A Lingshan Lücha (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) Lingshan megye (灵山县) zöld teája, amely Qinzhou (钦州) prefektúrai szintű városhoz tartozik Guangxi Zhuang Autonóm Terület déli részén, a Beibu-öböl közelében. Termőterülete teljes egészében a Ráktérítőtől délre fekszik, a 2023-as tavaszi szüretet pedig közvetlenül a Tavaszünnep után kezdték meg. Az oltalmi dokumentum számokig menően írja le a teát: Fuyun No. 6 fajta és helyi populáció, dobban történő fixálás, kétszeri forró levegős szárítás; a kész tea tömött, pelyhes csíkokból áll, sárgászöld színű főzetet ad, tiszta és magas aromával, édes utóízzel. A nevet két rendszer védi: mezőgazdasági földrajzi árujelző 2020 óta, és földrajzi árujelzős termékként való elismerés a Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatala által 2025-ben.
1. Osztályozás és származás
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá), fermentálatlan. Az osztályt a név is jelzi, és az oltalmi dokumentum technológiája is megerősíti: fixálás, sodorás, szárítás.
- Szárítási mód: Mindkét szárítás forró levegős szárítógépben történik, üstben való pörkölés nélkül; szárítási mód szerint ez hongqing típusú tea (烘青, hōngqīng), bár magát a szót a dokumentum nem használja.
- Kategória: Dél-guangxi zöld tea; földrajzi árujelzős termék.
- Származás: Kína, Guangxi Zhuang Autonóm Terület (广西, Guǎngxī), Qinzhou prefektúrai szintű város (钦州, Qīnzhōu), Lingshan megye (灵山, Língshān).
- Oltalmi övezet: A dokumentum szerint a megye 19 egysége: Xinyu (新圩), Fengtang (丰塘), Pingshan (平山), Shitang (石塘), Fozi (佛子), Pingnan (平南), Yandun (烟墩), Tanxu (檀圩), Nalong (那隆), Sanlong (三隆), Luwu (陆屋), Jiuzhou (旧州), Taiping (太平), Shaping (沙坪), Wuli (武利), Wenli (文利), Bolao (伯劳) városok, valamint Lingcheng (灵城) és Sanhai (三海) utcai bizottságok. A megye honlapja szerint pontosan 17 város és 2 utcai bizottság található benne, így az övezet az egész megyét lefedi.
- Földrajzi koordináták: 108°44′–109°35′ K, 21°51′–22°38′ É, azonos az oltalmi dokumentumban és a megye honlapján található leírásban.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- A teatermesztés régisége. A megye sajtóközlései szerint (2023 és 2025) a teatermesztés története Lingshanban több mint 500 éves, és a Yuan-korig nyúlik vissza. A számok nem illenek össze pontosan: a Yuan-kor végétől több mint 650 év telt el. Dokumentumokat nem láttam.
- 2013, 2015, 2017. A Lingshan Lücha bekerült a híres, különleges, minőségi és új mezőgazdasági termékek országos jegyzékébe („全国名特优新农产品目录”) (a Renmin Wang szerint, 2023).
- 2020. április 30-án a tea mezőgazdasági földrajzi árujelzőt (农产品地理标志) kapott, AGI03001 számon. Ugyanezen év novemberében a „灵山绿茶” bekerült Guangxi regionális márkáinak „广西好嘢” jegyzékébe.
- 2025. A Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatala 640. számú, 2025. július 16-án kelt (augusztus 13-án közzétett) közleményével 1409 földrajzi árujelzős terméket ismert el; a Lingshan Lücha a 1145. számon szerepel. A kérelmező a Lingshan megyei ipari növények technológiai terjesztő állomása (灵山县经济作物技术推广站).
- Díjak. A megye képviselőjének elbeszélése szerint a Xinhua riportjában (2025) a „灵山绿茶” aranyérmet nyert a 12. Hongkongi Nemzetközi Teakiállításon, a „灵山香茗” pedig aranyat nyert egy brüsszeli teaversenyen. Az éveket a riport nem nevezi meg.
- Név: A „Lingshan” (灵山) jelentése „csodálatos hegy”; a „lücha” (绿茶) jelentése „zöld tea”. A megye honlapja szerint a nevet a Tang-korban adták egy hat csúcsú szikláról: az egyiket teknőscsúcsnak nevezték, a teknős pedig „灵物”, azaz csodálatos lény. Az átnevezés évét a honlap kétféleképpen adja meg, 636-ként vagy 742-ként.
- Kulturális jelentőség: A megye a „中国名茶之乡”, azaz „Kína híres teájának szülőföldje” címet viseli, a licsi és bivalytej szülőföldje címek mellett. A 2023-as adatok szerint a teaágazatban több mint 100 ezer ember dolgozik, és 120 teagyár működik.
3. Botanikai leírás és nyersanyag
- Fajták / kultivárok: Az oltalmi dokumentum szerint közepes és kis levelű fajták; a főbbek a Fuyun No. 6 (福云六号, Fúyún liù hào) és a lingshani populáció (灵山群体种, Língshān qúntǐzhǒng).
- Ültetés: Egészséges gyökerű, kártevőktől és súlyos sérülésektől mentes vegetatív palántákat ültetnek január elejétől február közepéig kettős sorokban: a sortávolság 1,3 m, a páros sorok között 0,4 m, a tövek között 0,25 m, ami körülbelül 4100 tő/mu sűrűséget jelent.
- Szüret: Fiatal ültetvényekben „többet nevelni, mint szüretelni”: a sűrű hajtásokat szedik, a ritkákat meghagyják, a magasakat letépik, az alacsonyakat meghagyják. Felnőtt ültetvényekben szakaszosan: ami korábban kihajtott, azt korábban szedik. A szedési szintet (rügy levelekkel) a dokumentum nem határozza meg.
4. Termőhely és termesztési sajátosságok
- Régió: Guangxi déli része a Beibu-öböl közelében; a megye területe 3558 km², északon Hengzhouval és Nanning város Yongning kerületével határos.
- Éghajlat: Déli szubtrópusi monszun. A megye honlapja szerint 2025-ben az átlaghőmérséklet 22,8 °C, a minimum 2,2 °C, a csapadék 1593,0 mm, a páratartalom 79 %, a napsütéses órák száma 1416,3 óra volt. Télen ritkán fagy, nyáron tájfunok fordulnak elő.
- Termőhely: Mély, laza, termékeny talaj, pH 5–6 között; síkságok vagy alacsony domboldalak, legfeljebb 25°-os lejtéssel.
- Trágyázás: Alaptrágyázás december elején, a szüreti időszak vége után: legalább 1000 kg szerves trágya és 50 kg szuperfoszfát mu-nként. Fejtrágyázás évente négyszer, januártól augusztusig.
- Metszés: Évente enyhe metszés a tavaszi szüret után: a korona zöld rétegének felétől kétharmadáig eltávolítják, valamint az összes bütykös „tyúklábat” (鸡爪枝, jīzhuǎzhī). A legyengült töveket december közepén mélyen visszametszik, a talajtól számított 0,4–0,6 m magasságban.
- Termőmagasság: Számszerű adatok nincsenek; a dokumentum síkságokról és alacsony dombokról beszél.
- Terület: A Renmin Wang szerint (2023) 76,5 ezer mu ültetvény, 16,2 ezer tonna száraz tea és 732 millió jüan; Guangxiban a hatodik hely területben, a harmadik termelésben és értékben.
5. Gyártástechnológia
Az oltalmi dokumentum öt műveletet határoz meg számokkal:
- Terítés (摊青, tānqīng): 3–5 cm vastag rétegben 4–6 órán át, egy-két átforgatással, amíg a levél megpuhul és nedvességtartalmának 20–25 %-át elveszíti.
- Fixálás (杀青, shāqīng): Dobos gépben, egyenletes adagolással; a kimenő forró levegő hőmérséklete 100–110 °C, 3–6 percig. Kész, ha a levél sötétzöld, matt, puha, kezében kissé ragadós, a füves illat eltűnt, és előjött a tea aroma.
- Sodorás (揉捻, róuniǎn): Teafonó gépben 25–40 percig, főként könnyű nyomással, amíg a sejtek 50–60 %-a fel nem szakad, és a levelek több mint 80 %-a csíkokká nem sodoródik.
- Első szárítás (初烘, chūhōng): 100–110 °C-os forró levegővel, 1,5–2 cm vastag rétegben, 10–15 percig, a „hét tized szárazságig”.
- Utószárítás (复烘, fùhōng): 90–100 °C-os forró levegővel, 2–2,5 cm vastag rétegben, 10–15 percig, 4,5–5 % nedvességtartalomig, amikor a tea szétmorzsolható az ujjak között; majd hűtés.
6. Érzékszervi jellemzők
A megjelenést az oltalmi dokumentum határozza meg.
- Száraz levél megjelenése: Tömött, pelyhes csíkok (紧结有毫), fényes zöldek, egyenletesek (绿润匀整).
- Száraz levél aromája: Külön leírás a fellelt forrásokban nem szerepel.
- Főzet aromája: Tiszta és magas (清高).
- Íz: Lágy és telt, édes utóízzel (醇厚回甘); a tea sok leöntést elvisel (耐冲泡).
- Főzet színe: Sárgászöld, világos és ragyogó (黄绿明亮).
- Tealevél (kifőzött levél): Sárgászöld (叶底黄绿).
7. Kémiai összetétel
Az oltalmi dokumentum alsó küszöbértékeket határoz meg:
| Mutató | Követelmény |
|---|---|
| Teapolifenolok | legalább 20 % |
| Szabad aminosavak összesen | legalább 4 % |
| Vízben oldódó extraktanyagok | legalább 40 % |
A kész tea nedvességtartalma a technológia szerint 4,5–5 %. A további biztonsági követelmények az általános állami előírások szerint érvényesek.
8. Elkészítés
Az osztályra jellemző gyakorlat zöld tea esetén.
- Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
- Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
- Edény: Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
- Folyamat: Melegítsük elő az edényt, öntsük a vizet a fal mentén; az első főzet 40–60 másodperc után kész, igyuk meg úgy, hogy egy kevés főzet az edényben marad, majd öntsük fel újra.
9. Tárolás
Az osztályra jellemző gyakorlat. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve; egy éven belül fogyasszuk el.
10. Ár és hamisítványok
A Renmin Wang szerint (2023. január) a megye tavaszi teája körülbelül 200 jüan/kilogramm áron kelt el; a megye körülbelül 800 tonna tavaszi teára számított 160 millió jüan értékben. Fő piacai Guangdong, Hunan, Hubei és Szecsuán.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a földrajzi árujelző különleges jelét: ennek odaítélését a Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatala hagyja jóvá a megye és Guangxi javaslata alapján.
- Ellenőrizzük, hogy a gyártó Qinzhou prefektúrai szintű város Lingshan megyéjéből származik.
- Vessük össze a megjelenést a dokumentummal: tömött, pelyhes csíkok, sárgászöld ragyogó főzet, sárgászöld kifőzött levél.
11. Érdekes tények
- Az övezet északi határa 22°38′ É, így a teljes védett terület a Ráktérítőtől délre fekszik.
- A Renmin Wang szerint 2023-ban a szüretet közvetlenül a Tavaszünnep után kezdték meg, és Lingshan az ország egyik legkorábbi tavaszi teatermő régiójának nevezi magát.
- A megye honlapja szerint 1952-ben a megyét Guangxihoz csatolták, 1955-ben visszakerült Guangdonghoz, 1965-ben pedig véglegesen Guangxihoz került.
12. Összehasonlítás más guangxi teákkal
- Hengxian Molihua Cha (横县茉莉花茶): Hengxian (ma Hengzhou) jázmin teája, amely északról határos Lingshannal; a Lingshan Lücha aromája saját, virágok nélküli.
- Xishan Cha (西山茶): A Guipingben található Xishan-hegy zöld teája.
- Zhaoping Lü Cha (昭平绿茶): Kombinált feldolgozási típusú zöld tea; a lingshani teánál mindkét szárítás forró levegővel történik.
- Sanjiang Lü Cha (三江绿茶): Észak-guangxi zöld tea, amely szintén büszke a korai tavaszi szüretre.
- Guilin Mao Jian (桂林毛尖): Guilin zöld teája, szintén forró levegőn szárítva.
Összegzés:
A Lingshan Lücha Guangxi trópusi zöld teája a Fuyun No. 6 fajtából és helyi populációból, az ország egyik legkorábbi tavaszi szüretével. Ritka szerencse az enciklopédia számára: az oltalmi dokumentum számokig menően írja le, az ültetési sémától a trágyázáson át az egyes műveletek hőmérsékletéig és időtartamáig, valamint a polifenol- és aminosav-küszöbökig. E dokumentum szerint ez tömött, pelyhes tea, sárgászöld főzettel, tiszta és magas aromával, édes utóízzel.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon