Língshān lǜchá

Lingshan Lücha (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) on roheline tee Lingshani maakonnast (灵山县) Qinzhou ringkonna linnast Guangxi Zhuangi autonoomsest piirkonnast lõunaosas Beibu lahe ääres. Selle kasvatusala jääb tervenisti põhjatroopikast lõunasse ning 2023. aasta kevadkorje algas kohe pärast kevadpüha. Kaitsedokument kirjeldab teed arvuliste näitajateni: sordid Fuyun nr 6 ja kohalik populatsioon, fikseerimine trumlis, kahekordne kuivatamine kuuma õhuga; valmis tee on tihedad karvakestega ribad, kollakasroheline tõmmis, puhas kõrge aroom, magus järelmaitse. Nime kaitstakse kahe korra alusel: põllumajandusliku geograafilise tähisena alates 2020. aastast ning riikliku intellektuaalomandi ameti poolt geograafilise tähisega tootena tunnustamisena 2025. aastal.

1. Klassifikatsioon ja päritolu

• Tüüp: Roheline tee (绿茶, lǜchá), fermenteerimata. Klass on nimetatud nimes ja kinnitatud kaitsedokumendi tehnoloogiaga: fikseerimine, rullimine, kuivatamine.
• Kuivatusmeetod: Mõlemad kuivatused toimuvad kuivatusmasinas kuuma õhuga, ilma pannil röstimiseta; kuivatusmeetodi järgi on see hongqing-tüüpi tee (烘青, hōngqīng), kuigi dokument ise seda sõna ei kasuta.
• Kategooria: Lõuna-Guangxi roheline tee; geograafilise tähisega toode.
• Päritolu: Hiina, Guangxi Zhuangi autonoomne piirkond (广西, Guǎngxī), Qinzhou ringkonna linn (钦州, Qīnzhōu), Lingshani maakond (灵山, Língshān).
• Kaitseala: Dokumendi järgi 19 maakonna üksust: Xinxu (新圩), Fengtang (丰塘), Pingshan (平山), Shitang (石塘), Fozi (佛子), Pingnan (平南), Yandun (烟墩), Tanxu (檀圩), Nalong (那隆), Sanlong (三隆), Luwu (陆屋), Jiuzhou (旧州), Taiping (太平), Shaping (沙坪), Wuli (武利), Wenli (文利), Bolao (伯劳) alevid ning Lingchengi (灵城) ja Sanhai (三海) tänavakomiteed. Maakonna veebisaidi järgi on seal täpselt 17 alevit ja 2 tänavakomiteed, seega hõlmab ala kogu maakonna.
• Geograafilised koordinaadid: 108°44′–109°35′ idapikkust, 21°51′–22°38′ põhjalaiust, sama nii kaitsedokumendis kui maakonna kirjelduses selle veebisaidil.

2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus

• Ajalugu:
  • Tee kasvatamise vana ajalugu. Maakonna teadete järgi ajakirjanduses (2023 ja 2025) on Lingshanis tee ajalugu üle 500 aasta ning see ulatub Yuani dünastia ajastusse. Arvud ei klapi hästi: Yuani dünastia lõpust on möödas üle 650 aasta. Dokumente ma ei ole näinud.
  • 2013, 2015, 2017. Lingshan Lücha arvati üleriigilisse kuulsate, eriliste, kvaliteetsete ja uute põllumajandustoodete nimekirja „全国名特优新农产品目录“ (Rahvapäevalehe andmetel, 2023).
  • 30. aprill 2020 sai tee põllumajandusliku geograafilise tähise (农产品地理标志), number AGI03001. Sama aasta novembris arvati „灵山绿茶“ Guangxi piirkondlike brändide nimekirja „广西好嘢“.
  • 2025. Riiklik intellektuaalomandi amet tunnustas 16. juuli 2025 teatega nr 640 (avaldatud 13. augustil) 1409 geograafilise tähisega toodet; Lingshan Lücha on numbril 1145. Taotleja on Lingshani maakonna tehniliste kultuuride tehnoloogia levitamise jaam (灵山县经济作物技术推广站).
  • Auhinnad. Maakonna esindaja jutustuse järgi Xinhua reportaažis (2025) sai „灵山绿茶“ 12. Hongkongi rahvusvahelisel teenäitusel „rahvusvahelise kuulsa tee kuldmedali“ ning „灵山香茗“ Brüsseli tee konkursi kulla. Aastaid reportaaž ei nimeta.
• Nimi: „Lingshan“ (灵山) tähendab „imeline mägi“; „lücha“ (绿茶) tähendab „roheline tee“. Maakonna veebisaidi järgi anti nimi Tangi dünastia ajal kalju järgi, millel oli kuus tippu: ühte neist kutsuti kilpkonnaks, kilpkonn aga on „灵物“ ehk imeline olend. Ümbernimetamise aasta toob veebisait välja kaheti, kas 636. või 742. aasta.
• Kultuuriline tähendus: Maakond kannab tiitlit „中国名茶之乡“ ehk „Hiina kuulsa tee kodukoht“ kõrvuti litši ja pühvlipiima kodukoha tiitlitega. 2023. aasta andmetel on teetööstuses hõivatud üle 100 tuhande inimese ning töötab 120 teevabrikut.

3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine

• Sordid / kultivarid: Kaitsedokumendi järgi keskmise ja väikese lehega sordid; peamised on Fuyun nr 6 (福云六号, Fúyún liù hào) ja Lingshani populatsioon (灵山群体种, Língshān qúntǐzhǒng).
• Istutamine: Vegetatiivsed istikud tervete juurtega, ilma kahjurite ja tõsiste vigastusteta istutatakse jaanuari algusest veebruari keskpaigani paarisridadena: reavahe 1,3 m, paarirea vahe 0,4 m, põõsaste vahe 0,25 m, umbes 4100 põõsast muul.
• Korje: Noortes aedades põhimõtteliselt „rohkem kasvatada kui korjata“: korjatakse tihedaid võrseid, jäetakse hõredad, murtakse kõrged, jäetakse madalad. Täiskasvanud aedades korjatakse partiidena: mis varem on puhkenud, see korjatakse varem. Korje taset (pung koos lehtedega) dokument ei määra.

4. Terroir ja kasvatamise eripärad

• Piirkond: Guangxi lõunaosa Beibu lahe ääres; maakonna pindala on 3558 km², põhjas piirneb see Hengzhou ja Nanningi linna Yongningi linnarajooniga.
• Kliima: Lõunapoolne lähistroopiline mussoonkliima. Maakonna veebisaidi järgi oli 2025. aastal keskmine temperatuur 22,8 °C, miinimum 2,2 °C, sademeid 1593,0 mm, õhuniiskus 79 %, päikesepaistet 1416,3 tundi. Talvel esineb harva öökülma, suvel taifuune.
• Kasvukoht: Sügav, kobe, viljakas muld pH-ga 5–6; tasandikud või madalate küngaste nõlvad kaldega mitte üle 25°.
• Väetamine: Põhiväetis detsembri alguses, pärast korje lõppu: vähemalt 1000 kg orgaanilist väetist ja 50 kg superfosfaati muu kohta. Pealtväetamine toimub neli korda aastas, jaanuarist augustini.
• Lõikus: Iga-aastane kerge lõikus pärast kevadkorjet: eemaldatakse pool kuni kaks kolmandikku võra rohelisest kihist ja kõik sõlmelised „kana käpad“ (鸡爪枝, jīzhuǎzhī). Nõrgestatud põõsaid lõigatakse detsembri keskel sügavalt, 0,4–0,6 m kõrguselt maapinnast.
• Kasvukõrgus: Arvulisi andmeid ei ole; dokument räägib tasandikest ja madalatest küngastest.
• Pindalad: Rahvapäevalehe andmetel (2023) on aedu 76,5 tuhat muud, kuiva teed 16,2 tuhat tonni ja väärtust 732 miljonit jüaani; Guangxis pindalalt kuues ning toodangult ja väärtuselt kolmas.

5. Tootmistehnoloogia

Kaitsedokument määrab viis toimingut koos arvudega:

1. Laotamine (摊青, tānqīng): Kihina 3–5 cm 4–6 tundi, ühe-kahe pööramisega, kuni leht muutub pehmeks ja kaotab 20–25 % niiskusest.
2. Fikseerimine (杀青, shāqīng): Trummelmasinas, ühtlase laadimisega; kuum õhk väljumisel on 100–110 °C, 3–6 minutit. Valmisolek, kui leht on tumeroheline, matt, pehme, käes kergelt kleepuv, rohulõhn on kadunud ja ilmnenud on tee aroom.
3. Rullimine (揉捻, róuniǎn): Rullimismasinas 25–40 minutit, peamiselt kerge surve all, kuni puruneb 50–60 % rakkudest ja ribadeks on rullunud üle 80 % lehest.
4. Esimene kuivatus (初烘, chūhōng): Kuum õhk 100–110 °C, kiht 1,5–2 cm, 10–15 minutit kuni „seitsme kümnendiku kuivuseni“.
5. Järelkuivatus (复烘, fùhōng): Kuum õhk 90–100 °C, kiht 2–2,5 cm, 10–15 minutit kuni niiskusesisalduseni 4,5–5 %, kui tee mureneb sõrmede vahel; seejärel jahutatakse.

6. Organoleptilised omadused

Välimus on määratud kaitsedokumendis.

• Kuiva lehe välimus: Tihedad karvakestega ribad (紧结有毫), rohelised läikega, ühtlased (绿润匀整).
• Kuiva lehe aroom: Eraldi kirjeldust leitud allikates ei ole.
• Tõmmise aroom: Puhas ja kõrge (清高).
• Maitse: Pehme ja täidlane, magusa järelmaitsega (醇厚回甘); tee talub mitut valamist (耐冲泡).
• Tõmmise värvus: Kollakasroheline, hele ja särav (黄绿明亮).
• Lehe põhi (valatud leht): Kollakasroheline (叶底黄绿).

7. Keemiline koostis

Kaitsedokument määrab alumised piirid:

Näitaja	Nõue
Tee polüfenoolid	mitte vähem kui 20 %
Vabad aminohapped kokku	mitte vähem kui 4 %
Vesilahustuvad ekstraktiivained	mitte vähem kui 40 %

Valmis tee niiskusesisaldus tehnoloogia järgi on 4,5–5 %. Muud ohutusnõuded lähtuvad üldistest riiklikest normidest.

8. Valmistamine

Klassipraktika rohelise tee jaoks.

• Vee temperatuur: 80–85 °C.
• Tee kogus: 3 g 150 ml kohta.
• Nõu: Klaasist klaas või valge gaiwan.
• Protsess: Soojendada nõu, valada vesi mööda seina; esimene tõmmis 40–60 sekundi pärast, juua, jättes osa tõmmisest alles, ja valada juurde.

9. Säilitamine

Klassipraktika. Õhukindlas pakendis, külmikus 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta; ära juua aasta jooksul.

10. Hind ja võltsingud

Rahvapäevalehe andmetel (jaanuar 2023) müüdi maakonna kevadteed umbes 200 jüaani kilogrammi eest; maakond ootas umbes 800 tonni kevadteed 160 miljoni jüaani väärtuses. Peamised turud on Guangdong, Hunan, Hubei ja Sichuan.

• Kuidas vältida võltsinguid:
  • Otsida geograafilise tähise erimärki: selle kasutusõigust kinnitab riiklik intellektuaalomandi amet maakonna ja Guangxi esituse alusel.
  • Kontrollida, et tootja on Lingshani maakonnast Qinzhou ringkonna linnast.
  • Võrrelda välimust dokumendiga: tihedad karvakestega ribad, kollakasroheline särav tõmmis, kollakasroheline valatud leht.

11. Huvitavad faktid

• Ala põhjapiir on 22°38′ põhjalaiust, seega jääb kogu kaitsealune piirkond põhjatroopikast lõunasse.
• Rahvapäevalehe andmetel alustati 2023. aastal korjet kohe pärast kevadpüha ning Lingshan nimetab end üheks riigi varaseimaks kevadteepiirkonnaks.
• Maakonna veebisaidi järgi anti maakond 1952. aastal Guangxile, 1955. aastal läks tagasi Guangdongi alla ning 1965. aastal läks lõplikult Guangxile.

12. Võrdlus teiste Guangxi teedega

• Hengxian Molihua Cha (横县茉莉花茶): Hengxiani (praegu Hengzhou) jasmiinitee, mis piirneb Lingshaniga põhjas; Lingshan Lücha aroom on oma, ilma lilledeta.
• Xishan Cha (西山茶): Xishani mäe roheline tee Guipingis.
• Zhaoping Lü Cha (昭平绿茶): Kombineeritud töötlustüübiga roheline tee; Lingshani teel on mõlemad kuivatused kuuma õhuga.
• Sanjiang Lü Cha (三江绿茶): Põhja-Guangxi roheline tee, mis samuti uhkustab varajase kevadkorjega.
• Guilin Mao Jian (桂林毛尖): Guilini roheline tee, samuti kuuma õhuga kuivatatud.

Kokkuvõtteks:

Lingshan Lücha on troopiline roheline tee Guangxist sortidest Fuyun nr 6 ja kohalik populatsioon, ühe riigi varaseima kevadkorjega. Haruldane õnn entsüklopeedia jaoks: kaitsedokument kirjeldab seda arvuliste näitajateni, istutusskeem, väetamine, iga toimingu temperatuur ja aeg, polüfenoolide ja aminohapete piirid. Selle dokumendi järgi on see tihe karvakestega tee kollakasrohelise tõmmise, puhta kõrge aroomi ja magusa järelmaitsega.

Allikad

Geograafiline tähis

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Täielik loend — lehel „Allikad“