Língshān lǜchá · thetea.app

Lingshan Lücha (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) — ett grönt te från häradet Lingshan (灵山县) i stadsdistriktet Qinzhou i södra Guangxi Zhuangs autonoma region, vid Beibubukten. Hela dess område ligger söder om Kräftans vändkrets, och vårskörden 2023 inleddes omedelbart efter vårfesten. Skyddsdokumentet beskriver teet i detalj med siffror: sorterna Fuyun nr 6 och den lokala populationen, fixering i trumma, dubbel torkning med varmluft; det färdiga teet har fasta håriga rullar, gulgrön infusion, ren hög arom och söt eftersmak. Namnet skyddas genom två system: jordbruksmässig geografisk beteckning sedan 2020 och erkännande som produkt med geografisk beteckning av Statliga immaterialrättsverket 2025.

1. Klassificering och ursprung

Typ: Grönt te (绿茶, lǜchá), icke-fermenterat. Klassen anges i namnet och bekräftas av tekniken i skyddsdokumentet: fixering, rullning, torkning.
Torkningsmetod: Båda torkningarna sker i torkmaskin med varmluft, utan rostning i panna; enligt torkningsmetod är detta te av typen hongqing (烘青, hōngqīng), även om själva ordet inte används i dokumentet.
Kategori: Sydligt grönt te från Guangxi; produkt med geografisk beteckning.
Ursprung: Kina, Guangxi Zhuangs autonoma region (广西, Guǎngxī), stadsdistriktet Qinzhou (钦州, Qīnzhōu), häradet Lingshan (灵山, Língshān).
Skyddsområde: Enligt dokumentet 19 enheter i häradet: köpingarna Xinxu (新圩), Fengtang (丰塘), Pingshan (平山), Shitang (石塘), Fozi (佛子), Pingnan (平南), Yandun (烟墩), Tanxu (檀圩), Nalong (那隆), Sanlong (三隆), Luwu (陆屋), Jiuzhou (旧州), Taiping (太平), Shaping (沙坪), Wuli (武利), Wenli (文利), Bolao (伯劳) samt gatukommittéerna Lingcheng (灵城) och Sanhai (三海). Enligt häradets webbplats har häradet exakt 17 köpingar och 2 gatukommittéer — området täcker hela häradet.
Geografiska koordinater: 108°44′–109°35′ östlig longitud, 21°51′–22°38′ nordlig latitud — likadant i skyddsdokumentet och i beskrivningen av häradet på dess webbplats.

2. Historia och kulturell betydelse

Historia:
- Teodlingens ålder. Enligt häradets uppgifter i pressen (2023 och 2025) är teets historia i Lingshan mer än 500 år gammal och går tillbaka till Yuandynastin. Siffrorna stämmer dåligt: från slutet av Yuan har det gått mer än 650 år. Dokument har jag inte sett.
- 2013, 2015, 2017. Lingshan Lücha ingick i den rikstäckande förteckningen över berömda, särskilda, högklassiga och nya jordbruksprodukter «全国名特优新农产品目录» (enligt «Renmin wang», 2023).
- 30 april 2020 fick teet jordbruksmässig geografisk beteckning (农产品地理标志), nummer AGI03001. I november samma år kom «灵山绿茶» med i Guangxis regionala varumärkeslista «广西好嘢».
- 2025. Genom tillkännagivande nr 640 av den 16 juli 2025 (publicerat den 13 augusti) erkände Statliga immaterialrättsverket 1409 produkter med geografisk beteckning; Lingshan Lücha står under nummer 1145. Sökande är spridningsstationen för teknik för industrigrödor i Lingshan härad (灵山县经济作物技术推广站).
- Utmärkelser. Enligt en företrädare för häradet i ett reportage av «Xinhua» (2025) fick «灵山绿茶» «guldmedalj för internationellt berömt te» på den 12:e internationella temässan i Hongkong, och «灵山香茗» fick guld i en tetävling i Bryssel. Årtalen nämns inte i reportaget.
Namn: «Lingshan» (灵山) — «underbart berg»; «lücha» (绿茶) — «grönt te». Enligt häradets webbplats gavs namnet under Tang efter en klippa med sex toppar: en av dem kallades sköldpaddstoppen, och sköldpaddan är en «灵物», en underbar varelse. Året för namnbytet anges på webbplatsen på två sätt — 636 eller 742.
Kulturell betydelse: Häradet bär titeln «中国名茶之乡» — «det berömda teets hemland i Kina» — vid sidan av titlarna som litchins och buffelmjölkens hemland. Enligt uppgifter från 2023 sysselsätts mer än 100 000 personer i tebranschen, och 120 tefabriker är verksamma.

3. Botanisk beskrivning och råvara

Sorter / kultivarer: Enligt skyddsdokumentet medel- och småbladiga sorter; de viktigaste är Fuyun nr 6 (福云六号, Fúyún liù hào) och Lingshans lokala population (灵山群体种, Língshān qúntǐzhǒng).
Plantering: Vegetativa plantor med friska rötter, utan skadedjur och allvarliga skador planteras från början av januari till mitten av februari i dubbla rader: radavstånd 1,3 m, mellan raderna i paret 0,4 m, mellan buskarna 0,25 m — cirka 4100 buskar per mu.
Skörd: I unga odlingar gäller «hellre låta växa än att skörda»: täta skott skördas, glesa lämnas, höga plockas, låga lämnas. I vuxna odlingar sker skörden i omgångar: det som slagit ut tidigare skördas tidigare. Skördenivån (knopp med blad) anges inte i dokumentet.

4. Terroir och odlingssärdrag

Region: Södra Guangxi vid Beibubukten; häradets yta är 3558 km², i norr gränsar det till Hengzhou och Yongning-distriktet i staden Nanning.
Klimat: Sydligt subtropiskt monsunklimat. Enligt häradets webbplats var medeltemperaturen 2025 22,8 °C, minimum 2,2 °C, nederbörden 1593,0 mm, luftfuktigheten 79 %, solskenstimmarna 1416,3. På vintern förekommer sällan frost, på sommaren tyfoner.
Plats: Djup, lucker, bördig jord med pH 5–6; slätter eller sluttningar på låga kullar med lutning inte över 25°.
Gödsling: Huvudgiva i början av december, efter skördesäsongens slut: minst 1000 kg organiskt gödsel och 50 kg superfosfat per mu. Kompletteringsgödsling fyra gånger per år, från januari till augusti.
Beskärning: Årlig lätt beskärning efter vårskörden: man tar bort från hälften till två tredjedelar av kronans gröna skikt och alla knotiga «kycklingfötter» (鸡爪枝, jīzhuǎzhī). Försvagade buskar beskärs djupt i mitten av december, på höjden 0,4–0,6 m från marken.
Växthöjd: Numeriska uppgifter saknas; dokumentet talar om slätter och låga kullar.
Arealer: Enligt «Renmin wang» (2023) 76,5 tusen mu odlingar, 16,2 tusen ton torrt te och 732 miljoner yuan; sjätte plats i Guangxi till yta och tredje till produktion och värde.

5. Produktionsteknik

Skyddsdokumentet anger fem moment med siffror:

Utbredning (摊青, tānqīng): I ett lager på 3–5 cm under 4–6 timmar, med en eller två vändningar, tills bladet blir mjukt och förlorar 20–25 % av fukten.
Fixering (杀青, shāqīng): I trummaskin, med jämn påfyllning; varmluften vid utloppet 100–110 °C, 3–6 minuter. Klart när bladet är mörkgrönt, matt, mjukt, något klibbigt i handen, gräsdoften har försvunnit och tearom har framträtt.
Rullning (揉捻, róuniǎn): I rullmaskin 25–40 minuter, huvudsakligen under lätt tryck, tills 50–60 % av cellerna har brutits sönder och mer än 80 % av bladen har rullats till remsor.
Första torkning (初烘, chūhōng): Varmluft 100–110 °C, lager 1,5–2 cm, 10–15 minuter — tills «sju tiondelars torrhet».
Eftertorkning (复烘, fùhōng): Varmluft 90–100 °C, lager 2–2,5 cm, 10–15 minuter — till fukthalt 4,5–5 %, när teet smulas mellan fingrarna; därefter kyls det.

6. Organoleptiska egenskaper

Utseendet anges i skyddsdokumentet.

Det torra bladets utseende: Fasta remsor med hår (紧结有毫), gröna med glans, jämna (绿润匀整).
Det torra bladets arom: Ingen separat beskrivning finns i de funna källorna.
Infusionens arom: Ren och hög (清高).
Smak: Mjuk och fyllig, med söt eftersmak (醇厚回甘); teet tål många påfyllningar (耐冲泡).
Infusionens färg: Gulgrön, ljus och klar (黄绿明亮).
Tebottnen (det bryggda bladet): Gulgrön (叶底黄绿).

7. Kemisk sammansättning

Skyddsdokumentet anger nedre gränser:

Parameter	Krav
Tepolyfenoler	minst 20 %
Fria aminosyror, totalt	minst 4 %
Vattenlösliga extraktivämnen	minst 40 %

Fukthalten i det färdiga teet enligt tekniken är 4,5–5 %. Övriga säkerhetskrav följer allmänna statliga normer.

8. Bryggning

Klasspraxis för grönt te.

Vattentemperatur: 80–85 °C.
Mängd te: 3 g per 150 ml.
Kärl: Glas eller vit gaiwan.
Tillvägagångssätt: Värm kärlet, häll vatten längs kanten; första infusionen efter 40–60 sekunder, drick och lämna kvar en del av infusionen och fyll på.

9. Förvaring

Klasspraxis. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och lukter; drick inom ett år.

10. Pris och förfalskningar

Enligt «Renmin wang» (januari 2023) såldes häradets vårte för cirka 200 yuan per kilogram; häradet väntade omkring 800 ton vårte för 160 miljoner yuan. De viktigaste marknaderna är Guangdong, Hunan, Hubei och Sichuan.

Hur man undviker förfalskningar:
- Leta efter den särskilda märkningen för geografisk beteckning: rätten till den godkänns av Statliga immaterialrättsverket på förslag av häradet och Guangxi.
- Kontrollera att producenten är från Lingshan härad i stadsdistriktet Qinzhou.
- Jämför utseendet med dokumentet: fasta håriga remsor, gulgrön klar infusion, gulgrönt bryggt blad.

11. Intressanta fakta

Områdets norra gräns är 22°38′ nordlig latitud, så hela skyddsområdet ligger söder om Kräftans vändkrets.
Enligt «Renmin wang» inleddes skörden 2023 omedelbart efter vårfesten, och Lingshan kallar sig ett av landets tidigaste vårteområden.
Enligt häradets webbplats överfördes häradet till Guangxi 1952, återgick till Guangdong 1955 och övergick slutgiltigt till Guangxi 1965.

12. Jämförelse med andra teer från Guangxi

Hengxian Molihua Cha (横县茉莉花茶): Jasmindoftande te från Hengxian (numera Hengzhou), som gränsar till Lingshan i norr; Lingshan Lücha har egen arom, utan blommor.
Xishan Cha (西山茶): Grönt te från berget Xishan i Guiping.
Zhaoping Lü Cha (昭平绿茶): Grönt te med kombinerad bearbetning; hos Lingshan-teet sker båda torkningarna med varmluft.
Sanjiang Lü Cha (三江绿茶): Nordligt grönt te från Guangxi, som också är stolt över tidig vårskörd.
Guilin Mao Jian (桂林毛尖): Grönt te från Guilin, också torkat med varmluft.

Sammanfattningsvis:

Lingshan Lücha är ett tropiskt grönt te från Guangxi av sorterna Fuyun nr 6 och den lokala populationen, med en av landets tidigaste vårskördar. En sällsynt lycka för en encyklopedi: skyddsdokumentet beskriver teet i detalj med siffror — planteringsschema, gödsling, temperatur och tid för varje moment, gränsvärden för polyfenoler och aminosyror. Enligt detta dokument är det ett fast hårigt te med gulgrön infusion, ren hög arom och söt eftersmak.

Källor

Geografisk beteckning

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Fullständig lista — på sidan Källor