ཁྲང་ཤ་ལྗང་ཇ (Chángshā lǜchá, 长沙绿茶) — ནི་ཧུའུ་ནན་ཞིང་ཆེན་ཁྲང་ཤ་གྲོང་ཁྱེར་སྤྱི་ཁོངས (长沙市) ཀྱི་ལྗང་ཇ་ཞིག་ཡིན། འདི་ནི་གྲོང་སྡེ་གཅིག་གི་ཇ་མིན་པར། གྲོང་ཁྱེར་སྤྱི་ཁོངས་ཀྱི་ལྗང་ཇའི་སྤྱི་རྟགས (རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རྟགས་མ) ཞིག་ཡིན། སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་ནི་ཁྲང་ཤ་རྫོང་དང་། ཝང་ཁྲེང་ཁུལ། གྲོང་ཁྱེར་རྫོང་ལིའུ་ཡང་དང་ཉིང་ཤང་བཅས་སུ་ཡོད། སྲུང་སྐྱོབ་ཡིག་ཆ་ལྟར་ན། སྤུ་ལྡན་གྱི་སྔོ་རྡོའི་མདོག་ཅན་གྱི་སྲབ་ཐག་ཆུང་ཞིང་འཁྱོག་པའི་ཇ་ཐག་ཡིན་ལ། ཇ་ཁ་ནི་སྔོ་ལྗང་ཞིང་གསལ་ལ། བྲོ་བ་ནི་རྗེས་མངར་ལྡན་པའི་སོས་པ་ཞིག་ཡིན། ༢༠༢༢ ལོ་ནས་བཟུང་མིང་འདི་ཨང་རྟགས་ཐོབ་ཐང་ཅན་གྱི་རྟགས་མས་སྲུང་སྐྱོབ་བྱས་ཡོད་ལ། ༢༠༢༥ ལོར་རྒྱལ་ཁབ་རིག་རྫས་རྒྱུ་ནོར་དབང་སྒྱུར་ལས་ཁུངས (CNIPA) ཀྱིས་ས་ཁམས་བརྡ་སྟོན་ལྡན་པའི་ཐོན་རྫས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཡོད།
1. ཁག་དབྱེ་དང་འབྱུང་ཁུངས།
- དབྱིབས། ལྗང་ཇ (绿茶, lǜchá), ཡོ་བསྲེས་མེད་པ། ཁག་འདི་མིང་དུ་འཁོད་ཡོད་ལ་སྲུང་སྐྱོབ་ཡིག་ཆའི་ལག་རྩལ་གྱིས་ཀྱང་ར་སྤྲོད་བྱས་ཡོད། དཔེར་ན། བརྐྱང་སྒྲིག དྲོད་ཀྱིས་འགོག་པ བསྒྲིལ་ནས་བཙག་པ སྐམ་པ་བཅས་བྱས་ཡོད་ལ། ཡོ་བསྲེས་དང་ཚོས་གཞི་མེད།
- རིགས། རྒྱལ་ཁབ་ཀྱི་རྟགས་མའི་རྣམ་གཞག་གསུམ་འོག་གི་གྲོང་ཁྱེར་སྤྱི་ཁོངས་ཀྱི་ལྗང་ཇའི་རྟགས་མ — དམིགས་བསལ་གསལ་བཤད་དོན་ཚན་༢
- འབྱུང་ཁུངས། ཀྲུང་གོའི་ཧུའུ་ནན་ཞིང་ཆེན (湖南, Húnán), ཁྲང་ཤ་གྲོང་ཁྱེར་སྤྱི་ཁོངས (长沙, Chángshā)།
- སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ། CNIPA གྱི་གསལ་བསྒྲགས་ཨང་༦༤༠ ཀྱི་ཟུར་བསྣན་ལྟར་ན། ཤང་གྲོང་༣༣ དང་། ཡུལ་ཚོ་༥ སྲང་ལམ་ཨུ་ཡོན་ལྷན་ཁང་༡ བཅས་ཡིན། ཁྲང་ཤ་རྫོང (长沙县) གི་ཤང་གྲོང་༡༢ སྟེ། ཅིན་ཅིང་དང་། ཀའོ་ཆའོ། ལུ་ཁོའུ། ཁྲུན་ཧྭ་བཅས། ཝང་ཁྲེང་ཁུལ (望城区) གི་ཤང་གྲོང་༣ དང་སྲང་ལམ་ཨུ་ཡོན་ལྷན་ཁང་༡ སྟེ། ཁྲ་ཐིང་སོགས། ལིའུ་ཡང་གྲོང་ཁྱེར་རྫོང (浏阳市) གི་ཤང་གྲོང་༡༠ དང་ཡུལ་ཚོ་༢ སྟེ། ཏ་ཝེ་ཧྲན་དང་ཀོན་ཏུའུ་སོགས། ཉིང་ཤང་གྲོང་ཁྱེར་རྫོང (宁乡市) གི་ཤང་གྲོང་༨ དང་ཡུལ་ཚོ་༣ སྟེ། ཝེ་ཧྲན་ཡུལ་ཚོ་སོགས་བཅས་ཡིན།
- ས་ཁམས་ཟུར་ཐིག སྲུང་སྐྱོབ་ཡིག་ཆ་ལྟར་ན། 111°57′25″–114°09′46″ ཤར་རིང་། 27°55′52″–28°35′35″ བྱང་འཕྲེད། དོན་དངོས་འབུལ་མཁན་ནི་ཁྲང་ཤ་གྲོང་ཁྱེར་ཇ་མཐུན་ཚོགས (长沙市茶业协会) ཡིན།
2. ལོ་རྒྱུས་དང་རིག་གཞུང་གི་གལ་གནད།
- ལོ་རྒྱུས།
- སྔོན་བྱུང་ཇ་རིགས། ཐོབ་ཐང་ཐོ་འགོད་ཀྱི་གསལ་བསྒྲགས་སུ། དུས་རབས་མི་འདྲ་བར་གྲགས་པའི་ཁྲང་ཤའི་ལྗང་ཇ་སྟེ། ཀའོ་ཆའོ་ཡིན་ཧྥུང (高桥银峰) དང་། ཅིན་ཅིང་མའོ་ཅན (金井毛尖) ཞང་པོ་ལྗང (湘波绿) བཅས་བརྗོད་ཡོད། ཀའོ་ཆའོ་དང་ཅིན་ཅིང་ཤང་གྲོང་གཉིས་ནི་ད་ལྟའི་ས་ཁུལ་ནང་ཡོད།
- ཞིང་ལས་ཀྱི་བརྡ་སྟོན། ཞིང་ལས་སྒྲིག་གཞི་ཁང་གི་ཐོ་ཡིག་ནང་གི་ཨང་གྲངས་ནི་AGI02412 ཡིན། ཐོ་འགོད་བྱས་པའི་ཚེས་གྲངས་ངས་ཡིག་ཆ་གཙོ་བོ་ལས་ཞིབ་བཤེར་མ་བྱས།
- ༢༠༢༢ ལོ། CNIPA སྒྱུ་རྟགས་གསལ་བསྒྲགས་ཀྱི་དེབ་ཨང་༡༧༨༡ ནང་「长沙绿茶」 ཞེས་པ་ས་ཁམས་ཐོབ་ཐང་ཅན་གྱི་རྟགས་མར་གསལ་བསྒྲགས་བྱས་ཏེ། ༢༠༢༢ ལོའི་ཟླ་༥ ཚེས་༢༨ ནས་བཟུང་ལག་བསྟར་བྱས་ཡོད། གསལ་བསྒྲགས་སུ་ཇ་འདི་ནི་ཁྲང་ཤ་རྫོང་གི་ལས་གཞི་「རྫོང་རེར་ཁྱད་འཕགས་ཐོན་རྫས་གཅིག」 (一县一特) གི་ཐོན་རྫས་ཡིན་པར་བརྗོད་ཡོད།
- ༢༠༢༥ ལོ། CNIPA ཡི་གསལ་བསྒྲགས་ཨང་༦༤༠ (ཟླ་༧ ཚེས་༡༦ ལ་མིང་རྟགས་བཀོད། ཟླ་༨ ཚེས་༡༣ ལ་གསལ་བསྒྲགས་བྱས) ཀྱིས་མིང་འདི་ས་ཁམས་བརྡ་སྟོན་ལྡན་པའི་ཐོན་རྫས་སུ་ངོས་འཛིན་བྱས་ཏེ། ཟུར་བསྣན་གནས་ཡིག་ཨང་༩༥༣ ཡིན།
- མིང་། 「ཁྲང་ཤ」 (长沙) ནི་གྲོང་ཁྱེར་སྤྱི་ཁོངས་དང་དེའི་རྫོང་གཅིག་གི་མིང་ཡིན། 「ལྗང་ཇ」 (绿茶) ནི་「ལྗང་ཇ」ཞེས་པའི་དོན་ཡིན། མིང་གིས་ལོ་མའི་དབྱིབས་དང་རིགས་མི་འཇུལ་བར། ས་ཆ་དང་ཁག་སྟེ་བརྗོད་ཡོད།
- རིག་གཞུང་གི་གལ་གནད། རྟགས་མའི་གསལ་བསྒྲགས་ལྟར་ན། ཐོན་སྐྱེད་ཀྱི་སྙིང་པོ་ནི་ཁྲང་ཤ་རྫོང་གི་ཤང་གྲོང་བདུན་གྱི་ནང་གི་「ལི་བརྒྱའི་ཇ་ཁྲོམ་ར」 (百里茶廊) ཡིན། གྲོང་ཁྱེར་གྱི་ཚགས་པར་གྱིས་༢༠༢༢ ལོར་བྲིས་པ་ལྟར་ན། ཁྲང་ཤ (ཅིན་ཅིང) ལྗང་ཇའི་བཟོ་སྦྱོང་ལག་རྩལ (长沙(金井)绿茶制作技艺) དེ་ཞིང་ཆེན་རིམ་པའི་དངོས་མིན་རིག་གཞུང་སྐྱེས་རྫས་ཀྱི་ཐོ་ཡིག་ནང་བཅུག་ཡོད།
3. རྩི་ཤིང་གི་ངོ་སྤྲོད་དང་ཇ་ཉུང་།
- རིགས། སྲུང་སྐྱོབ་ཡིག་ཆས་ཇ་འདིར་འཚམས་པའི་ལོ་མ་འབྲིང་དང་ཆུང་བའི་རིགས་ཁག་ལ་འཇོག་ཆོག་པ་དང་། དེའི་ནང་ནས་རིགས་བཞི་སྟེ། པི་ཤང་ཙོ (碧香早, Bìxiāngzǎo) དང་། ཀྲུ་ཡེ་ཆི (槠叶齐, Zhūyèqí) ཞང་པོ་ལྗང (湘波绿, Xiāngbōlǜ) པེ་ཧའོ་ཙོ (白毫早, Báiháozǎo) བཅས་བརྗོད་ཡོད། ཐོ་ཡིག་ནི་ཁ་ཕྱེ་བ་ཡིན་ཏེ། མིང་རྣམས་ཀྱི་རྗེས་སུ་「དེ་བཞིན་གཞན་དག」ཅེས་པ་ཡོད། ཞང་པོ་ལྗང་ནི་ཐོ་ཡིག་འདིའི་ནང་གི་རིགས་ཀྱི་མིང་ཡིན་པ་དང་ཆབས་ཅིག གསལ་བསྒྲགས་སུ་བརྗོད་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཇའི་མིང་ཡང་ཡིན།
- བསྡུ་རུབ། སྲུང་སྐྱོབ་ཡིག་ཆ་ལྟར་ན། ཟླ་༣ ཚེས་གཅིག་ནས་ཟླ་༩ མཇུག་བར།
- བསྡུ་རུབ་ཀྱི་ཚད་གཞི། མྱུག་འབུ་གཅིག་རྐྱང་པ་ནས་མྱུག་འབུ་གཅིག་ལོ་མ་གཉིས (单芽至一芽二叶) བར།
- ཇ་ཉུང་གི་རེ་འདུན། ལོ་མ་དེ་འགོར་འདིང་མེད་པར་འཚག་གཏོང་བྱེད་དགོས་པ་དང་། ཚོང་ཁག་རེ་རེ་བཞིན་ལས་གཉེར་བྱེད་དགོས།
4. ས་ཁམས་ཁོར་ཡུག་དང་གསོ་སྐྱོང་གི་ཁྱད་ཆོས།
- ས་ཁུལ། ཁྲང་ཤ་གྲོང་ཁྱེར་སྤྱི་ཁོངས། ས་ཁུལ་དེ་ཉིང་ཤང་ནས་ལིའུ་ཡང་བར་ནུབ་ནས་ཤར་དུ་རིང་ཚད་ཀྱི་ཁ་འཕྲེད་ཏུའུ་གཉིས་ལས་མང་བ་ཞིག་ཡིན།
- མཐོ་ཚད། ༥༠–༥༠༠ རྨི། གཞོགས་འགྲམ་གྱི་ཟུར་གཞོལ་ཚད་༢༠ གི་ཆ་ཤས་ལས་ཆུང་བ — སྲུང་སྐྱོབ་ཡིག་ཆ་ལྟར།
- ས་གཞི། གཙོ་བོ་དམར་ས (红壤) དང་འབྲས་ས (水稻土) ཡིན་ལ། ས་རིམ་༥༠ སི་མི་ལས་མི་ཆུང་བ། སྐྱེ་ལྡན་དངོས་རྫས་གྲ་མ་ཁོངས་གཅིག་ལ 11.2–56.5 གེ་རམ། སྤྱི་ཚོགས་ཟེ་ཚྭ་0.65–1.73 གེ་རམ། ལོངས་སུ་འཇུག་རུང་བའི་ཧྥོས་ཧྥོ་རུས་12.5–246 མི་ལི་གེ་རམ། ལོངས་སུ་འཇུག་རུང་བའི་ཁ་ལི་ཡུམ་37–332 མི་ལི་གེ་རམ། pH 5.0–6.5 བཅས་ཡིན།
- འཛུགས་སྐྱོང་། ཇ་ཤིང་གི་བར་ཐག་1.5 རྨི། གྲལ་ནང་གི་ལྗོན་ཤིང་བར་ཐག་33–35 སི་མི། ཇ་ཞིང་འཛུགས་པའི་སྔོན་དུ་ས་གཏིང་60 སི་མི་ཟབ་པར་རྨོས་དགོས།
- གནམ་གཤིས། རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་རྣམས་སུ་གྲངས་ཐོ་མེད།
- རྒྱ་ཁྱོན། རྟགས་མའི་གསལ་བསྒྲགས་ལྟར་ན། ཁྲང་ཤ་རྫོང་གི་སྙིང་པོའི་ས་ཁུལ་ནི་མུའུ་ཁྲི་བཅུ་ཕྲག་དྲུག (སྤྱི་ཆིང་ཁྲི་བདུན་ཙམ) ཡོད་པ་དེ་གཙོ་བོའི་ཐོན་སྐྱེད་ས་ཁུལ་གྱི་ཆ་ཤས་44% ཙམ་ཡིན། འདི་ནི་གསལ་བསྒྲགས་ཀྱི་གྲངས་ཐོ་ཡིན་གྱི། སྲུང་སྐྱོབ་ཡིག་ཆའི་གྲངས་ཐོ་མིན།
5. བཟོ་སྦྱོང་ལག་རྩལ།
སྲུང་སྐྱོབ་ཡིག་ཆས་ལག་པས་ཁྲོ་ནང་བརྔོས་པའི་ལག་རྩལ་དང་འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་ལས་གཉེར་བྱེད་པ་གཉིས་ཀར་འཇོག་ཆོག འོག་གི་ཚད་གཞི་རྣམས་ནི་ཡིག་ཆ་ལས་བྱུང་བ་ཡིན།
- བརྐྱང་སྒྲིག (摊青, tānqīng)། རིམ་ཐག་4–6 སི་མི། ཆུ་ཚོད་6–8 བར་བརྐྱང་ངེས་ཏེ། ལོ་མ་མཉེན་པོ་འོང་བ་དང་དྲི་མ་གཙང་མ་ཐོན་པའི་བར། རླན་ཚད་70% ཙམ། ལྗིད་ཚད་ནས་15–20% ཉམས་པ།
- འགོག་པ (杀青, shāqīng)། ལག་པས་བྱེད་སྐབས། ཁྲོའི་དྲོད་ཚད་200–220 °C ཡིན་ལ། ལོ་མ་དེ་ལག་པ་གཉིས་ཀྱིས་བསྐྱོད་དེ། མདོག་སྔོ་ནག་ཏུ་འགྱུར་བ་དང་མཉེན་པོ་འོང་བ། དྲི་མ་གཙང་མ་ཐོན་པའི་བར་བྱེད། འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་བྱེད་སྐབས། རྒྱུག་ཁྲོའི་ནང་དུ་280–320 °C ཡིན་ལ། སྐར་མ་2 ཙམ་བྱེད། ཡུ་བ་དེ་བཀུག་ན་ཆག་མི་རུང་བར་འགྱུར་དགོས། ཡུ་བ་དམར་པོ་དང་། མཐའ་ཚིག་པ། 「ཉ་མིག」ལྟ་བུའི་སྐྱི་གོ་བཅས་མེད་པ། རླན་ཚད་62% ཙམ་ཡིན།
- བསྒྲིལ་ནས་བཙག་པ་ཐེངས་གཉིས (揉捻, róuniǎn)། ཐེངས་དང་པོ་ལག་པས་བྱེད་སྐབས་「ཡང་བ — ཤུགས་ཆེ་བ — ཡང་བ」ཞེས་པའི་ལམ་སྟོན་ལྟར་སྐར་མ་5–8 བྱེད། འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་བྱེད་སྐབས། ལོ་མའི་80% ཙམ་ཇ་ཐག་ཏུ་འགྱུར་བའི་བར་བྱེད། ཐེངས་གཉིས་པར་གནོན་ཤུགས་ཆེ་རུ་བཏང་ནས་སྐར་མ་6–8 བྱེད། གོང་རྡོག་ཆག་དགོས། ཐེངས་གཉིས་ཀྱི་བར་དུ་ལོ་མ་སྐམ་པར་བྱེད་དགོས་ཏེ། ལག་པས་བྱེད་སྐབས། ཁྲོའི་ནང་དུ་150–180 °C ཡིན་ལ། སྐར་མ་4–6 བསྐྱོད་དེ། སྐམ་ཚད་བཞི་ཆ་ཙམ་འོང་བའི་བར། འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་བྱེད་སྐབས། 110–120 °C ཡིན་ལ། སྐར་མ་5–8 བྱེད་དེ་རླན་ཚད་45% ཙམ་འོང་བའི་བར། དེ་ནས་སྐར་མ་30–40 བསིལ་བར་བཞག
- སྐམ་པ་ཐེངས་གསུམ་པ། ལག་པས་བྱེད་སྐབས། ཇ་ཐག་ལག་པར་འཇུ་མི་ཐུབ་པའི་བར་དུ་བྱེད། འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་བྱེད་སྐབས། 90–100 °C ཡིན་ལ། རླན་ཚད་12–15% འོང་བའི་བར་བྱེད།
- དབྱིབས་གཏོང་བ་དང་སྤུ་ཐོན་པ (整形, 提毫)། ལག་པས་བྱེད་སྐབས། 60–70 °C ཡིན་ལ། སྐམ་ཚད་བརྒྱད་ཆ་ཙམ་འོང་བའི་བར་དབྱིབས་གཏོང་། དེ་ནས་70–80 °C ཡིན་ལ། སྤུ་དཀར་པོ་ཐོན་པའི་བར་བྱེད། འཕྲུལ་འཁོར་གྱིས་བྱེད་སྐབས། རྒྱུག་ཁྲོའི་ནང་དུ་100–110 °C ཡིན་ལ། སྐར་མ་10–12 བྱེད་དེ། རླན་ཚད་8% ཙམ་འོང་བའི་བར་དབྱིབས་གཏོང་བའི་བརྔོ་བྱེད།
- གཏན་དུ་སྐམ་པ (足干, zúgān)། རླན་ཚད་7% ལས་མི་མཐོ་བའི་བར་དུ་སྐམ་པར་བྱེད། འཕྲུལ་འཁོར་གྱི་ལམ་ལུགས་སུ། 90–95 °C ཡིན་ལ། སྐར་མ་40 ཙམ་དྲི་མ་ལེགས་སུ་གཏོང་བ་བྱེད།
6. དབང་པོའི་ཚོར་གཞིའི་ཁྱད་ཆོས།
འགྲེལ་བཤད་འདི་ནི་སྲུང་སྐྱོབ་ཡིག་ཆའི་ནང་གི་རིགས་བཞིའི་དང་པོ་དེ་ལ་གཞིགས་པ་ཡིན། རིགས་ཆུང་བ་རྣམས་ཀྱི་ཁྱད་པར་ནི་མཇུག་ཏུ་འཁོད་ཡོད།
- ཇ་སྐམ་པོའི་ཕྱི་དབྱིབས། ཇ་ཐག་སྲབ་ཐག་ཆུང་ཞིང་འཁྱོག་པ། བསྡམས་པ། མདོག་ནི་འཇང་སྔོ་འོད་ལྡན། ལོ་མ་སྙོམས་པ། སྤུ་མངོན་གསལ། (条索紧细弯曲，色泽翠绿润，匀整显毫)།
- ཇ་སྐམ་པོའི་དྲི་མ། ཡིག་ཆ་ནང་གསལ་བཤད་ལོགས་སུ་མེད།
- ཇ་ཁའི་དྲི་མ། ཞིབ་ཅིང་རྒྱུན་རིང་བ (嫩香持久)།
- བྲོ་བ། སོས་པ་དང་ཤུགས་ལྡན། རྗེས་མངར་ལྡན་པ (鲜爽回甘)།
- ཇ་ཁའི་མདོག སྔོ་ལྗང་ཞིབ་པ། གསལ་མདངས་ལྡན་པ (嫩绿明亮)།
- ཇ་ཞིང་ (བཙགས་པའི་ལོ་མ)། སྔོ་ལྗང་ཞིབ་པ། སོས་པ་དང་གསོན་པོ། སྙོམས་པ (嫩绿鲜活匀齐)།
རིགས་གཉིས་པར་མདོག་ནི་「སྔོ་ལྗང་ཙམ། འོད་ཟེར་ཅུང་ལྡན」ཡིན་ལ། དྲི་མ་ནི་「ཞིབ་པ」མིན་པར་「གཙང་ཞིང་རྒྱུན་རིང་བ」 (清香持久) ཡིན། བྲོ་བ་ནི་「སོས་ཤིང་འཇམ་པ」 (鲜醇) ཡིན། རིགས་གསུམ་པ་དང་བཞི་པར་ཇ་ཁ་ནི་སེར་ལྗང་དུ་འགྱུར་ལ། བྲོ་བ་ནི་「འཇམ་པ」 (醇和) ཡིན། བཙགས་པའི་ལོ་མ་ནི་སེར་ལྗང་ཡིན། རྗེས་མངར་ནི་རིགས་ཀ་བཞིར་ཡོད།
7. རྫས་འགྱུར་གྱི་ཁྱབ་ཚད།
སྲུང་སྐྱོབ་ཡིག་ཆས་རིགས་རེ་རེ་བཞིན་དངོས་ལུགས་དང་རྫས་འགྱུར་གྱི་ཚད་གཞི་གཏན་འབེབས་བྱས་ཡོད།
| ཚད་གཞི | རིགས་དང་པོ | རིགས་གཉིས་པ | རིགས་གསུམ་པ | རིགས་བཞི་པ |
|---|---|---|---|---|
| རླན་ཚད། མཐོ་མི་ཆོག་པ། | 7.0 % | 7.0 % | 7.0 % | 7.0 % |
| ཆུའི་ནང་དུ་ཞུ་རྒྱུའི་རྫས། དམའ་མི་ཆོག་པ། | 36.5 % | 36 % | 36.0 % | 35 % |
| སྤྱི་ཐལ་བ། མཐོ་མི་ཆོག་པ། | 6.0 % | 6.5 % | 6.8 % | 7.0 % |
| རང་དབང་གི་ཨ་མི་ནོ་སྐྱུར་རྫས། (གླུ་ཏ་མིཀ་སྐྱུར་རྫས་ལ་གཞིགས་པ།) དམའ་མི་ཆོག་པ། | 3.0 % | 2.5 % | 2.2 % | 2.0 % |
འདི་རྣམས་ནི་འཇོག་ཆོག་པའི་མཐའ་ཚད་ཡིན་གྱི། བཤེར་འཇལ་བྱས་པའི་ཁྱབ་ཚད་མིན། ཁ་ཊི་ཁིན་དང་ཁའ་ཧྥེ་ཡིན་གྱི་གྲངས་ཐོ་ནི་རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་རྣམས་སུ་མེད།
8. ཇ་སྦང་ཚུལ།
ལྗང་ཇའི་ཁག་ལ་ཁྱབ་པའི་ལག་ལེན།
- ཆུའི་དྲོད་ཚད། 80–85 °C།
- ཇའི་ཚད། ཧྥེ་ཐང་150 མི་ལི་རི་ཐར་གེ་རམ་3།
- བརྟེན་གཞི། ཤེལ་དམ་ཐལ་མ་ཡང་ན་དཀར་པོའི་གེ་ཝན།
- ལས་ཐབས།
- བརྟེན་གཞི་དྲོད་དུ་བཏང་།
- ཇ་བླུགས་ནས་ཆུ་དེ་གྱང་ངོས་བརྒྱུད་དེ་བླུགས།
- ཐེངས་དང་པོའི་ཇ་ཁ་ནི་སྐར་མ་40–60 ཀྱི་རྗེས་སུ་བཏུང་།
- ཇ་ཁའི་ཆ་ཤས་ལྷག་མ་བཞག་སྟེ་བཏུང་།
- ཆུ་སྣོན།
- ཡང་བསྐྱར་ཐེངས་གཉིས་གསུམ་བསྣོན་ཆོག
9. ཉར་ཚགས།
ཁག་ལ་ཁྱབ་པའི་ལག་ལེན། རླུང་མི་འགྲོ་བའི་ཐུམ་སྒྲོམ་ནང་དུ། དྲོད་ཚད་0–5 °C ཡིན་པའི་འཁྱགས་སྒམ་ནང་དུ། འོད་དང་རླན་པ། གཞན་གྱི་དྲི་མ་བཅས་མེད་པར་ཉར་དགོས། ལོ་གཅིག་ནང་དུ་བཏུང་ན་ལེགས།
10. རིན་གོང་དང་རྫུན་མ།
རྙེད་ཐུབ་པའི་ཡིག་ཆ་རྣམས་སུ་རིན་གོང་གི་གྲངས་ཐོ་མེད།
- རྫུན་མ་སྤང་ཚུལ།
- ས་ཁམས་བརྡ་སྟོན་ལྡན་པའི་ཆེད་མིངས་ཅན་གྱི་རྟགས་མ་འཚོལ།
- ཐོན་སྐྱེད་པ་ནི་ཁྲང་ཤ་རྫོང་དང་། ཝང་ཁྲེང་ཁུལ། ལིའུ་ཡང་། ཡང་ན་ཉིང་ཤང་ནས་ཡིན་མིན་ཞིབ་བཤེར་བྱེད།
- རིགས་དང་པོའི་ཇ་ནི་སྲབ་ཐག་ཆུང་ཞིང་འཁྱོག་པའི་ཇ་ཐག་སྔོ་རྡོའི་མདོག་ཅན་སྤུ་ལྡན་ཞིག་ཡིན་ལ། ཇ་ཁ་ནི་སྔོ་ལྗང་ཞིང་གསལ་མདངས་ལྡན་པ་ཞིག་ཡིན།
- རིགས་མཐོ་ཤོས་ཀྱི་ཚབ་ཏུ་ཇ་ཁ་སེར་ལྗང་ཡིན་ན་དོགས་གཞི་ཡིན། ཡིག་ཆ་ལྟར་ན། མདོག་དེ་ནི་རིགས་གསུམ་པ་དང་བཞི་པར་ཡོད།
11. དོ་སྣང་འོས་པའི་དོན་དག
- སྲུང་སྐྱོབ་ས་ཁུལ་ནང་ཁྲ་ཐིང (茶亭) ཞེས་པའི་ཤང་གྲོང་ཡོད་ལ། དོན་གཏན་ནས་「ཇ་ཁང་གི་ལྡེམ་ཁང」ཞེས་པའི་དོན་ཡིན།
- ལག་པའི་ལམ་ལུགས་སུ་མཐའ་མའི་གོ་རིམ་དེ་ལ་「སྤུ་ཐོན་པ」 (提毫) ཞེས་འབོད་ཀྱི་ཡོད། ཇ་ཐག་གི་སྟེང་དུ་སྤུ་དཀར་པོ་ཐོན་པའི་ཆེད་དུ་དྲོད་ཚད་དེ་ལྟར་བསྒྲིགས་པ་ཡིན།
- ཞང་པོ་ལྗང (湘波绿) ཞེས་པའི་མིང་གཅིག་པོ་དེ་ཆོག་འཇོག་བྱས་པའི་རིགས་ཀྱི་ཐོ་ཡིག་ནང་ཡོད་པ་དང་ཆབས་ཅིག ཁྲང་ཤའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཇ་རིགས་ཀྱི་ཐོ་ཡིག་ནང་ཡང་ཡོད།
12. ཧུའུ་ནན་གྱི་ལྗང་ཇ་གཞན་དང་བསྡུར་བ།
- ཀའོ་ཆའོ་ཡིན་ཧྥུང (高桥银峰)། ཀའོ་ཆའོ་ཤང་གྲོང་གི་ཇ་ཡིན་པ་དང་། ཤང་གྲོང་དེ་ནི་ས་ཁུལ་གྱི་ཤང་གྲོང་ཞིག་ཡིན། རྟགས་མའི་གསལ་བསྒྲགས་སུ་ཁྲང་ཤའི་ལོ་རྒྱུས་ཀྱི་ཇ་རིགས་སུ་བརྗོད་ཡོད།
- ཅིན་ཅིང་མའོ་ཅན (金井毛尖)། ཅིན་ཅིང་ཤང་གྲོང་གི་ཇ་ཡིན་པ་དང་། དེ་ཡང་ས་ཁུལ་གྱི་ནང་དུ་ཡོད།
- ཝེ་ཧྲན་མའོ་ཅན (沩山毛尖)། ཉིང་ཤང་གི་ཝེ་ཧྲན་ཡུལ་ཚོའི་ཇ་ཡིན་པ་དང་། དེ་ཡང་ས་ཁུལ་གྱི་ནང་དུ་ཡོད། འདིར་རང་གི་ས་ཁམས་བརྡ་སྟོན་ལྡན་པའི་ཆོག་འཇོག་ཡོད་ལ། དཔེ་དེབ་ཀྱི་ནང་དུ་སེར་པོའི་ཇའི་ཁྱིམ་ཚང་ནང་དུ་བཤད་ཡོད།
- ཐའོ་ལིན་ལྗང་ཇ (桃林绿茶)། ཡོད་ཡང་གྲོང་ཁྱེར་སྤྱི་ཁོངས་ཀྱི་ལྗང་ཇ་ཡིན་པ་དང་། དེ་ནི་ས་ཁུལ་གྱི་ཕྱི་ལོགས་སུ་ཡོད།
མཇུག་བསྡོམས།
ཁྲང་ཤ་ལྗང་ཇ་ནི་རྫོང་དང་ཁུལ་བཞིའི་ལས་ཁུངས་39 གཅིག་གྱུར་གྱིས་མིང་གཅིག་འོག་ཏུ་བསྡུས་པའི་ལྗང་ཇའི་གྲོང་ཁྱེར་སྤྱི་ཁོངས་ཀྱི་རྟགས་མ་ཞིག་ཡིན། སྲུང་སྐྱོབ་ཡིག་ཆ་དེ་ཞིབ་ཕྲ་ཡིན་ཏེ། རིགས་དང་ས་གཞི། བརྔོ་བའི་ལམ་ལུགས་གཉིས་ཀྱི་དྲོད་ཚད་དང་བཅས་པ། རིགས་བཞིའི་རང་གི་ཚད་གཞི་དང་བཅས་པ་ཡོད། རིགས་ལེགས་ཤོས་དེ་ནི་སྲབ་ཐག་ཆུང་ཞིང་འཁྱོག་པའི་ཇ་ཐག་སྔོ་རྡོའི་མདོག་ཅན་སྤུ་ལྡན་ཞིག་ཡིན་ལ། ཇ་ཁ་ནི་སྔོ་ལྗང་ཞིང་གསལ་མདངས་ལྡན་པ། བྲོ་བ་ནི་སོས་ཤིང་རྗེས་མངར་ལྡན་པ་ཞིག་ཡིན།
ཁུངས་ལུང
ས་ཁྱོན་མཚོན་རྟགས
ཐོ་ཡིག་ཆ་ཚང་ — ཁུངས་ལུང ཤོག་ངོས་སུ་ཡོད།