Língshān lǜchá

Lingshan Lücha (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) — grønn te fra fylket Lingshan (灵山县) i byprefekturet Qinzhou sør i den autonome regionen Guangxi Zhuang, ved Beibubukta. Hele sonen ligger sør for den nordlige vendekretsen, og vårplukkingen i 2023 begynte rett etter vårfestivalen. Verndokumentet beskriver teen ned til tall: sortene Fuyun nr. 6 og den lokale populasjonen, fiksering i trommel, dobbel tørking med varmluft; ferdig te — tette dunete strimler, gulgrønn infusjon, ren høy aroma, søt ettersmak. Navnet er beskyttet gjennom to ordninger: landbruksgeografisk betegnelse siden 2020 og anerkjennelse som produkt med geografisk betegnelse av Statens forvaltning for immaterialrett i 2025.

1. Klassifisering og opprinnelse

• Type: Grønn te (绿茶, lǜchá), ufermentert. Klassen er navngitt og bekreftet av teknologien i verndokumentet: fiksering, rulling, tørking.
• Tørkemetode: Begge tørkingene — i tørkemaskin med varmluft, uten steking i panne; etter tørkemetode er dette te av typen hongqing (烘青, hōngqīng), selv om selve ordet ikke brukes i dokumentet.
• Kategori: Sør-guangxiansk grønn te; produkt med geografisk betegnelse.
• Opprinnelse: Kina, den autonome regionen Guangxi Zhuang (广西, Guǎngxī), byprefekturet Qinzhou (钦州, Qīnzhōu), fylket Lingshan (灵山, Língshān).
• Beskyttelsessone: Ifølge dokumentet — 19 enheter i fylket: kommunene Xinxu (新圩), Fengtang (丰塘), Pingshan (平山), Shitang (石塘), Fozi (佛子), Pingnan (平南), Yandun (烟墩), Tanxu (檀圩), Nalong (那隆), Sanlong (三隆), Luwu (陆屋), Jiuzhou (旧州), Taiping (太平), Shaping (沙坪), Wuli (武利), Wenli (文利), Bolao (伯劳) samt gatekomitéene Lingcheng (灵城) og Sanhai (三海). Ifølge fylkets nettsted har fylket nøyaktig 17 kommuner og 2 gatekomitéer — sonen dekker hele fylket.
• Geografiske koordinater: 108°44′–109°35′ ø. l., 21°51′–22°38′ n. br. — likt i verndokumentet og i fylkesbeskrivelsen på nettstedet.

2. Historie og kulturell betydning

• Historie:
  • Gammel tedyrking. Ifølge fylkets uttalelser i pressen (2023 og 2025) er tehistorien i Lingshan mer enn 500 år gammel og går tilbake til Yuan-tiden. Tallene stemmer dårlig overens: siden slutten av Yuan har det gått mer enn 650 år. Jeg har ikke sett dokumenter.
  • 2013, 2015, 2017. Lingshan Lücha ble inkludert i den landsomfattende listen over kjente, spesielle, kvalitetsmessige og nye landbruksprodukter «全国名特优新农产品目录» (ifølge «Renmin wang», 2023).
  • 30. april 2020 fikk teen landbruksgeografisk betegnelse (农产品地理标志), nummer AGI03001. I november samme år kom «灵山绿茶» inn på listen over regionale merkevarer i Guangxi «广西好嘢».
  • 2025. Ved kunngjøring nr. 640 av 16. juli 2025 (publisert 13. august) anerkjente Statens forvaltning for immaterialrett 1409 produkter med geografisk betegnelse; Lingshan Lücha er nummer 1145. Søker — stasjonen for spredning av teknologi for industrielle vekster i fylket Lingshan (灵山县经济作物技术推广站).
  • Priser. Ifølge en representant for fylket i en reportasje fra «Xinhua» (2025) fikk «灵山绿茶» «gullmedalje for internasjonal kjent te» på den 12. internasjonale teutstillingen i Hongkong, og «灵山香茗» — gull i tekonkurransen i Brussel. Reportasjen angir ikke årstall.
• Navn: «Lingshan» (灵山) — «vidunderlig fjell»; «lücha» (绿茶) — «grønn te». Ifølge fylkets nettsted ble navnet gitt under Tang etter en klippe med seks topper: én av dem ble kalt skilpaddetoppen, og skilpadden er et «灵物», et vidunderlig vesen. Nettstedet oppgir omdøpingsåret på to måter — 636 eller 742.
• Kulturell betydning: Fylket bærer tittelen «中国名茶之乡» — «Kinas hjemsted for kjent te» — ved siden av titlene hjemsted for litchi og bøffelmelk. Ifølge data fra 2023 er mer enn 100 000 personer sysselsatt i teindustrien, og 120 tefabrikker er i drift.

3. Botanisk beskrivelse og råstoff

• Sorter / kultivarer: Ifølge verndokumentet — mellom- og småbladede sorter; de viktigste er Fuyun nr. 6 (福云六号, Fúyún liù hào) og Lingshan-populasjonen (灵山群体种, Língshān qúntǐzhǒng).
• Planting: Vegetative stiklinger med friske røtter, uten skadedyr og alvorlige skader, plantes fra begynnelsen av januar til midten av februar i doble rader: radavstand 1,3 m, mellom radene i paret 0,4 m, mellom buskene 0,25 m — omtrent 4100 busker per mu.
• Plukking: I unge hager «dyrke mer enn plukke»: plukk tette skudd, la spredte stå, plukk høye, la lave stå. I voksne hager — porsjonsvis: det som har spiret tidligere, plukkes tidligere. Dokumentet angir ikke plukkestandard (knopp med blader).

4. Terroir og dyrkingsforhold

• Region: Sørlige Guangxi ved Beibubukta; fylkets areal er 3558 km², i nord grenser det til Hengzhou og bydistriktet Yongning i byprefekturet Nanning.
• Klima: Sørlig subtropisk monsunklima. Ifølge fylkets nettsted var gjennomsnittstemperaturen i 2025 22,8 °C, minimum 2,2 °C, nedbør 1593,0 mm, luftfuktighet 79 %, solskinn 1416,3 timer. Om vinteren forekommer sjelden frost, om sommeren tyfoner.
• Tomt: Dyp, løs, fruktbar jord med pH 5–6; sletter eller skråninger i lave åser med helning ikke større enn 25°.
• Gjødsling: Hovedgjødsling — i begynnelsen av desember, etter sesongslutt: minst 1000 kg organisk materiale og 50 kg superfosfat per mu. Tilleggsgjødsling — fire ganger i året, fra januar til august.
• Beskjæring: Årlig lett beskjæring — etter vårplukkingen: fjern fra halvparten til to tredjedeler av kronens grønne lag og alle knotete «hønseføtter» (鸡爪枝, jīzhuǎzhī). Svekkede busker beskjæres dypt i midten av desember, i høyde 0,4–0,6 m fra bakken.
• Voksehøyde: Ingen tall finnes; dokumentet viser til sletter og lave åser.
• Arealer: Ifølge «Renmin wang» (2023) — 76,5 tusen mu hager, 16,2 tusen tonn tørr te og 732 millioner yuan; sjette plass i Guangxi etter areal og tredje etter produksjon og verdi.

5. Produksjonsteknologi

Verndokumentet angir fem operasjoner med tall:

1. Utbredning (摊青, tānqīng): I lag på 3–5 cm i 4–6 timer, med én til to vendinger, til bladet blir mykt og har mistet 20–25 % fuktighet.
2. Fiksering (杀青, shāqīng): I trommelmaskin, med jevn påfylling; varmluft ved utløpet — 100–110 °C, 3–6 minutter. Ferdig når bladet er mørkegrønt, matt, mykt, lett klebrig i hånden, gresslukten er borte og tearomaen har kommet fram.
3. Rulling (揉捻, róuniǎn): I rullemaskin i 25–40 minutter, hovedsakelig under lett trykk, til 50–60 % av cellene er brutt ned og mer enn 80 % av bladet er rullet til strimler.
4. Første tørking (初烘, chūhōng): Varmluft 100–110 °C, lag 1,5–2 cm, 10–15 minutter — til «sju tiendedels tørrhet».
5. Ettertørking (复烘, fùhōng): Varmluft 90–100 °C, lag 2–2,5 cm, 10–15 minutter — til fuktighet 4,5–5 %, når teen smuldrer mellom fingrene; deretter avkjøles.

6. Organoleptiske egenskaper

Utseendet er fastsatt i verndokumentet.

• Utseende av tørt blad: Tette strimler med dun (紧结有毫), grønne med glans, jevne (绿润匀整).
• Aroma av tørt blad: Ingen egen beskrivelse i funnede kilder.
• Infusjonsaroma: Ren og høy (清高).
• Smak: Myk og fyldig, med søt ettersmak (醇厚回甘); teen tåler mange opphellinger (耐冲泡).
• Infusjonsfarge: Gulgrønn, lys og klar (黄绿明亮).
• Tebunn (trukket blad): Gulgrønt (叶底黄绿).

7. Kjemisk sammensetning

Verndokumentet fastsetter nedre grenser:

Indikator	Krav
Tepolyfenoler	ikke mindre enn 20 %
Frie aminosyrer, totalt	ikke mindre enn 4 %
Vannløselige ekstraktiver	ikke mindre enn 40 %

Fuktighet i ferdig te ifølge teknologien — 4,5–5 %. Øvrige sikkerhetskrav — etter alminnelige statlige normer.

8. Tilberedning

Standard praksis for grønn te.

• Vanntemperatur: 80–85 °C.
• Temengde: 3 g per 150 ml.
• Utstyr: Glasskrus eller hvit gaiwan.
• Fremgangsmåte: Varm opp utstyret, hell vann langs kanten; første infusjon etter 40–60 sekunder, drikk mens du lar noe av infusjonen stå igjen, og hell på mer.

9. Lagring

Standard praksis. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukter; drikkes innen ett år.

10. Pris og forfalskninger

Ifølge «Renmin wang» (januar 2023) ble fylkets vårte solgt for omtrent 200 yuan per kilogram; fylket ventet omtrent 800 tonn vårte til en verdi av 160 millioner yuan. Hovedmarkeder — Guangdong, Hunan, Hubei og Sichuan.

• Slik unngår du forfalskninger:
  • Se etter det spesielle merket for geografisk betegnelse: retten til det godkjennes av Statens forvaltning for immaterialrett etter forslag fra fylket og Guangxi.
  • Sjekk at produsenten er fra fylket Lingshan i byprefekturet Qinzhou.
  • Sammenlign utseendet med dokumentet: tette dunete strimler, klar gulgrønn infusjon, gulgrønt trukket blad.

11. Interessante fakta

• Nordgrensen for sonen er 22°38′ n. br., slik at hele det beskyttede området ligger sør for den nordlige vendekretsen.
• Ifølge «Renmin wang» begynte plukkingen i 2023 rett etter vårfestivalen, og Lingshan kaller seg ett av landets tidligste vårteområder.
• Ifølge fylkets nettsted ble fylket i 1952 overført til Guangxi, i 1955 tilbakeført til Guangdong, og i 1965 endelig overført til Guangxi.

12. Sammenligning med andre guangxi-teer

• Hengxian Molihua Cha (横县茉莉花茶): Sjasminte fra Hengxian (nå Hengzhou), som grenser til Lingshan i nord; Lingshan Lücha har egen aroma, uten blomster.
• Xishan Cha (西山茶): Grønn te fra fjellet Xishan i Guiping.
• Zhaoping Lü Cha (昭平绿茶): Grønn te med kombinert bearbeidingstype; Lingshan-teen har begge tørkingene med varmluft.
• Sanjiang Lü Cha (三江绿茶): Nord-guangxiansk grønn te, som også er stolt av tidlig vårplukking.
• Guilin Mao Jian (桂林毛尖): Grønn te fra Guilin, også tørket med varmluft.

Avslutning:

Lingshan Lücha er en tropisk grønn te fra Guangxi laget av sortene Fuyun nr. 6 og den lokale populasjonen, med en av landets tidligste vårplukkinger. Sjelden hell for et leksikon: verndokumentet beskriver teen ned til tall — plantemønster, gjødsling, temperatur og tid for hver operasjon, grenseverdier for polyfenoler og aminosyrer. Ifølge dette dokumentet er dette en tett dunet te med gulgrønn infusjon, ren høy aroma og søt ettersmak.

Kilder

Geografisk betegnelse

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Full liste — på siden Kilder