ເປົາຈີ ຊາເຢ້ (Bǎojī cháyè, 保基茶叶) — ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຂອງເມືອງປານໂຈ່ວ (盘州市) ໃນນະຄອນລິວຜານສຸ່ຍ ທາງທິດຕາເວັນຕົກຂອງແຂວງກຸ້ຍໂຈ່ວ. ຊື່ຕັ້ງຕາມຕາແສງເປົາຈີ (保基乡), ແຕ່ເຂດຄຸ້ມຄອງກວ້າງກວ່າ — 22 ບ້ານແລະຕາແສງຂອງເມືອງ. «ຊາເຢ້» (茶叶) ແປວ່າ «ໃບຊາ» ທຳມະດາ: ຊື່ບໍ່ໄດ້ບອກປະເພດຂອງຊາ, ແລະແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບກໍບໍ່ໄດ້ລະບຸ. ຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງກ່າວເຖິງສວນຊາຢູ່ຄວາມສູງ 1700–1900 ແມັດ, ຕົ້ນຊາເກົ່າແກ່ໃນເຂດລາວຊາງ ທີ່ມີອາຍຸຕາມການປະເມີນເບື້ອງຕົ້ນຫຼາຍກວ່າ 500 ປີ ແລະດິນທີ່ມີຊີເລນຽມ. ຊື່ນີ້ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງໃນປີ 2016.
1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ບໍ່ໄດ້ລະບຸ. ຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍເຫັນເອກະສານຂໍ້ກຳນົດຜະລິດຕະພັນ. ເວັບໄຊອ້າງອີງຂຽນວ່າຊາມີຊື່ສຽງດ້ານກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນແລະສີ «绿润» — «ສີຂຽວເປັນເງົາ»; ສູດດັ່ງກ່າວທຳມະດາສຳລັບຊາຂຽວ, ແຕ່ມັນບໍ່ໄດ້ພິສູດປະເພດ, ແລະດ້ວຍແຕ່ສູດນັ້ນຢ່າງດຽວຂ້ອຍບໍ່ຈັດປະເພດໃຫ້.
- ໝວດໝູ່: ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn), 2016.
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງກຸ້ຍໂຈ່ວ (贵州, Guìzhōu), ນະຄອນລິວຜານສຸ່ຍ (六盘水, Liùpánshuǐ), ເມືອງປານໂຈ່ວ (盘州, Pánzhōu).
- ເຂດຄຸ້ມຄອງ: 22 ບ້ານແລະຕາແສງຂອງປານໂຈ່ວ: ເປົາຈີ, ຢາງຊາງ, ຢູ້ນີ, ຈີຊາງຜິງ, ຈິວອິງ, ປານຈຽງ, ປານສຽວ, ສຸ່ຍຖານ, ໝິນຈູ້, ລາວຊາງ, ມາອີ, ຕ້າຊານ, ຮົວຊື, ຜິງຕີ້, ຜິງກວນ, ຈົງອີ້, ເປົາຖຽນ, ຜູ່ຖຽນ, ຊິນໝິນ, ຊຽງສຸ່ຍ, ເລີ້ໝິນ ແລະ ຮົວຜູ່. ບັນຊີລາຍຊື່ນີ້ເອົາມາຈາກການຄັດລອກອ້າງອີງ; ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ກວດສອບກັບປະກາດຄຸ້ມຄອງ.
- ພິກັດພູມສາດ: ປານໂຈ່ວ — ປະມານ 25,7° ເໜືອ ແລະ 104,5° ຕາເວັນອອກ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ: ຂໍ້ມູນເບື້ອງຕົ້ນຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນຈາກເວັບໄຊອ້າງອີງກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນ; ຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍເຫັນແຫຼ່ງຕົ້ນສະບັບ.
- «ຄຳພີຊາ». ເວັບໄຊສືບປະຫວັດກັບໄປເຖິງ «ຄຳພີຊາ» (茶经, Chájīng): ທີ່ນັ້ນກ່າວວ່າຊາເຕີບໃຫຍ່ໃນເມືອງຊືໂຈ່ວ, ປໍໂຈ່ວ, ເຟີຍໂຈ່ວ ແລະ ອີ້ໂຈ່ວ ແລະ «ລົດຊາດຂອງມັນດີເລີດ». ການທີ່ເປົາຈີຕັ້ງຢູ່ໃນຂອບເຂດຂອງເມືອງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນການຕີຄວາມຂອງເວັບໄຊ; ຂ້ອຍບໍ່ເຫັນການຢືນຢັນ.
- ປີສະໄໝສຽນຫຼົງ (乾隆) ລາຊະວົງຊິງ. ອ້າງອີງຈາກ «ບັນທຶກຊົນເຜົ່າກຸ້ຍໂຈ່ວ» (贵州民族志), ເວັບໄຊຂຽນວ່າຊາເປົາຈີເຄີຍເປັນເຄື່ອງບັນນາການທ້ອງຖິ່ນ: ຊາວຮັ້ນແລະຊົນເຜົ່າອີ້ (彝族) ທຸກໆປີໄດ້ຖວາຍຊາແກ່ເຈົ້າຂອງທີ່ດິນແລະຜູ້ປົກຄອງທ້ອງຖິ່ນທີ່ສືບທອດຕຳແໜ່ງ (土司、土目).
- 1947. ທີ່ງານວາງສະແດງຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນລະດັບແຂວງທີ່ກຸ້ຍຢາງ, ຊາເປົາຈີໄດ້ເປັນຕົວແທນຂອງເມືອງ.
- ຊຸມປີ 1970. ສວນຊາຂອງເມືອງໄດ້ຖືກປູກຂຶ້ນ; ຮອດຊຸມປີ 1990 ເນື້ອທີ່ຂອງມັນເກີນ 800 ເຮັກຕາ.
- 2007. ແຂວງໄດ້ມີມະຕິຕົກລົງເລັ່ງລັດພັດທະນາອຸດສາຫະກຳຊາ, ແລະເມືອງດັ່ງກ່າວກໍເຂົ້າຢູ່ໃນຈຳນວນເມືອງຊາຫຼັກຂອງແຂວງ.
- 2016. ຕາມເວັບໄຊອ້າງອີງ, ວັນທີ 4 ກໍລະກົດ, ກົມໃຫຍ່ຄຸ້ມຄອງຄຸນນະພາບ, ກວດກາແລະກັກກັນ (AQSIQ) ໄດ້ນຳໃຊ້ການຄຸ້ມຄອງ «保基茶叶» ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ. ຂ້ອຍບໍ່ພົບເລກທີ່ປະກາດ.
- 2025. ຕາມປະກາດ CNIPA ສະບັບທີ 615 ລົງວັນທີ 23 ມັງກອນ, 363 ວິສາຫະກິດໄດ້ຮັບສິດໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍພິເສດສຳລັບສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ; «保基茶叶» ຢູ່ໃນບັນຊີຜະລິດຕະພັນ. ບໍລິສັດໃດທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍນີ້, ລະບຸໄວ້ໃນພາກຜະໜວກ, ເຊິ່ງຂ້ອຍບໍ່ເຫັນ.
- ຊື່: «ເປົາຈີ» (保基) — ຊື່ຕາແສງ; «ຊາເຢ້» (茶叶) — «ໃບຊາ».
- ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ: ຕາມເວັບໄຊດຽວກັນ, ຊານີ້ເປັນທີ່ມັກຂອງທັງຊາວຮັ້ນທ້ອງຖິ່ນແລະຊົນເຜົ່າອີ້, ແລະທັງສອງມີວັດທະນະທຳການດື່ມຊາທີ່ຍາວນານ.
3. ຄຳອະທິບາຍທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ແນວພັນ / ສາຍພັນປູກ: ບໍ່ໄດ້ລະບຸໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ຕົ້ນຊາເກົ່າ: ຕາມເວັບໄຊອ້າງອີງ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານຈາກສະຖາບັນຊາກຸ້ຍໂຈ່ວໄດ້ປະເມີນເບື້ອງຕົ້ນວ່າອາຍຸຂອງປະຊາຄົມຕົ້ນຊາເກົ່າໃນເຂດລາວຊາງ (老厂) ຫຼາຍກວ່າ 500 ປີ. ເວັບໄຊຈຶ່ງສະຫຼຸບວ່າປານໂຈ່ວເປັນໜຶ່ງໃນສະຖານທີ່ທີ່ຕົ້ນຊາເຕີບໃຫຍ່ມາແຕ່ເດີມ; ນີ້ແມ່ນການຕີຄວາມຂອງເວັບໄຊ. ບໍ່ໄດ້ກ່າວວ່າໃບຈາກຕົ້ນເກົ່າຖືກນຳໄປໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນພາຍໃຕ້ຊື່ນີ້ຫຼືບໍ່.
- ວັດຖຸດິບ, ການເກັບກ່ຽວ ແລະ ມາດຕະຖານການເກັບ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
4. ແທຣວາ ແລະ ລັກສະນະການປູກຝັງ
- ພາກພື້ນ: ຕາເວັນຕົກກຸ້ຍໂຈ່ວ. ຕາມເວັບໄຊອ້າງອີງ — ເສັ້ນຂະໜານຕ່ຳແລະຄວາມສູງຫຼາຍ, ສະພາບອາກາດຊຸ່ມຊື່ນແບບມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ ບໍ່ມີລະດູໜາວຮຸນແຮງ ແລະບໍ່ມີລະດູຮ້ອນຮ້ອນຈັດ, ລະດູຝົນແລະລະດູອົບອຸ່ນກົງກັນ, ຝົນຕົກຊຸກຊຸມ ແລະຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມກາງເວັນແລະກາງຄືນຫຼາຍ.
- ຄວາມສູງຂອງການເຕີບໃຫຍ່: 1700–1900 ແມັດ; ຕາມແຫຼ່ງດຽວກັນ, ສູງກວ່າ 200–300 ແມັດ ເມື່ອທຽບກັບເຂດຊາອື່ນໆຂອງລິວຜານສຸ່ຍ.
- ດິນ: ຕາມເວັບໄຊອ້າງອີງ, ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ເທິງຊັ້ນຫີນຖ່ານຫິນທີ່ອຸດົມດ້ວຍຊີເລນຽມ. ຕົວເລກຢູ່ໃນພາກທີ 7.
- ເປີ້ນພູ: ຫຼາຍກວ່າ 80 % ຂອງດິນໄຮ່ຂອງເມືອງແມ່ນດິນເປີ້ນພູ, ແລະບ່ອນເປີ້ນຊັນກວ່າ 25° ບໍ່ເໝາະແກ່ການໄຖ. ການປ່ຽນດິນໄຮ່ດັ່ງກ່າວໄປເປັນສວນຊາຕາມໂຄງການຄືນດິນໃຫ້ປ່າໄມ້ແລະຫຍ້າ ເວັບໄຊຖືວ່າເປັນທ່າແຮງສຳຮອງຂະໜາດໃຫຍ່ຂອງການເຕີບໂຕ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ບໍ່ມີເຕັກໂນໂລຊີໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ. ປະເພດບໍ່ໄດ້ລະບຸ, ດັ່ງນັ້ນຂ້ອຍຈຶ່ງບໍ່ຍົກເອົາແຜນຜັງທົ່ວໄປຂອງປະເພດມາ: ສຳລັບຊາຂຽວ, ຊາແດງ ຫຼືຊາປະເພດອື່ນ ມັນແຕກຕ່າງກັນ.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ເວັບໄຊອ້າງອີງອະທິບາຍຊາດ້ວຍປະໂຫຍກດຽວ: ກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນແລະສີ «ຂຽວເປັນເງົາ» (香气浓郁和茶色绿润). ສຳລັບຊາພູສູງຂອງປານໂຈ່ວໂດຍທົ່ວໄປ, ມັນເພີ່ມວ່າ: «清香馥郁，香高持久» — ກິ່ນຫອມບໍລິສຸດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ສູງແລະຍືນຍົງ — ແລະວ່າຊາທົນຕໍ່ການຊົງນ້ຳຫຼາຍເທື່ອ.
- ຮູບລັກສະນະຂອງໃບຊາແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍແຍກຕ່າງຫາກ; ບໍ່ໄດ້ລະບຸວ່າ «ຂຽວເປັນເງົາ» ໝາຍເຖິງໃບແຫ້ງຫຼືນ້ຳຊາ.
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍແຍກຕ່າງຫາກ; ກິ່ນຫອມຖືກກ່າວວ່າເຂັ້ມຂຸ້ນໂດຍບໍ່ລະບຸລາຍລະອຽດ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ລົດຊາດ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ກາກຊາ (ໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ): ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ຕາມເວັບໄຊອ້າງອີງ, ສະຖາບັນທໍລະນີເຄມີຂອງສະພາວິທະຍາສາດທີ່ກຸ້ຍຢາງໄດ້ສຶກສາດິນແລະຊາຂອງປານໂຈ່ວ:
| ດັດຊະນີ | ຄ່າສະເລ່ຍ |
|---|---|
| ຊີເລນຽມໃນດິນ | 0,376 ມກ/ກ |
| ຊີເລນຽມໃນຊາ | 0,12 ມກ/ກ |
ເວັບໄຊບໍ່ລະບຸປີ, ຂະໜາດຕົວຢ່າງ ແລະວິທີການ. ມັນຍັງປຽບທຽບຊາພູສູງຂອງກຸ້ຍໂຈ່ວກັບຊາຂອງເຈີ້ຈຽງ: ກົດອະມິໂນ 4–5 % ທຽບກັບ 3 %, ສານສະກັດ 45–50 % ທຽບກັບ 38 %. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕົວເລກທົ່ວໄປຂອງແຂວງໂດຍບໍ່ມີການອ້າງອີງເຖິງການວັດແທກ, ບໍ່ແມ່ນດັດຊະນີຂອງເປົາຈີ ຊາເຢ້.
8. ການຊົງນ້ຳຊາ
ວິທີປະຕິບັດຂອງປະເພດ — ປະເພດບໍ່ໄດ້ລະບຸ, ແລະຕົວກຳນົດຂຶ້ນຢູ່ກັບວ່າຊາຊະນິດໃດຢູ່ໃນມືພາຍໃຕ້ຊື່ນີ້.
- ຊາຂຽວ: 80–85 °C, 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ, ຈອກແກ້ວ ຫຼື ໄກວານ, ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ 40–60 ວິນາທີ, ຊົງຊ້ຳສອງຫາສາມເທື່ອ.
- ຊາແດງ: 90–95 °C, 3–5 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ, ໄກວານ ຫຼື ກາຊາເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ການຊົງສັ້ນໆ ພ້ອມກັບການຍືດເວລາອອກໄປ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ວິທີປະຕິບັດຂອງປະເພດ. ຊາຂຽວ — ໃນພາຊະນະປິດສະໜິດ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ບໍ່ໃຫ້ຖືກແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະກິ່ນ, ດື່ມໃຫ້ໝົດພາຍໃນໜຶ່ງປີ. ຊາແດງ — ໃນບ່ອນແຫ້ງມືດ ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ໃນພາຊະນະປິດແໜ້ນ.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍພິເສດສຳລັບສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດແລະຊື່ «保基茶叶»: ໃນປີ 2025 CNIPA ໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ວິສາຫະກິດໃໝ່ໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍ.
- ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກປານໂຈ່ວແລະຈາກໜຶ່ງໃນ 22 ໜ່ວຍຂອງເຂດ.
- ຖາມໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊາເປັນປະເພດໃດ: ຊື່ບໍ່ໄດ້ບອກ.
- ຢ່າສັບສົນກັບ ເປົາຈິ້ງ ຮວງຈິນ ຊາ (保靖黄金茶) ຈາກຫູໜານ: ຕົ້ນຂອງຊື່ — 保基 ແລະ 保靖 — ແຕກຕ່າງກັນພຽງຕົວອັກສອນດຽວ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ຊື່ຕັ້ງຕາມຕາແສງດຽວ, ແຕ່ເຂດຄຸ້ມຄອງກວມເອົາ 22 ບ້ານແລະຕາແສງຂອງເມືອງ.
- ສວນຊາຂອງປານໂຈ່ວ, ຕາມຂໍ້ມູນອ້າງອີງ, ສູງກວ່າ 200–300 ແມັດ ເມື່ອທຽບກັບເຂດຊາອື່ນໆຂອງນະຄອນຂອງຕົນ.
- ຊາເປົາຈີ, ຕາມການສະຫຼຸບຂອງ «ບັນທຶກຊົນເຜົ່າກຸ້ຍໂຈ່ວ», ໃນສະໄໝຊິງໄດ້ຖືກຖວາຍເປັນເຄື່ອງບັນນາການແກ່ຜູ້ປົກຄອງທ້ອງຖິ່ນທີ່ສືບທອດຕຳແໜ່ງ.
- ໃນປີ 1947 ຊາເປົາຈີໄດ້ເປັນຕົວແທນຂອງເມືອງໃນງານວາງສະແດງລະດັບແຂວງທີ່ກຸ້ຍຢາງ.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນໆຂອງຕາເວັນຕົກກຸ້ຍໂຈ່ວ
- ສຸ່ຍເສິງ ຊຸນ ຊາ (水城春茶): ຊາຂຽວພູສູງຂອງນະຄອນລິວຜານສຸ່ຍດຽວກັນ; ຂອງມັນມີການລະບຸປະເພດ, ຂອງເປົາຈີ ຊາເຢ້ບໍ່ມີ.
- ຈິວເສິງ ຊານ ລູ້ ຊາ (九层山绿茶): ຊາຂຽວຂອງພູຈິວເສິງຊານໃນນະຄອນລິວຜານສຸ່ຍ.
- ຜູ່ອານ ຊື້ຊິວ ຊາ (普安四球茶): ຊາຂຽວຂອງເມືອງຜູ່ອານຈາກຊະນິດພືດຊາພິເສດ 四球茶.
- ຊີເຊີ້ ຊາ (七舍茶): ຊາພູຂອງເມືອງຊິນອີ້; ປະເພດຂອງມັນຖືກລະບຸຕາມຂໍ້ກຳນົດຜະລິດຕະພັນ.
ສະຫຼຸບ:
ເປົາຈີ ຊາເຢ້ — ຊື່ທີ່ຄຸ້ມຄອງສະຖານທີ່, ບໍ່ແມ່ນຊາຊະນິດໃດໜຶ່ງໂດຍສະເພາະ: 22 ບ້ານແລະຕາແສງຂອງປານໂຈ່ວທີ່ມີສວນຊາຢູ່ຄວາມສູງ 1700–1900 ແມັດ, ຕົ້ນຊາເກົ່າແກ່ຂອງເຂດລາວຊາງ ແລະດິນທີ່ມີຊີເລນຽມ. ການຄຸ້ມຄອງມີຜົນຕັ້ງແຕ່ປີ 2016, ແລະໃນປີ 2025 CNIPA ໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ວິສາຫະກິດໃໝ່ໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍ. ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບບໍ່ໄດ້ໃຫ້ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບແນວພັນ, ເຕັກໂນໂລຊີ ແລະຄຳອະທິບາຍຮູບລັກສະນະ, ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອຊື້ຊາພາຍໃຕ້ຊື່ນີ້, ກ່ອນອື່ນຄວນຮູ້ວ່າມັນເປັນຊາປະເພດໃດ.