ເຟິ້ງຮວາ ຊູ່ເຮົາ (Fènghuà qūháo, 奉化曲毫) — ຊາຂຽວຈາກເຂດເຟິ້ງຮວາ (奉化区) ເມືອງນິງໂປ ແຄມຝັ່ງຕາເວັນອອກຂອງແຂວງເຈີ້ຈຽງ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຈາກໃບໜາ ມ້ວນເປັນລວດລາຍ ແລະປົກຄຸມດ້ວຍຂົນສີຂາວທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດ: 曲 (qū) — «ໂຄ້ງ», 毫 (háo) — «ຂົນ». ຊື່ນີ້ສືບມາຈາກປະໂຫຍກຂອງພະສົງສະໄໝຊົ້ງ, ສ່ວນຊາໃນປັດຈຸບັນຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 1996 ແລະເຮັດຈາກໃບຊາລະດູບານໃໝ່ເທົ່ານັ້ນ. ມັນໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງດ້ວຍເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງ (ປະກາດໃນປີ 2018), ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດດ້ານກະສິກຳ (2021) ແລະ, ຕາມບັນຊີສິ່ງບົ່ງຊີ້, ການຮັບຮອງວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ (2025).
1. ການຈຳແໜກ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá): ການຢຸດການປ່ຽນແປງ, ການມ້ວນ, ການອົບແຫ້ງ. ກົມຄຸ້ມຄອງຕະຫຼາດລະດັບແຂວງລະບຸໂດຍກົງວ່າເປັນຊາຂຽວ (系绿茶), ເອກະສານອ້າງອີງ — «ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຊັ້ນໜຶ່ງຂອງເຈີ້ຈຽງ» (浙江省一类名茶).
- ໝວດໝູ່: ຊາຂຽວມ້ວນທີ່ມີຂົນ, ພາຍໃຕ້ຫຼາຍຮູບແບບການຄຸ້ມຄອງ.
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງເຈີ້ຈຽງ (浙江, Zhèjiāng), ເມືອງນິງໂປ (宁波, Níngbō), ເຂດເຟິ້ງຮວາ (奉化, Fènghuà).
- ເຂດຄຸ້ມຄອງ: ບັນຊີສິ່ງບົ່ງຊີ້ກຳນົດວ່າເປັນພື້ນທີ່ທັງໝົດໃນປັດຈຸບັນຂອງເຂດເຟິ້ງຮວາ. ຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງກະສິກຳລະບຸ 10 ຕາແສງ ແລະຄະນະກຳມະການຖະໜົນ ພ້ອມດ້ວຍ 325 ບ້ານ, ໃນນັ້ນມີ ຊ່າງທຽນ, ຕ້າຢ້ານ, ຊີໂຂ່ວ ແລະ ຊີອູ.
- ພິກັດພູມສາດ: 121°03′–121°46′ ຕາເວັນອອກ, 29°25′–29°47′ ເໜືອ — ຕາມຄຳອະທິບາຍດຽວກັນ.
- ຮູບແບບການຄຸ້ມຄອງ:
- ເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງ «奉化曲毫» ໝາຍເລກ 28458230. ຕາມກົມຄຸ້ມຄອງຕະຫຼາດລະດັບແຂວງ, ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດ ແລະປະກາດໃນວັນທີ 28 ທັນວາ 2018 ແລະຫຼັງຈາກການປະກາດເປັນເວລາສາມເດືອນ ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ໃນວັນທີ 28 ມີນາ — ຕາມການຄຳນວນໄລຍະເວລາໃນປີ 2019. ບົດບັນທຶກຂອງຜູ້ຄຸ້ມຄອງເອງຖືກລົງໄວ້ໃນເດືອນສິງຫາ 2020 ແລະເອີ້ນວັນທີນີ້ວ່າ «ວັນທີ 28 ມີນາຂອງປີນີ້»; ບົດຄວາມອ້າງອີງລະບຸປີຂອງເຄື່ອງໝາຍເປັນ 2020. ເຈົ້າຂອງ — ສະມາຄົມສົ່ງເສີມວັດທະນະທຳຊາເຟິ້ງຮວາ (奉化茶文化促进会).
- ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງກະສິກຳ. ປະກາດຂອງກະຊວງກະສິກຳ ແລະຊົນນະບົດ ສະບັບເລກທີ 431; ໃບຢັ້ງຢືນອອກໃຫ້ໃນວັນທີ 4 ມິຖຸນາ 2021.
- ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ. ບັນຊີສິ່ງບົ່ງຊີ້ລະບຸຊື່ກັບປະກາດຂອງກົມຊັບສິນທາງປັນຍາແຫ່ງລັດ (CNIPA) ສະບັບເລກທີ 640 (2025) ແລະຂຽນວ່າມັນມາແທນສ່ວນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງຂອງປະກາດກົມໃຫຍ່ຄຸ້ມຄອງຄຸນນະພາບ, ການກວດສອບ ແລະການກັກກັນ (AQSIQ) ປີ 2003 ສະບັບເລກທີ 45 ກ່ຽວກັບ «奉化曲毫茶（雪窦山牌）». ບໍ່ສາມາດລະບຸໄດ້ວ່າປະກາດປີ 2003 ໃຫ້ຮູບແບບການຄຸ້ມຄອງແບບໃດ; ບໍ່ສາມາດເປີດເອກະສານຂອງທັງສອງປະກາດໄດ້.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ປະໂຫຍກສະໄໝຊົ້ງ. ເອກະສານອ້າງອີງຂຽນວ່າ ຊາໃນເຟິ້ງຮວາປູກມາແລ້ວຕັ້ງແຕ່ສະໄໝຖັງ. ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນເຊື່ອມໂຍງຊື່ກັບປະໂຫຍກຂອງເຈົ້າອາວາດວັດຊະວະຕົວ (雪窦寺) ພະອາຈານຊານ ກວາງເຫວີນ (广闻) ຈາກບົດປະພັນ «御书应梦名山记»: «荼荠不同亩，曲毫幽而独芳» — «ຫຍ້າຂົມ ແລະຜັກກາດລ້ຽງແກະບໍ່ຂຶ້ນຢູ່ທົ່ງດຽວກັນ, ສ່ວນ ຊູ່ເຮົາ ເມື່ອຢູ່ຢ່າງລີ້ລັບ ກໍສົ່ງກິ່ນຫອມຢູ່ຜູ້ດຽວ». ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນສ່ວນໃຫຍ່ລະບຸປີພຽງແຕ່ວ່າເປັນສະໄໝຊົ້ງ, ບັນຊີສິ່ງບົ່ງຊີ້ ແລະສື່ຂອງເຂດ — ເປັນປີ «ຈິ້ງໂຢ້» ຂອງຊົ້ງເໜືອ. ຂະນະດຽວກັນ ບົດຄວາມອ້າງອີງກ່ຽວກັບພູຊະວະຕົວ ເລົ່າຕຳນານວ່າ ຄຳຈາລຶກ «应梦名山» ຕາມຄຳສັ່ງຂອງຜູ້ກ່ອນ ໄດ້ຖືກຂຽນໂດຍຈັກກະພັດຫຼີຈົງ ແຫ່ງຊົ້ງໃຕ້; ຖ້າເປັນເຊັ່ນນັ້ນ, ວັນທີສະໄໝຊົ້ງເໜືອສຳລັບ «ບັນທຶກ» ກ່ຽວກັບມັນກໍໜ້າສົງໄສ. ບໍ່ສາມາດກວດສອບຄຳເວົ້າຕົ້ນສະບັບ ແລະວັນທີໄດ້.
- 1996. ຊາໃນປັດຈຸບັນຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຊາຈາກໃບຂອງສາຍພັນທີ່ມີຂົນຫຼາຍ; ເອກະສານອ້າງອີງເອີ້ນມັນພ້ອມກັນວ່າເປັນຊາທີ່ມີຊື່ສຽງທາງປະຫວັດສາດ ແລະໃໝ່. ສື່ຂອງເຂດຂຽນກ່ຽວກັບເຕັກໂນໂລຊີການມ້ວນທີ່ປັບປຸງ (改良蟠曲加工工艺), ບົດຄວາມອ້າງອີງ — ວ່າເອົາຊາ ພານ-ລົງ (蟠龙茶) ເປັນພື້ນຖານ.
- 1997. ຕາມຄຳຮ້ອງຂໍເຂົ້າປະກວດທີ່ຍີ່ປຸ່ນປີ 2012, ເຕັກໂນໂລຊີຖືກກຳນົດໃນປີ 1996 ຫຼັງຈາກການທົດລອງຫຼາຍປີ, ແລະໃນປີຕໍ່ມາ ຊາໄດ້ຮັບການປະເມີນວ່າເປັນຊາທີ່ມີຊື່ສຽງລະດັບແຂວງ.
- 1999. ຍີ່ຫໍ້ «ຊະວະຕົວຊານ» (雪窦山) ປາກົດຂຶ້ນ. ໃນປີ 2015 ມູນຄ່າຂອງມັນຖືກປະເມີນໄວ້ທີ່ 176 ລ້ານຢວນ.
- 2012. ການກະກຽມຄຳຮ້ອງຂໍເຄື່ອງໝາຍເລີ່ມຕົ້ນ. ໃນປີດຽວກັນ ຊາໄດ້ເຂົ້າຢູ່ໃນຈຳນວນຜູ້ໄດ້ຮັບລາງວັນຂອງການປະກວດຊາຂຽວໂລກ ທີ່ເມືອງຊິມາດະ (ແຂວງຊິຊູໂອກະ, ຍີ່ປຸ່ນ), ໃນໝວດລາງວັນຄຳ. ມັນຖືກສົ່ງເຂົ້າປະກວດໂດຍກົມຄຸ້ມຄອງກະສິກຳ ແລະປ່າໄມ້ເຟິ້ງຮວາ, ຜູ້ຜະລິດ — ສະຫະກອນຊາຊະວະຕົວຊານ. ການຕັດສິນຈັດຂຶ້ນໃນວັນທີ 21–22 ສິງຫາ; ມີຕົວຢ່າງທັງໝົດ 56 ຕົວຢ່າງ — ຍີ່ປຸ່ນ 32, ເກົາຫຼີ 15, ຈີນ 8 ແລະໄຕ້ຫວັນໜຶ່ງຕົວຢ່າງ.
- 2017. ສະຖານະຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງຕາມແຫຼ່ງກຳເນີດທາງນິເວດ (国家生态原产地保护产品).
- ລາງວັນ. ຫຼາຍກວ່າ 40 ຕາມຂໍ້ມູນຂອງຜູ້ຄຸ້ມຄອງ, ຫຼາຍກວ່າ 50 ຕາມສື່ຂອງເຂດ, ໃນນັ້ນມີຫຼຽນຄຳສູງສຸດຂອງກອງປະຊຸມຊາຂຽວໂລກຄັ້ງທຳອິດ, ລາງວັນພິເສດຂອງການປະກວດ «ຈົງຊາ ເປີຍ» (中茶杯) ແລະ, ຕາມສື່ຂອງເຂດ, ຫຼຽນຄຳຂອງງານວາງສະແດງຊາສາກົນຈີນ.
- ຊື່: 奉化 — ຊື່ຂອງເຂດ; 曲毫 — «ຂົນໂຄ້ງ».
- ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ເວັບໄຊຂອງເຂດເອີ້ນຊານີ້ວ່າ «ນາມບັດຄຳ» (金名片) ຂອງເຟິ້ງຮວາ. ບັນຊີສິ່ງບົ່ງຊີ້ສະຫຼຸບຮູບລັກສະນະດ້ວຍສູດ «色绿、香高、味醇、形美» — ສີຂຽວ, ກິ່ນຫອມສູງ, ລົດຊາດນຸ່ມ, ຮູບຊົງງາມ.
3. ຄຳອະທິບາຍທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ສາຍພັນ / ພັນທຸ: ຄຳອະທິບາຍກ່າວເຖິງສາຍພັນປັບປຸງທີ່ມີຂົນຫຼາຍ ຂະຫຍາຍພັນແບບໄຮ້ເພດ (无性系多毫良种) ໂດຍບໍ່ລະບຸຊື່. ຂ່າວຂອງເຂດປີ 2023 ລະບຸສຳລັບສວນໜຶ່ງເນື້ອທີ່ 500 ມູ ວ່າໃຊ້ສາຍພັນ ຟູຕິງຕ້າໄປ (福鼎大白) ແລະ ອິ້ງຊວນ (迎霜); ບໍ່ມີບັນຊີບັງຄັບໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ. ຄຳຮ້ອງຂໍເຂົ້າປະກວດທີ່ຍີ່ປຸ່ນປີ 2012 ລະບຸສາຍພັນ «福鼎白毫» — ມີຂົນສີຂາວອຸດົມສົມບູນ.
- ເວລາເກັບ: ລະດູບານໃໝ່ເທົ່ານັ້ນ. ການເກັບເລີ່ມກ່ອນເທດສະການຊິງໝິງ ແລະດຳເນີນຕັ້ງແຕ່ຊຸນເຟີນ ຫາ ກູ່ຢູ່.
- ມາດຕະຖານການເກັບ: ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນແຕກຕ່າງກັນ. ສື່ຂອງເຂດຂຽນກ່ຽວກັບຍອດພ້ອມສອງໃບ (一芽二叶), ຂ່າວຂອງເຂດປີ 2023 — ກ່ຽວກັບຍອດພ້ອມໜຶ່ງໃບ (一芽一叶), ບັນຊີສິ່ງບົ່ງຊີ້ — ກ່ຽວກັບຍອດພ້ອມໜຶ່ງ ຫຼືສອງໃບ.
4. ຖິ່ນກຳເນີດ ແລະ ລັກສະນະການປູກ
- ພາກພື້ນ: ແຄມຝັ່ງຕາເວັນອອກຂອງເຈີ້ຈຽງ; ພູມສັນຖານຂອງເຂດ, ຕາມເອກະສານອ້າງອີງ, ປະກອບດ້ວຍທິວເຂົາ ທຽນໄຖຊານ (天台山) ແລະ ຊື່ໝິງຊານ (四明山). ເວັບໄຊຂອງເຂດອະທິບາຍເຂດຊາຫຼັກ ຊ່າງທຽນ ດ້ວຍສູດ «ຫົກສ່ວນພູ, ໜຶ່ງສ່ວນນ້ຳ, ສາມສ່ວນທົ່ງນາ» (六山一水三分田).
- ເຂດຫຼັກ: ຊ່າງທຽນ (尚田) ແລະ ຕ້າຢ້ານ (大堰); ສວນປະຫວັດສາດ — ຢູ່ໃກ້ພູຊະວະຕົວຊານ ໃກ້ຊີໂຂ່ວ.
- ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ: ຕາມເວັບໄຊຂອງເຂດ, ສວນອານຢານໃນຊ່າງທຽນ, ຢູ່ຈຸດຕັດກັນຂອງທິວເຂົາຊື່ໝິງຊານ ແລະທຽນໄຖຊານ, ຕັ້ງຢູ່ຄວາມສູງສະເລ່ຍ 400–600 ມ, ສວນໜານຊານ — ສູງກວ່າ 600 ມ. ບໍ່ມີຂໍ້ມູນລວມຂອງເຂດ.
- ພູມອາກາດ: ມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ, ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — 16,4 °C (ຕາມບົດຄວາມອ້າງອີງ). ເວັບໄຊຂອງເຂດຂຽນກ່ຽວກັບໝອກຕະຫຼອດປີ, ພູມອາກາດອ່ອນໂຍນ ແລະຝົນຕົກອຸດົມສົມບູນຢູ່ສວນອານຢານ.
- ດິນ: ຕາມບົດຄວາມອ້າງອີງ — ດິນເຫຼືອງປົນຊາຍ ແລະດິນ «ສີຂີ້ເທົ່າ» (香灰土), ເກີດຂຶ້ນເທິງຫີນແກຣນິດ ແລະຫີນພູເຂົາໄຟ, pH 4,5–6,5.
- ເນື້ອທີ່ ແລະຜົນຜະລິດ: ຕົວເລກແຕກຕ່າງກັນ. ຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ — 1633 ເຮັກຕາ ແລະ 157 ໂຕນຊາແຫ້ງຕໍ່ປີ; ບົດຄວາມອ້າງອີງ — ຫຼາຍກວ່າ 13 ພັນມູ; ສື່ຂອງເຂດ (2024) — ຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງພັນຄອບຄົວຜະລິດ, 16 ພັນມູ ແລະຫຼາຍກວ່າ 150 ໂຕນ; ເວັບໄຊຂອງເຂດ (2023) — ຫຼາຍກວ່າ 22,5 ພັນມູ ແລະລາຍຮັບ 120 ລ້ານຢວນສຳລັບປີ 2022.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ສື່ຂອງເຂດລະບຸແປດຂັ້ນຕອນ, ເຊິ່ງໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າສິບຊົ່ວໂມງ:
- ການແຜ່ໃບສົດ (摊青, tānqīng).
- ການຢຸດການປ່ຽນແປງ (杀青, shāqīng).
- ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn).
- ການອົບແຫ້ງຄັ້ງທຳອິດ (初烘, chūhōng).
- ການຄົ່ວພ້ອມການຂຶ້ນຮູບ (炒干做形).
- ການດຶງຂົນອອກ (提毫, tíháo).
- ການເຢັນລົງ ແລະປັບຄວາມຊຸ່ມໃຫ້ສະເໝີ (摊凉回潮).
- ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ (足火烘干).
ທີ່ໂຮງງານຊາອານຢານ (安岩), ຕາມປະຕູຂໍ້ມູນລະດັບແຂວງ (2018), ລຳດັບໃກ້ຄຽງກັນ — ມີການເຮັດໃຫ້ເຢັນຫຼັງການຢຸດການປ່ຽນແປງ, ໂດຍບໍ່ມີການປັບຄວາມຊຸ່ມແຍກຕ່າງຫາກ, — ແລະລະດັບການໃຊ້ເຄື່ອງຈັກສູງ. ຄຳຮ້ອງຂໍເຂົ້າປະກວດທີ່ຍີ່ປຸ່ນປີ 2012 ຂຽນວ່າ ຂະບວນການທັງໝົດຖືກໂອນໄປໃຊ້ເຄື່ອງຈັກ ແລະຮູບລັກສະນະຂອງຊາບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ. ສື່ຂອງເຂດເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງຫຼັກໃນການປະສົມການມ້ວນກັບການອົບແຫ້ງ ແລະການຄົ່ວ: ການມ້ວນໃຫ້ລວດລາຍໂຄ້ງ ແລະອຳນວຍຄວາມສະດວກໃນການຖ່າຍເທສານລົງສູ່ນ້ຳຊາ. ບໍ່ມີຂໍ້ມູນອຸນຫະພູມ ແລະໄລຍະເວລາໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ໃນການສະຫຼຸບອ້າງອີງ:
- ຮູບລັກສະນະຂອງໃບແຫ້ງ: ມ້ວນເປັນລວດລາຍ, ໜາ, ສີຂຽວເປັນເງົາ, ມີຂົນເຫັນໄດ້ຊັດ (外形蟠曲肥壮、绿润显毫).
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍແຍກຕ່າງຫາກໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ສະອາດ ແລະທົນທານ (清香持久).
- ລົດຊາດ: ສົດ, ນຸ່ມ, ມີລົດຫວານຄືນມາ (滋味鲜醇回甘).
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ສີຂຽວ ແລະໃສ (汤色绿明).
- ການລະບາຍຂອງໃບຊາ (ໃບຫຼັງການຊົງ): ຄືກັບ «ດອກໄມ້» ເມື່ອກາງອອກ, ສີຂຽວອ່ອນ ແລະສົດໃສ (叶底成朵、嫩绿明亮).
ບັນຊີສິ່ງບົ່ງຊີ້ເພີ່ມສີອອກທອງຂອງສີ ແລະໃບຊາຫຼັງການຊົງທີ່ມີສີ «ຂາວຄືຢົກ» ພ້ອມກັບເສັ້ນກ່າງສີຂຽວອ່ອນ (叶底现玉白色，嫩绿通脉). ຜູ້ຄຸ້ມຄອງກໍເອີ້ນໃບແຫ້ງວ່າບາງ ແລະຮຽວຊື່ (细嫩挺秀), ເຊິ່ງບໍ່ຄ່ອຍເຂົ້າກັນກັບລວດລາຍໂຄ້ງໜາ. ຄຳຮ້ອງຂໍຂອງຍີ່ປຸ່ນປີ 2012 ອະທິບາຍລົດຊາດວ່າເຕັມ, ຫວານ ແລະເຢັນ, ກິ່ນຫອມ — ວ່າສົດ ແລະລະບຸວ່າຊານີ້ທົນຕໍ່ການຊົງຫຼາຍຄັ້ງ.
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ການສະຫຼຸບອ້າງອີງຂອງຄຳອະທິບາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ລະບຸຂີດຈຳກັດລຸ່ມດັ່ງນີ້:
| ດັດຊະນີ | ຄ່າ |
|---|---|
| ສານສະກັດທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 39 % |
| ໂພລີຟີນອລຂອງຊາ | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 14 % |
| ຄາເຟອີນ | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 4 % |
| ກົດອະມິໂນອິດສະລະ | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 3,5 % |
ຢູ່ບ່ອນດຽວກັນລະບຸວ່າ ອັດຕາສ່ວນຂອງໂພລີຟີນອລຕໍ່ກົດອະມິໂນບໍ່ສູງ (酚氨比较小). ຜູ້ຄຸ້ມຄອງຂຽນກ່ຽວກັບປະລິມານກົດອະມິໂນ «ສູງເຖິງ 4,2 %» (高达4.2%). ບໍ່ສາມາດເປີດເອກະສານທີ່ມີມາດຕະຖານໄດ້, ດັ່ງນັ້ນຕົວເລກຈຶ່ງໃຫ້ຕາມການສະຫຼຸບ.
8. ການຊົງ
ການປະຕິບັດທົ່ວໄປສຳລັບຊາຂຽວ.
- ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 80–85 °C.
- ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
- ພາຊະນະ: ແກ້ວໃສ ຫຼື ໄກວານສີຂາວ.
- ຂັ້ນຕອນ:
- ອຸ່ນພາຊະນະ.
- ໃສ່ຊາ ແລະຖອກນ້ຳຕາມຂອບພາຊະນະ.
- ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ຫຼັງຈາກ 40–60 ວິນາທີ.
- ດື່ມ, ເຫຼືອສ່ວນໜຶ່ງຂອງນ້ຳຊາໄວ້, ແລະຕື່ມນ້ຳ.
- ສາມາດຕື່ມນ້ຳໄດ້ສອງຫາສາມຄັ້ງ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ການປະຕິບັດທົ່ວໄປ. ໃນບັນຈຸພັນທີ່ປິດແໜ້ນ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ຫຼີກເວັ້ນແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະກິ່ນ. ດີທີ່ສຸດແມ່ນດື່ມພາຍໃນໜຶ່ງປີ.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ຕາມປະຕູຂໍ້ມູນລະດັບແຂວງ, ໃນປີ 2018 ເຟິ້ງຮວາ ຊູ່ເຮົາ ຊັ້ນດີທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດນິງໂປ ມີລາຄາສູງເຖິງ 1800 ຢວນຕໍ່ຈິ້ນ (500 ກຣາມ). ຕາມຄຳເວົ້າຂອງຜູ້ຈັດການສວນແຫ່ງໜຶ່ງ, ທີ່ເວັບໄຊຂອງເຂດອ້າງເຖິງ, ໃນປີ 2023 ລາຄາຕະຫຼາດຢູ່ປະມານ 4000 ຢວນຕໍ່ກິໂລກຣາມ.
- ວິທີຫຼີກເວັ້ນການປອມແປງ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງ «奉化曲毫» ແລະເຄື່ອງໝາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້; ສິດໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍແມ່ນໄດ້ມາຈາກສັນຍາກັບສະມາຄົມສົ່ງເສີມວັດທະນະທຳຊາເຟິ້ງຮວາ.
- ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກເຂດເຟິ້ງຮວາ.
- ນີ້ແມ່ນຊາຂອງການເກັບກ່ຽວລະດູບານໃໝ່ຄັ້ງດຽວ: «ຊູ່ເຮົາ» ລະດູຮ້ອນ ຫຼືລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ ຂັດກັບຄຳອະທິບາຍ.
- ໃບມີຮູບໂຄ້ງ ແລະມີຂົນສີຂາວ, ບໍ່ແມ່ນແບນ ແລະຊື່ ຄືກັບລົງຈິ້ງ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ຜູ້ຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດຊານິງໂປ, ຕາມປະຕູຂໍ້ມູນລະດັບແຂວງ, ກ່າວວ່າ ຊູ່ເຮົາ ຊັ້ນດີທີ່ສຸດ «ບໍ່ດ້ອຍກວ່າລົງຈິ້ງ» (与龙井相媲美).
- ຕາມຂໍ້ມູນຂອງຜູ້ຄຸ້ມຄອງ, ປະມານ 30 ສະຫະກອນຕົກລົງທີ່ຈະໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍ, ແຕ່ລະແຫ່ງມີສວນຫຼາຍກວ່າ 100 ມູ.
- ສະຖານະປີ 2017 ກ່ຽວກັບແຫຼ່ງກຳເນີດທາງນິເວດ ຊາໄດ້ຮັບກ່ອນເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງ ແລະສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງກະສິກຳ.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນໆ
- ຊີຫູ ລົງຈິ້ງ (西湖龙井): ໃບແບນຊື່ — ຄວາມແຕກຕ່າງຫຼັກໃນຮູບຊົງ.
- ຢູ່ຢາວ ຜູ້ປູ່ ຊຽນໝິງ (余姚瀑布仙茗): ຊາຂຽວຈາກເມືອງດຽວກັນນິງໂປ, ຈາກທິວເຂົາຊື່ໝິງຊານ.
- ວ່າງໄຫຊາ (望海茶): ຊາຂຽວພູດອຍຂອງເມືອງນິງໄຫ, ກໍຢູ່ໃນເຂດນິງໂປຄືກັນ.
- ຢານຢານ ໂກວຊິງ (羊岩勾青): ຊາຂຽວມ້ວນຂອງຫຼິນໄຫ ທາງຕາເວັນອອກຂອງເຈີ້ຈຽງ.
ສະຫຼຸບ:
ເຟິ້ງຮວາ ຊູ່ເຮົາ — ຊາຂຽວລະດູບານໃໝ່ຂອງເຟິ້ງຮວາ ທີ່ມີໃບໜາມ້ວນໂຄ້ງ, ຂົນສີຂາວ, ກິ່ນຫອມສະອາດທົນທານ ແລະນ້ຳຊາສີຂຽວ. ຊື່ສືບມາຈາກປະໂຫຍກສະໄໝຊົ້ງ, ຕົວຊາເອງຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 1996, ແລະໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງດ້ວຍຫຼາຍວິທີ. ສາຍພັນ ແລະລະບອບການປຸງແຕ່ງທີ່ແນ່ນອນບໍ່ໄດ້ຖືກກຳນົດໄວ້ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນສາທາລະນະ.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ
ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ