Língshān lǜchá · thetea.app

Linšan Liuiča (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) — žalioji arbata iš Linšano apskrities (灵山县), priklausančios Činžou miesto apygardai pietų Guangsi-Džuangų autonominiame rajone, prie Beibu įlankos. Visa jos zona yra į pietus nuo Šiaurės atogrąžos, o 2023 m. pavasarinis derlius pradėtas rinkti iškart po Pavasario šventės. Apsaugos dokumente arbata aprašyta iki skaičių: veislės Fuyun Nr. 6 ir vietinė populiacija, fiksacija būgne, dvigubas džiovinimas karštu oru; gatava arbata — tankūs pūkuoti lapeliai, gelsvai žalios spalvos užpilas, švarus aukštas aromatas, saldi poskonė. Pavadinimas saugomas dviem režimais: žemės ūkio geografine nuoroda nuo 2020 m. ir geografinės nuorodos produkto pripažinimu Valstybinėje intelektinės nuosavybės tarnyboje 2025 m.

1. Klasifikacija ir kilmė

Tipas: Žalioji arbata (绿茶, lǜchá), nefermentuota. Klasė nurodyta pavadinime ir patvirtinta apsaugos dokumento technologija: fiksacija, sukimas, džiovinimas.
Džiovinimo būdas: Abu džiovinimai — džiovinimo mašinoje karštu oru, be kepimo katile; pagal džiovinimo būdą tai hongqing tipo arbata (烘青, hōngqīng), nors paties žodžio dokumentas nevartoja.
Kategorija: Pietų Guangsi žalioji arbata; produktas su geografine nuoroda.
Kilmė: Kinija, Guangsi-Džuangų autonominis rajonas (广西, Guǎngxī), Činžou miesto apygarda (钦州, Qīnzhōu), Linšano apskritis (灵山, Língshān).
Apsaugos zona: Pagal dokumentą — 19 apskrities vienetų: Sindzui (新圩), Fengtan (丰塘), Pingšan (平山), Šitan (石塘), Fodzi (佛子), Pingnan (平南), Jandun (烟墩), Tandzui (檀圩), Nalun (那隆), Sanlun (三隆), Luwu (陆屋), Dziudžou (旧州), Taiping (太平), Šaping (沙坪), Wuli (武利), Wenli (文利), Bolao (伯劳) miesteliai ir Lingčeng (灵城) bei Sanhai (三海) gatvių komitetai. Pagal apskrities svetainę joje yra lygiai 17 miestelių ir 2 gatvių komitetai — zona apima visą apskritį.
Geografinės koordinatės: 108°44′–109°35′ r. ilg., 21°51′–22°38′ š. pl. — vienodai apsaugos dokumente ir apskrities aprašyme jos svetainėje.

2. Istorija ir kultūrinė reikšmė

Istorija:
- Arbatos auginimo senumas. Pagal apskrities pranešimus spaudoje (2023 ir 2025), arbatos istorija Linšane yra senesnė nei 500 metų ir siekia Juan dinastijos epochą. Skaičiai nelabai sutampa: nuo Juan pabaigos praėjo daugiau nei 650 metų. Dokumentų nemačiau.
- 2013, 2015, 2017. Linšan Liuiča buvo įtraukta į visos šalies garsių, ypatingų, kokybiškų ir naujų žemės ūkio produktų sąrašą „全国名特优新农产品目录“ (pagal „Ženmin wang“, 2023).
- 2020 m. balandžio 30 d. arbata gavo žemės ūkio geografinę nuorodą (农产品地理标志), numeris AGI03001. Tų pačių metų lapkritį „灵山绿茶“ pateko į Guangsi regioninių prekių ženklų sąrašą „广西好嘢“.
- 2025. Pranešimu Nr. 640 nuo 2025 m. liepos 16 d. (paskelbta rugpjūčio 13 d.) Valstybinė intelektinės nuosavybės tarnyba pripažino 1409 geografinės nuorodos produktus; Linšan Liuiča — numeriu 1145. Pareiškėjas — Linšano apskrities techninių kultūrų technologijų sklaidos stotis (灵山县经济作物技术推广站).
- Apdovanojimai. Pagal apskrities atstovo pasakojimą „Xinhua“ reportaže (2025), „灵山绿茶“ gavo „tarptautinės garsios arbatos aukso medalį“ 12-ojoje Honkongo tarptautinėje arbatos parodoje, o „灵山香茗“ — Briuselio arbatos konkurso auksą. Metų reportažas nenurodo.
Pavadinimas: „Linšan“ (灵山) — „stebuklingas kalnas“; „liuiča“ (绿茶) — „žalioji arbata“. Pagal apskrities svetainę pavadinimas suteiktas Tang dinastijos laikais pagal uolą su šešiomis viršūnėmis: viena jų vadinta vėžlio, o vėžlys — „灵物“, stebuklinga būtybė. Pervadinimo metus svetainė nurodo dvejopai — 636-uosius arba 742-uosius.
Kultūrinė reikšmė: Apskritis turi titulą „中国名茶之乡“ — „Kinijos garsios arbatos tėvynė“ — kartu su liči ir buivolo pieno tėvynės titulais. 2023 m. duomenimis, arbatos pramonėje dirba daugiau nei 100 tūkstančių žmonių, veikia 120 arbatos fabrikų.

3. Botaninis aprašymas ir žaliava

Veislės / kultivarai: Pagal apsaugos dokumentą — vidutinio ir smulkaus lapo veislės; pagrindinės — Fuyun Nr. 6 (福云六号, Fúyún liù hào) ir Linšano populiacija (灵山群体种, Língshān qúntǐzhǒng).
Sodinimas: Vegetatyviniai daigai su sveikomis šaknimis, be kenkėjų ir rimtų pažeidimų sodinami nuo sausio pradžios iki vasario vidurio dvigubomis eilėmis: tarpueiliai 1,3 m, tarp poros eilučių 0,4 m, tarp krūmų 0,25 m — apie 4100 krūmų viename mu.
Rinkimas: Jaunuose soduose „daugiau auginti nei rinkti“: renkami tankūs ūgliai, paliekami reti, skinami aukšti, paliekami žemi. Suaugusiuose soduose — partijomis: kas anksčiau išsiskleidė, tas anksčiau ir renkamas. Rinkimo lygio (pumpuro su lapais) dokumentas nenustato.

4. Terroir ir auginimo ypatumai

Regionas: Pietų Guangsi prie Beibu įlankos; apskrities plotas 3558 km², šiaurėje ji ribojasi su Hengdžou ir Juningo rajonu Nanningo mieste.
Klimatas: Pietų subtropinis musoninis. Pagal apskrities svetainę 2025 m. vidutinė temperatūra — 22,8 °C, minimumas 2,2 °C, kritulių 1593,0 mm, drėgmė 79 %, saulės spindėjimo 1416,3 val. Žiemą retkarčiais pasitaiko šalnų, vasarą — taifūnų.
Vietovė: Gilus, purus, derlingas dirvožemis, pH 5–6; lygumos arba žemų kalvų šlaitai, ne statesni nei 25°.
Tręšimas: Pagrindinis — gruodžio pradžioje, pasibaigus derliui: ne mažiau kaip 1000 kg organikos ir 50 kg superfosfato vienam mu. Papildomas tręšimas — keturis kartus per metus, nuo sausio iki rugpjūčio.
Genėjimas: Kasmetinis lengvas — po pavasarinio derliaus: pašalinama nuo pusės iki dviejų trečdalių žaliojo lajos sluoksnio ir visos mazguotos „vištos pėdos“ (鸡爪枝, jīzhuǎzhī). Nusilpę krūmai gruodžio viduryje genimi giliai, 0,4–0,6 m aukštyje nuo žemės.
Augimo aukštis: Skaitinių duomenų nėra; dokumentas kalba apie lygumas ir žemas kalvas.
Plotai: Pagal „Ženmin wang“ (2023) — 76,5 tūkst. mu sodų, 16,2 tūkst. t sausos arbatos ir 732 mln. juanių; šešta vieta Guangsi pagal plotą ir trečia pagal gamybą bei vertę.

5. Gamybos technologija

Apsaugos dokumentas nustato penkias operacijas su skaičiais:

Išklotinė (摊青, tānqīng): 3–5 cm sluoksniu 4–6 valandas, vieną–du kartus apverčiant, kol lapas tampa minkštas ir praranda 20–25 % drėgmės.
Fiksacija (杀青, shāqīng): Būgninėje mašinoje, tolygiai pakraunant; karšto oro temperatūra prie išėjimo — 100–110 °C, 3–6 minutės. Pasirengimas — lapas tamsiai žalios spalvos, matinis, minkštas, šiek tiek lipnus rankoje, žolės kvapas išnykęs, atsirado arbatos aromatas.
Sukimas (揉捻, róuniǎn): Roleriu 25–40 minučių, daugiausia lengvu slėgiu, kol suyra 50–60 % ląstelių ir į juosteles susisuka daugiau nei 80 % lapo.
Pirmasis džiovinimas (初烘, chūhōng): Karštas oras 100–110 °C, sluoksnis 1,5–2 cm, 10–15 minučių — iki „septynių dešimtųjų sausumo“.
Galutinis džiovinimas (复烘, fùhōng): Karštas oras 90–100 °C, sluoksnis 2–2,5 cm, 10–15 minučių — iki 4,5–5 % drėgmės, kai arbata trupa pirštuose; tada atvėsinama.

6. Juslinės savybės

Išvaizda nustatyta apsaugos dokumente.

Sauso lapo išvaizda: Tankūs lapeliai su pūkeliu (紧结有毫), žali su blizgesiu, lygūs (绿润匀整).
Sauso lapo aromatas: Atskiro aprašymo rastuose šaltiniuose nėra.
Užpilo aromatas: Švarus ir aukštas (清高).
Skonis: Švelnus ir sodrus, su saldžia poskone (醇厚回甘); arbata atlaiko daug užpylimų (耐冲泡).
Užpilo spalva: Gelsvai žalia, šviesi ir skaidri (黄绿明亮).
Arbatos dugnas (užplikytas lapas): Gelsvai žalios spalvos (叶底黄绿).

7. Cheminė sudėtis

Apsaugos dokumentas nustato apatines ribas:

Rodiklis	Reikalavimas
Arbatos polifenoliai	ne mažiau kaip 20 %
Laisvosios aminorūgštys, iš viso	ne mažiau kaip 4 %
Vandenyje tirpios ekstrakcinės medžiagos	ne mažiau kaip 40 %

Gatavos arbatos drėgnumas pagal technologiją — 4,5–5 %. Kiti saugos reikalavimai — pagal bendrus valstybinius standartus.

8. Užplikymas

Klasės praktika žaliajai arbatai.

Vandens temperatūra: 80–85 °C.
Arbatos kiekis: 3 g 150 ml.
Indai: Stiklinė arba baltas gaiwanis.
Procesas: Pašildyti indus, pilti vandenį palei sienelę; pirmasis užpilas po 40–60 sekundžių, gerti paliekant dalį užpilo ir papildant.

9. Laikymas

Klasės praktika. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir kvapų; suvartoti per metus.

10. Kaina ir klastotės

Pagal „Ženmin wang“ (2023 m. sausis), pavasarinė apskrities arbata buvo parduodama maždaug po 200 juanių už kilogramą; apskritis laukė apie 800 t pavasarinės arbatos už 160 mln. juanių. Pagrindinės rinkos — Guangdongas, Hunanas, Hubei ir Sičuanas.

Kaip išvengti klastočių:
- Ieškoti specialaus geografinės nuorodos ženklo: teisę į jį tvirtina Valstybinė intelektinės nuosavybės tarnyba pagal apskrities ir Guangsi teikimą.
- Tikrinti, kad gamintojas būtų iš Linšano apskrities Činžou miesto apygardoje.
- Lyginti išvaizdą su dokumentu: tankūs pūkuoti lapeliai, gelsvai žalias skaidrus užpilas, gelsvai žalios spalvos užplikytas lapas.

11. Įdomūs faktai

Šiaurinė zonos riba — 22°38′ š. pl., taigi visa saugoma teritorija yra į pietus nuo Šiaurės atogrąžos.
Pagal „Ženmin wang“, 2023 m. derlius pradėtas rinkti iškart po Pavasario šventės, ir Linšanas save vadina vienu iš anksčiausių pavasarinės arbatos rajonų šalyje.
Pagal apskrities svetainę, 1952 m. apskritis perduota Guangsi, 1955 m. grąžinta Guangdongui, o 1965 m. galutinai atiteko Guangsi.

12. Palyginimas su kitomis Guangsi arbatomis

Hengdzian Moli Hua Ča (横县茉莉花茶): Hengdziano (dabar Hengdžou), besiribojančio su Linšanu iš šiaurės, jazminų arbata; Linšan Liuiča aromatas savas, be gėlių.
Sišan Ča (西山茶): Žalioji arbata nuo Sišan kalno Guipinge.
Džaopin Liui Ča (昭平绿茶): Žalioji kombinuoto apdorojimo tipo arbata; Linšano arbata abu džiovinimus atlieka karštu oru.
Sandzian Liui Ča (三江绿茶): Šiaurės Guangsi žalioji arbata, taip pat besididžiuojanti ankstyvu pavasariniu derliumi.
Guilin Mao Dzian (桂林毛尖): Guilin žalioji arbata, taip pat džiovinta karštu oru.

Apibendrinant:

Linšan Liuiča — tropinė Guangsi žalioji arbata iš Fuyun Nr. 6 veislės ir vietinės populiacijos, su vienu anksčiausių pavasarinių derlių šalyje. Reta sėkmė enciklopedijai: apsaugos dokumentas aprašo ją iki skaičių — sodinimo schema, tręšimas, kiekvienos operacijos temperatūra ir laikas, polifenolių bei aminorūgščių slenksčiai. Pagal šį dokumentą tai tanki pūkuota arbata su gelsvai žaliu užpilu, švariu aukštu aromatu ir saldžia poskone.

Šaltiniai

Geografinė nuoroda

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Visas sąrašas — puslapyje „Šaltiniai“