ಚಾಂಗ್ಶಾ ಲುಯಿಚಾ (Chángshā lǜchá, 长沙绿茶) — ಹುನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಚಾಂಗ್ಶಾ ನಗರ ಜಿಲ್ಲೆಯ (长沙市) ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಇದು ಒಂದೇ ಹಳ್ಳಿಯ ಚಹಾ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ: ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಲಯವು ಚಾಂಗ್ಶಾ ಕೌಂಟಿ, ವಾಂಗ್ಚೆಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಲಿಯುಯಾಂಗ್ ಹಾಗೂ ನಿಂಗ್ಸಿಯಾಂಗ್ ನಗರ ಕೌಂಟಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ — ತೆಳುವಾದ, ಬಾಗಿದ, ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ, ಮೃದು ರೋಮವುಳ್ಳ ಎಳೆಗಳು, ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸ್ವಾದ. 2022 ರಿಂದ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, 2025 ರಿಂದ ರಾಜ್ಯ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತ (CNIPA) ಇದನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ.
1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ
- ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá), ಹುದುಗಿಸದ. ವರ್ಗವು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿಯೇ ನಮೂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಹರಡುವಿಕೆ, ಶಾಖದಿಂದ ನಿಶ್ಚಲೀಕರಣ, ತಿರುಚುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ — ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ.
- ವರ್ಗ: ಮೂರು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಿಲ್ಲಾ ಮಟ್ಟದ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಬ್ರಾಂಡ್ — ವಿಭಾಗ 2.
- ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಹುನಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (湖南, Húnán), ಚಾಂಗ್ಶಾ ನಗರ ಜಿಲ್ಲೆ (长沙, Chángshā).
- ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಲಯ: CNIPA ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640 ರ ಅನುಬಂಧದ ಪ್ರಕಾರ — 33 ಪಟ್ಟಣಗಳು, 5 ಗ್ರಾಮಾಂತರ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು 1 ಬೀದಿ ಸಮಿತಿ: ಚಾಂಗ್ಶಾ ಕೌಂಟಿಯ (长沙县) 12 ಪಟ್ಟಣಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಂಜಿಂಗ್, ಗಾವೊಕಿಯಾವೊ, ಲುಕೌ ಮತ್ತು ಚುನ್ಹುವಾ; ವಾಂಗ್ಚೆಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ (望城区) 3 ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು 1 ಬೀದಿ ಸಮಿತಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಟಿಂಗ್; ಲಿಯುಯಾಂಗ್ ನಗರ ಕೌಂಟಿಯ (浏阳市) 10 ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಮಾಂತರ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಡವೈಶಾನ್ ಮತ್ತು ಗುವಾಂಡು; ನಿಂಗ್ಸಿಯಾಂಗ್ ನಗರ ಕೌಂಟಿಯ (宁乡市) 8 ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು 3 ಗ್ರಾಮಾಂತರ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವೈಶಾನ್ ಗ್ರಾಮಾಂತರ ಪ್ರದೇಶ.
- ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಸಂರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ — 111°57′25″–114°09′46″ ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ, 27°55′52″–28°35′35″ ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ. ಅರ್ಜಿದಾರರು — ಚಾಂಗ್ಶಾ ನಗರದ ಚಹಾ ಸಂಘ (长沙市茶业协会).
2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ
- ಇತಿಹಾಸ:
- ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಳು. ಚಿಹ್ನೆ ನೋಂದಣಿ ವರದಿಯು ವಿವಿಧ ಕಾಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಚಾಂಗ್ಶಾ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ: ಗಾವೊಕಿಯಾವೊ ಯಿನ್ಫೆಂಗ್ (高桥银峰), ಜಿಂಜಿಂಗ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್ (金井毛尖) ಮತ್ತು ಸಿಯಾಂಗ್ಬೊ ಲುಯು (湘波绿). ಗಾವೊಕಿಯಾವೊ ಮತ್ತು ಜಿಂಜಿಂಗ್ ಪಟ್ಟಣಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.
- ಕೃಷಿ ಸೂಚನೆ. ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿನ ಸಂಖ್ಯೆ — AGI02412; ದಾಖಲೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನಾನು ಮೂಲ ಮೂಲದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿಲ್ಲ.
- 2022. CNIPA ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಬುಲೆಟಿನ್‌ನ 1781 ನೇ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ «长沙绿茶» ಅನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆಯಾಗಿ ಘೋಷಿಸಿತು, ಇದು 28 ಮೇ 2022 ರಿಂದ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ. ವರದಿಯು ಈ ಚಹಾವನ್ನು ಚಾಂಗ್ಶಾ ಕೌಂಟಿಯ «ಒಂದು ಕೌಂಟಿ — ಒಂದು ವಿಶೇಷತೆ» (一县一特) ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
- 2025. CNIPA ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 640 (16 ಜುಲೈಗೆ ಸಹಿ, 13 ಆಗಸ್ಟ್‌ಗೆ ಪ್ರಕಟ) ಮೂಲಕ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು, ಅನುಬಂಧ ಸ್ಥಾನ 953.
- ಹೆಸರು: «ಚಾಂಗ್ಶಾ» (长沙) — ನಗರ ಜಿಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಒಂದು ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರು; «ಲುಯಿಚಾ» (绿茶) — «ಹಸಿರು ಚಹಾ». ಹೆಸರು ಎಲೆಯ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ತಳಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ವರ್ಗವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಚಿಹ್ನೆ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಿರುಳು ಚಾಂಗ್ಶಾ ಕೌಂಟಿಯ ಏಳು ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ «ನೂರು ಲಿ ಚಹಾ ಗ್ಯಾಲರಿ» (百里茶廊) ಆಗಿದೆ. ನಗರ ಪತ್ರಿಕೆ 2022 ರಲ್ಲಿ ಬರೆದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಾಂಗ್ಶಾ (ಜಿಂಜಿಂಗ್) ಹಸಿರು ಚಹಾದ ತಯಾರಿಕಾ ತಂತ್ರ (长沙(金井)绿茶制作技艺) ಪ್ರಾಂತೀಯ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು
- ತಳಿಗಳು / ಕೃಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು: ಸಂರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯು ಈ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯ ತಳಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತದೆ: ಬಿಕ್ಸಿಯಾಂಗ್‌ಝಾವೊ (碧香早, Bìxiāngzǎo), ಝುಯೆಕಿ (槠叶齐, Zhūyèqí), ಸಿಯಾಂಗ್ಬೊ ಲುಯು (湘波绿, Xiāngbōlǜ) ಮತ್ತು ಬೈಹಾವೊಝಾವೊ (白毫早, Báiháozǎo); ಪಟ್ಟಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ — ಹೆಸರುಗಳ ನಂತರ «ಮತ್ತು ಇತರೆ» ಎಂದಿದೆ. ಸಿಯಾಂಗ್ಬೊ ಲುಯು ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತಳಿಯ ಹೆಸರೂ ಹೌದು ಮತ್ತು ಚಿಹ್ನೆ ವರದಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಚಹಾದ ಹೆಸರೂ ಹೌದು.
- ಕೊಯ್ಲು: ಮಾರ್ಚ್ ಆರಂಭದಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ — ಸಂರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ.
- ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ಒಂಟಿ ಮೊಗ್ಗಿನಿಂದ ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎಲೆಗಳವರೆಗೆ (单芽至一芽二叶).
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಎಲೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ, ಬ್ಯಾಚ್ ಬ್ಯಾಚ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಟೆರಾಯರ್ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
- ಪ್ರದೇಶ: ಚಾಂಗ್ಶಾ ಜಿಲ್ಲೆ; ವಲಯವು ಪಶ್ಚಿಮದಿಂದ ಪೂರ್ವಕ್ಕೆ ಎರಡು ರೇಖಾಂಶ ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ — ನಿಂಗ್ಸಿಯಾಂಗ್‌ನಿಂದ ಲಿಯುಯಾಂಗ್‌ವರೆಗೆ.
- ಕೃಷಿ ಎತ್ತರ: 50–500 ಮೀ, ಇಳಿಜಾರು 20° ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ — ಸಂರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ.
- ಮಣ್ಣು: ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಣ್ಣು (红壤) ಮತ್ತು ಭತ್ತದ ಮಣ್ಣು (水稻土), ಪದರ 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ; ಸಾವಯವ ವಸ್ತು 11.2–56.5 ಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ, ಒಟ್ಟು ಸಾರಜನಕ 0.65–1.73 ಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ, ಲಭ್ಯ ರಂಜಕ 12.5–246 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ, ಲಭ್ಯ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ 37–332 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ, pH 5.0–6.5.
- ನೆಡುವಿಕೆ: ಸಾಲುಗಳ ನಡುವೆ 1.5 ಮೀ, ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪೊದೆಗಳ ನಡುವೆ 33–35 ಸೆಂ.ಮೀ; ತೋಟ ಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಮೊದಲು 60 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದ ಉಳುಮೆ.
- ಹವಾಮಾನ: ಸಿಕ್ಕಿದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.
- ಪ್ರಮಾಣ: ಚಿಹ್ನೆ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಚಾಂಗ್ಶಾ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿನ ತಿರುಳು — ಸುಮಾರು 106 ಸಾವಿರ ಮು (ಸುಮಾರು 7 ಸಾವಿರ ಹೆಕ್ಟೇರ್), ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಸುಮಾರು 44%. ಇದು ವರದಿಯ ಅಂಕಿ ಅಂಶವೇ ಹೊರತು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯದ್ದಲ್ಲ.
5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಸಂರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಎರಡನ್ನೂ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ದಾಖಲೆಯಿಂದ ಬಂದಿವೆ.
- ಹರಡುವಿಕೆ (摊青, tānqīng): ಪದರ 4–6 ಸೆಂ.ಮೀ, 6–8 ಗಂಟೆ, ಎಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ; ತೇವಾಂಶ ಸುಮಾರು 70%, ತೂಕ ನಷ್ಟ 15–20%.
- ನಿಶ್ಚಲೀಕರಣ (杀青, shāqīng): ಕೈಯಿಂದ — ಬಾಣಲೆ 200–220 °C, ಎಲೆಯನ್ನು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಕದಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಾಢ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಶುದ್ಧ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ಯಂತ್ರದಿಂದ — ಡ್ರಮ್ 280–320 °C ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ; ತೊಟ್ಟು ಬಗ್ಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುರಿಯಬಾರದು, ಕೆಂಪು ತೊಟ್ಟುಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು «ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣು» ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇರಬಾರದು, ತೇವಾಂಶ — ಸುಮಾರು 62%.
- ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಚುವಿಕೆ (揉捻, róuniǎn): ಕೈಯಿಂದ ಮೊದಲ ಹಂತವು «ಹಗುರ — ಬಲವಾದ — ಹಗುರ» ನಿಯಮದ ಪ್ರಕಾರ 5–8 ನಿಮಿಷ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಯಂತ್ರದಿಂದ — ಸುಮಾರು 80% ಎಲೆ ಎಳೆಗಳಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ; ಎರಡನೆಯದು, ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾದ ಒತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ, — 6–8 ನಿಮಿಷ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತಗಳ ನಡುವೆ ಎಲೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೈಯಿಂದ — ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 150–180 °C ನಲ್ಲಿ 4–6 ನಿಮಿಷ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಹತ್ತು ಭಾಗ ಒಣಗುವವರೆಗೆ; ಯಂತ್ರದಿಂದ — 110–120 °C ನಲ್ಲಿ 5–8 ನಿಮಿಷ ಸುಮಾರು 45% ತೇವಾಂಶದವರೆಗೆ, ನಂತರ 30–40 ನಿಮಿಷ ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೂರನೇ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ: ಕೈಯಿಂದ — ಎಳೆಗಳು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ; ಯಂತ್ರದಿಂದ — 90–100 °C ನಲ್ಲಿ 12–15% ತೇವಾಂಶದವರೆಗೆ.
- ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರೋಮ ಪ್ರದರ್ಶನ (整形, 提毫): ಕೈಯಿಂದ — 60–70 °C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಹತ್ತು ಭಾಗ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಆಕಾರ ನೀಡುವುದು, ನಂತರ 70–80 °C, ಬಿಳಿ ರೋಮ ಕಾಣಿಸುವವರೆಗೆ. ಯಂತ್ರದಿಂದ — 100–110 °C ನಲ್ಲಿ ಡ್ರಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಕಾರ ಹುರಿಯುವುದು, 10–12 ನಿಮಿಷ, ಸುಮಾರು 8% ತೇವಾಂಶದವರೆಗೆ.
- ಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (足干, zúgān): 7% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತೇವಾಂಶದವರೆಗೆ; ಯಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ — 90–95 °C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಪರಿಮಳ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ.
6. ಇಂದ್ರಿಯಗೋಚರ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ವಿವರಣೆ — ಸಂರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯ ನಾಲ್ಕು ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದರ ಪ್ರಕಾರ; ಕೆಳಗಿನ ತಳಿಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು — ವಿಭಾಗದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಬಾಹ್ಯ ನೋಟ: ದಟ್ಟ, ತೆಳುವಾದ, ಬಾಗಿದ ಎಳೆಗಳು; ಬಣ್ಣ ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ; ಎಲೆ ಸಮನಾಗಿದೆ, ಗಮನಾರ್ಹ ರೋಮದೊಂದಿಗೆ (条索紧细弯曲，色泽翠绿润，匀整显毫).
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿವರಣೆಯಿಲ್ಲ.
- ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ: ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ (嫩香持久).
- ರುಚಿ: ತಾಜಾ, ಚೈತನ್ಯದಾಯಕ, ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ (鲜爽回甘).
- ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ತಿಳಿ ಹಸಿರು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನ (嫩绿明亮).
- ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ತಿಳಿ ಹಸಿರು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಜೀವಂತ, ಸಮ (嫩绿鲜活匀齐).
ಎರಡನೇ ತಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ «ಹಸಿರು, ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಳಪು», ಪರಿಮಳ ಇನ್ನು «ಕೋಮಲ» ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ «ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ» (清香持久), ರುಚಿ «ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದು» (鲜醇). ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಷಾಯ ಹಳದಿ-ಹಸಿರಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ — «ಮೃದು» (醇和), ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ — ಹಳದಿ-ಹಸಿರು; ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ನಾಲ್ಕೂ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
ಸಂರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆಯು ತಳಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ:
| ಸೂಚಕ | ಮೊದಲ | ಎರಡನೇ | ಮೂರನೇ | ನಾಲ್ಕನೇ |
|---|---|---|---|---|
| ತೇವಾಂಶ, ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ | 7.0 % | 7.0 % | 7.0 % | 7.0 % |
| ಜಲೀಯ ಸಾರ, ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ | 36.5 % | 36 % | 36.0 % | 35 % |
| ಒಟ್ಟು ಬೂದಿ, ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ | 6.0 % | 6.5 % | 6.8 % | 7.0 % |
| ಮುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಕಾರ), ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ | 3.0 % | 2.5 % | 2.2 % | 2.0 % |
ಇವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಿತಿಗಳು, ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ ಬಗ್ಗೆ ದತ್ತಾಂಶವು ಸಿಕ್ಕಿದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
8. ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.
- ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80–85 °C.
- ಚಹಾ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿಲಿಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
- ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಲೋಟ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್.
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಚಹಾ ಹಾಕಿ ಗೋಡೆಯ ಬದಿಯಿಂದ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷಾಯ ಉಳಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.
- ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎರಡು-ಮೂರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿಯುವಿಕೆ.
9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿಗಳು
ಸಿಕ್ಕಿದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.
- ನಕಲಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ವಿಧಾನ:
- ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ವಿಶೇಷ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
- ಉತ್ಪಾದಕರು ಚಾಂಗ್ಶಾ ಕೌಂಟಿ, ವಾಂಗ್ಚೆಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆ, ಲಿಯುಯಾಂಗ್ ಅಥವಾ ನಿಂಗ್ಸಿಯಾಂಗ್‌ನಿಂದ ಬಂದವರೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಮೊದಲ ತಳಿ — ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣದ, ರೋಮದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಬಾಗಿದ ಎಳೆಗಳು, ಕಷಾಯ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ.
- ಉನ್ನತ ತಳಿಯ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಕಷಾಯ — ಅನುಮಾನಿಸಲು ಕಾರಣ: ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಬಣ್ಣ ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ತಳಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು.
11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಚಾಟಿಂಗ್ (茶亭) ಪಟ್ಟಣವಿದೆ — ಅಕ್ಷರಶಃ «ಚಹಾ ಮಂಟಪ».
- ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುವ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ — «ರೋಮವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸು» (提毫): ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ರೋಮ ಕಾಣಿಸುವಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದೇ ಹೆಸರು — ಸಿಯಾಂಗ್ಬೊ ಲುಯು (湘波绿) — ಅನುಮತಿಸಿದ ತಳಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಮತ್ತು ಚಾಂಗ್ಶಾದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಚಹಾಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಇದೆ.
12. ಇತರ ಹುನಾನ್ ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ
- ಗಾವೊಕಿಯಾವೊ ಯಿನ್ಫೆಂಗ್ (高桥银峰): ಗಾವೊಕಿಯಾವೊ ಪಟ್ಟಣದ ಚಹಾ — ವಲಯದ ಒಂದು ಪಟ್ಟಣ; ಚಿಹ್ನೆ ವರದಿಯು ಇದನ್ನು ಚಾಂಗ್ಶಾದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಚಹಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
- ಜಿಂಜಿಂಗ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್ (金井毛尖): ಜಿಂಜಿಂಗ್ ಪಟ್ಟಣದ ಚಹಾ, ಅದೂ ವಲಯದೊಳಗೆ.
- ವೈಶಾನ್ ಮಾವೊಜಿಯಾನ್ (沩山毛尖): ನಿಂಗ್ಸಿಯಾಂಗ್‌ನ ವೈಶಾನ್ ಗ್ರಾಮಾಂತರ ಪ್ರದೇಶದ ಚಹಾ, ವಲಯದೊಳಗೆ; ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಂತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಳದಿ ಚಹಾಗಳ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಟಾವೊಲಿನ್ ಲುಯಿಚಾ (桃林绿茶): ಯುಯೇಯಾಂಗ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ವಲಯದ ಹೊರಗೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:
ಚಾಂಗ್ಶಾ ಲುಯಿಚಾ — ಜಿಲ್ಲಾ ಮಟ್ಟದ ಹಸಿರು ಚಹಾ ಬ್ರಾಂಡ್, ನಾಲ್ಕು ಕೌಂಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಿಲ್ಲೆಗಳ 39 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನಡಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದೆ. ಇದರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ದಾಖಲೆ ವಿವರವಾಗಿದೆ: ತಳಿಗಳು, ಮಣ್ಣು, ತಾಪಮಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಹುರಿಯುವ ಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಂತ ಮಾನದಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ತಳಿಗಳು. ಉತ್ತಮ ತಳಿ — ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣದ, ರೋಮದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಎಳೆಗಳು, ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸ್ವಾದ.
ಮೂಲಗಳು
ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ
ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ