。
- 茶殻: 確認できた資料には記述がない。
7. 化学成分
参考サイトによれば、貴陽の中国科学院地球化学研究所が盤州の土壌と茶を調査した。
| 項目 | 平均値 |
|---|---|
| 土壌中のセレン | 0.376 μg/g |
| 茶中のセレン | 0.12 μg/g |
調査年、サンプル数、方法はサイトに記載がない。同サイトはまた、貴州の高山茶を浙江の茶と比較し、アミノ酸が4～5%対3%、可溶分が45～50%対38%とする。これは省全体に関する一般的な数値であり、測定の出典は示されておらず、宝基茶葉の数値ではない。
8. 抽出方法
種類に応じた方法による。種類が特定されていないため、手元の茶の種類によって条件が異なる。
- 緑茶: 80～85 ℃、3 g / 150 ml、ガラスコップまたは蓋碗、1煎目は40～60秒、2～3煎まで。
- 紅茶: 90～95 ℃、3～5 g / 150 ml、蓋碗または磁器の急須、短時間で抽出し徐々に長くする。
9. 保存方法
種類に応じた方法による。緑茶は密閉包装で冷蔵庫0～5 ℃、光・湿気・匂いを避け、1年以内に飲み切る。紅茶は乾燥した暗所で常温、密閉包装で保存する。
10. 価格と偽造品
確認できた資料には価格の記載がない。
- 偽造品を避けるには:
- 地理的表示専用標章と「保基茶叶」の名称を確認する。2025年にCNIPAが新規企業への標章使用を認可した。
- 生産者が盤州市内の保護地域22区域のいずれかに属することを確認する。
- 茶の種類を確認する。名称からは特定できない。
- 湖南省の保靖黄金茶（保靖黄金茶）と混同しない。名称の最初の二字「保基」と「保靖」は一字違いである。
11. 興味深い事実
- 名称は一つの郷に由来するが、保護地域は県内の22の鎮・郷に及ぶ。
- 参考データによれば、盤州の茶園は同じ市の他の茶産地より200～300 m高い。
- 『貴州民族誌』の引用によれば、宝基の茶は清代に世襲の地方統治者へ献上されていた。
- 1947年、宝基の茶は貴陽の省級展示会に県を代表して出展された。
12. 貴州省西部の他の茶との比較
- 水城春茶（水城春茶, Shuǐchéng chūn chá）: 同じ六盤水市の高山緑茶。種類は明確であるが、宝基茶葉は明確でない。
- 九層山緑茶（九层山绿茶, Jiǔcéngshān lǜchá）: 六盤水市の九層山山地の緑茶。
- 普安四球茶（普安四球茶, Pǔ’ān sìqiú chá）: 普安県の特殊な茶樹種・四球茶から作られる緑茶。
- 七舎茶（七舍茶, Qīshè chá）: 興義市の山地茶。製品要求事項により種類が明確にされている。
結論:
宝基茶葉とは、特定の茶ではなく産地を保護する名称である。盤州市の22の鎮・郷、標高1700～1900 mの茶園、老廠地区の古茶樹、セレンを含む土壌。保護は2016年に始まり、2025年にはCNIPAが新規企業への標章使用を認可した。品種、製造技術、外観に関する記述は確認できた資料にはなく、この名称で茶を購入する際には、まずその種類を確認することが重要である。