A Changsha Lücha (Chángshā lǜchá, 长沙绿茶) Changsha (长沙市) tartományi szintű város, Hunan tartomány zöld teája. Nem egyetlen falu teája, hanem a körzet zöld teájának közös márkája: a védett övezet Changsha megyében, Wangcheng körzetben, valamint Liuyang és Ningxiang városi megyékben fekszik. A védelmi dokumentum szerint vékony, ívelt, smaragdzöld, pelyhes szálak, halványzöld főzet, friss íz édes utóízzel. 2022 óta a nevet tanúsító védjegy oltalmazza, 2025 óta a Kínai Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatala (CNIPA) földrajzi árujelzővel ellátott termékként ismeri el.
1. Osztályozás és Származás
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá), nem fermentált. Az osztályt a név és a védelmi dokumentumban rögzített technológia is megerősíti: fonnyasztás, hőkezeléses fixálás, sodorás, szárítás, oxidáció és párolás nélkül.
- Kategória: Körzeti zöld tea márka három oltalmi rendszer alatt, lásd a 2. szakaszt.
- Származás: Kína, Hunan tartomány (湖南, Húnán), Changsha (长沙, Chángshā) tartományi szintű város.
- Védett övezet: A CNIPA 640. számú közleményének melléklete szerint 33 nagyközség, 5 község és 1 utcai bizottság: Changsha megye (长沙县) 12 nagyközsége, köztük Jinjing, Gaoqiao, Lukou és Chunhua; Wangcheng körzet (望城区) 3 nagyközsége és 1 utcai bizottsága, köztük Chating; Liuyang városi megye (浏阳市) 10 nagyközsége és 2 községe, köztük Daweishan és Guandu; Ningxiang városi megye (宁乡市) 8 nagyközsége és 3 községe, köztük Weishan község.
- Földrajzi koordináták: A védelmi dokumentum szerint keleti hosszúság 111°57′25″–114°09′46″, északi szélesség 27°55′52″–28°35′35″. A kérelmező Changsha város Teaszövetsége (长沙市茶业协会).
2. Történelem és Kulturális Jelentőség
- Történelem:
- Elődök. A védjegybejegyzésről szóló közlemény Changsha különböző korokban híres zöld teáit nevezi meg: Gaoqiao Yinfeng (高桥银峰), Jinjing Maojian (金井毛尖) és Xiangbo Lü (湘波绿). Gaoqiao és Jinjing nagyközségek a jelenlegi övezetbe tartoznak.
- Mezőgazdasági jelölés. A Földművelésügyi Minisztérium nyilvántartási száma AGI02412; a bejegyzés dátumát elsődleges forrásban nem ellenőriztem.
- 2022. A CNIPA a védjegyértesítő 1781. számában tette közzé a „长沙绿茶” földrajzi tanúsító védjegyet, amely 2022. május 28-tól hatályos. A közlemény a teát Changsha megye „一县一特” („egy megye, egy specialitás”) programjának termékeként említi.
- 2025. A CNIPA 640. számú közleménye (aláírva július 16-án, közzétéve augusztus 13-án) a nevet földrajzi árujelzővel ellátott termékként ismerte el, a melléklet 953. tételeként.
- Név: A „Changsha” (长沙) a tartományi szintű város és egyik megyéjének neve; a „lücha” (绿茶) jelentése „zöld tea”. A név nem a levél formáját vagy a fajtát írja le, hanem a helyet és az osztályt.
- Kulturális jelentőség: A védjegyről szóló közlemény szerint a termelés magja a „száz li hosszú teagaléria” (百里茶廊) Changsha megye hét nagyközségében. A városi újság 2022-ben arról írt, hogy a changshai (jinjingi) zöld tea készítési technikája (长沙(金井)绿茶制作技艺) felkerült a tartományi szellemi kulturális örökség listájára.
3. Botanikai Leírás és Nyersanyag
- Fajták / Kultivárok: A védelmi dokumentum megengedi az erre a teára alkalmas közepes és kis levelű fajtákat, és ezek közül négyet nevez meg: Bixiangzao (碧香早, Bìxiāngzǎo), Zhuyeqi (槠叶齐, Zhūyèqí), Xiangbo Lü (湘波绿, Xiāngbōlǜ) és Baihaozao (白毫早, Báiháozǎo); a lista nyitott, a nevek után „és mások” áll. A Xiangbo Lü egyszerre fajtanév ebben a felsorolásban és a védjegyről szóló közleményben megnevezett történelmi tea neve.
- Szedés: Március elejétől szeptember végéig, a védelmi dokumentum szerint.
- Szedési szabvány: Egyetlen rügytől egy rügy és két levélig (单芽至一芽二叶).
- Nyersanyag-követelmény: A levelet késedelem nélkül, tételenként dolgozzák fel.
4. Terroir és Termesztési Jellemzők
- Régió: Changsha körzet; az övezet nyugatról keletre több mint két hosszúsági fokon át húzódik, Ningxiangtól Liuyangig.
- Termesztési magasság: 50–500 m, lejtés kisebb mint 20°, a védelmi dokumentum szerint.
- Talajok: Főleg vörös talaj (红壤) és rizsföldi talaj (水稻土), rétegvastagság legalább 50 cm; szerves anyag 11,2–56,5 g/kg, összes nitrogén 0,65–1,73 g/kg, felvehető foszfor 12,5–246 mg/kg, felvehető kálium 37–332 mg/kg, pH 5,0–6,5.
- Ültetés: Sortávolság 1,5 m, tőtávolság a sorban 33–35 cm; mélyszántás 60 cm-re az ültetvény telepítése előtt.
- Éghajlat: A talált forrásokban nincsenek adatok.
- Méret: A védjegyről szóló közlemény szerint a mag Changsha megyében körülbelül 106 ezer mu (körülbelül 7 ezer hektár), a fő termőterület mintegy 44%-a. Ez a közlemény adata, nem a védelmi dokumentumé.
5. Gyártástechnológia
A védelmi dokumentum megengedi a kézi, üstben történő pirítást és a gépi feldolgozást. Az alábbi paraméterek a dokumentumból származnak.
- Fonnyasztás (摊青, tānqīng): 4–6 cm-es réteg, 6–8 órán át, amíg a levél megpuhul és tiszta illatú lesz; nedvességtartalom körülbelül 70%, tömegveszteség 15–20%.
- Fixálás (杀青, shāqīng): Kézzel, üstben 200–220 °C-on, a levelet két kézzel forgatjuk, amíg sötétzöld és puha nem lesz, tiszta illattal. Géppel dobban 280–320 °C-on körülbelül 2 percig; a levélnyélnek hajolnia kell és nem törnie, piros levélnyél, égett szél és „halszem” hólyag nem lehet, nedvességtartalom körülbelül 62%.
- Sodorás két lépésben (揉捻, róuniǎn): Az első lépés kézzel a „könnyű, erős, könnyű” szabály szerint 5–8 percig tart, géppel addig, amíg a levelek körülbelül 80%-a szálakká nem sodródik; a második, erősebb nyomással, 6–8 percig. A csomókat szétmorzsolják. A lépések között a levelet szárítják: kézzel rázogatva üstben 150–180 °C-on 4–6 percig, körülbelül négytized szárazságig; géppel 110–120 °C-on 5–8 percig, körülbelül 45% nedvességtartalomig, majd 30–40 percig hűtik.
- Harmadik szárítás: Kézzel addig, amíg a szálak nem tapadnak a kézhez; géppel 90–100 °C-on 12–15% nedvességtartalomig.
- Formázás és pehely előhívása (整形, 提毫): Kézzel formázás 60–70 °C-on körülbelül nyolctized szárazságig, majd 70–80 °C-on, amíg a fehér pehely meg nem jelenik. Géppel formázó pirítás dobban 100–110 °C-on, 10–12 percig, körülbelül 8% nedvességtartalomig.
- Teljes szárítás (足干, zúgān): Legfeljebb 7% nedvességtartalomig; gépi sémában aromaérlelés 90–95 °C-on körülbelül 40 percig.
6. Érzékszervi Jellemzők
A leírás a védelmi dokumentum négy osztálya közül az elsőre vonatkozik; az alacsonyabb osztályok eltérései a szakasz végén találhatók.
- Száraz levél megjelenése: Tömött, vékony, ívelt szálak; színe smaragdzöld, fényes; a levél egyenletes, jól látható pehellyel (条索紧细弯曲，色泽翠绿润，匀整显毫).
- Száraz levél illata: A dokumentumban nincs külön leírás.
- A főzet illata: Lágy és tartós (嫩香持久).
- Íz: Friss, élénk, édes utóízzel (鲜爽回甘).
- A főzet színe: Halványzöld, ragyogó (嫩绿明亮).
- Tealevél (főzött levél): Halványzöld, friss és élő, egyenletes (嫩绿鲜活匀齐).
A második osztályban a szín „zöld, meglehetősen fényes”, az illat már nem „lágy”, hanem „tiszta és tartós” (清香持久), az íz „friss és lágy” (鲜醇). A harmadik és negyedik osztályban a főzet sárgászöld lesz, az íz „lágy” (醇和), a főzött levél sárgászöld; az édes utóíz mind a négy osztályban megmarad.
7. Kémiai Összetétel
A védelmi dokumentum fizikai-kémiai előírásokat határoz meg osztályonként:
| Mutató | Első | Második | Harmadik | Negyedik |
|---|---|---|---|---|
| Nedvességtartalom, legfeljebb | 7,0% | 7,0% | 7,0% | 7,0% |
| Vizes kivonat, legalább | 36,5% | 36% | 36,0% | 35% |
| Összes hamu, legfeljebb | 6,0% | 6,5% | 6,8% | 7,0% |
| Szabad aminosavak (glutaminsavban kifejezve), legalább | 3,0% | 2,5% | 2,2% | 2,0% |
Ezek megengedett küszöbértékek, nem mért összetétel. A talált forrásokban nincsenek adatok katechinekről és koffeinről.
8. Főzés
Az osztály gyakorlata zöld teához.
- Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
- Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
- Edény: Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
- Folyamat:
- Melegítsük elő az edényt.
- Tegyük bele a teát, és öntsük a vizet a fal mentén.
- Az első főzet 40–60 másodperc után kész.
- Igyuk úgy, hogy a főzet egy részét meghagyjuk.
- Töltsünk újra vizet.
- Két-három ismételt leöntés.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentesen záró csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és idegen szagoktól védve. Egy éven belül érdemes elfogyasztani.
10. Ár és Hamisítás
A talált forrásokban nincsenek áradatok.
- A hamisítás elkerülése:
- A földrajzi árujelző külön jelét kell keresni.
- Ellenőrizni kell, hogy a termelő Changsha megyéből, Wangcheng körzetből, Liuyangból vagy Ningxiangból származik.
- Az első osztály vékony, ívelt, smaragdzöld szálak pehellyel, a főzet halványzöld és ragyogó.
- A sárgászöld főzet a legmagasabb osztályként feltüntetve ok az óvatosságra: a dokumentum szerint ez a szín a harmadik és negyedik osztályé.
11. Érdekes Tények
- A védett övezetben van Chating (茶亭) nagyközség, szó szerint „teapavilon”.
- A kézi sémában az utolsó szakasz neve „pehely előhívása” (提毫): a hőt úgy szabályozzák, hogy a szálakon fehér pehely jelenjen meg.
- Egyetlen név, a Xiangbo Lü (湘波绿), szerepel mind az engedélyezett fajták listáján, mind Changsha történelmi teáinak felsorolásában.
12. Összehasonlítás Más Hunani Zöld Teákkal
- Gaoqiao Yinfeng (高桥银峰): Gaoqiao nagyközség teája, az övezet egyik nagyközsége; a védjegyről szóló közlemény Changsha történelmi teájaként nevezi meg.
- Jinjing Maojian (金井毛尖): Jinjing nagyközség teája, szintén az övezeten belül.
- Weishan Maojian (沩山毛尖): Weishan község teája Ningxiangban, az övezeten belül; saját földrajzi árujelzője van, és a korpuszban a sárga teák családjában szerepel.
- Taolin Lücha (桃林绿茶): Yueyang körzet zöld teája, az övezeten kívül.
Összegzés:
A Changsha Lücha körzeti zöld tea márka, amely egyetlen név alatt gyűjti össze négy megye és körzet 39 közigazgatási egységét. Védelmi dokumentuma részletes: fajták, talajok, két pirítási séma hőmérsékletekkel és négy osztály saját előírásokkal. A legjobb osztály vékony smaragdzöld szálak pehellyel, halványzöld főzet és friss íz édes utóízzel.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon