लिंगशान ल्युचा (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) — गुआंगशी-ज़ुआंग स्वायत्त क्षेत्र के दक्खिन हिस्सा में, बेइबू खाड़ी के लगे, चिनझोऊ शहरी जिला के लिंगशान काउंटी (灵山县) के हरी चाय हवे। एकर पूरा क्षेत्र उत्तरी कर्क रेखा के दक्खिन में पड़े ला, आ 2023 में बसंत के तुड़ाई बसंत परब के ठीक बाद शुरू हो गइल रहे। संरक्षण दस्तावेज चाय के गिनती के आँकड़ा तक बतावे ला: फुयुन नं. 6 किसिम आ स्थानीय आबादी, ड्रम में फिक्सेशन, गरम हवा से दोहरी सुखाई; तइयार चाय — घन रोआँदार पट्टी, पीयर-हरियर रंग के रस, साफ ऊँच सुगंध, मीठ वापसी। नाम के दू तरह से संरक्षण बा: 2020 से कृषि भौगोलिक संकेत आ 2025 में राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन द्वारा भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के मान्यता।
1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति
- प्रकार: हरी चाय (绿茶, lǜchá), बिना किण्वन वाला। नाम में वर्ग बतावल गइल बा आ संरक्षण दस्तावेज के तकनीक से पुष्टि होला: फिक्सेशन, मरोड़ाई, सुखाई।
- सुखाई के तरीका: दुनो सुखाई — गरम हवा वाला सुखाई मशीन में, कड़ाही में भुनाई के बिना; सुखाई के तरीका के हिसाब से इ होंगचिंग (烘青, hōngqīng) किसिम के चाय हवे, हालाँकि दस्तावेज खुद एह शब्द के इस्तेमाल ना करे।
- श्रेणी: दक्खिनी गुआंगशी हरी चाय; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद।
- उत्पत्ति: चीन, गुआंगशी-ज़ुआंग स्वायत्त क्षेत्र (广西, Guǎngxī), चिनझोऊ शहरी जिला (钦州, Qīnzhōu), लिंगशान काउंटी (灵山, Língshān)।
- संरक्षण क्षेत्र: दस्तावेज के मुताबिक — काउंटी के 19 इकाई: शिनसु (新圩), फेंगटांग (丰塘), पिंगशान (平山), शिटांग (石塘), फोज़ी (佛子), पिंगनान (平南), यांदुन (烟墩), तानसु (檀圩), नालोंग (那隆), सानलोंग (三隆), लुवू (陆屋), जिउझोऊ (旧州), ताइपिंग (太平), शापिंग (沙坪), वूली (武利), वेनली (文利), बोलाओ (伯劳) आ लिंगचेंग (灵城) आ सानहाई (三海) गली समिति। काउंटी के वेबसाइट के मुताबिक, एहिजा ठीक 17 कस्बा आ 2 गली समिति बाड़ी स — क्षेत्र पूरा काउंटी के घेरे ला।
- भौगोलिक निर्देशांक: 108°44′–109°35′ पू. देश., 21°51′–22°38′ उ. अक्षां. — संरक्षण दस्तावेज आ काउंटी वेबसाइट दुनो में एक्के बा।
2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व
- इतिहास:
- चाय खेती के प्राचीनता। प्रेस में काउंटी के बयान के मुताबिक (2023 आ 2025), लिंगशान में चाय के इतिहास 500 साल से ढेर बा आ ई युआन राजवंश के समय तक जाला। संख्या ठीक से ना बइठे: युआन के अंत से 650 साल से ढेर बीत गइल बा। दस्तावेज हमनी के ना मिलल।
- 2013, 2015, 2017। लिंगशान ल्युचा के देश भर के प्रसिद्ध, खास, गुणवत्ता वाला आ नया कृषि उत्पाद सूची „全国名特优新农产品目录“ में सामिल कइल गइल („रेनमिन वांग“, 2023 के हवाला से)।
- 30 अप्रैल 2020 के चाय के कृषि भौगोलिक संकेत (农产品地理标志), नंबर AGI03001 मिलल। ओही साल नवंबर में „灵山绿茶“ गुआंगशी क्षेत्रीय ब्रांड „广西好嘢“ के सूची में शामिल भइल।
- 2025। 16 जुलाई 2025 के घोषणा नं. 640 (13 अगस्त के प्रकाशित) से राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन 1409 भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के मान्यता दिहलस; लिंगशान ल्युचा — नंबर 1145 पर बा। आवेदक — लिंगशान काउंटी के तकनीकी फसल प्रसार स्टेशन (灵山县经济作物技术推广站)।
- पुरस्कार। „शिन्हुआ“ (2025) के रिपोर्ट में काउंटी प्रतिनिधि के कहनाम के मुताबिक, „灵山绿茶“ के 12वाँ हांगकांग अंतर्राष्ट्रीय चाय प्रदर्शनी में „अंतर्राष्ट्रीय प्रसिद्ध चाय के स्वर्ण पदक“ मिलल, आ „灵山香茗“ के ब्रुसेल्स के चाय प्रतियोगिता में स्वर्ण मिलल। रिपोर्ट साल ना बतावे।
- नाम: „लिंगशान“ (灵山) — „चमत्कारिक पहाड़“; „ल्युचा“ (绿茶) — „हरी चाय“। काउंटी वेबसाइट के मुताबिक, नाम तांग राजवंश में छह चोटी वाला चट्टान के कारण मिलल: एह में से एक के कछुआ वाला कहल जाला, आ कछुआ — „灵物“, चमत्कारिक जीव। नाम बदले के साल वेबसाइट दू तरह से बतावे — 636 या 742।
- सांस्कृतिक महत्व: काउंटी के „中国名茶之乡“ — „चीन के प्रसिद्ध चाय के जन्मभूमि“ — खिताब बा, साथे लीची आ भैंस के दूध के जन्मभूमि के खिताब भी। 2023 के आँकड़ा के मुताबिक, चाय उद्योग में 100 हजार से ढेर लोग लागल बा, 120 चाय कारखाना चले ला।
3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल
- किसिम / कल्टीवार: संरक्षण दस्तावेज के मुताबिक — मध्यम आ छोट पत्ता वाला किसिम; मुख्य — फुयुन नं. 6 (福云六号, Fúyún liù hào) आ लिंगशान आबादी (灵山群体种, Língshān qúntǐzhǒng)।
- रोपाई: स्वस्थ जड़ वाला वानस्पतिक पौधा, बिना कीट आ गंभीर नुकसान के, जनवरी के शुरुआत से फरवरी के बीच तक दोहरी पंक्ति में लगावल जाला: पंक्ति के बीच 1,3 मी, जोड़ा के पंक्ति के बीच 0,4 मी, झाड़ी के बीच 0,25 मी — लगभग 4100 झाड़ी प्रति मू।
- तुड़ाई: जवान बाग में „उगावे ढेर, तूरे कम“: घन अंकुर तूरल जाला, छीटपट छोड़ल जाला, ऊँच वाला तूरल जाला, निचला छोड़ल जाला। वयस्क बाग में — बैच में: जे पहिले खिलल, ओकरा पहिले तूरल जाला। तुड़ाई के स्तर (कली पत्ता सहित) दस्तावेज ना बतावे।
4. टेरुआर आ खेती के खासियत
- क्षेत्र: बेइबू खाड़ी के लगे गुआंगशी के दक्खिन; काउंटी के क्षेत्रफल 3558 वर्ग किमी बा, उत्तर में ई हेंगझोऊ आ नाननिंग शहर के योंगनिंग जिला से सीमा बनावे ला।
- जलवायु: दक्खिनी उपोष्णकटिबंधीय मानसूनी। काउंटी वेबसाइट के मुताबिक, 2025 में औसत तापमान — 22,8 °C, न्यूनतम 2,2 °C, बरखा 1593,0 मिमी, नमी 79 %, धूप 1416,3 घंटा। जाड़ा में कबो-कबो पाला पड़े ला, गर्मी में आन्ही आवे ला।
- जगह: गहिर, भुरभुर, उपजाऊ माटी जेकर pH 5–6 होखे; मैदान या निचला पहाड़ी के ढाल जे 25° से ढेर खड़ा ना होखे।
- खाद: मुख्य — दिसंबर के शुरुआत में, तुड़ाई खतम होखे के बाद: कम से कम 1000 किलो जैविक खाद आ 50 किलो सुपरफास्फेट प्रति मू। अतिरिक्त खाद — साल में चार बेर, जनवरी से अगस्त तक।
- छँटाई: हर साल हल्का — बसंत तुड़ाई के बाद: मुकुट के हरियर परत के आधा से दू तिहाई हिस्सा हटावल जाला आ सभ गाँठदार „मुर्गा पंजा“ (鸡爪枝, jīzhuǎzhī)। कमजोर झाड़ी के दिसंबर के बीच में गहिर छाँटल जाला, जमीन से 0,4–0,6 मी के ऊँचाई पर।
- ऊँचाई: संख्यात्मक आँकड़ा ना बा; दस्तावेज मैदान आ निचला पहाड़ी के बात करे ला।
- क्षेत्रफल: „रेनमिन वांग“ (2023) के मुताबिक — 76,5 हजार मू बाग, 16,2 हजार टन सूखा चाय आ 732 मिलियन युआन; क्षेत्रफल में गुआंगशी में छठवाँ अस्थान आ उत्पादन आ मूल्य में तीसरा।
5. उत्पादन तकनीक
संरक्षण दस्तावेज पाँच संक्रिया आँकड़ा सहित बतावे ला:
- फइलावल (摊青, tānqīng): 3–5 सेमी परत में 4–6 घंटा, एक-दू बेर पलट के, जब तक पत्ता नरम ना हो जाय आ 20–25 % नमी ना गँवा दे।
- फिक्सेशन (杀青, shāqīng): ड्रम मशीन में, बराबर भर के; निकास पर गरम हवा — 100–110 °C, 3–6 मिनट। तइयारी — पत्ता गहिर हरियर, मटियाला, नरम, हाथ में हल्का चिपचिपा, घास के गंध चल गइल, चाय के सुगंध आ गइल।
- मरोड़ाई (揉捻, róuniǎn): रोलर में 25–40 मिनट, मुख्य रूप से हल्का दबाव में, जब तक 50–60 % कोशिका ना टूट जाय आ 80 % से ढेर पत्ता पट्टी में ना मुड़ जाय।
- पहिला सुखाई (初烘, chūhōng): गरम हवा 100–110 °C, परत 1,5–2 सेमी, 10–15 मिनट — „सात दसवाँ हिस्सा सूखल“ तक।
- दोबारा सुखाई (复烘, fùhōng): गरम हवा 90–100 °C, परत 2–2,5 सेमी, 10–15 मिनट — 4,5–5 % नमी तक, जब चाय उँगली में चूर हो जाय; फेर ठंडा करल जाला।
6. संवेदी विशेषता
रूप संरक्षण दस्तावेज से तय बा।
- सूखा पत्ता के रूप: रोआँदार घन पट्टी (紧结有毫), चमकदार हरियर, बराबर (绿润匀整)।
- सूखा पत्ता के सुगंध: मिलल स्रोत में अलग से वर्णन ना बा।
- रस के सुगंध: साफ आ ऊँच (清高)।
- स्वाद: नरम आ भरपूर, मीठ वापसी के साथे (醇厚回甘); चाय कई बेर पानी डाले पर भी टिके ला (耐冲泡)।
- रस के रंग: पीयर-हरियर, हल्का आ चमकदार (黄绿明亮)।
- चाय के तली (पकल पत्ता): पीयर-हरियर (叶底黄绿)।
7. रासायनिक संरचना
संरक्षण दस्तावेज निचला सीमा तय करे ला:
| संकेतक | जरूरत |
|---|---|
| चाय पॉलीफेनॉल | 20 % से कम ना |
| मुक्त अमीनो अम्ल, कुल | 4 % से कम ना |
| पानी में घुलनशील निकासी पदार्थ | 40 % से कम ना |
तइयार चाय में नमी तकनीक के मुताबिक — 4,5–5 %। बाकी सुरक्षा जरूरत — आम राज्य मानक के मुताबिक।
8. चाय बनावे के तरीका
हरी चाय खातिर वर्ग के अभ्यास।
- पानी के तापमान: 80–85 °C।
- चाय के मात्रा: 3 ग्राम प्रति 150 मिली।
- बर्तन: काँच के गिलास या सफेद गाइवान।
- प्रक्रिया: बर्तन गरम करीं, दीवार के सहारे पानी डालीं; पहिला रस 40–60 सेकंड के बाद, पीअँ, कुछ रस छोड़ के, फेर पानी डालीं।
9. भंडारण
वर्ग के अभ्यास। हवा बंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ गंध से दूर; एक साल के भीतर पी जाईं।
10. दाम आ नकली
„रेनमिन वांग“ (जनवरी 2023) के मुताबिक, काउंटी के बसंत चाय लगभग 200 युआन प्रति किलो बिकात रहे; काउंटी लगभग 800 टन बसंत चाय के 160 मिलियन युआन में बिक्री के उम्मीद करत रहे। मुख्य बाजार — गुआंगडोंग, हुनान, हुबेई आ सिचुआन।
- नकली से कइसे बचीं:
- भौगोलिक संकेत के खास चिन्ह खोजीं: एकर अधिकार राज्य बौद्धिक संपदा प्रशासन काउंटी आ गुआंगशी के प्रस्तुति पर देला।
- जाँचीं कि उत्पादक चिनझोऊ शहरी जिला के लिंगशान काउंटी से होखे।
- रूप के दस्तावेज से मिलाईं: रोआँदार घन पट्टी, पीयर-हरियर चमकदार रस, पीयर-हरियर पकल पत्ता।
11. रोचक तथ्य
- क्षेत्र के उत्तरी सीमा — 22°38′ उ. अक्षां., मने पूरा संरक्षित क्षेत्र उत्तरी कर्क रेखा के दक्खिन में पड़े ला।
- „रेनमिन वांग“ के मुताबिक, 2023 में तुड़ाई बसंत परब के ठीक बाद शुरू भइल, आ लिंगशान अपना के देश के सबसे सुरुआती बसंत चाय क्षेत्र में से एक कहे ला।
- काउंटी वेबसाइट के मुताबिक, 1952 में काउंटी गुआंगशी के सौंपल गइल, 1955 में गुआंगडोंग लवटल, आ 1965 में अंतिम रूप से गुआंगशी में आ गइल।
12. अउरी गुआंगशी चाय से तुलना
- हेंगश्यान मोलिहुआ चा (横县茉莉花茶): हेंगश्यान (अब हेंगझोऊ) के चमेली चाय, जे लिंगशान के उत्तर में सीमा बनावे ला; लिंगशान ल्युचा के सुगंध अपने होला, फूल के बिना।
- शिशान चा (西山茶): गुइपिंग में शिशान पहाड़ के हरी चाय।
- झाओपिंग ल्यु चा (昭平绿茶): मिलल तरीका से बनल हरी चाय; लिंगशान में दुनो सुखाई गरम हवा से होला।
- सानजियांग ल्यु चा (三江绿茶): उत्तरी गुआंगशी के हरी चाय, जे सुरुआती बसंत तुड़ाई पर गर्व करे ला।
- गुइलिन माओ जियान (桂林毛尖): गुइलिन के हरी चाय, उहो गरम हवा से सुखावल जाला।
अंत में:
लिंगशान ल्युचा — गुआंगशी के उष्णकटिबंधीय हरी चाय फुयुन नं. 6 आ स्थानीय आबादी से, देश में सबसे सुरुआती बसंत तुड़ाई में से एक। विश्वकोश खातिर दुर्लभ भाग्य: संरक्षण दस्तावेज एकरा के आँकड़ा तक बतावे ला — रोपाई के ढाँचा, खाद, हर संक्रिया के तापमान आ समय, पॉलीफेनॉल आ अमीनो अम्ल के सीमा। एह दस्तावेज के मुताबिक ई घन रोआँदार चाय हवे जेकर रस पीयर-हरियर, सुगंध साफ ऊँच आ स्वाद मीठ वापसी वाला होला।
स्रोत
भौगोलिक संकेत
पूरा सूची — स्रोत पन्ना पर