ချန်ဆှာလွီချာ (Chángshā lǜchá, 长沙绿茶) သည် ဟူနန်ပြည်နယ် ချန်ဆှာမြို့ပတ်ဝန်းကျင်ဒေသ (长沙市) မှ လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်သည်။ ယင်းသည် ရွာတစ်ရွာတည်း၏ လက်ဖက်မဟုတ်ဘဲ ခရိုင်အတွင်းရှိ လက်ဖက်စိမ်း၏ အထွေထွေအမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်သည်။ ကာကွယ်မှုနယ်မြေသည် ချန်ဆှာခရိုင်၊ ဝမ်ချန်းရပ်ကွက်၊ လျိုယန်မြို့နှင့် နင်ရှန်းမြို့တို့တွင် တည်ရှိသည်။ ကာကွယ်မှုစာတမ်းအရ မြရောင်တောက်ပြောင်သော အမွေးနုများဖြင့် သွယ်လျကွေးကောက်သော ကြိုးမျှင်ပုံစံရှိပြီး နုစိမ်းရောင်အရည်၊ လတ်ဆတ်သောအရသာနှင့် ချိုမြိန်သော ပြန်လည်အရသာရှိသည်။ ၂၀၂၂ ခုနှစ်မှစ၍ အမည်ကို အသိအမှတ်ပြု အမှတ်တံဆိပ်ဖြင့် ကာကွယ်ထားပြီး ၂၀၂၅ ခုနှစ်မှစ၍ နိုင်ငံတော် ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးဌာန (CNIPA) က ပထဝီဝင်အညွှန်းပြု ထုတ်ကုန်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုသည်။
၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူရင်းနေရာ
- အမျိုးအစား: လက်ဖက်စိမ်း (绿茶, lǜchá), အချဉ်ဖောက်ခြင်းမရှိသော။ အမျိုးအစားကို အမည်တွင်ဖော်ပြထားပြီး ကာကွယ်မှုစာတမ်းမှ နည်းပညာဖြင့် အတည်ပြုသည်။ ပြန့်ကျဲခြင်း၊ အပူဖြင့်သတ်ခြင်း၊ လိပ်ခွေခြင်း၊ အခြောက်ခံခြင်း — ဓာတ်တိုးခြင်းမရှိ၊ နှပ်ထားခြင်းမရှိ။
- ကဏ္ဍ: ကာကွယ်မှုပုံစံသုံးမျိုးအောက်ရှိ ခရိုင်အဆင့် လက်ဖက်စိမ်းအမှတ်တံဆိပ် — အပိုင်း ၂။
- မူရင်းနေရာ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဟူနန်ပြည်နယ် (湖南, Húnán), ချန်ဆှာမြို့ပတ်ဝန်းကျင်ဒေသ (长沙, Chángshā)။
- ကာကွယ်မှုနယ်မြေ: CNIPA ကြေညာချက် အမှတ် ၆၄၀ ၏ နောက်ဆက်တွဲအရ မြို့နယ် ၃၃ ခု၊ ကျေးရွာအုပ်စုငါးခုနှင့် ရပ်ကွက်ကော်မတီတစ်ခုတို့ဖြစ်သည်။ ချန်ဆှာခရိုင် (长沙县) မှ မြို့နယ် ၁၂ ခု၊ ကျင်းကျင်းမြို့နယ်၊ ကောင်ချောင်မြို့နယ်၊ လူးခို့မြို့နယ်နှင့် ချွန်းဟွာမြို့နယ်တို့အပါအဝင်၊ ဝမ်ချန်းရပ်ကွက် (望城区) မှ မြို့နယ်သုံးခုနှင့် ရပ်ကွက်ကော်မတီတစ်ခု၊ ချာထင်းမြို့နယ်အပါအဝင်၊ လျိုယန်မြို့ (浏阳市) မှ မြို့နယ် ၁၀ ခုနှင့် ကျေးရွာအုပ်စုနှစ်ခု၊ ဒါဝေ့ရှန်းမြို့နယ်နှင့် ကွမ်းဒူမြို့နယ်တို့အပါအဝင်၊ နင်ရှန်းမြို့ (宁乡市) မှ မြို့နယ်ရှစ်ခုနှင့် ကျေးရွာအုပ်စုသုံးခု၊ ဝေ့ရှန်ကျေးရွာအုပ်စုအပါအဝင်ဖြစ်သည်။
- ပထဝီဝင်ကိုဩဒိနိတ်များ: ကာကွယ်မှုစာတမ်းအရ — အရှေ့လောင်ဂျီကျု 111°57′25″–114°09′46″, မြောက်လတ္တီကျု 27°55′52″–28°35′35″။ လျှောက်ထားသူ — ချန်ဆှာမြို့ လက်ဖက်အသင်း (长沙市茶业协会)။
၂။ သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု
- သမိုင်းကြောင်း:
- ရှေ့ပြေးများ။ အမှတ်တံဆိပ်မှတ်ပုံတင်ခြင်းဆိုင်ရာ အစီရင်ခံစာတွင် အချိန်အမျိုးမျိုး၌ ကျော်ကြားခဲ့သော ချန်ဆှာလက်ဖက်စိမ်းများဖြစ်သည့် ကောင်ချောင်အင်းဖုန်း (高桥银峰)၊ ကျင်းကျင်းမောင်ကျန့် (金井毛尖) နှင့် ရှန်းပေါလွီ (湘波绿) တို့ကို ဖော်ပြထားသည်။ ကောင်ချောင်နှင့် ကျင်းကျင်းမြို့နယ်များသည် လက်ရှိနယ်မြေတွင် ပါဝင်သည်။
- စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ညွှန်ပြချက်။ စိုက်ပျိုးရေးဝန်ကြီးဌာန၏ မှတ်ပုံတင်နံပါတ် — AGI02412၊ မှတ်တမ်းတင်သည့်ရက်စွဲကို မူရင်းရင်းမြစ်ဖြင့် မစစ်ဆေးရသေးပါ။
- ၂၀၂၂။ CNIPA သည် ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ပြန်တမ်း အမှတ် ၁၇၈၁ တွင် “长沙绿茶” ကို ပထဝီဝင်အသိအမှတ်ပြု အမှတ်တံဆိပ်အဖြစ် ကြေညာခဲ့ပြီး ၂၀၂၂ ခုနှစ် မေလ ၂၈ ရက်မှစ၍ အသက်ဝင်သည်။ အစီရင်ခံစာတွင် လက်ဖက်ကို ချန်ဆှာခရိုင်၏ “ခရိုင်တစ်ခု — အထူးပြုလုပ်ငန်းတစ်ခု” (一县一特) အစီအစဉ်၏ ထုတ်ကုန်အဖြစ် ဖော်ပြသည်။
- ၂၀၂၅။ CNIPA ကြေညာချက် အမှတ် ၆၄၀ (ဇူလိုင် ၁၆ ရက် လက်မှတ်ရေးထိုး၊ ဩဂုတ် ၁၃ ရက် ထုတ်ပြန်) ဖြင့် အမည်ကို ပထဝီဝင်အညွှန်းပြု ထုတ်ကုန်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခဲ့ပြီး နောက်ဆက်တွဲအမှတ် ၉၅၃ ဖြစ်သည်။
- အမည်: “ချန်ဆှာ” (长沙) — မြို့ပတ်ဝန်းကျင်ဒေသနှင့် ၎င်း၏ခရိုင်တစ်ခု၏အမည်၊ “လွီချာ” (绿茶) — “လက်ဖက်စိမ်း”။ အမည်သည် အရွက်ပုံစံ သို့မဟုတ် မျိုးကွဲကို မဟုတ်ဘဲ နေရာနှင့် အမျိုးအစားကို ဖော်ပြသည်။
- ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: အမှတ်တံဆိပ်ဆိုင်ရာ အစီရင်ခံစာအရ ထုတ်လုပ်မှု၏ အဓိကနေရာသည် ချန်ဆှာခရိုင် မြို့နယ်ခုနစ်ခုရှိ “လီတစ်ရာရှည်သော လက်ဖက်ပြခန်း” (百里茶廊) ဖြစ်သည်။ မြို့တော်သတင်းစာက ၂၀၂၂ ခုနှစ်တွင် ချန်ဆှာ (ကျင်းကျင်း) လက်ဖက်စိမ်းပြုလုပ်နည်း (长沙(金井)绿茶制作技艺) ကို ပြည်နယ်အဆင့် ဒြပ်မဲ့ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်စာရင်းတွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်ဟု ရေးသားခဲ့သည်။
၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း
- မျိုးကွဲများ / စိုက်မျိုးများ: ကာကွယ်မှုစာတမ်းသည် ဤလက်ဖက်အတွက် သင့်လျော်သော အလတ်စားနှင့် အသေးစားအရွက်မျိုးကွဲများကို ခွင့်ပြုပြီး ၎င်းတို့အနက် လေးမျိုးကို အမည်တပ်သည်။ ဘီရှန်းဇောင်း (碧香早, Bìxiāngzǎo), ကျူယဲ့ချီ (槠叶齐, Zhūyèqí), ရှန်းပေါလွီ (湘波绿, Xiāngbōlǜ) နှင့် ပိုင်ဟောင်းဇောင်း (白毫早, Báiháozǎo) တို့ဖြစ်သည်။ စာရင်းသည် ပွင့်လင်းသည် — အမည်များနောက်တွင် “နှင့် အခြားများ” ဟု ပါရှိသည်။ ရှန်းပေါလွီသည် ဤစာရင်းတွင် မျိုးကွဲအမည်တစ်ခုဖြစ်သလို အမှတ်တံဆိပ်ဆိုင်ရာ အစီရင်ခံစာတွင် ဖော်ပြသော သမိုင်းဝင်လက်ဖက်၏ အမည်လည်းဖြစ်သည်။
- ခူးဆွတ်ချိန်: မတ်လအစမှ စက်တင်ဘာလကုန်အထိ — ကာကွယ်မှုစာတမ်းအရ။
- ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: အဖူးတစ်ဖူးတည်းမှ အဖူးတစ်ဖူးနှင့် အရွက်နှစ်ရွက် (单芽至一芽二叶) အထိ။
- ကုန်ကြမ်းလိုအပ်ချက်: အရွက်ကို နှောင့်နှေးခြင်းမရှိဘဲ တစ်သုတ်ပြီးတစ်သုတ် ပြုပြင်သည်။
၄။ မြေပြင်အနေအထားနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ အထူးလက္ခဏာများ
- ဒေသ: ချန်ဆှာခရိုင်၊ နယ်မြေသည် အနောက်မှအရှေ့သို့ လောင်ဂျီကျုနှစ်ဒီဂရီကျော် — နင်ရှန်းမှ လျိုယန်အထိ ဆန့်ထွက်သည်။
- စိုက်ပျိုးသည့်အမြင့်: ၅၀–၅၀၀ မီတာ, ဆင်ခြေလျှော ၂၀° အောက် — ကာကွယ်မှုစာတမ်းအရ။
- မြေဆီလွှာ: အဓိကအားဖြင့် အနီရောင်မြေဆီလွှာ (红壤) နှင့် စပါးစိုက်မြေဆီလွှာ (水稻土), အထူ ၅၀ စင်တီမီတာထက်မနည်း၊ အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်း 11.2–56.5 ဂရမ်/ကီလိုဂရမ်, နိုက်ထရိုဂျင်စုစုပေါင်း 0.65–1.73 ဂရမ်/ကီလိုဂရမ်, အသုံးပြုနိုင်သော ဖော့စဖရပ် 12.5–246 မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်, အသုံးပြုနိုင်သော ပိုတက်စီယမ် 37–332 မီလီဂရမ်/ကီလိုဂရမ်, pH 5.0–6.5။
- စိုက်ပျိုးခြင်း: အတန်းကြား ၁.၅ မီတာ, တစ်တန်းတွင်းအပင်ကြား ၃၃–၃၅ စင်တီမီတာ၊ စိုက်ခင်းမစတင်မီ ထယ်နက်ထိုးခြင်း ၆၀ စင်တီမီတာ။
- ရာသီဥတု: တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက်မရှိပါ။
- အတိုင်းအတာ: အမှတ်တံဆိပ်ဆိုင်ရာ အစီရင်ခံစာအရ ချန်ဆှာခရိုင်ရှိ အဓိကနေရာသည် မူ ၁၀၆,၀၀၀ ခန့် (ဟက်တာ ၇,၀၀၀ ခန့်) ရှိပြီး အဓိကထုတ်လုပ်သည့်နယ်မြေ၏ ၄၄ ရာခိုင်နှုန်းခန့်ဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ ကာကွယ်မှုစာတမ်းမဟုတ်ဘဲ အစီရင်ခံစာ၏ ကိန်းဂဏန်းဖြစ်သည်။
၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ
ကာကွယ်မှုစာတမ်းသည် ဒယ်အိုးဖြင့် လက်ဖြင့်ကင်ခြင်းနှင့် စက်ဖြင့်ပြုပြင်ခြင်းကို ခွင့်ပြုသည်။ အောက်ပါကန့်သတ်ချက်များသည် စာတမ်းမှဖြစ်သည်။
- ပြန့်ကျဲခြင်း (摊青, tānqīng): အထူ ၄–၆ စင်တီမီတာ၊ ၆–၈ နာရီ၊ အရွက်ပျော့ပြီး သန့်ရှင်းသောရနံ့ရသည်အထိ၊ အစိုဓာတ် ၇၀ ရာခိုင်နှုန်းခန့်၊ အလေးချိန်ဆုံးရှုံးမှု ၁၅–၂၀ ရာခိုင်နှုန်း။
- သတ်ခြင်း (杀青, shāqīng): လက်ဖြင့် — ဒယ်အိုး ၂၀၀–၂၂၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်, အရွက်ကို လက်နှစ်ဖက်ဖြင့် မွှေပေးပြီး အစိမ်းရင့်ရောင်ပြောင်းကာ ပျော့ပျောင်းပြီး သန့်ရှင်းသောရနံ့ရသည်အထိ။ စက်ဖြင့် — ဆလင်ဒါ ၂၈၀–၃၂၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၊ ၂ မိနစ်ခန့်၊ အညှာသည် ကွေးနိုင်ပြီး မကျိုးသင့်၊ အနီရောင်အညှာများ၊ မီးလောင်နေသောအနားများနှင့် “ငါးမျက်လုံး” ပူဖောင်းများမရှိသင့်၊ အစိုဓာတ် ၆၂ ရာခိုင်နှုန်းခန့်။
- လိပ်ခွေခြင်း နှစ်ကြိမ် (揉捻, róuniǎn): ပထမအကြိမ် လက်ဖြင့် “ပေါ့ပေါ့ — ပြင်းပြင်း — ပေါ့ပေါ့” စည်းမျဉ်းအတိုင်း ၅–၈ မိနစ်, စက်ဖြင့် — အရွက်၏ ၈၀ ရာခိုင်နှုန်းခန့် ကြိုးမျှင်ပုံစံခွေသွားသည်အထိ၊ ဒုတိယအကြိမ်, ပိုမိုပြင်းထန်သောဖိအားဖြင့် — ၆–၈ မိနစ်။ အစိုင်အခဲများကိုဖြိုခွဲသည်။ အကြိမ်များကြားတွင် အရွက်ကို ခြောက်အောင်သွေ့သည်။ လက်ဖြင့် — ဒယ်အိုးတွင် ၁၅၀–၁၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြင့် လှုပ်ခါခြင်း ၄–၆ မိနစ်, ခြောက်သွေ့မှုဆယ်ပုံလေးပုံခန့်အထိ, စက်ဖြင့် — ၁၁၀–၁၂၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြင့် ၅–၈ မိနစ်, အစိုဓာတ် ၄၅ ရာခိုင်နှုန်းခန့်အထိ၊ ထို့နောက် မိနစ် ၃၀–၄၀ အအေးခံသည်။
- တတိယအကြိမ် ခြောက်သွေ့ခြင်း: လက်ဖြင့် — ကြိုးမျှင်များ လက်တွင်မကပ်တော့သည်အထိ၊ စက်ဖြင့် — ၉၀–၁၀၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြင့် အစိုဓာတ် ၁၂–၁၅ ရာခိုင်နှုန်းအထိ။
- ပုံသွင်းခြင်းနှင့် အမွေးနုဖော်ထုတ်ခြင်း (整形, 提毫): လက်ဖြင့် — ပုံသွင်းခြင်းကို ၆၀–၇၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြင့် ခြောက်သွေ့မှု ဆယ်ပုံရှစ်ပုံခန့်အထိ, ထို့နောက် ၇၀–၈၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်, အဖြူရောင်အမွေးနုပေါ်လာသည်အထိ။ စက်ဖြင့် — ဆလင်ဒါတွင် ပုံသွင်းရင်းကင်ခြင်း ၁၀၀–၁၁၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်, ၁၀–၁၂ မိနစ်, အစိုဓာတ် ၈ ရာခိုင်နှုန်းခန့်အထိ။
- အပြည့်အဝခြောက်သွေ့ခြင်း (足干, zúgān): အစိုဓာတ် ၇ ရာခိုင်နှုန်းထက်မပိုစေရ၊ စက်ဖြင့်နည်းလမ်းတွင် — ရနံ့မွမ်းမံခြင်းကို ၉၀–၉၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖြင့် မိနစ် ၄၀ ခန့်။
၆။ အာရုံခံဆိုင်ရာ လက္ခဏာများ
ဖော်ပြချက် — ကာကွယ်မှုစာတမ်းပါ အဆင့်လေးဆင့်အနက် ပထမအဆင့်အရ၊ အောက်အဆင့်များ၏ ကွာခြားချက်များ — အပိုင်းအဆုံးတွင်။
- အရွက်ခြောက်၏ အပြင်ပန်း: ကျစ်လျစ်သော၊ သွယ်လျသော၊ ကွေးကောက်သော ကြိုးမျှင်များ၊ အရောင်မှာ မြစိမ်းရောင်တောက်ပြောင်၊ အရွက်ညီညာ၊ အမွေးနုထင်ရှား (条索紧细弯曲，色泽翠绿润，匀整显毫)။
- အရွက်ခြောက်၏ ရနံ့: စာတမ်းတွင် သီးခြားဖော်ပြချက်မရှိပါ။
- အရည်၏ ရနံ့: နူးညံ့ပြီး ကြာရှည်ခံသည် (嫩香持久)။
- အရသာ: လတ်ဆတ်၊ လန်းဆန်း၊ ချိုမြိန်သော ပြန်လည်အရသာဖြင့် (鲜爽回甘)။
- အရည်အရောင်: နုစိမ်းရောင်၊ တောက်ပသည် (嫩绿明亮)။
- လက်ဖက်ကျန်အရွက် (ခွက်တွင်းအရွက်): နုစိမ်းရောင်၊ လတ်ဆတ်ပြီး သက်ဝင်သည်၊ ညီညာသည် (嫩绿鲜活匀齐)။
ဒုတိယအဆင့်တွင် အရောင်သည် “စိမ်းရောင်၊ အတော်အတန်တောက်ပြောင်”၊ ရနံ့သည် “နူးညံ့” မဟုတ်တော့ဘဲ “သန့်ရှင်းပြီး ကြာရှည်ခံ” (清香持久)၊ အရသာသည် “လတ်ဆတ်ပြီး ပျော့ပျောင်း” (鲜醇)။ တတိယနှင့် စတုတ္ထအဆင့်တွင် ရေနွေးကြမ်းအရည်သည် ဝါစိမ်းရောင်သို့ပြောင်းသွားပြီး အရသာသည် “ပျော့ပျောင်း” (醇和)၊ ခွက်တွင်းအရွက်သည် ဝါစိမ်းရောင်ဖြစ်လာသည်။ ချိုမြိန်သောပြန်လည်အရသာသည် အဆင့်လေးဆင့်စလုံးတွင် ကျန်ရှိသည်။
၇။ ဓာတုပါဝင်မှု
ကာကွယ်မှုစာတမ်းတွင် အဆင့်အလိုက် ရူပဓာတုစံနှုန်းများသတ်မှတ်ထားသည်။
| စံနှုန်း | ပထမ | ဒုတိယ | တတိယ | စတုတ္ထ |
|---|---|---|---|---|
| အစိုဓာတ်, မပိုစေရ | 7.0 % | 7.0 % | 7.0 % | 7.0 % |
| ရေတွင်ပျော်ဝင်ပစ္စည်း, မနည်းစေရ | 36.5 % | 36 % | 36.0 % | 35 % |
| စုစုပေါင်းပြာ, မပိုစေရ | 6.0 % | 6.5 % | 6.8 % | 7.0 % |
| လွတ်လပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ် (ဂလူတမစ်အက်ဆစ်အရ), မနည်းစေရ | 3.0 % | 2.5 % | 2.2 % | 2.0 % |
ဤသည်တို့သည် တိုင်းတာထားသော ပါဝင်မှုမဟုတ်ဘဲ လက်ခံနိုင်သော ကန့်သတ်ချက်များဖြစ်သည်။ ကက်တီချင်နှင့် ကဖိန်းဓာတ်ဆိုင်ရာ အချက်အလက်များကို တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် မရှိပါ။
၈။ ရေနွေးကြမ်းပြင်ဆင်ခြင်း
လက်ဖက်စိမ်းအမျိုးအစားအတွက် ယေဘုယျကျင့်ထုံး။
- ရေအပူချိန်: 80–85 °C။
- လက်ဖက်ပမာဏ: ၁၅၀ မီလီလီတာတွင် ၃ ဂရမ်။
- ခွက်ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ကြွေဖြူဂိုင်ဝမ်။
- လုပ်ငန်းစဉ်: ၁။ ခွက်ကိုအပူပေးထားပါ။ ၂။ လက်ဖက်ထည့်ပြီး အနားသတ်မှတစ်ဆင့် ရေလောင်းပါ။ ၃။ ပထမရေနွေးကြမ်း — စက္ကန့် ၄၀–၆၀ ကြာပြီးနောက်။ ၄။ အရည်အချို့ကျန်အောင်ထား၍ သောက်ပါ။ ၅။ ရေထပ်လောင်းပါ။ ၆။ နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ်အထိ ထပ်လောင်းနိုင်သည်။
၉။ သိုလှောင်ခြင်း
အမျိုးအစားအတွက် ယေဘုယျကျင့်ထုံး။ လေလုံသောထုပ်ပိုးမှုဖြင့်၊ ရေခဲသေတ္တာတွင် 0–5 °C ဖြင့်၊ အလင်း၊ အစိုဓာတ်နှင့် နိုင်ငံခြားအနံ့များမရှိဘဲ သိမ်းဆည်းပါ။ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
၁၀။ ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပများ
တွေ့ရှိသော ရင်းမြစ်များတွင် ဈေးနှုန်းအချက်အလက်မရှိပါ။
- အတုအပများရှောင်ရှားနည်း:
- ပထဝီဝင်အညွှန်းပြု အထူးအမှတ်တံဆိပ်ကို ရှာဖွေပါ။
- ထုတ်လုပ်သူသည် ချန်ဆှာခရိုင်၊ ဝမ်ချန်းရပ်ကွက်၊ လျိုယန် သို့မဟုတ် နင်ရှန်းမှဖြစ်ကြောင်း စစ်ဆေးပါ။
- ပထမအဆင့် — အမွေးနုများဖြင့် မြရောင်သွယ်လျကွေးကောက်သော ကြိုးမျှင်များ၊ ရေနွေးကြမ်းအရည်သည် နုစိမ်းရောင်တောက်ပသည်။
- အမြင့်ဆုံးအဆင့်ဟန်ဖြင့် ဝါစိမ်းရောင်အရည်ကို သံသယဖြစ်သင့်သည်။ စာတမ်းအရ ယင်းအရောင်သည် တတိယနှင့် စတုတ္ထအဆင့်များအတွက်ဖြစ်သည်။
၁၁။ စိတ်ဝင်စားဖွယ်အချက်အလက်များ
- ကာကွယ်မှုနယ်မြေတွင် ချာထင်းမြို့နယ် (茶亭) ရှိသည် — စာသားအရ “လက်ဖက်ရည်ဆိုင်” ဟုအဓိပ္ပာယ်ရသည်။
- လက်ဖြင့်နည်းလမ်းတွင် နောက်ဆုံးအဆင့်ကို “အမွေးနုဖော်ထုတ်ခြင်း” (提毫) ဟုခေါ်သည်။ ကြိုးမျှင်များပေါ်တွင် အဖြူရောင်အမွေးနုပေါ်လာစေရန် အပူချိန်ကိုချိန်ညှိသည်။
- အမည်တစ်ခု — ရှန်းပေါလွီ (湘波绿) — ကို ခွင့်ပြုထားသောမျိုးကွဲစာရင်းနှင့် ချန်ဆှာ၏သမိုင်းဝင်လက်ဖက်စာရင်း နှစ်ခုစလုံးတွင် တွေ့ရသည်။
၁၂။ အခြားသော ဟူနန်လက်ဖက်စိမ်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း
- ကောင်ချောင်အင်းဖုန်း (高桥银峰): နယ်မြေအတွင်းရှိ မြို့နယ်တစ်ခုဖြစ်သော ကောင်ချောင်မြို့နယ်၏လက်ဖက်၊ အမှတ်တံဆိပ်ဆိုင်ရာ အစီရင်ခံစာတွင် ချန်ဆှာ၏သမိုင်းဝင်လက်ဖက်အဖြစ် ဖော်ပြသည်။
- ကျင်းကျင်းမောင်ကျန့် (金井毛尖): နယ်မြေအတွင်းရှိပင် ကျင်းကျင်းမြို့နယ်၏လက်ဖက်။
- ဝေ့ရှန်မောင်ကျန့် (沩山毛尖): နင်ရှန်းရှိ ဝေ့ရှန်ကျေးရွာအုပ်စုမှလက်ဖက်၊ နယ်မြေအတွင်း၊ ၎င်းတွင် ကိုယ်ပိုင်ပထဝီဝင်အညွှန်းပြုအမှတ်တံဆိပ်ရှိပြီး corpus တွင် လက်ဖက်ဝါမိသားစု၌ ဖော်ပြထားသည်။
- ထောင်လင်းလွီချာ (桃林绿茶): နယ်မြေပြင်ပတွင်ရှိသော ယွဲ့ယန်ခရိုင်၏ လက်ဖက်စိမ်း။
နိဂုံးချုပ်အနေဖြင့်:
ချန်ဆှာလွီချာသည် ခရိုင်လေးခုနှင့် ရပ်ကွက်များမှ အုပ်ချုပ်ရေးနယ်မြေ ၃၉ ခုကို အမည်တစ်ခုတည်းအောက်တွင် စုစည်းထားသော ခရိုင်အဆင့် လက်ဖက်စိမ်းအမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ကာကွယ်မှုစာတမ်းသည် အသေးစိတ်ကျသည်။ မျိုးကွဲများ၊ မြေဆီလွှာများ၊ အပူချိန်များဖြင့် ကင်ခြင်းနည်းလမ်းနှစ်မျိုးနှင့် ကိုယ်ပိုင်စံနှုန်းများရှိသည့် အဆင့်လေးဆင့်တို့ဖြစ်သည်။ အကောင်းဆုံးအဆင့်မှာ အမွေးနုများဖြင့် မြရောင်သွယ်လျကြိုးမျှင်များ၊ နုစိမ်းရောင်အရည်နှင့် ချိုမြိန်သောပြန်လည်အရသာပါရှိသော လတ်ဆတ်သည့်အရသာဖြစ်သည်။
ရင်းမြစ်များ
ပထဝီဝင်အညွှန်း
စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်