Lingshan Lücha (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) és un te verd del comtat de Lingshan (灵山县), dins la prefectura urbana de Qinzhou, al sud de la regió autònoma Zhuang de Guangxi, vora el golf de Beibu. La seva zona es troba íntegrament al sud del tròpic de Càncer, i la collita de primavera del 2023 es va iniciar tot just després de la Festa de la Primavera. El document de protecció descriu el te fins al detall numèric: varietats Fuyun núm. 6 i població local, fixació en tambor, doble assecat amb aire calent; el te acabat presenta tires denses i pubescents, licor groc verdós, aroma net i alt, i retorn dolç. El nom es protegeix mitjançant dos règims: la indicació geogràfica agrícola des del 2020 i el reconeixement com a producte amb indicació geogràfica per l’Administració Estatal de Propietat Intel·lectual el 2025.
1. Classificació i Origen
- Tipus: Te verd (绿茶, lǜchá), no fermentat. La classe s’indica en el nom i es confirma amb la tecnologia del document de protecció: fixació, enrotllament, assecat.
- Mètode d’assecat: Tots dos assecats es fan en assecadora amb aire calent, sense torrat en paella; segons el mètode d’assecat, és un te del tipus hongqing (烘青, hōngqīng), tot i que el document no fa servir aquest terme.
- Categoria: Te verd del sud de Guangxi; producte amb indicació geogràfica.
- Origen: Xina, regió autònoma Zhuang de Guangxi (广西, Guǎngxī), prefectura urbana de Qinzhou (钦州, Qīnzhōu), comtat de Lingshan (灵山, Língshān).
- Zona de protecció: Segons el document, 19 unitats del comtat: municipis Xinyu (新圩), Fengtang (丰塘), Pingshan (平山), Shitang (石塘), Fozi (佛子), Pingnan (平南), Yandun (烟墩), Tanxu (檀圩), Nalong (那隆), Sanlong (三隆), Luwu (陆屋), Jiuzhou (旧州), Taiping (太平), Shaping (沙坪), Wuli (武利), Wenli (文利), Bolao (伯劳), i els comitès de carrer Lingcheng (灵城) i Sanhai (三海). Segons el web del comtat, aquest té exactament 17 municipis i 2 comitès de carrer; la zona cobreix tot el comtat.
- Coordenades geogràfiques: 108°44′–109°35′ E, 21°51′–22°38′ N, iguals en el document de protecció i en la descripció del comtat al seu web.
2. Història i Significació Cultural
- Història:
- Antiguitat del cultiu del te. Segons informacions del comtat a la premsa (2023 i 2025), la història del te a Lingshan supera els 500 anys i es remunta a l’època Yuan. Les xifres no quadren del tot: des del final de Yuan han passat més de 650 anys. No he vist documents.
- 2013, 2015, 2017. Lingshan Lücha es va incloure al catàleg nacional de productes agrícoles famosos, especials, de qualitat i nous «全国名特优新农产品目录» (segons Renmin Wang, 2023).
- 30 d’abril de 2020 el te va obtenir la indicació geogràfica agrícola (农产品地理标志), número AGI03001. El novembre del mateix any, «灵山绿茶» va entrar al catàleg de marques regionals de Guangxi «广西好嘢».
- 2025. Mitjançant l’anunci núm. 640, de 16 de juliol de 2025 (publicat el 13 d’agost), l’Administració Estatal de Propietat Intel·lectual va reconèixer 1409 productes amb indicació geogràfica; Lingshan Lücha hi figura amb el número 1145. El sol·licitant és l’estació de difusió de tecnologies de cultius tècnics del comtat de Lingshan (灵山县经济作物技术推广站).
- Premis. Segons el relat d’un representant del comtat en un reportatge de Xinhua (2025), «灵山绿茶» va obtenir la «medalla d’or de te famós internacional» a la 12a Fira Internacional del Te de Hong Kong, i «灵山香茗» va guanyar l’or en un concurs de te a Brussel·les. El reportatge no indica els anys.
- Nom: «Lingshan» (灵山) vol dir «muntanya meravellosa»; «lücha» (绿茶) vol dir «te verd». Segons el web del comtat, el nom es va donar sota la dinastia Tang per una roca amb sis cims: un d’ells s’anomenava cim de la tortuga, i la tortuga és un «灵物», un ésser meravellós. L’any del canvi de nom el web l’indica de dues maneres: 636 o 742.
- Significació cultural: El comtat porta el títol de «中国名茶之乡», «pàtria de te famós de la Xina», al costat dels títols de pàtria del litxi i de la llet de búfala. Segons dades de 2023, la indústria del te ocupa més de 100.000 persones i hi treballen 120 fàbriques de te.
3. Descripció Botànica i Matèria Primera
- Varietats / Cultivars: Segons el document de protecció, varietats de fulla mitjana i petita; les principals són Fuyun núm. 6 (福云六号, Fúyún liù hào) i la població local de Lingshan (灵山群体种, Língshān qúntǐzhǒng).
- Plantació: Planters vegetatius amb arrels sanes, sense plagues ni danys greus, es planten des de principis de gener fins a mitjan febrer en fileres dobles: distància entre fileres 1,3 m, entre fileres de la parella 0,4 m, entre arbustos 0,25 m, uns 4100 arbustos per mu.
- Collita: En jardins joves, «més fer créixer que collir»: es cullen els brots densos, es deixen els escassos, s’arrenquen els alts i es deixen els baixos. En jardins adults, per tandes: allò que brota abans es cull abans. El document no fixa el nivell de collita (brot amb fulles).
4. Terrer i Particularitats de Cultiu
- Regió: Sud de Guangxi, vora el golf de Beibu; àrea del comtat de 3558 km², al nord limita amb Hengzhou i el districte de Yongning de la ciutat de Nanning.
- Clima: Monsònic subtropical meridional. Segons el web del comtat, el 2025 la temperatura mitjana va ser de 22,8 °C, la mínima de 2,2 °C, les precipitacions de 1593,0 mm, la humitat del 79 %, i la insolació de 1416,3 hores. A l’hivern hi ha glaçades ocasionals i a l’estiu tifons.
- Parcel·la: Sòl profund, solt i fèrtil amb pH 5–6; planes o vessants de turons baixos amb pendent no superior a 25°.
- Adob: El principal es fa a principis de desembre, després del final de la collita: com a mínim 1000 kg d’orgànic i 50 kg de superfosfat per mu. Adobs de cobertura quatre cops l’any, de gener a agost.
- Poda: Poda lleugera anual després de la collita de primavera: es retira entre la meitat i dos terços de la capa verda de la capçada i totes les «potes de gallina» nusoses (鸡爪枝, jīzhuǎzhī). Els arbustos debilitats es poden profundament a mitjan desembre, a una alçada de 0,4–0,6 m del terra.
- Altitud de creixement: No hi ha dades numèriques; el document parla de planes i turons baixos.
- Superfícies: Segons Renmin Wang (2023), 76,5 milers de mu de jardins, 16,2 milers de tones de te sec i 732 milions de iuans; sisena posició a Guangxi per superfície i tercera per producció i valor.
5. Tecnologia de Producció
El document de protecció defineix cinc operacions amb xifres:
- Estesa (摊青, tānqīng): En capa de 3–5 cm durant 4–6 hores, amb un o dos vols, fins que la fulla es torni tova i perdi el 20–25 % d’humitat.
- Fixació (杀青, shāqīng): En màquina de tambor, amb càrrega uniforme; aire calent a la sortida a 100–110 °C, 3–6 minuts. Punt fet: fulla verd fosc, mat, tova, lleugerament enganxosa a la mà, l’olor herbàcia ha desaparegut i apareix l’aroma de te.
- Enrotllament (揉捻, róuniǎn): En corró durant 25–40 minuts, principalment amb pressió lleugera, fins que es trenqui el 50–60 % de les cèl·lules i més del 80 % de la fulla s’enrotlli en tires.
- Primer assecat (初烘, chūhōng): Aire calent a 100–110 °C, capa d’1,5–2 cm, 10–15 minuts, fins a «set dècimes de sequedat».
- Assecat final (复烘, fùhōng): Aire calent a 90–100 °C, capa de 2–2,5 cm, 10–15 minuts, fins a una humitat del 4,5–5 %, quan el te s’esmicola entre els dits; després es deixa refredar.
6. Característiques Organolèptiques
L’aspecte es defineix al document de protecció.
- Aspecte de la fulla seca: Tires denses i pubescents (紧结有毫), verdes amb brillantor, uniformes (绿润匀整).
- Aroma de la fulla seca: No hi ha cap descripció separada a les fonts consultades.
- Aroma de la infusió: Net i alt (清高).
- Sabor: Suau i ple, amb retorn dolç (醇厚回甘); el te suporta moltes infusions (耐冲泡).
- Color de la infusió: Groc verdós, clar i brillant (黄绿明亮).
- Fulla infusionada: Groc verdosa (叶底黄绿).
7. Composició Química
El document de protecció fixa els llindars mínims:
| Indicador | Requisit |
|---|---|
| Polifenols del te | no menys del 20 % |
| Aminoàcids lliures, total | no menys del 4 % |
| Substàncies extractives hidrosolubles | no menys del 40 % |
La humitat del te acabat segons la tecnologia és del 4,5–5 %. Els altres requisits de seguretat es regeixen per les normes estatals generals.
8. Infusió
Pràctica de la classe per al te verd.
- Temperatura de l’aigua: 80–85 °C.
- Quantitat de te: 3 g per 150 ml.
- Utensilis: Got de vidre o gaiwan blanc.
- Procés: Escalfar l’utensili, abocar l’aigua per la paret; primera infusió després de 40–60 segons, beure deixant part del licor, i afegir aigua.
9. Conservació
Pràctica de la classe. En envàs hermètic, en nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors; consumir dins de l’any.
10. Preu i Falsificacions
Segons Renmin Wang (gener de 2023), el te de primavera del comtat es venia aproximadament a 200 iuans per quilogram; el comtat esperava unes 800 t de te de primavera per valor de 160 milions de iuans. Els mercats principals són Guangdong, Hunan, Hubei i Sichuan.
- Com evitar les falsificacions:
- Buscar el signe especial d’indicació geogràfica: el dret a fer-lo servir l’aprova l’Administració Estatal de Propietat Intel·lectual a proposta del comtat i de Guangxi.
- Verificar que el productor sigui del comtat de Lingshan, a la prefectura urbana de Qinzhou.
- Comparar l’aspecte amb el document: tires denses i pubescents, licor groc verdós i brillant, fulla infusionada groc verdosa.
11. Fets Interessants
- El límit nord de la zona és 22°38′ N, de manera que tota l’àrea protegida es troba al sud del tròpic de Càncer.
- Segons Renmin Wang, el 2023 la collita es va iniciar tot just després de la Festa de la Primavera, i Lingshan s’anomena una de les zones de te de primavera més primerenques del país.
- Segons el web del comtat, el 1952 el comtat es va transferir a Guangxi, el 1955 va tornar a Guangdong, i el 1965 va passar definitivament a Guangxi.
12. Comparació amb altres tes de Guangxi
- Hengxian Molihua Cha (横县茉莉花茶): Te de gessamí de Hengxian (ara Hengzhou), que limita al nord amb Lingshan; el Lingshan Lücha té un aroma propi, sense flors.
- Xishan Cha (西山茶): Te verd de la muntanya Xishan, a Guiping.
- Zhaoping Lü Cha (昭平绿茶): Te verd de processament combinat; el de Lingshan fa els dos assecats amb aire calent.
- Sanjiang Lü Cha (三江绿茶): Te verd del nord de Guangxi, també orgullós de la collita de primavera primerenca.
- Guilin Mao Jian (桂林毛尖): Te verd de Guilin, també assecat amb aire calent.
En conclusió:
Lingshan Lücha és un te verd tropical de Guangxi elaborat amb les varietats Fuyun núm. 6 i la població local, amb una de les collites de primavera més primerenques del país. Una sort rara per a una enciclopèdia: el document de protecció el descriu fins al detall numèric: esquema de plantació, adobs, temperatura i temps de cada operació, llindars de polifenols i aminoàcids. Segons aquest document, és un te dens i pubescent amb licor groc verdós, aroma net i alt, i retorn dolç.
Fonts
Indicació geogràfica
Llista completa — a la pàgina Fonts