Lingshan Lücha (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) es un té verde del condado de Lingshan (灵山县), en el municipio de Qinzhou, al sur de la región autónoma zhuang de Guangxi, cerca del golfo de Beibu. Toda su zona queda al sur del trópico de Cáncer, y la cosecha de primavera de 2023 comenzó justo después de la Fiesta de la Primavera. El documento de protección describe el té con cifras precisas: los cultivares Fuyun nº 6 y la población local, la fijación en tambor y el doble secado con aire caliente. El té terminado presenta hebras compactas y vellosas, una infusión amarillo verdosa, un aroma limpio y elevado, y un retrogusto dulce. El nombre está protegido por dos regímenes: una indicación geográfica agrícola desde 2020 y el reconocimiento como producto con indicación geográfica por la Administración Nacional de Propiedad Intelectual en 2025.
1. Clasificación y origen
- Tipo: Té verde (绿茶, lǜchá), no fermentado. La clase está indicada en el nombre y confirmada por la tecnología del documento de protección: fijación, enrollado y secado.
- Método de secado: Ambos secados se realizan en una máquina secadora con aire caliente, sin tostado en wok; según el método de secado, es un té del tipo hongqing (烘青, hōngqīng), aunque el propio documento no emplea esa palabra.
- Categoría: Té verde del sur de Guangxi; producto con indicación geográfica.
- Origen: China, región autónoma zhuang de Guangxi (广西, Guǎngxī), municipio de Qinzhou (钦州, Qīnzhōu), condado de Lingshan (灵山, Língshān).
- Zona de protección: Según el documento, 19 unidades del condado: los poblados de Xinxu (新圩), Fengtang (丰塘), Pingshan (平山), Shitang (石塘), Fozi (佛子), Pingnan (平南), Yandun (烟墩), Tanxu (檀圩), Nalong (那隆), Sanlong (三隆), Luwu (陆屋), Jiuzhou (旧州), Taiping (太平), Shaping (沙坪), Wuli (武利), Wenli (文利), Bolao (伯劳) y los comités de calle de Lingcheng (灵城) y Sanhai (三海). Según el sitio web del condado, este tiene exactamente 17 poblados y 2 comités de calle; la zona abarca todo el condado.
- Coordenadas geográficas: 108°44′–109°35′ E, 21°51′–22°38′ N, iguales en el documento de protección y en la descripción del condado en su sitio web.
2. Historia y significado cultural
- Historia:
- Antigüedad del cultivo de té. Según informaciones del condado en prensa (2023 y 2025), la historia del té en Lingshan supera los 500 años y se remonta a la época Yuan. Las cifras no concuerdan bien: desde el final de la dinastía Yuan han pasado más de 650 años. No he visto documentos al respecto.
- 2013, 2015, 2017. Lingshan Lücha se incluyó en el catálogo nacional de productos agrícolas famosos, especiales, de calidad y nuevos «全国名特优新农产品目录» (según Renmin Wang, 2023).
- 30 de abril de 2020. El té obtuvo la indicación geográfica agrícola (农产品地理标志), número AGI03001. En noviembre del mismo año, «灵山绿茶» entró en la lista de marcas regionales de Guangxi «广西好嘢».
- 2025. Mediante el anuncio nº 640, de 16 de julio de 2025 (publicado el 13 de agosto), la Administración Nacional de Propiedad Intelectual reconoció 1409 productos con indicación geográfica; Lingshan Lücha figura con el número 1145. El solicitante es la estación de difusión de tecnologías de cultivos industriales del condado de Lingshan (灵山县经济作物技术推广站).
- Premios. Según el relato de un representante del condado en un reportaje de Xinhua (2025), «灵山绿茶» obtuvo la «medalla de oro de té famoso internacional» en la 12.ª Exposición Internacional del Té de Hong Kong, y «灵山香茗», el oro en un concurso de té en Bruselas. El reportaje no indica los años.
- Nombre: «Lingshan» (灵山) significa «montaña maravillosa»; «lücha» (绿茶) significa «té verde». Según el sitio web del condado, el nombre se dio durante la dinastía Tang por una roca con seis picos: uno de ellos se llamaba de la tortuga, y la tortuga es un «灵物», un ser maravilloso. El sitio menciona el año del cambio de nombre de dos maneras: 636 o 742.
- Significado cultural: El condado lleva el título de «中国名茶之乡», «cuna del té famoso de China», junto con los títulos de cuna del lichi y de la leche de búfala. Según datos de 2023, en el sector del té trabajan más de 100 000 personas y funcionan 120 fábricas de té.
3. Descripción botánica y materia prima
- Cultivares: Según el documento de protección, cultivares de hoja mediana y pequeña; los principales son Fuyun nº 6 (福云六号, Fúyún liù hào) y la población local de Lingshan (灵山群体种, Língshān qúntǐzhǒng).
- Plantación: Plántulas vegetativas con raíces sanas, sin plagas ni daños graves, se plantan desde principios de enero hasta mediados de febrero en hileras dobles: distancia entre hileras de 1,3 m, entre las hileras de cada par de 0,4 m y entre arbustos de 0,25 m, unas 4100 plantas por mu.
- Cosecha: En los jardines jóvenes, «más cultivar que cosechar»: se cosechan los brotes densos, se dejan los ralos, se arrancan los altos y se dejan los bajos. En los jardines adultos, se cosecha por lotes: lo que brota antes se cosecha antes. El documento no define el nivel de cosecha (yema con hojas).
4. Terruño y particularidades del cultivo
- Región: Sur de Guangxi, junto al golfo de Beibu; la superficie del condado es de 3558 km², y al norte limita con Hengzhou y con el distrito de Yongning de la ciudad de Nanning.
- Clima: Monzónico subtropical del sur. Según el sitio web del condado, en 2025 la temperatura media fue de 22,8 °C, la mínima de 2,2 °C, las precipitaciones de 1593,0 mm, la humedad del 79 % y la insolación de 1416,3 horas. En invierno hay heladas ocasionales y en verano, tifones.
- Parcela: Suelo profundo, suelto, fértil, con pH 5–6; llanuras o laderas de colinas bajas con pendiente no superior a 25°.
- Abonado: El abonado principal se realiza a principios de diciembre, después del final de la cosecha: al menos 1000 kg de materia orgánica y 50 kg de superfosfato por mu. Los abonados de cobertera son cuatro al año, de enero a agosto.
- Poda: Poda ligera anual, después de la cosecha de primavera: se elimina de la mitad a dos tercios de la capa verde de la copa y todas las «patas de gallina» nudosas (鸡爪枝, jīzhuǎzhī). Los arbustos debilitados se podan en profundidad a mediados de diciembre, a una altura de 0,4–0,6 m del suelo.
- Altitud de cultivo: No hay datos numéricos; el documento habla de llanuras y colinas bajas.
- Superficies: Según Renmin Wang (2023), son 76 500 mu de jardines, 16 200 t de té seco y 732 millones de yuanes; sexto lugar en Guangxi por superficie y tercero por producción y valor.
5. Tecnología de producción
El documento de protección establece cinco operaciones con cifras:
- Extendido (摊青, tānqīng): En capas de 3–5 cm durante 4–6 horas, con uno o dos volteos, hasta que la hoja se ablande y pierda del 20 al 25 % de humedad.
- Fijación (杀青, shāqīng): En máquina de tambor, con carga uniforme; aire caliente a la salida a 100–110 °C, durante 3–6 minutos. Punto final: hoja verde oscura, mate, blanda, ligeramente pegajosa en la mano, sin olor herbáceo y con aroma a té.
- Enrollado (揉捻, róuniǎn): En enrolladora durante 25–40 minutos, principalmente con presión ligera, hasta romper el 50–60 % de las células y enrollar en hebras más del 80 % de la hoja.
- Primer secado (初烘, chūhōng): Aire caliente a 100–110 °C, capa de 1,5–2 cm, durante 10–15 minutos, hasta «siete décimas partes de sequedad».
- Secado final (复烘, fùhōng): Aire caliente a 90–100 °C, capa de 2–2,5 cm, durante 10–15 minutos, hasta una humedad del 4,5–5 %, cuando el té se desmenuza entre los dedos; después se enfría.
6. Características organolépticas
El aspecto está definido por el documento de protección.
- Aspecto de la hoja seca: Hebras compactas y vellosas (紧结有毫), verdes y brillantes, uniformes (绿润匀整).
- Aroma de la hoja seca: No hay descripción específica en las fuentes consultadas.
- Aroma de la infusión: Limpio y elevado (清高).
- Sabor: Suave y pleno, con retrogusto dulce (醇厚回甘); el té soporta muchas infusiones (耐冲泡).
- Color de la infusión: Amarillo verdoso, claro y brillante (黄绿明亮).
- Hoja infusionada: Amarillo verdosa (叶底黄绿).
7. Composición química
El documento de protección fija los umbrales mínimos:
| Indicador | Requisito |
|---|---|
| Polifenoles del té | no menos del 20 % |
| Aminoácidos libres totales | no menos del 4 % |
| Sustancias extractivas hidrosolubles | no menos del 40 % |
La humedad del té terminado según la tecnología es del 4,5–5 %. Los demás requisitos de seguridad se rigen por las normas estatales generales.
8. Preparación
Práctica de la clase para el té verde.
- Temperatura del agua: 80–85 °C.
- Cantidad de té: 3 g por 150 ml.
- Utensilios: Vaso de vidrio o gaiwan blanco.
- Proceso: Calentar el utensilio, verter el agua por la pared; primera infusión a los 40–60 segundos, beber dejando parte del líquido y rellenar.
9. Conservación
Práctica de la clase. En envase hermético, en nevera a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores; consumir en el plazo de un año.
10. Precio y falsificaciones
Según Renmin Wang (enero de 2023), el té de primavera del condado se vendía a unos 200 yuanes por kilogramo; el condado esperaba cerca de 800 t de té de primavera por 160 millones de yuanes. Los mercados principales son Guangdong, Hunan, Hubei y Sichuan.
- Cómo evitar falsificaciones:
- Buscar el signo especial de indicación geográfica: el derecho a usarlo lo concede la Administración Nacional de Propiedad Intelectual a propuesta del condado y de Guangxi.
- Verificar que el productor sea del condado de Lingshan, en el municipio de Qinzhou.
- Comparar el aspecto con el documento: hebras compactas y vellosas, infusión amarillo verdosa y brillante, hoja infusionada amarillo verdosa.
11. Datos de interés
- El límite norte de la zona es 22°38′ N, de modo que toda la zona protegida queda al sur del trópico de Cáncer.
- Según Renmin Wang, en 2023 la cosecha comenzó justo después de la Fiesta de la Primavera, y Lingshan se considera una de las zonas de té de primavera más tempranas del país.
- Según el sitio web del condado, en 1952 el condado pasó a Guangxi; en 1955 volvió a Guangdong, y en 1965 quedó definitivamente en Guangxi.
12. Comparación con otros tés de Guangxi
- Hengxian Molihua Cha (横县茉莉花茶): Té de jazmín de Hengxian (hoy Hengzhou), que limita con Lingshan por el norte; Lingshan Lücha tiene un aroma propio, sin flores.
- Xishan Cha (西山茶): Té verde del monte Xishan, en Guiping.
- Zhaoping Lü Cha (昭平绿茶): Té verde de elaboración combinada; el de Lingshan se seca ambas veces con aire caliente.
- Sanjiang Lü Cha (三江绿茶): Té verde del norte de Guangxi, también orgulloso de su cosecha de primavera temprana.
- Guilin Mao Jian (桂林毛尖): Té verde de Guilin, también secado con aire caliente.
En conclusión:
Lingshan Lücha es un té verde tropical de Guangxi, de los cultivares Fuyun nº 6 y de la población local, con una de las cosechas de primavera más tempranas del país. Es un caso poco frecuente para una enciclopedia: el documento de protección lo describe con cifras precisas: esquema de plantación, abonado, temperatura y tiempo de cada operación, umbrales de polifenoles y aminoácidos. Según ese documento, es un té compacto y velloso, de infusión amarillo verdosa, aroma limpio y elevado y retrogusto dulce.
Fuentes
Indicación geográfica
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