Fènghuà qūháo

Fenxua Syuyxao (Fènghuà qūháo, 奉化曲毫) — Sharqiy Chjeszyan sohilidagi Ninbo shahrining Fenxua tumani (奉化区) yashil choyi. U qalin bargining jingalak o‘ralgani va sezilarli oq tuk bilan qoplangani bilan taniladi: 曲 (qū) — «egilgan», 毫 (háo) — «tuk». Nom Sun sulolasidagi rohibning satridan keltirib chiqariladi, hozirgi choy esa 1996 yilda yaratilgan va faqat bahorgi barglardan tayyorlanadi. U sertifikat belgisi (2018 yilda e’lon qilingan), qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi (2021) va ko‘rsatkichlar katalogiga ko‘ra geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot sifatida tan olinishi (2025) bilan himoyalangan.

1. Tasnifi va kelib chiqishi

• Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá): fiksatsiya, o‘rash, quritish. Viloyat bozor nazorati boshqarmasi uni to‘g‘ridan to‘g‘ri yashil choy deb ataydi (系绿茶), ma’lumotnomada esa «Chjeszyanning birinchi darajali nomli choyi» (浙江省一类名茶) deyiladi.
• Kategoriyasi: Tukli, o‘ralgan yashil choy, bir nechta himoya rejimlari ostida.
• Kelib chiqishi: Xitoy, Chjeszyan viloyati (浙江, Zhèjiāng), Ninbo shahri (宁波, Níngbō), Fenxua tumani (奉化, Fènghuà).
• Himoya hududi: Ko‘rsatkichlar katalogi uni Fenxua tumanining butun hozirgi hududi sifatida belgilaydi. Qishloq xo‘jaligi ko‘rsatkichining ma’lumotnomadagi tavsifi 325 qishloqdan iborat 10 posyolka va ko‘cha qo‘mitalarini nomlaydi, jumladan Shantyan, Dayan, Sikou va Siu.
• Geografik koordinatalar: 121°03′–121°46′ sh. u., 29°25′–29°47′ sh. k. — o‘sha tavsifga ko‘ra.
• Himoya rejimlari:
  • Sertifikat belgisi «奉化曲毫» № 28458230. Viloyat bozor nazorati boshqarmasiga ko‘ra, 2018 yil 28 dekabrda tasdiqlangan va e’lon qilingan hamda uch oylik e’londan so‘ng 28 martda kuchga kirgan — muddat hisobiga ko‘ra 2019 yilda. Regulyatorning o‘zi bu xabarni 2020 yil avgustida joylashtirgan va bu sanani «shu yilning 28 marti» deb ataydi; ma’lumotnoma maqolasi belgini 2020 yilga sanalaydi. Egasi — Fenxua choy madaniyatini rivojlantirish jamiyati (奉化茶文化促进会).
  • Qishloq xo‘jaligi ko‘rsatkichi. Qishloq xo‘jaligi va qishloq ishlari vazirligining 431-sonli e’loni; guvohnoma 2021 yil 4 iyunda berilgan.
  • Geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot. Ko‘rsatkichlar katalogi nomni Davlat intellektual mulk boshqarmasi (CNIPA) 2025 yildagi 640-sonli e’loniga bog‘laydi va u Sifat nazorati, inspeksiya va karantin bosh boshqarmasi (AQSIQ) 2003 yildagi 45-sonli «奉化曲毫茶（雪窦山牌）» haqidagi e’lonining tegishli qismini almashtirayotganini yozadi. 2003 yilgi e’lon qanday rejim berganini aniqlashning imkoni bo‘lmadi; ikkala e’lon matnini ochishning imkoni bo‘lmadi.

2. Tarixi va madaniy ahamiyati

• Tarixi:
  • Sun satri. Ma’lumotnomada aytilishicha, Fenxuada choy Tan sulolasidayoq yetishtirilgan. Manbalar nomni Syuedou monastiri (雪窦寺) boshlig‘i, chan ustozi Guanvenning (广闻) «御书应梦名山记» asaridagi ibora bilan bog‘laydi: «荼荠不同亩，曲毫幽而独芳» — «achchiq o‘t va cho‘pon sumkasi bir dalada o‘smaydi, syuyxao esa yashirinib, yolg‘iz xushbo‘y taratadi». Ko‘pchilik manbalar uni oddiygina Sun davriga sanalaydi, ko‘rsatkichlar katalogi va tuman matbuoti esa Shimoliy Sunning «景右» yillariga. Syuedou tog‘i haqidagi ma’lumotnoma matni esa «应梦名山» yozuvini salafi vasiyatiga ko‘ra Janubiy Sun imperatori Litszun bajarganligi haqidagi rivoyatni qayta hikoya qiladi; agar shunday bo‘lsa, u haqdagi «Yozuv» uchun Shimoliy Sun sanasi shubhali. Asl iqtibos va sanani tekshirishning imkoni bo‘lmadi.
  • 1996. Hozirgi choyni choy mutaxassislari ko‘p tukli navlarning bargidan yaratdilar; ma’lumotnomalar uni bir vaqtning o‘zida tarixiy va yangi nomli choy deb ataydi. Tuman matbuoti takomillashtirilgan jingalaklash texnologiyasi (改良蟠曲加工工艺) haqida, ma’lumotnoma maqolasi esa asos qilib pan-lun (蟠龙茶) choyi olinganini yozadi.
  • 1997. 2012 yilgi Yaponiya tanloviga berilgan arizaga ko‘ra, texnologiya ko‘p yillik sinovlardan so‘ng 1996 yilda mustahkamlangan, keyingi yili esa choy viloyat darajasidagi nomli choy bahosini olgan.
  • 1999. «Syuedoushan» (雪窦山) brendi paydo bo‘ldi. 2015 yilda uning qiymati 176 million yuan deb baholandi.
  • 2012. Belgiga ariza tayyorlash boshlandi. O‘sha yili choy Simada shahrida (Sidzuoka prefekturasi, Yaponiya) bo‘lib o‘tgan Jahon yashil choy tanlovi sovrindorlari qatoriga, oltin mukofotlar bo‘limiga kirdi. Uni Fenxua qishloq va o‘rmon xo‘jaligi boshqarmasi taqdim etdi, ishlab chiqaruvchi — Syuedoushan choy kooperativi. Hakamlik 21–22 avgustda o‘tdi; jami 56 namuna topshirildi — 32 yapon, 15 koreys, 8 xitoy va bitta tayvan.
  • 2017. Ekologik kelib chiqishi bo‘yicha himoya qilinadigan mahsulot maqomi (国家生态原产地保护产品).
  • Mukofotlar. Regulyator ma’lumotlariga ko‘ra 40 dan ortiq, tuman matbuotiga ko‘ra 50 dan ortiq, jumladan birinchi Jahon yashil choy kongressining oliy oltin medali, «Chjungcha bey» (中茶杯) tanlovining maxsus mukofoti va tuman matbuotiga ko‘ra Xitoy xalqaro choy ko‘rgazmasining oltin medali.
• Nomi: 奉化 — tuman nomi; 曲毫 — «egilgan tuk».
• Madaniy ahamiyati: Tuman sayti choyni Fenxuaning «oltin tashrif qog‘ozi» (金名片) deb ataydi. Ko‘rsatkichlar katalogi tashqi ko‘rinishni «色绿、香高、味醇、形美» — yashil rang, baland hid, mayin ta’m, chiroyli shakl formulasiga keltiradi.

3. Botanik tavsifi va xomashyo

• Nav / Kultivar: Tavsiflar vegetativ ko‘paytiriladigan ko‘p tukli yaxshilangan navlar (无性系多毫良种) haqida nomlarsiz gapiradi. 2023 yildagi tuman xabari 500 mu maydondagi bitta bog‘ uchun fudin dabay (福鼎大白) va insyuan (迎霜) navlarini nomlaydi; topilgan manbalarda majburiy ro‘yxat yo‘q. 2012 yilgi Yaponiya tanloviga arizada «福鼎白毫» navi — mo‘l oq tukli deb ataladi.
• Yig‘im vaqti: Faqat bahor. Yig‘im Sinmin bayramidan oldin boshlanadi va Chunfendan Gyuyuygacha davom etadi.
• Yig‘im standarti: Manbalar farq qiladi. Tuman matbuoti ikki bargli kurtak (一芽二叶) haqida, 2023 yildagi tuman xabari bir bargli kurtak (一芽一叶) haqida, ko‘rsatkichlar katalogi esa bir yoki ikki bargli kurtak haqida yozadi.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

• Hudud: Sharqiy Chjeszyan sohili; tuman relyefi, ma’lumotnomaga ko‘ra, Tyantayshan (天台山) va Siminshan (四明山) tizmalaridan iborat. Tuman sayti asosiy choy kvartali Shantyanni «oltita qism tog‘, bir qism suv, uch qism dala» (六山一水三分田) formulasi bilan tasvirlaydi.
• Asosiy tumanlar: Shantyan (尚田) va Dayan (大堰); tarixiy bog‘lar — Sikou yaqinidagi Syuedoushan tog‘i yonida.
• O‘sish balandligi: Tuman saytiga ko‘ra, Shantyandagi Anyan bog‘i, Siminshan va Tyantayshan tizmalari tutashgan joyda, o‘rtacha 400–600 m balandlikda, Nanshan bog‘i esa 600 m dan yuqorida joylashgan. Hudud bo‘yicha umumiy ma’lumotlar yo‘q.
• Iqlimi: Subtropik mussonli, o‘rtacha yillik harorat — 16,4 °C (ma’lumotnoma maqolasiga ko‘ra). Tuman sayti Anyan bog‘i yaqinida yil bo‘yi tumanlar, yumshoq iqlim va mo‘l yomg‘irlar haqida yozadi.
• Tuproqlari: Ma’lumotnoma maqolasiga ko‘ra — granit va vulqon jinslarida hosil bo‘lgan qumli sariq va «kul rang» (香灰土) tuproqlar, pH 4,5–6,5.
• Maydoni va ishlab chiqarish: Raqamlar farq qiladi. Ko‘rsatkich tavsifi — 1633 ga va yiliga 157 t quruq choy; ma’lumotnoma maqolasi — 13 ming mu dan ortiq; tuman matbuoti (2024) — mingdan ortiq xo‘jalik, 16 ming mu va 150 t dan ortiq; tuman sayti (2023) — 22,5 ming mu dan ortiq va 2022 yil uchun 120 million yuan daromad.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Tuman matbuoti o‘n soatdan ortiq davom etadigan sakkiz operatsiyani sanab o‘tadi:

1. Yangi bargni yoyish (摊青, tānqīng).
2. Fiksatsiya (杀青, shāqīng).
3. O‘rash (揉捻, róuniǎn).
4. Birinchi quritish (初烘, chūhōng).
5. Shakl berish bilan qovurish (炒干做形).
6. Tukni chiqarish (提毫, tíháo).
7. Sovutish va namlikni tenglashtirish (摊凉回潮).
8. Yakuniy quritish (足火烘干).

Anyan (安岩) choy fabrikasida, viloyat portali (2018) bo‘yicha, tartib yaqin — fiksatsiyadan keyin sovutish bilan, alohida namlik tenglashtirishsiz — va mexanizatsiya darajasi yuqori. 2012 yilgi Yaponiya tanloviga arizada butun jarayon mashinalarga o‘tkazilgani va choyning tashqi ko‘rinishi buning natijasida zarar ko‘rmagani yozilgan. Tuman matbuoti asosiy farqni o‘rashning quritish va qovurish bilan birgalikda olib borilishida ko‘radi: o‘rash jingalakni beradi va moddalarning damlamaga o‘tishini osonlashtiradi. Ishonchli manbalarda harorat va davomiyliklar yo‘q.

6. Organoleptik xususiyatlari

Ko‘rsatkich tavsifiga ko‘ra ma’lumotnoma qayta hikoyasida:

• Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: Jingalak o‘ralgan, qalin, yaltiroq yashil, sezilarli tuk bilan (外形蟠曲肥壮、绿润显毫).
• Quruq bargning hidi: Topilgan manbalarda alohida tavsif yo‘q.
• Damlamaning hidi: Toza va barqaror (清香持久).
• Ta’mi: Yangi, mayin, shirin qaytish bilan (滋味鲜醇回甘).
• Damlamaning rangi: Yashil va tiniq (汤色绿明).
• Choy tubi (damlangan barg): «Gullar» bo‘lib ochiladi, nozik yashil va yorqin (叶底成朵、嫩绿明亮).

Ko‘rsatkichlar katalogi rangning oltin jilosini va «nefritdek oq» damlangan bargni nozik yashil tomirlar bilan (叶底现玉白色，嫩绿通脉) qo‘shadi. Regulyator esa quruq bargni ingichka va nafis (细嫩挺秀) deb ataydi, bu qalin jingalak bilan yaxshi mos kelmaydi. 2012 yilgi Yaponiya arizasi ta’mni to‘la, shirin va salqin, hidni esa yangi deb ta’riflaydi hamda choyning bir necha bor damlashga chidashini ta’kidlaydi.

7. Kimyoviy tarkibi

Ko‘rsatkich tavsifining ma’lumotnoma qayta hikoyasi quyidagi pastki chegaralarni keltiradi:

Ko‘rsatkich	Qiymat
Suvda eruvchan ekstraktiv moddalar	kamida 39 %
Choy polifenollari	kamida 14 %
Kofein	kamida 4 %
Erkin aminokislotalar	kamida 3,5 %

Shu yerda polifenollar va aminokislotalar nisbati kichik (酚氨比较小) deb aytilgan. Regulyator aminokislotalar miqdori «4,2 % gacha» (高达4.2%) haqida yozadi. Normali hujjatni ochishning imkoni bo‘lmadi, shuning uchun raqamlar qayta hikoya bo‘yicha berildi.

8. Damlash

Yashil choy uchun sinf amaliyoti.

• Suv harorati: 80–85 °C.
• Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
• Idish: Shisha stakan yoki oq gayvan.
• Jarayon:
  1. Idishni qizdiring.
  2. Choyni soling va suvni devor bo‘ylab quying.
  3. Birinchi damlama — 40–60 soniyadan keyin.
  4. Damlamaning bir qismini qoldirib iching va suv quying.
  5. Ikki-uch marta qayta damlash.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Germetik o‘ramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorug‘lik, namlik va hidlarsiz. Bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.

10. Narxi va qalbakiligi

Viloyat portaliga ko‘ra, 2018 yilda Ninbo bozorida eng yaxshi Fenxua Syuyxao jini (500 g) uchun 1800 yuangacha turgan. Tuman sayti keltirgan bog‘lardan birining rahbari so‘zlariga ko‘ra, 2023 yilda bozor narxi kilogrammi uchun 4000 yuan atrofida saqlangan.

• Qalbakidan qochish:
  • «奉化曲毫» sertifikat belgisi va ko‘rsatkich belgisini izlang; belgiga bo‘lgan huquq Fenxua choy madaniyatini rivojlantirish jamiyati bilan tuzilgan shartnomalar orqali beriladi.
  • Ishlab chiqaruvchi Fenxua tumanidan ekanligini tekshiring.
  • Bu bitta bahorgi yig‘im choyi: yozgi yoki kuzgi «syuyxao» tavsifga zid keladi.
  • Barg lungszin kabi yassi va tekis emas, balki egilgan va oq tukli.

11. Qiziqarli faktlar

• Ninbo choy bozoridagi sotuvchi, viloyat portaliga ko‘ra, eng yaxshi syuyxao «lunzgzindan qolishmaydi» (与龙井相媲美) degan.
• Regulyator xabariga ko‘ra, belgidan foydalanishga 30 ga yaqin kooperativ kelishgan, har birida 100 mu dan ortiq bog‘ bor.
• 2017 yildagi ekologik kelib chiqish bo‘yicha maqomni choy sertifikat belgisi va qishloq xo‘jaligi ko‘rsatkichidan oldinroq olgan.

12. Boshqa choylar bilan taqqoslash

• Si Xu Lun Szin (西湖龙井): Yassi tekis barg — shakl bo‘yicha asosiy farq.
• Yuyyao Pubu Syanmin (余姚瀑布仙茗): O‘sha Ninbo shahrining yashil choyi, Siminshan tog‘laridan.
• Vanxay Cha (望海茶): Ninxai uyezdining tog‘ yashil choyi, ham Ninbo okrugida.
• Yanyan Gou Sin (羊岩勾青): Sharqiy Chjeszyandagi Linxayning o‘ralgan yashil choyi.

Xulosa:

Fenxua Syuyxao — Fenxuaning bahorgi yashil choyi, qalin jingalaklangan bargi, oq tuki, toza barqaror hidi va yashil damlamasi bilan ajralib turadi. Nom Sun satriga borib taqaladi, choyning o‘zi 1996 yilda yaratilgan, himoyani esa bir necha xil yo‘l bilan olgan. Nav va aniq ishlov berish rejimlari ochiq manbalarda mustahkamlanmagan.

Manbalar

Geografik ko‘rsatkich

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida