Língshān lǜchá · thetea.app

Lingshan Lücha (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) ni chai ya kijani ya kaunti ya Lingshan (灵山县) katika mji wa Qinzhou (钦州) kusini mwa Mkoa unaojiendesha wa Guangxi Zhuang, karibu na Ghuba ya Beibu. Eneo lake lote liko kusini mwa Tropiki ya Kaskazini, na mavuno ya masika ya 2023 yalianza mara tu baada ya Sikukuu ya Masika ya Kichina. Hati ya ulinzi inaeleza chai hii kwa namba: aina ya Fuyun Namba 6 na aina ya wenyeji, kusitishwa kwa joto ndani ya ngoma, kukaushwa mara mbili kwa hewa moto; chai iliyokamilika ni michirizi mnene yenye manyoya laini, mchuzi wa njano-kijani, harufu safi na ya juu, ladha tamu ya kurudi. Jina hili linalindwa kwa njia mbili: kwa uthibitisho wa kilimo wa jiografia tangu 2020 na kwa kutambuliwa kama bidhaa yenye uthibitisho wa jiografia na Utawala wa Taifa wa Haki Miliki mwaka 2025.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Chai ya kijani (绿茶, lǜchá), isiyochacha. Daraja hili limetajwa katika jina na kuthibitishwa na teknolojia ya hati ya ulinzi: kusitisha joto, kusokota, kukausha.
Njia ya kukausha: Kukausha mara mbili kote katika mashine ya kukausha kwa hewa moto, bila kukaanga ndani ya sufuria; kwa njia ya kukausha hii ni chai ya aina ya hongqing (烘青, hōngqīng), ingawa neno lenyewe halitumiki katika hati.
Kategoria: Chai ya kijani ya kusini mwa Guangxi; bidhaa yenye uthibitisho wa jiografia.
Asili: Uchina, Mkoa unaojiendesha wa Guangxi Zhuang (广西, Guǎngxī), mji wa Qinzhou (钦州, Qīnzhōu), kaunti ya Lingshan (灵山, Língshān).
Eneo la ulinzi: Kulingana na hati, ni maeneo 19 ya kaunti: miji ya Xinxu (新圩), Fengtang (丰塘), Pingshan (平山), Shitang (石塘), Fozi (佛子), Pingnan (平南), Yandun (烟墩), Tanxu (檀圩), Nalong (那隆), Sanlong (三隆), Luwu (陆屋), Jiuzhou (旧州), Taiping (太平), Shaping (沙坪), Wuli (武利), Wenli (文利), Bolao (伯劳) na kamati za mitaa za Lingcheng (灵城) na Sanhai (三海). Kulingana na tovuti ya kaunti, kuna hasa miji 17 na kamati 2 za mitaa, eneo la ulinzi linahusisha kaunti nzima.
Viwianishi vya kijiografia: 108°44′–109°35′ E, 21°51′–22°38′ N, sawa katika hati ya ulinzi na katika maelezo ya kaunti kwenye tovuti yake.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Uzee wa kilimo cha chai. Kulingana na taarifa za kaunti katika vyombo vya habari (2023 na 2025), historia ya chai huko Lingshan ni zaidi ya miaka 500, na inarudi kwenye zama za Yuan. Namba hazilingani vizuri: tangu mwisho wa Yuan kumepita zaidi ya miaka 650. Sikuona nyaraka.
- 2013, 2015, 2017. Lingshan Lücha ilijumuishwa katika orodha ya kitaifa ya bidhaa maarufu, maalum, bora na mpya za kilimo “全国名特优新农产品目录” (kulingana na “Renmin Wang”, 2023).
- 30 Aprili 2020 chai ilipata uthibitisho wa kilimo wa jiografia (农产品地理标志), namba AGI03001. Mnamo Novemba mwaka huo huo “灵山绿茶” iliingia katika orodha ya chapa za kikanda za Guangxi “广西好嘢”.
- 2025. Kwa tangazo namba 640 la tarehe 16 Julai 2025 (lililochapishwa 13 Agosti), Utawala wa Taifa wa Haki Miliki ulitambua bidhaa 1409 zenye uthibitisho wa jiografia; Lingshan Lücha iko chini ya namba 1145. Muombaji ni kituo cha uenezwaji wa teknolojia za mazao ya kiufundi ya kaunti ya Lingshan (灵山县经济作物技术推广站).
- Tuzo. Kulingana na mwakilishi wa kaunti katika ripoti ya “Xinhua” (2025), “灵山绿茶” ilipata “medali ya dhahabu ya chai maarufu ya kimataifa” kwenye maonyesho ya 12 ya chai ya kimataifa ya Hong Kong, na “灵山香茗” ilipata dhahabu ya mashindano ya chai huko Brussels. Ripoti haikutaja miaka.
Jina: “Lingshan” (灵山) ni “mlima wa ajabu”; “lücha” (绿茶) ni “chai ya kijani”. Kulingana na tovuti ya kaunti, jina lilitolewa wakati wa Tang kutokana na mwamba wenye vilele sita: mojawapo liliitwa la kobe, na kobe ni “灵物”, kiumbe cha ajabu. Mwaka wa kubadilisha jina tovuti inataja kwa namna mbili, 636 au 742.
Umuhimu wa kitamaduni: Kaunti hii ina jina la “中国名茶之乡”, “nyumbani kwa chai maarufu ya Uchina”, pamoja na majina ya nyumbani kwa lichi na maziwa ya nyati. Kulingana na data ya 2023, zaidi ya watu 100,000 wameajiriwa katika sekta ya chai, viwanda 120 vya chai vinafanya kazi.

3. Maelezo ya Mimea na Malighafi

Aina / Misitu: Kulingana na hati ya ulinzi, aina za majani ya kati na madogo; kuu ni Fuyun Namba 6 (福云六号, Fúyún liù hào) na aina ya wenyeji wa Lingshan (灵山群体种, Língshān qúntǐzhǒng).
Upandaji: Vipandikizi vya mimea vyenye mizizi yenye afya, bila wadudu na uharibifu mkubwa hupandwa kuanzia mapema Januari hadi katikati ya Februari kwa safu mbili: nafasi kati ya safu 1.3 m, kati ya safu za jozi 0.4 m, kati ya vichaka 0.25 m, takriban vichaka 4100 kwa mu.
Uvunaji: Katika bustani changa, “kulisha zaidi kuliko kuvuna”: hukusanya machipukizi mazito, huacha machache, huondoa yale marefu, huacha mafupi. Katika bustani zilizokomaa, uvunaji hufanywa kwa makundi: kile kilichochanua mapema hukusanywa mapema. Kiwango cha uvunaji (chipukizi lenye majani) hakijabainishwa katika hati.

4. Terroir na Sifa za Kilimo

Eneo: Kusini mwa Guangxi karibu na Ghuba ya Beibu; eneo la kaunti ni km² 3558, kaskazini linapakana na Hengzhou na wilaya ya Yongning ya mji wa Nanning.
Hali ya hewa: Monsuni ya kusini mwa tropiki. Kulingana na tovuti ya kaunti, mwaka 2025 wastani wa joto ulikuwa 22.8 °C, kiwango cha chini 2.2 °C, mvua 1593.0 mm, unyevu 79 %, mwanga wa jua masaa 1416.3. Wakati wa baridi mara chache kuna baridi kali, wakati wa kiangazi kuna tufani.
Eneo la kupanda: Udongo wenye kina kirefu, uliolegea, wenye rutuba na pH 5–6; tambarare au miteremko ya vilima vya chini isiyozidi 25°.
Mbolea: Ya msingi mapema Desemba, baada ya mwisho wa mavuno: si chini ya kilo 1000 za mbolea asilia na kilo 50 za superphosphate kwa mu. Mbolea za ziada mara nne kwa mwaka, kuanzia Januari hadi Agosti.
Kukatia: Kukatia wepesi kila mwaka baada ya mavuno ya masika: huondoa nusu hadi theluthi mbili ya safu ya kijani ya taji na matawi yote yaliyofungamana ya “makucha ya kuku” (鸡爪枝, jīzhuǎzhī). Vichaka vilivyodhoofika katikati ya Desemba hukatwa kwa kina, kwa urefu wa 0.4–0.6 m kutoka ardhini.
Urefu wa kukua: Hakuna data za namba; hati inataja tambarare na vilima vya chini.
Maeneo: Kulingana na “Renmin Wang” (2023), bustani za mu 76,500, tani 16,200 za chai kavu na yuan milioni 732; nafasi ya sita Guangxi kwa eneo na ya tatu kwa uzalishaji na thamani.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Hati ya ulinzi inabainisha hatua tano zenye namba:

Kutandaza (摊青, tānqīng): Kwa safu ya sentimita 3–5 kwa masaa 4–6, kwa kugeuza mara moja au mbili, mpaka jani liwe laini na kupoteza asilimia 20–25 ya unyevu.
Kusitisha joto (杀青, shāqīng): Katika mashine ya ngoma, kwa kupakia sawasawa; hewa moto kwenye tundu la kutolea ni 100–110 °C, dakika 3–6. Utayari ni jani kuwa kijani-kijivu, lisilo na mng’ao, laini, lenye kunata kidogo mkononi, harufu ya majani imeondoka, harufu ya chai imeibuka.
Kusokota (揉捻, róuniǎn): Katika roller kwa dakika 25–40, hasa kwa shinikizo jepesi, mpaka asilimia 50–60 ya seli ziharibike, na zaidi ya asilimia 80 ya majani yajikunje kuwa michirizi.
Kukausha kwanza (初烘, chūhōng): Hewa moto 100–110 °C, safu ya sentimita 1.5–2, dakika 10–15, mpaka kufikia “ukavu wa sehemu saba”.
Kukausha kumalizia (复烘, fùhōng): Hewa moto 90–100 °C, safu ya sentimita 2–2.5, dakika 10–15, mpaka unyevu uwe 4.5–5 %, wakati chai inavunjika kwa vidole; kisha hupozwa.

6. Sifa za Kihisia

Muonekano umeelezwa na hati ya ulinzi.

Muonekano wa jani kavu: Michirizi mnene yenye manyoya laini (紧结有毫), kijani yenye mng’ao, iliyosawazika (绿润匀整).
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo tofauti katika vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya mchuzi: Safi na ya juu (清高).
Ladha: Laini na kamili, yenye kurudi tamu (醇厚回甘); chai hustahimili uvunaji mwingi (耐冲泡).
Rangi ya mchuzi: Njano-kijani, nyepesi na angavu (黄绿明亮).
Jani baada ya kutengenezwa: Njano-kijani (叶底黄绿).

7. Muundo wa Kemikali

Hati ya ulinzi inaweka viwango vya chini:

Kiashirio	Mahitaji
Polyphenols za chai	si chini ya 20 %
Amino asidi huru, jumla	si chini ya 4 %
Dutu za mumunyifu katika maji	si chini ya 40 %

Unyevu wa chai iliyokamilika kulingana na teknolojia ni 4.5–5 %. Mahitaji mengine ya usalama yanazingatia kanuni za kitaifa za jumla.

8. Utengenezaji

Mazoezi ya darasa kwa chai ya kijani.

Joto la maji: 80–85 °C.
Kiwango cha chai: gramu 3 kwa mililita 150.
Vyombo: Glasi ya uwazi au gaiwan nyeupe.
Mchakato: Pasha vyombo, mimina maji kando ya ukuta; mchuzi wa kwanza baada ya sekunde 40–60, kunywa huku ukiacha sehemu ya mchuzi, na kuongeza maji.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Katika mfuko usiopitisha hewa, kwenye friji kwa 0–5 °C, bila mwanga, unyevu na harufu; inywe ndani ya mwaka mmoja.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Kulingana na “Renmin Wang” (Januari 2023), chai ya masika ya kaunti iliuzwa takriban yuan 200 kwa kilo; kaunti ilitarajia takriban tani 800 za chai ya masika kwa yuan milioni 160. Masoko makuu ni Guangdong, Hunan, Hubei na Sichuan.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama maalum ya uthibitisho wa jiografia: haki yake inathibitishwa na Utawala wa Taifa wa Haki Miliki kwa mapendekezo ya kaunti na Guangxi.
- Thibitisha kwamba mtengenezaji anatoka kaunti ya Lingshan ya mji wa Qinzhou.
- Linganisha muonekano na hati: michirizi mnene yenye manyoya laini, mchuzi wa njano-kijani angavu, jani la njano-kijani baada ya kutengenezwa.

11. Mambo ya Kuvutia

Mpaka wa kaskazini wa eneo ni 22°38′ N, hivyo eneo lote la ulinzi liko kusini mwa Tropiki ya Kaskazini.
Kulingana na “Renmin Wang”, mwaka 2023 mavuno yalianza mara tu baada ya Sikukuu ya Masika ya Kichina, na Lingshan inajiita mojawapo ya maeneo ya chai ya masika ya mapema zaidi nchini.
Kulingana na tovuti ya kaunti, mwaka 1952 kaunti ilikabidhiwa Guangxi, mwaka 1955 ikarudi Guangdong, na mwaka 1965 ikaenda Guangxi kwa kudumu.

12. Ulinganisho na Chai Nyingine za Guangxi

Hengxian Molihua Cha (横县茉莉花茶): Chai ya jasmine ya Hengxian (sasa Hengzhou), inayopakana na Lingshan kaskazini; Lingshan Lücha ina harufu yake yenyewe, bila maua.
Xishan Cha (西山茶): Chai ya kijani ya mlima Xishan huko Guiping.
Zhaoping Lü Cha (昭平绿茶): Chai ya kijani ya aina ya usindikaji mchanganyiko; ya Lingshan inakaushwa mara mbili kwa hewa moto.
Sanjiang Lü Cha (三江绿茶): Chai ya kijani ya kaskazini mwa Guangxi, pia inayojivunia mavuno ya mapema ya masika.
Guilin Mao Jian (桂林毛尖): Chai ya kijani ya Guilin, pia inayokaushwa kwa hewa moto.

Kwa kumalizia:

Lingshan Lücha ni chai ya kijani ya tropiki ya Guangxi kutoka aina ya Fuyun Namba 6 na aina ya wenyeji, yenye mojawapo ya mavuno ya mapema zaidi ya masika nchini. Bahati adimu kwa ensaiklopidia: hati ya ulinzi inaeleza kwa namba, mpango wa upandaji, mbolea, joto na muda wa kila hatua, viwango vya chini vya polyphenols na amino asidi. Kulingana na hati hii, hii ni chai mnene yenye manyoya laini na mchuzi wa njano-kijani, harufu safi ya juu na ladha tamu ya kurudi.

Vyanzo

Kiashiria cha kijiografia

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo