Língshān lǜchá

Lingshan Lücha (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) on vihreä tee Lingshanin piirikunnasta (灵山县), joka kuuluu Qinzhoun prefektuuritason kaupunkiin Guangxin zhuangien autonomisen alueen eteläosassa, Beibunlahden rannalla. Sen tuotantoalue sijaitsee kokonaan Kravun kääntöpiirin eteläpuolella, ja kevätsadonkorjuu vuonna 2023 aloitettiin heti kevätjuhlan jälkeen. Suojeluasiakirja kuvaa teen numeroihin asti: lajikkeet Fuyun nro 6 ja paikallinen populaatio, fiksaatio rummussa, kaksinkertainen kuumailmakuivaus; valmis tee on tiiviitä nukkaisia lehtiliuskoja, keltavihreä liemi, puhdas korkea aromi ja makea jälkivaikutelma. Nimeä suojaa kaksi järjestelmää: maatalouden maantieteellinen merkintä vuodesta 2020 ja maantieteellisellä merkinnällä varustetun tuotteen tunnustus valtion henkisen omaisuuden virastolta vuonna 2025.

1. Luokittelu ja alkuperä

• Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá), hapattamaton. Luokka mainitaan nimessä ja vahvistetaan suojeluasiakirjan teknologialla: fiksaatio, rullaus, kuivaus.
• Kuivausmenetelmä: Molemmat kuivaukset tapahtuvat kuivauskoneessa kuumalla ilmalla, ilman pannupaahdinta; kuivausmenetelmän mukaan tämä on hongqing-tyyppinen tee (烘青, hōngqīng), vaikka asiakirja ei itse sanaa käytäkään.
• Kategoria: Eteläguangxilainen vihreä tee; maantieteellisellä merkinnällä varustettu tuote.
• Alkuperä: Kiina, Guangxin zhuangien autonominen alue (广西, Guǎngxī), Qinzhoun prefektuuritason kaupunki (钦州, Qīnzhōu), Lingshanin piirikunta (灵山, Língshān).
• Suojelualue: Asiakirjan mukaan 19 piirikunnan yksikköä: Xinxun (新圩), Fengtangin (丰塘), Pingshanin (平山), Shitangin (石塘), Fozin (佛子), Pingnanin (平南), Yandunin (烟墩), Tanxun (檀圩), Nalongin (那隆), Sanlongin (三隆), Luwun (陆屋), Jiuzhoun (旧州), Taipingin (太平), Shapingin (沙坪), Wulin (武利), Wenlin (文利), Bolaon (伯劳) suurkunnat sekä Lingchengin (灵城) ja Sanhain (三海) katutoimikunnat. Piirikunnan verkkosivuston mukaan piirikunnassa on tasan 17 suurkuntaa ja 2 katutoimikuntaa, eli alue kattaa koko piirikunnan.
• Maantieteelliset koordinaatit: 108°44′–109°35′ itäistä pituutta, 21°51′–22°38′ pohjoista leveyttä, sama sekä suojeluasiakirjassa että piirikunnan verkkosivuston kuvauksessa.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

• Historia:
  • Teeviljelyn muinaisuus. Piirikunnan lehdistötiedotteiden (2023 ja 2025) mukaan Lingshanissa teen historia ulottuu yli 500 vuoden taakse ja juontaa Yuan-kaudelle. Luvut eivät oikein täsmää: Yuan-kauden lopusta on kulunut yli 650 vuotta. En ole nähnyt asiakirjoja.
  • 2013, 2015, 2017. Lingshan Lücha sisällytettiin valtakunnalliseen kuuluisien, erityisten, laadukkaiden ja uusien maataloustuotteiden luetteloon ”全国名特优新农产品目录” (”Renmin wangin” mukaan, 2023).
  • 30. huhtikuuta 2020 tee sai maatalouden maantieteellisen merkinnän (农产品地理标志), numero AGI03001. Saman vuoden marraskuussa ”灵山绿茶” otettiin Guangxin alueellisten brändien ”广西好嘢” luetteloon.
  • 2025. Ilmoituksella nro 640, 16. heinäkuuta 2025 (julkaistu 13. elokuuta) valtion henkisen omaisuuden virasto tunnusti 1409 maantieteellisellä merkinnällä varustettua tuotetta; Lingshan Lücha on numerolla 1145. Hakijana on Lingshanin piirikunnan teknisen viljelyn teknologian levitysasema (灵山县经济作物技术推广站).
  • Palkinnot. Piirikunnan edustajan kertomuksen mukaan Xinhuan reportaasissa (2025) ”灵山绿茶” sai ”kansainvälisen kuuluisan teen kultamitalin” 12. Hongkongin kansainvälisillä teemessuilla, ja ”灵山香茗” sai kultaa Brysselin teekilpailussa. Reportaasi ei mainitse vuosia.
• Nimi: ”Lingshan” (灵山) tarkoittaa ”ihmeellinen vuori”; ”lücha” (绿茶) tarkoittaa ”vihreä tee”. Piirikunnan verkkosivuston mukaan nimi annettiin Tang-kaudella kalliosta, jossa on kuusi huippua: yhtä kutsuttiin kilpikonnaksi, ja kilpikonna on ”灵物”, ihmeellinen olento. Uudelleennimeämisvuoden sivusto ilmoittaa kahdella tavalla: 636 tai 742.
• Kulttuurinen merkitys: Piirikunta kantaa arvonimeä ”中国名茶之乡” eli ”Kiinan kuuluisan teen kotiseutu” ja sen rinnalla arvonimiä litsin ja puhvelinmaidon kotiseutuna. Vuoden 2023 tietojen mukaan teollisuudessa työskentelee yli 100 000 ihmistä ja toiminnassa on 120 teetehdasta.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

• Lajikkeet / kultivaarit: Suojeluasiakirjan mukaan keski- ja pienilehtiset lajikkeet; tärkeimmät ovat Fuyun nro 6 (福云六号, Fúyún liù hào) ja Lingshanin paikallinen populaatio (灵山群体种, Língshān qúntǐzhǒng).
• Istutus: Vegetatiiviset taimet, joilla on terveet juuret, ilman tuholaisia ja vakavia vaurioita, istutetaan tammikuun alusta helmikuun puoliväliin kaksoisriveinä: riviväli 1,3 m, paririvien väli 0,4 m, pensaiden väli 0,25 m, noin 4100 pensasta per mu.
• Sadonkorjuu: Nuorissa tarhoissa ”enemmän kasvatetaan kuin kerätään”: kerätään tiheät versot, jätetään harvat, poimitaan korkeat, jätetään matalat. Aikuisissa tarhoissa erissä: mikä puhkeaa aikaisemmin, se myös kerätään aikaisemmin. Asiakirja ei määrittele keruutasoa (silmu ja lehdet).

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

• Alue: Guangxin eteläosa Beibunlahden rannalla; piirikunnan pinta-ala on 3558 km², ja pohjoisessa se rajoittuu Hengzhouhun ja Nanningin kaupungin Yongningin kaupunginosaan.
• Ilmasto: Eteläinen subtrooppinen monsuuni-ilmasto. Piirikunnan verkkosivuston mukaan vuonna 2025 keskilämpötila oli 22,8 °C, minimi 2,2 °C, sademäärä 1593,0 mm, kosteus 79 %, auringonpaistetta 1416,3 tuntia. Talvella esiintyy harvoin hallaa, kesällä taifuuneja.
• Kasvupaikka: Syvä, kuohkea, hedelmällinen maaperä, pH 5–6; tasangot tai matalien kukkuloiden rinteet, jyrkkyys enintään 25°.
• Lannoitus: Päälannoitus joulukuun alussa, sadonkorjuun päätyttyä: vähintään 1000 kg orgaanista lannoitetta ja 50 kg superfosfaattia per mu. Lisälannoituksia neljä kertaa vuodessa, tammikuusta elokuuhun.
• Leikkaus: Vuosittainen kevyt leikkaus kevätsadonkorjuun jälkeen: poistetaan puolet tai kaksi kolmasosaa latvuksen vihreästä kerroksesta ja kaikki kyhmyiset ”kanankynnet” (鸡爪枝, jīzhuǎzhī). Heikentyneet pensaat leikataan syvältä joulukuun puolivälissä, 0,4–0,6 m korkeudelta maasta.
• Kasvukorkeus: Ei numeerisia tietoja; asiakirja puhuu tasangoista ja matalista kukkuloista.
• Pinta-alat: ”Renmin wangin” (2023) mukaan 76,5 tuhatta muuta tarhoja, 16,2 tuhatta tonnia kuivaa teetä ja 732 miljoonaa juania; Guangxissa kuudennella sijalla pinta-alan mukaan ja kolmannella tuotannon ja arvon mukaan.

5. Tuotantoteknologia

Suojeluasiakirja määrittelee viisi operaatiota numeroineen:

1. Levitys (摊青, tānqīng): 3–5 cm kerroksena 4–6 tuntia, yhdellä tai kahdella käännöllä, kunnes lehti pehmenee ja menettää 20–25 % kosteudesta.
2. Fiksaatio (杀青, shāqīng): Rumpukoneessa, tasaisella täytöllä; kuuma ilma ulostulossa 100–110 °C, 3–6 minuuttia. Valmius: lehti on tummanvihreä, mattapintainen, pehmeä, hieman tahmea kädessä, ruohoinen tuoksu on hävinnyt ja teen aromi tullut esiin.
3. Rullaus (揉捻, róuniǎn): Rullaimessa 25–40 minuuttia, pääasiassa kevyellä paineella, kunnes 50–60 % soluista on rikkoutunut ja yli 80 % lehdistä on kiertynyt liuskoiksi.
4. Ensimmäinen kuivaus (初烘, chūhōng): Kuuma ilma 100–110 °C, kerros 1,5–2 cm, 10–15 minuuttia, kunnes saavutetaan ”seitsemän kymmenesosan kuivuus”.
5. Jälkikuivaus (复烘, fùhōng): Kuuma ilma 90–100 °C, kerros 2–2,5 cm, 10–15 minuuttia, kunnes kosteus on 4,5–5 % ja tee murenee sormissa; sitten jäähdytetään.

6. Aistinvarainen arviointi

Ulkonäkö on määritelty suojeluasiakirjassa.

• Kuivan lehden ulkonäkö: Tiiviit nukalliset liuskat (紧结有毫), vihreät ja kiiltävät, tasaiset (绿润匀整).
• Kuivan lehden aromi: Erillistä kuvausta ei löytyneissä lähteissä ole.
• Liemen aromi: Puhdas ja korkea (清高).
• Maku: Pehmeä ja täyteläinen, makealla jälkivaikutelmalla (醇厚回甘); tee kestää useita haudutuksia (耐冲泡).
• Liemen väri: Keltavihreä, vaalea ja kirkas (黄绿明亮).
• Teenpohja (haudutettu lehti): Keltavihreä (叶底黄绿).

7. Kemiallinen koostumus

Suojeluasiakirja asettaa alarajat:

Ominaisuus	Vaatimus
Teepolyfenolit	vähintään 20 %
Vapaat aminohapot, yhteensä	vähintään 4 %
Vesiliukoiset uuteaineet	vähintään 40 %

Valmiin teen kosteus teknologian mukaan on 4,5–5 %. Muut turvallisuusvaatimukset noudattavat yleisiä valtion normeja.

8. Haudutus

Luokan käytäntö vihreälle teelle.

• Veden lämpötila: 80–85 °C.
• Teen määrä: 3 g per 150 ml.
• Astia: Lasinen lasi tai valkoinen gaiwan.
• Prosessi: Lämmitä astia, kaada vesi seinämää pitkin; ensimmäinen haudutus 40–60 sekunnin kuluttua, juo jättäen osa liemestä ja lisää vettä.

9. Säilytys

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, valolta, kosteudelta ja hajuilta suojattuna; juo vuoden kuluessa.

10. Hinta ja väärennökset

”Renmin wangin” (tammikuu 2023) mukaan piirikunnan kevättee myytiin noin 200 juanilla kilolta; piirikunta odotti noin 800 tonnia kevätteetä 160 miljoonan juanin arvosta. Päämarkkinat ovat Guangdong, Hunan, Hubei ja Sichuan.

• Kuinka välttää väärennökset:
  • Etsi maantieteellisen merkinnän erikoismerkki: oikeuden siihen vahvistaa valtion henkisen omaisuuden virasto piirikunnan ja Guangxin esityksestä.
  • Tarkista, että tuottaja on Lingshanin piirikunnasta Qinzhoun prefektuuritason kaupungista.
  • Vertaa ulkonäköä asiakirjaan: tiiviit nukalliset liuskat, keltavihreä kirkas liemi, keltavihreä haudutettu lehti.

11. Mielenkiintoisia faktoja

• Alueen pohjoisraja on 22°38′ pohjoista leveyttä, joten koko suojelualue sijaitsee Kravun kääntöpiirin eteläpuolella.
• ”Renmin wangin” mukaan vuonna 2023 sadonkorjuu aloitettiin heti kevätjuhlan jälkeen, ja Lingshan kutsuu itseään yhdeksi maan varhaisimmista kevätteen alueista.
• Piirikunnan verkkosivuston mukaan piirikunta siirrettiin Guangxiin vuonna 1952, palasi Guangdongiin vuonna 1955 ja liitettiin lopullisesti Guangxiin vuonna 1965.

12. Vertailu muihin guangxilaisiin teelaatuihin

• Hengxian Molihua Cha (横县茉莉花茶): Hengxianin (nykyisin Hengzhou) jasmiinitee, joka rajoittuu Lingshaniin pohjoisessa; Lingshan Lüchan aromi on oma, ilman kukkia.
• Xishan Cha (西山茶): Vihreä tee Xishanvuorelta Guipingissa.
• Zhaoping Lü Cha (昭平绿茶): Vihreä tee yhdistetyllä käsittelytavalla; Lingshanin teessä molemmat kuivaukset tehdään kuumalla ilmalla.
• Sanjiang Lü Cha (三江绿茶): Pohjoisguangxilainen vihreä tee, joka myös ylpeilee varhaisella kevätsadonkorjuulla.
• Guilin Mao Jian (桂林毛尖): Guilinin vihreä tee, myös kuumalla ilmalla kuivattu.

Lopuksi:

Lingshan Lücha on Guangxin trooppinen vihreä tee Fuyun nro 6 -lajikkeesta ja paikallisesta populaatiosta, ja sillä on yksi maan varhaisimmista kevätsadonkorjuista. Harvinainen onni tietosanakirjalle: suojeluasiakirja kuvaa teen numeroihin asti, kuten istutuskaavion, lannoituksen, kunkin operaation lämpötilan ja ajan sekä polyfenolien ja aminohappojen alarajat. Tämän asiakirjan mukaan kyseessä on tiivis nukallinen tee, jolla on keltavihreä liemi, puhdas korkea aromi ja makea jälkivaikutelma.

Lähteet

Maantieteellinen merkintä

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Koko luettelo — Lähteet-sivulla