A Chaozhou Dancong Cha (Cháozhōu dāncóng chá, 潮州单丛茶) a kelet-guangdongi Chaozhou városi prefektúra 42507916 számú földrajzi hitelesítési védjegye, amelyet a dancongra adtak ki, a Fenghuang-hegység és a szomszédos területek aromás oolongjára. A prefektúrának hasonló nevű földrajzi árujelzős terméke is létezik, a „凤凰单丛（枞）茶”, amely 2010 óta áll oltalom alatt; ez egy másik bejegyzés, saját szabvánnyal és saját területtel. A védjegy szabályzatát nem láttam, ezért a megjelenést és a technológiát a prefektúra dancongra vonatkozó dokumentumai alapján írom le általánosságban.
1. Osztályozás és eredet
- Típus: Oolong (乌龙茶, wūlóngchá), a dancongok csoportja. Maga a védjegy nem nevez meg osztályt, az osztály a prefektúra fejlesztési terve alapján van megadva. A terv szerint a dancong levélből készült vörös teára („潮州单丛红茶”) tartományi helyi gyártási szabványt fogadtak el; hogy a védjegy kiterjed-e rá, nem állapították meg.
- Kategória: Guangdongi oolong; hitelesítési védjegy, a 2026-os nyilvántartás megerősítette.
- Eredet: Kína, Guangdong tartomány (广东, Guǎngdōng), Chaozhou városi prefektúra (潮州, Cháozhōu). A fő teafalvak Fenghuang (凤凰镇) Chao’an kerületben és Fubin (浮滨镇) Raoping megyében találhatók.
- A védjegy területe: A nyilvántartás Chaozhou városi prefektúrát tünteti fel, ez a jogosult hovatartozására utal, nem a terület jogi határára. A 凤凰单丛（枞）茶 árujelzős termék területe 30 települést és teaterületet foglal magában Chao’anban, Xiangqiaóban és Raopingban.
- Szélesség: A prefektúra terve szerint a Ráktérítő Fenghuang településen halad át.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- Eredet. A prefektúra fejlesztési terve (2022. november) a helyi tea felfedezését a she nép (畲族) őseivel hozza összefüggésbe, és maga jegyzi meg, hogy ennek idejét nem lehet megállapítani: a she népnek nem volt írásbelisége. A legenda szerint a Dél-Song végén Bing császár (宋帝昺) megdicsérte a fenghuangi hegyi lakosok teáját, innen ered a „Song fajta” (宋种) elnevezés.
- 1547. A terv szerint a „Chaozhou körzet leírása” (潮州府志) Raoping megye éves adóját említi: 150 jin 2 liang leveles teát és 180 jin 3 liang rügyteát.
- A Qing-kor vége. Tongzhi és Guangxu éveiben a parasztok elkezdték kiválogatni a legjobb öreg bokrokat, és mindegyikből külön készítettek teát, így a terv szerint megszületett a „dancong” elnevezés. A terv ezt 1875–1908-ra datálja, és mindjárt hozzáteszi, hogy az elnevezés története csaknem kétszáz éves; ezek a számok nincsenek összhangban.
- 2010. A Minőségfelügyeleti, Ellenőrzési és Karantén Főigazgatóság 30. számú közleménye a 凤凰单丛（枞）茶 terméket földrajzi árujelzős termékként oltalom alá helyezte. 2020-ban bekerült a Kína és az Európai Unió közötti földrajzi árujelzőkről szóló megállapodás első listájára. A prefektúra 2013-ban adta ki az oltalmi rendeletet, az új 2025 májusától hatályos.
- 2022. A terv a prefektúra négy nyilvános teamárkáját nevezi meg: a 凤凰单丛（枞）茶 árujelzős terméket, a 岭头单丛茶 mezőgazdasági árujelzős terméket, a 凤凰单丛茶 kollektív védjegyet és a 潮州单丛茶 hitelesítési védjegyet. A bejegyzés évét és a védjegy jogosultját nem találtam.
- 2025. Május 21-től, a Nemzetközi Teanaptól hatályos a városi „Rendelet a teaipar magas színvonalú fejlődésének előmozdításáról” (潮州市促进茶产业高质量发展条例), az első ilyen jogszabály Guangdongban. Ez ösztönzi a 凤凰单丛（枞）茶, 岭头单丛茶, 凤凰单丛 és 潮州单丛茶 elnevezések használatát.
- Elnevezés: 潮州 (Cháozhōu) a prefektúra neve; 单丛 (dāncóng) „egyetlen bokor”, abból a szokásból, hogy minden kiemelkedő bokor teáját külön készítik el. A „凤凰单丛”-fal ellentétben a védjegy nevében nem szerepel a Fenghuang-hegység, csak a prefektúra.
- Kulturális jelentőség: A chaozhoui gongfu cha művészete (潮州工夫茶艺) 2008 óta szerepel a szellemi kulturális örökség állami listáján, a dancong készítési technológiája 2013 óta tartományi szinten, a fenghuangi dancong teakultúra rendszere 2014 óta a fontos mezőgazdasági örökség jegyzékében van.
3. Botanikai leírás és alapanyag
- Fajták: A terv szerint a prefektúra ültetvényeinek alapját a helyi 凤凰单丛 és 岭头单丛 fajták adják, a terület 93,9%-án; a többi 凤凰水仙 (Fènghuáng shuǐxiān) és 石古坪乌龙 (Shígǔpíng wūlóng).
- Sokféleség: A parasztok által szájhagyomány útján átadott fajtanevek száma a terv szerint több mint ezer; innen ered a mondás: „一树一香，树树不同” — „minden fának megvan a maga aromája”.
- Öreg bokrok: Fenghuang településen a terv szerint több mint 15 000 termesztett, 100 évnél idősebb teafa található, és több mint 4600, amely 200 évnél idősebb.
- Évszakok: A teát egész évben készítik; a terv a tavaszt, az őszt és a telet tartja a legjobbnak.
- Szedési szabvány: A talált forrásokban nincs adat.
4. Termőhely és termesztési sajátosságok
- Régió és magasság: A prefektúra északi részén fekvő hegyek; Fenghuang településen a terv szerint a Fengniaoji-csúcs (凤鸟髻) található, 1498 m. A védjegy ültetvényeinek magassági tartománya a talált forrásokban nem szerepel.
- Éghajlat: A terv szerint déli szubtrópusi tengeri, nedves, ködös; az éves átlaghőmérséklet 2016–2021-ben 22,0–22,6 °C, a csapadék 1208 és 2775 mm között volt évente.
- Évszak (a terv szerint): A tavaszi tea telített és édes, a nyári keserű és fanyar, az őszi és a téli lágyabb, magas, tartós aromával.
- Talajok: Sárga és vörös talajok 400 m felett, pH 4,5–6,5, szervesanyag-tartalom 3,81–4,26%; laterites vörös és rizsföldi talajok az alacsony hegyvidéken, pH 5,5–6,5.
- Terület: A városi rendelet hatálybalépésekor közölt prefektúrai adatok szerint 2024-ben 280,9 ezer mu ültetvény és 36,2 ezer tonna tea volt a prefektúra egész teaiparában.
5. Gyártástechnológia
Az alábbiakban a prefektúra tervéből származó séma szerepel a dancongra általában; ez iparági leírás, nem a védjegy normája.
- Elsődleges feldolgozás, 19 művelet, körülbelül 24 óra: szedés → napon hervasztás (晒青, shàiqīng) → hűtés (凉青, liángqīng) → három ciklus „levélütköztetés” (碰青, pèngqīng) és két ciklus rázás (摇青, yáoqīng), mindegyik pihentetéssel → hőkezeléses fixálás (炒青, chǎoqīng) → sodrás (揉捻, róuniǎn) → csomók széttörése → első szárítás, hűtés, utószárítás.
- Utómunkálat, 10 művelet: nyelek kiválogatása → tétel összeállítása → melegítés faszénen vagy elektromosan (焙火, bèihuǒ) → hűtés és érlelés → ismételt melegítés → hűtés → a tétel kiegyenlítése → csomagolás. A két melegítés együtt körülbelül 40 órát vesz igénybe.
6. Érzékszervi jellemzők
A terv a kész dancongot a „形美、色翠、味甘、香郁” formulával írja le: szép forma, jádezöld szín, édes íz, sűrű aroma, és a „parfüm a teák között” (茶中香水) becenévvel illeti.
- A száraz levél külleme: Részletes leírás nincs; a terv szép formáról beszél, és nem pontosítja, mire vonatkozik a „jádezöld szín”.
- A száraz levél aromája: A talált forrásokban nincs adat.
- A főzet aromája: Természetes virágos, magas és illékony (自然花香、香气高扬), különleges „bokorhanggal” (丛韵, cóngyùn).
- Íz: Édes, sűrű, lágy édes utóízzel (回甘醇厚); sok felöntést elvisel.
- A főzet színe: A talált forrásokban nincs adat.
- A tealevél (főzött levél): A talált forrásokban nincs adat.
7. Kémiai összetétel
A talált forrásokban nincsenek számszerű adatok és a védjegy fizikai-kémiai követelményei. A terv minőségileg írja le: tavasszal a levélben több az aromás anyag, az aminosav és a teanin, nyáron több a polifenol, kevesebb a terpén.
8. Főzés
Az osztály gyakorlata oolongra.
- Vízhőmérséklet: 95–100 °C.
- Teamennyiség: 6–8 g 110–150 ml-re.
- Edény: Gaiwan vagy kis agyagkanna.
- Folyamat:
- Melegítsük elő az edényt.
- Tegyük bele a teát.
- Gyorsan öblítsük le forró vízzel, és öntsük ki.
- Az első főzetek 10–20 másodpercig ázzanak.
- Töltsük ki teljesen.
- Az ismételt felöntéseknél kissé növeljük az időt.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata oolongra. Légmentes csomagolásban, hűvös, sötét, száraz helyen, idegen szagoktól mentesen.
10. Ár és hamisítványok
A talált forrásokban nincsenek kiskereskedelmi árak. A terv a 2016-os termelést 160 jüanra becsülte kilogrammonként száraz teára számítva, ez statisztikai számítási ár, nem piaci ár.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a „潮州单丛茶” hitelesítési védjegyet (42507916 szám) és a Chaozhou prefektúrából származó gyártót.
- Ne keverjük össze a „凤凰单丛（枞）茶”, a „凤凰单丛茶” és a „岭头单丛茶” elnevezésekkel, ezek külön bejegyzések.
- Tartsuk észben, hogy a „dancong” szó nem garantálja az eredetet: a terv elismeri, hogy a fenghuangi dancong fajtáit más helyeken is ültetik.
11. Érdekes tények
- A jázmin aromájú dancong a terv szerint kevesebb mint 100 mu ültetvényt foglal el, és kevesebb mint 7000 kg teát ad.
- A Thaifölddel kötött árujelző-kölcsönös elismerési listát, amelybe a 凤凰单丛（枞）茶 is bekerült, a terv az egyik helyen „3+3”-nak, a másikon „3+5”-nek nevezi.
12. Összehasonlítás más dancongokkal
- Dan Cong (单丛): A teljes csoport áttekintése a korpuszban.
- Fenghuang Dan Cong (凤凰单丛): Földrajzi árujelzős termék 2010 óta, DB4451/T1-2021 szabvánnyal; külön bejegyzés.
- Lingtou Dan Cong (岭头单丛): Raoping megye dancongja; a terv szerint földrajzi árujelzős mezőgazdasági termék.
- Xingning Dan Cong (兴宁单丛): Meizhou prefektúra dancongja, Chaozhou területén kívül.
- Guangdong Dan Cong Hong Cha (广东单丛红茶): Vörös tea dancong levélből, ugyanaz a levél, más osztály.
Összegzésül:
A Chaozhou Dancong Cha prefektúrai védjegy a dancong felett, amelyet a terv Guangdong legreprezentatívabb teájának nevez. Magáról a védjegyről a dokumentumok keveset mondanak: szám, hely a prefektúra négy teamárkája között és egy sor a 2025-ös városi rendeletben. Chaozhou dancongjáról a prefektúra terve részletesebben beszél: több mint ezer fajtanév, a Fenghuang öreg fái, hosszadalmas feldolgozás. A legfontosabb, hogy ezt a védjegyet ne keverjük össze a 凤凰单丛（枞）茶 árujelzős termékkel.
Források
Szabványok
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon