Fènghuà qūháo

ਫੇਂਗਹੁਆ ਕਿਊਹਾਓ (Fènghuà qūháo, 奉化曲毫) — ਪੂਰਬੀ ਝੇਜਿਆਂਗ ਦੇ ਤੱਟ ਉੱਤੇ ਨਿੰਗਬੋ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਫੇਂਗਹੁਆ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ (奉化区) ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮੁੜਵੇਂ ਘੁੰਗਰਾਲੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਘੇ ਚਿੱਟੇ ਰੋਏਂ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: 曲 (qū) — “ਮੁੜਿਆ ਹੋਇਆ”, 毫 (háo) — “ਰੋਆਂ”। ਨਾਮ ਸੋਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਭਿਕਸ਼ੂ ਦੀ ਇੱਕ ਸਤਰ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੌਜੂਦਾ ਚਾਹ 1996 ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ (2018 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ), ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ (2021) ਅਤੇ, ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ (2025) ਰਾਹੀਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá): ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ, ਘੁੰਗਰਾਲਣ, ਸੁਕਾਉਣ। ਸੂਬਾਈ ਬਾਜ਼ਾਰ ਨਿਗਰਾਨੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਹਰੀ ਚਾਹ (系绿茶) ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਹਵਾਲਾ — “ਪਹਿਲੇ ਦਰਜੇ ਦੀ ਝੇਜਿਆਂਗ ਨਾਮਵਰ ਚਾਹ” (浙江省一类名茶) ਵਜੋਂ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਰੋਏਂ ਸਮੇਤ ਘੁੰਗਰਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਕਈ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਅਧੀਨ।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਝੇਜਿਆਂਗ ਪ੍ਰਾਂਤ (浙江, Zhèjiāng), ਨਿੰਗਬੋ ਸ਼ਹਿਰ (宁波, Níngbō), ਫੇਂਗਹੁਆ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (奉化, Fènghuà)।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਇਸ ਨੂੰ ਫੇਂਗਹੁਆ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੇ ਪੂਰੇ ਮੌਜੂਦਾ ਖੇਤਰ ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਵੇਰਵਾ 325 ਪਿੰਡਾਂ ਵਾਲੀਆਂ 10 ਬਸਤੀਆਂ ਅਤੇ ਗਲੀ ਕਮੇਟੀਆਂ ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਂਗਤੀਆਨ, ਦਾਯਾਨ, ਸ਼ੀਕੋਊ ਅਤੇ ਸ਼ੀਊ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: 121°03′–121°46′ ਪੂ. ਲੰ., 29°25′–29°47′ ਉ. ਅ. — ਉਸੇ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ:
  • ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ «奉化曲毫» ਨੰ. 28458230। ਸੂਬਾਈ ਬਾਜ਼ਾਰ ਨਿਗਰਾਨੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਅਨੁਸਾਰ, 28 ਦਸੰਬਰ 2018 ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 28 ਮਾਰਚ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਹੋਇਆ — ਸਮੇਂ ਦੀ ਗਣਨਾ ਅਨੁਸਾਰ 2019 ਵਿੱਚ। ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਦਾ ਇਹ ਨੋਟ ਅਗਸਤ 2020 ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਾਰੀਖ਼ ਨੂੰ “ਇਸ ਸਾਲ ਦੀ 28 ਮਾਰਚ” ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ; ਹਵਾਲਾ ਲੇਖ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੂੰ 2020 ਦਾ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਮਾਲਕ — ਫੇਂਗਹੁਆ ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਪ੍ਰੋਤਸਾਹਨ ਸੁਸਾਇਟੀ (奉化茶文化促进会)।
  • ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਪੇਂਡੂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਦੇ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦਾ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰ. 431; ਪ੍ਰਮਾਣ ਪੱਤਰ 4 ਜੂਨ 2021 ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ। ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਇਸ ਨਾਮ ਨੂੰ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਦੇ ਰਾਜ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (CNIPA) ਦੀ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰ. 640 (2025) ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲਿਖਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਗਰਾਨੀ, ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਕੁਆਰੰਟੀਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (AQSIQ) ਦੀ 2003 ਦੀ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰ. 45 ਦੇ «奉化曲毫茶（雪窦山牌）» ਬਾਰੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। 2003 ਦੀ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕਿਹੜੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦਿੰਦੀ ਸੀ, ਇਹ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗ ਸਕਿਆ; ਦੋਵਾਂ ਘੋਸ਼ਣਾਵਾਂ ਦੇ ਪਾਠ ਖੋਲ੍ਹੇ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕੇ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਸੋਂਗ ਸਤਰ। ਹਵਾਲਾ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਫੇਂਗਹੁਆ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਤਾਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਹੀ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਸਰੋਤ ਇਸ ਨਾਮ ਨੂੰ ਸ਼ਿਊਏਦੋਊ ਮੱਠ (雪窦寺) ਦੇ ਮਠਾਧੀਸ਼ ਚਾਨ ਗੁਰੂ ਗੁਆਂਗਵੇਨ (广闻) ਦੀ ਰਚਨਾ «御书应梦名山记» ਦੇ ਵਾਕ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ: «荼荠不同亩，曲毫幽而独芳» — “ਕੌੜੀ ਬੂਟੀ ਅਤੇ ਅਹੀਆ ਬੂਟੀ ਇੱਕੋ ਖੇਤ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਉੱਗਦੀਆਂ, ਪਰ ਕਿਊਹਾਓ, ਛੁਪ ਕੇ, ਇਕੱਲਾ ਮਹਿਕਦਾ ਹੈ”। ਬਹੁਤੇ ਸਰੋਤ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਸੋਂਗ ਸਮੇਂ ਦਾ ਦੱਸਦੇ ਹਨ, ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਅਤੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪ੍ਰੈੱਸ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਤਰੀ ਸੋਂਗ ਦੇ “ਜਿੰਗਯੂ” (景右) ਸਾਲਾਂ ਦਾ ਦੱਸਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਿਊਏਦੋਊ ਪਹਾੜ ਬਾਰੇ ਹਵਾਲਾ ਪਾਠ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਉਹ ਦੰਤਕਥਾ ਦੁਹਰਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਅਨੁਸਾਰ “应梦名山” ਸ਼ਿਲਾਲੇਖ ਪੂਰਵਜ ਦੀ ਵਸੀਅਤ ਅਨੁਸਾਰ ਦੱਖਣੀ ਸੋਂਗ ਸਮਰਾਟ ਲੀਜ਼ੋਂਗ ਨੇ ਕਰਵਾਇਆ ਸੀ; ਜੇ ਇੰਜ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਬਾਰੇ “ਰਿਕਾਰਡ” ਦੀ ਉੱਤਰੀ ਸੋਂਗ ਤਾਰੀਖ਼ ਸ਼ੱਕੀ ਹੈ। ਮੂਲ ਹਵਾਲੇ ਅਤੇ ਤਾਰੀਖ਼ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕੀ।
  • 1996। ਮੌਜੂਦਾ ਚਾਹ ਚਾਹ ਮਾਹਰਾਂ ਨੇ ਬਹੁ-ਰੋਏਂ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈ; ਹਵਾਲੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਇਤਿਹਾਸਕ ਅਤੇ ਨਵੀਂ ਨਾਮਵਰ ਚਾਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪ੍ਰੈੱਸ ਸੁਧਰੀ ਹੋਈ ਘੁੰਗਰਾਲਣ ਤਕਨੀਕ (改良蟠曲加工工艺) ਬਾਰੇ ਲਿਖਦੀ ਹੈ, ਹਵਾਲਾ ਲੇਖ — ਕਿ ਆਧਾਰ ਵਜੋਂ ਪਾਨ-ਲੋਂਗ ਚਾਹ (蟠龙茶) ਲਈ ਗਈ।
  • 1997। ਜਾਪਾਨੀ ਮੁਕਾਬਲੇ ਲਈ 2012 ਦੀ ਅਰਜ਼ੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਤਕਨੀਕ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 1996 ਵਿੱਚ ਤੈਅ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਸਾਲ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸੂਬਾਈ ਪੱਧਰ ਦੀ ਨਾਮਵਰ ਚਾਹ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਮਿਲਿਆ।
  • 1999। ਬ੍ਰਾਂਡ «ਸ਼ਿਊਏਦੋਊਸ਼ਾਨ» (雪窦山) ਸਾਹਮਣੇ ਆਇਆ। 2015 ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਕੀਮਤ 176 ਮਿਲੀਅਨ ਯੁਆਨ ਅੰਕੀ ਗਈ।
  • 2012। ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਅਰਜ਼ੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ। ਉਸੇ ਸਾਲ ਚਾਹ ਸ਼ਿਮਾਡਾ ਸ਼ਹਿਰ (ਸ਼ੀਜ਼ੂਓਕਾ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ, ਜਾਪਾਨ) ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵ ਹਰੀ ਚਾਹ ਮੁਕਾਬਲੇ ਦੇ ਜੇਤੂਆਂ ਵਿੱਚ, ਸੋਨੇ ਦੇ ਇਨਾਮ ਵਾਲੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਈ। ਇਸ ਨੂੰ ਫੇਂਗਹੁਆ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਜੰਗਲਾਤ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ, ਉਤਪਾਦਕ — ਸ਼ਿਊਏਦੋਊਸ਼ਾਨ ਚਾਹ ਸਹਿਕਾਰੀ। ਨਿਰਣਾ 21–22 ਅਗਸਤ ਨੂੰ ਹੋਇਆ; ਕੁੱਲ 56 ਨਮੂਨੇ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਏ — 32 ਜਾਪਾਨੀ, 15 ਕੋਰੀਆਈ, 8 ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਾਈਵਾਨੀ।
  • 2017। ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਉਤਪਤੀ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਦਰਜਾ (国家生态原产地保护产品)।
  • ਇਨਾਮ। ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਅਨੁਸਾਰ 40 ਤੋਂ ਵੱਧ, ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪ੍ਰੈੱਸ ਅਨੁਸਾਰ 50 ਤੋਂ ਵੱਧ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਵਿਸ਼ਵ ਹਰੀ ਚਾਹ ਕਾਂਗਰਸ ਦਾ ਸਰਵਉੱਚ ਸੋਨ ਤਗਮਾ, «ਝੋਂਗਚਾ ਬੇਈ» (中茶杯) ਮੁਕਾਬਲੇ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਇਨਾਮ ਅਤੇ, ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪ੍ਰੈੱਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਚੀਨ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਦਾ ਸੋਨ ਤਗਮਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
• ਨਾਮ: 奉化 — ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਨਾਮ; 曲毫 — “ਮੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਰੋਆਂ”।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਚਾਹ ਨੂੰ ਫੇਂਗਹੁਆ ਦਾ “ਸੁਨਹਿਰੀ ਵਿਜ਼ਿਟਿੰਗ ਕਾਰਡ” (金名片) ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਸੂਤਰ ਵਿੱਚ ਸਮੇਟਦੀ ਹੈ «色绿、香高、味醇、形美» — ਹਰਾ ਰੰਗ, ਉੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਕੋਮਲ ਸੁਆਦ, ਸੁੰਦਰ ਰੂਪ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵੇਰਵਾ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਾਰ: ਵੇਰਵੇ ਨਾਮ ਰਹਿਤ ਵੈਜੀਟੇਟਿਵ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਫੈਲਾਈਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਹੁ-ਰੋਏਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸੁਧਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ (无性系多毫良种) ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। 2023 ਦਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਸੁਨੇਹਾ 500 ਮੂ ਦੇ ਇੱਕ ਬਾਗ ਲਈ ਫੂਦਿੰਗ ਦਾਬਾਈ (福鼎大白) ਅਤੇ ਯਿੰਗਸ਼ੂਆਨ (迎霜) ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦਾ ਹੈ; ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਸੂਚੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜਾਪਾਨੀ ਮੁਕਾਬਲੇ ਲਈ 2012 ਦੀ ਅਰਜ਼ੀ «福鼎白毫» ਕਿਸਮ ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦੀ ਹੈ — ਭਰਪੂਰ ਚਿੱਟੇ ਰੋਏਂ ਨਾਲ।
• ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਸਿਰਫ਼ ਬਸੰਤ। ਤੋੜਾਈ ਚਿੰਗਮਿੰਗ ਤਿਉਹਾਰ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚੁਨਫੇਨ ਤੋਂ ਗੂਯੂ ਤੱਕ ਚੱਲਦੀ ਹੈ।
• ਤੋੜਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਸਰੋਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਨ। ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪ੍ਰੈੱਸ ਦੋ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਕਰੂੰਬਲ (一芽二叶) ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੀ ਹੈ, 2023 ਦਾ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਸੁਨੇਹਾ ਇੱਕ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਰੂੰਬਲ (一芽一叶) ਦੀ, ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਕਰੂੰਬਲ ਦੀ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਈਆਂ

• ਖੇਤਰ: ਪੂਰਬੀ ਝੇਜਿਆਂਗ ਦਾ ਤੱਟ; ਹਵਾਲੇ ਅਨੁਸਾਰ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਧਰਾਤਲ ਤਿਆਨਤਾਈਸ਼ਾਨ (天台山) ਅਤੇ ਸਿਮਿੰਗਸ਼ਾਨ (四明山) ਲੜੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਮੁੱਖ ਚਾਹ ਇਲਾਕਾ ਸ਼ਾਂਗਤੀਆਨ ਨੂੰ ਸੂਤਰ ਨਾਲ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ “ਛੇ ਹਿੱਸੇ ਪਹਾੜ, ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਪਾਣੀ, ਤਿੰਨ ਹਿੱਸੇ ਖੇਤ” (六山一水三分田)।
• ਮੁੱਖ ਖੇਤਰ: ਸ਼ਾਂਗਤੀਆਨ (尚田) ਅਤੇ ਦਾਯਾਨ (大堰); ਇਤਿਹਾਸਕ ਬਾਗ — ਸ਼ੀਕੋਊ ਕੋਲ ਸ਼ਿਊਏਦੋਊਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਉੱਤੇ।
• ਉਗਾਈ ਦੀ ਉਚਾਈ: ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ਾਂਗਤੀਆਨ ਵਿੱਚ ਆਨਯਾਨ ਬਾਗ, ਸਿਮਿੰਗਸ਼ਾਨ ਅਤੇ ਤਿਆਨਤਾਈਸ਼ਾਨ ਲੜੀਆਂ ਦੇ ਮੇਲ ਉੱਤੇ, ਔਸਤਨ 400–600 ਮੀਟਰ ਉੱਤੇ ਹੈ, ਨਾਨਸ਼ਾਨ ਬਾਗ — 600 ਮੀਟਰ ਤੋਂ ਉੱਚਾ। ਪੂਰੇ ਖੇਤਰ ਦਾ ਕੋਈ ਆਮ ਅੰਕੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਉਪ-ਤਪਤਖੰਡੀ ਮੌਨਸੂਨੀ, ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ — 16,4 °C (ਹਵਾਲਾ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ)। ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਆਨਯਾਨ ਬਾਗ ਕੋਲ ਸਾਲ ਭਰ ਧੁੰਦ, ਨਰਮ ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਵਰਖਾ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੀ ਹੈ।
• ਮਿੱਟੀ: ਹਵਾਲਾ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ — ਰੇਤਲੀ ਪੀਲੀ ਅਤੇ “ਸੁਆਹ ਵਰਗੀ” (香灰土), ਜੋ ਗ੍ਰੇਨਾਈਟ ਅਤੇ ਜਵਾਲਾਮੁਖੀ ਚੱਟਾਨਾਂ ਉੱਤੇ ਬਣੀ, pH 4,5–6,5।
• ਖੇਤਰਫਲ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ: ਅੰਕੜੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਨ। ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਵੇਰਵਾ — 1633 ਹੈਕਟੇਅਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ 157 ਟਨ ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ; ਹਵਾਲਾ ਲੇਖ — 13 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਤੋਂ ਵੱਧ; ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪ੍ਰੈੱਸ (2024) — ਇੱਕ ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਘਰਾਣੇ, 16 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਅਤੇ 150 ਟਨ ਤੋਂ ਵੱਧ; ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਵੈੱਬਸਾਈਟ (2023) — 22,5 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਤੇ 2022 ਲਈ 120 ਮਿਲੀਅਨ ਯੁਆਨ ਦੀ ਆਮਦਨ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪ੍ਰੈੱਸ ਅੱਠ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਗਿਣਦੀ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਦਸ ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੱਗਦੇ ਹਨ:

1. ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਫੈਲਾਅ (摊青, tānqīng).
2. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng).
3. ਘੁੰਗਰਾਲਣਾ (揉捻, róuniǎn).
4. ਪਹਿਲਾ ਸੁਕਾਉਣਾ (初烘, chūhōng).
5. ਰੂਪ ਦੇਣ ਨਾਲ ਭੁੰਨਣਾ (炒干做形).
6. ਰੋਏਂ ਉਭਾਰਨਾ (提毫, tíháo).
7. ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਨਮੀ ਇਕਸਾਰ ਕਰਨਾ (摊凉回潮).
8. ਅੰਤਿਮ ਸੁਕਾਉਣਾ (足火烘干).

ਆਨਯਾਨ (安岩) ਚਾਹ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ, ਸੂਬਾਈ ਪੋਰਟਲ (2018) ਅਨੁਸਾਰ, ਕ੍ਰਮ ਨੇੜੇ ਦਾ ਹੈ — ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਨਮੀ ਇਕਸਾਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, — ਅਤੇ ਮਸ਼ੀਨੀਕਰਨ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਉੱਚੀ ਹੈ। ਜਾਪਾਨੀ ਮੁਕਾਬਲੇ ਲਈ 2012 ਦੀ ਅਰਜ਼ੀ ਲਿਖਦੀ ਹੈ ਕਿ ਪੂਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਉੱਤੇ ਤਬਦੀਲ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦਾ ਰੂਪ ਇਸ ਨਾਲ ਵਿਗੜਿਆ ਨਹੀਂ। ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਪ੍ਰੈੱਸ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਘੁੰਗਰਾਲਣ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਅਤੇ ਭੁੰਨਣ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਵਿੱਚ ਵੇਖਦੀ ਹੈ: ਘੁੰਗਰਾਲਣ ਨਾਲ ਘੁੰਗਰਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਰਸ ਵਿੱਚ ਜਾਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਮਿਆਦਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ।

6. ਆਰਗਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਈਆਂ

ਹਵਾਲਾ ਵੇਰਵੇ ਵਿੱਚ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਅਨੁਸਾਰ:

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਰੂਪ: ਘੁੰਗਰਾਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ, ਮੋਟਾ, ਚਮਕ ਨਾਲ ਹਰਾ, ਉੱਘੇ ਰੋਏਂ ਨਾਲ (外形蟠曲肥壮、绿润显毫).
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਲੱਭੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਵੇਰਵਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਰਸ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ (清香持久).
• ਸੁਆਦ: ਤਾਜ਼ਾ, ਕੋਮਲ, ਮਿੱਠੇ ਪਰਤ ਨਾਲ (滋味鲜醇回甘).
• ਰਸ ਦਾ ਰੰਗ: ਹਰਾ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ (汤色绿明).
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): “ਫੁੱਲਾਂ” ਵਾਂਗ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਕੂਲਾ ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕੀਲਾ (叶底成朵、嫩绿明亮).

ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਰੰਗ ਦੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਝਲਕ ਅਤੇ “ਜੇਡ-ਚਿੱਟਾ” ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ ਜੋੜਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੂਲੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਹਨ (叶底现玉白色，嫩绿通脉)। ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਤਕੜਾ (细嫩挺秀) ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮੋਟੇ ਘੁੰਗਰਾਲੇ ਰੂਪ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਬੈਠਦਾ। 2012 ਦੀ ਜਾਪਾਨੀ ਅਰਜ਼ੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ, ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਠੰਢਾ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨੋਟ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਕਈ ਪਾਣੀਆਂ ਤੱਕ ਟਿਕਦੀ ਹੈ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਵੇਰਵੇ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਵੇਰਵਾ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਹੇਠਲੀਆਂ ਹੱਦਾਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ:

ਸੂਚਕ	ਮੁੱਲ
ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਕੱਢਵੇਂ ਪਦਾਰਥ	39 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ
ਚਾਹ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ	14 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ
ਕੈਫੀਨ	4 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ
ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ	3,5 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ

ਉੱਥੇ ਇਹ ਵੀ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਛੋਟਾ ਹੈ (酚氨比较小)। ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ “4,2 % ਤੱਕ” (高达4.2%) ਲਿਖਦਾ ਹੈ। ਨਿਯਮਾਂ ਵਾਲਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਿਆ, ਇਸ ਲਈ ਅੰਕੜੇ ਹਵਾਲੇ ਅਨੁਸਾਰ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ।

8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਵਰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C.
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 150 ਮਿ.ਲੀ. ਲਈ 3 ਗ੍ਰਾਮ।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਨਾਲ ਲਾ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਰਸ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
  4. ਰਸ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਛੱਡ ਕੇ ਪੀਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਹੋਰ ਪਾਓ।
  5. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।

9. ਸੰਭਾਲ

ਵਰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਉੱਤੇ, ਰੋਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ। ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਚੀਜ਼ਾਂ

ਸੂਬਾਈ ਪੋਰਟਲ ਅਨੁਸਾਰ, 2018 ਵਿੱਚ ਨਿੰਗਬੋ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਫੇਂਗਹੁਆ ਕਿਊਹਾਓ ਦੀ ਕੀਮਤ ਪ੍ਰਤੀ ਜਿਨ (500 ਗ੍ਰਾਮ) 1800 ਯੁਆਨ ਤੱਕ ਸੀ। ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਾਗ ਦੇ ਮੁਖੀ ਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, 2023 ਵਿੱਚ ਬਾਜ਼ਾਰ ਕੀਮਤ ਲਗਭਗ 4000 ਯੁਆਨ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਰਹੀ।

• ਨਕਲੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • «奉化曲毫» ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਸੰਕੇਤ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ; ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰ ਫੇਂਗਹੁਆ ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਪ੍ਰੋਤਸਾਹਨ ਸੁਸਾਇਟੀ ਨਾਲ ਇਕਰਾਰਨਾਮਿਆਂ ਰਾਹੀਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਫੇਂਗਹੁਆ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਹੈ।
  • ਇਹ ਇੱਕ ਬਸੰਤ ਤੋੜਾਈ ਦੀ ਚਾਹ ਹੈ: ਗਰਮੀ ਜਾਂ ਪਤਝੜ ਦਾ “ਕਿਊਹਾਓ” ਵੇਰਵੇ ਦੇ ਉਲਟ ਹੈ।
  • ਪੱਤਾ ਮੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਰੋਏਂ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਵਰਗਾ ਚਪਟਾ ਅਤੇ ਸਿੱਧਾ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਨਿੰਗਬੋ ਚਾਹ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਕਰੇਤਾ, ਸੂਬਾਈ ਪੋਰਟਲ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਹਿੰਦਾ ਸੀ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਊਹਾਓ “ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ” (与龙井相媲美)।
• ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਦੇ ਸੁਨੇਹੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਲਗਭਗ 30 ਸਹਿਕਾਰੀਆਂ ਨੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਰਤਣ ਦਾ ਇਕਰਾਰ ਕੀਤਾ, ਹਰੇਕ ਕੋਲ 100 ਮੂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਾਗ ਹਨ।
• ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਉਤਪਤੀ ਦਾ 2017 ਦਾ ਦਰਜਾ ਚਾਹ ਨੂੰ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਕੇਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਲਿਆ।

12. ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਸ਼ੀ ਹੂ ਲੋਂਗ ਜਿੰਗ (西湖龙井): ਚਪਟਾ ਸਿੱਧਾ ਪੱਤਾ — ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ।
• ਯੂਯਾਓ ਪੂਬੂ ਸ਼ਿਆਨਮਿੰਗ (余姚瀑布仙茗): ਉਸੇ ਨਿੰਗਬੋ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਸਿਮਿੰਗਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜਾਂ ਤੋਂ।
• ਵਾਂਗਹਾਈ ਚਾ (望海茶): ਨਿੰਗਹਾਈ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਪਹਾੜੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਨਿੰਗਬੋ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਵੀ।
• ਯਾਨਯਾਨ ਗੋਊ ਚਿੰਗ (羊岩勾青): ਪੂਰਬੀ ਝੇਜਿਆਂਗ ਦੇ ਲਿਨਹਾਈ ਦੀ ਘੁੰਗਰਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਫੇਂਗਹੁਆ ਕਿਊਹਾਓ ਫੇਂਗਹੁਆ ਦੀ ਬਸੰਤ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾ ਘੁੰਗਰਾਲਾ ਪੱਤਾ, ਚਿੱਟਾ ਰੋਆਂ, ਸਾਫ਼ ਟਿਕਾਊ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਹਰਾ ਰਸ ਹੈ। ਨਾਮ ਸੋਂਗ ਸਤਰ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਚਾਹ ਖ਼ੁਦ 1996 ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਾਹਾਂ ਰਾਹੀਂ ਮਿਲੀ ਹੈ। ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਸਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਢੰਗ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤੈਅ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ