Língshān lǜchá

Lingshan Lücha (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) — teh hijau dari Kabupaten Lingshan (灵山县), kota setingkat prefektur Qinzhou, di selatan Daerah Otonom Guangxi Zhuang, dekat Teluk Beibu. Wilayahnya sepenuhnya terletak di selatan garis balik utara, dan panen musim semi pada tahun 2023 dimulai segera setelah Festival Musim Semi. Dokumen perlindungan menggambarkan teh ini secara terperinci: kultivar Fuyun No. 6 dan populasi lokal, fiksasi dalam drum, pengeringan ganda dengan udara panas; teh jadi berupa potongan berbulu halus yang padat, seduhan kuning kehijauan, aroma bersih dan tinggi, serta aftertaste manis. Nama ini dilindungi oleh dua rezim: indikasi geografis pertanian sejak tahun 2020 dan pengakuan produk indikasi geografis oleh Administrasi Kekayaan Intelektual Nasional pada tahun 2025.

1. Klasifikasi dan Asal

• Jenis: Teh hijau (绿茶, lǜchá), tidak difermentasi. Kelas disebutkan dalam nama dan ditegaskan oleh teknologi dalam dokumen perlindungan: fiksasi, penggulungan, pengeringan.
• Metode pengeringan: Kedua pengeringan dilakukan dalam mesin pengering udara panas, tanpa sangrai dalam wajan; berdasarkan metode pengeringan, teh ini adalah jenis hongqing (烘青, hōngqīng), meskipun kata itu sendiri tidak digunakan dalam dokumen.
• Kategori: Teh hijau Guangxi selatan; produk dengan indikasi geografis.
• Asal: Tiongkok, Daerah Otonom Guangxi Zhuang (广西, Guǎngxī), kota setingkat prefektur Qinzhou (钦州, Qīnzhōu), Kabupaten Lingshan (灵山, Língshān).
• Wilayah perlindungan: Menurut dokumen, meliputi 19 unit di kabupaten: kecamatan Xinyu (新圩), Fengtang (丰塘), Pingshan (平山), Shitang (石塘), Fozi (佛子), Pingnan (平南), Yandun (烟墩), Tanxu (檀圩), Nalong (那隆), Sanlong (三隆), Luwu (陆屋), Jiuzhou (旧州), Taiping (太平), Shaping (沙坪), Wuli (武利), Wenli (文利), Bolao (伯劳), serta komite jalan Lingcheng (灵城) dan Sanhai (三海). Menurut situs kabupaten, kabupaten ini tepat memiliki 17 kecamatan dan 2 komite jalan, sehingga wilayah ini mencakup seluruh kabupaten.
• Koordinat geografis: 108°44′–109°35′ BT, 21°51′–22°38′ LU, sama seperti yang tercantum dalam dokumen perlindungan dan deskripsi kabupaten di situsnya.

2. Sejarah dan Makna Budaya

• Sejarah:
  • Zaman kuno budidaya teh. Menurut laporan kabupaten di media (2023 dan 2025), sejarah teh di Lingshan lebih dari 500 tahun dan berawal dari era Yuan. Angka-angka ini tidak sepenuhnya konsisten: dari akhir Yuan sudah lebih dari 650 tahun. Saya tidak melihat dokumennya.
  • 2013, 2015, 2017. Lingshan Lücha dimasukkan dalam daftar nasional produk pertanian terkenal, istimewa, berkualitas, dan baru “全国名特优新农产品目录” (menurut People’s Daily Online, 2023).
  • 30 April 2020 teh ini memperoleh indikasi geografis pertanian (农产品地理标志), nomor AGI03001. Pada November tahun yang sama, “灵山绿茶” masuk daftar merek regional Guangxi “广西好嘢”.
  • 2025. Melalui Pengumuman No. 640 tanggal 16 Juli 2025 (diterbitkan 13 Agustus), Administrasi Kekayaan Intelektual Nasional mengakui 1409 produk indikasi geografis; Lingshan Lücha berada di nomor 1145. Pemohon adalah stasiun penyuluhan teknologi tanaman industri Kabupaten Lingshan (灵山县经济作物技术推广站).
  • Penghargaan. Menurut perwakilan kabupaten dalam laporan Xinhua (2025), “灵山绿茶” memperoleh “medali emas teh terkenal internasional” pada Pameran Teh Internasional Hong Kong ke-12, dan “灵山香茗” memperoleh emas dalam kompetisi teh di Brussels. Laporan itu tidak menyebutkan tahunnya.
• Nama: “Lingshan” (灵山) berarti “gunung ajaib”; “lücha” (绿茶) berarti “teh hijau”. Menurut situs kabupaten, nama itu diberikan pada masa Tang berdasarkan batu dengan enam puncak: salah satunya disebut puncak kura-kura, dan kura-kura adalah “灵物”, makhluk ajaib. Tahun perubahan nama disebutkan ganda oleh situs, yaitu 636 atau 742.
• Makna budaya: Kabupaten ini menyandang gelar “中国名茶之乡” — “kampung halaman teh terkenal Tiongkok” — bersanding dengan gelar kampung halaman leci dan susu kerbau. Menurut data 2023, lebih dari 100 ribu orang bekerja di industri teh dan terdapat 120 pabrik teh.

3. Deskripsi Botani dan Bahan Baku

• Kultivar / Varietas: Menurut dokumen perlindungan, digunakan varietas daun sedang dan kecil; yang utama adalah Fuyun No. 6 (福云六号, Fúyún liù hào) dan populasi Lingshan (灵山群体种, Língshān qúntǐzhǒng).
• Penanaman: Bibit vegetatif dengan akar sehat, tanpa hama dan kerusakan serius ditanam dari awal Januari hingga pertengahan Februari dalam baris ganda: jarak antarbaris 1,3 m, jarak antarbaris dalam pasangan 0,4 m, jarak antartanaman 0,25 m, sekitar 4100 tanaman per mu.
• Pemetikan: Pada kebun muda prinsipnya “lebih banyak menumbuhkan daripada memetik”: tunas rapat dipetik, tunas jarang ditinggalkan, tunas tinggi dipatahkan, tunas rendah ditinggalkan. Pada kebun dewasa pemetikan dilakukan bertahap: yang lebih dulu mekar, lebih dulu dipetik. Tingkat pemetikan (tunas dengan daun) tidak ditetapkan dalam dokumen.

4. Terroir dan Kekhasan Budidaya

• Wilayah: Guangxi selatan dekat Teluk Beibu; luas kabupaten 3558 km², di utara berbatasan dengan Hengzhou dan Distrik Yongning di Kota Nanning.
• Iklim: Monsun subtropis selatan. Menurut situs kabupaten, pada tahun 2025 suhu rata-rata 22,8 °C, suhu minimum 2,2 °C, curah hujan 1593,0 mm, kelembapan 79 %, penyinaran matahari 1416,3 jam. Pada musim dingin kadang terjadi embun beku, pada musim panas ada topan.
• Lahan: Tanah dalam, gembur, subur dengan pH 5–6; dataran atau lereng bukit rendah dengan kemiringan tidak lebih dari 25°.
• Pemupukan: Pupuk dasar diberikan pada awal Desember, setelah akhir panen: tidak kurang dari 1000 kg bahan organik dan 50 kg superfosfat per mu. Pupuk susulan diberikan empat kali setahun, dari Januari hingga Agustus.
• Pemangkasan: Pemangkasan ringan tahunan setelah panen musim semi: membuang setengah hingga dua pertiga lapisan hijau tajuk dan semua “kaki ayam” berbonggol (鸡爪枝, jīzhuǎzhī). Tanaman yang lemah dipangkas dalam pada pertengahan Desember, setinggi 0,4–0,6 m dari tanah.
• Ketinggian tumbuh: Tidak ada data angka; dokumen menyebut dataran dan bukit rendah.
• Luas: Menurut People’s Daily Online (2023), 76,5 ribu mu kebun, 16,2 ribu ton teh kering, dan nilai 732 juta yuan; peringkat keenam di Guangxi berdasarkan luas dan ketiga berdasarkan produksi dan nilai.

5. Teknologi Produksi

Dokumen perlindungan menetapkan lima tahap dengan angka:

1. Pelayuan (摊青, tānqīng): Lapisan 3–5 cm selama 4–6 jam, dengan satu hingga dua kali pembalikan, hingga daun menjadi lunak dan kehilangan 20–25 % kadar air.
2. Fiksasi (杀青, shāqīng): Dalam mesin drum, dengan pemuatan merata; udara panas pada saluran keluar 100–110 °C, 3–6 menit. Teh dianggap siap ketika daun berwarna hijau tua, kusam, lunak, sedikit lengket di tangan, bau rumput hilang, dan aroma teh muncul.
3. Penggulungan (揉捻, róuniǎn): Dalam penggulung 25–40 menit, terutama dengan tekanan ringan, hingga 50–60 % sel rusak dan lebih dari 80 % daun tergulung menjadi potongan.
4. Pengeringan pertama (初烘, chūhōng): Udara panas 100–110 °C, lapisan 1,5–2 cm, 10–15 menit, hingga “tujuh persepuluh kering”.
5. Pengeringan akhir (复烘, fùhōng): Udara panas 90–100 °C, lapisan 2–2,5 cm, 10–15 menit, hingga kadar air 4,5–5 %, ketika teh hancur di jari; kemudian didinginkan.

6. Karakteristik Organoleptik

Penampilan ditetapkan oleh dokumen perlindungan.

• Penampilan daun kering: Potongan padat berbulu halus (紧结有毫), hijau mengilap, seragam (绿润匀整).
• Aroma daun kering: Tidak ada deskripsi terpisah dalam sumber yang ditemukan.
• Aroma seduhan: Bersih dan tinggi (清高).
• Rasa: Lembut dan penuh, dengan aftertaste manis (醇厚回甘); teh tahan diseduh berkali-kali (耐冲泡).
• Warna seduhan: Kuning kehijauan, terang dan cerah (黄绿明亮).
• Ampas teh (daun seduhan): Kuning kehijauan (叶底黄绿).

7. Komposisi Kimia

Dokumen perlindungan menetapkan batas bawah:

Indikator	Persyaratan
Polifenol teh	tidak kurang dari 20 %
Asam amino bebas total	tidak kurang dari 4 %
Zat ekstraktif larut air	tidak kurang dari 40 %

Kadar air teh jadi menurut teknologi adalah 4,5–5 %. Persyaratan keamanan lainnya mengikuti norma nasional umum.

8. Penyeduhan

Praktik kelas untuk teh hijau.

• Suhu air: 80–85 °C.
• Jumlah teh: 3 g per 150 ml.
• Peralatan: Gelas kaca atau gaiwan putih.
• Proses: Panaskan peralatan, tuang air di sepanjang dinding; seduhan pertama selama 40–60 detik, minum dengan menyisakan sebagian seduhan, lalu tambahkan air.

9. Penyimpanan

Praktik kelas. Dalam kemasan kedap udara, di lemari es pada suhu 0–5 °C, tanpa cahaya, kelembapan, dan bau; sebaiknya dikonsumsi dalam waktu satu tahun.

10. Harga dan Pemalsuan

Menurut People’s Daily Online (Januari 2023), teh musim semi kabupaten dijual sekitar 200 yuan per kilogram; kabupaten memperkirakan sekitar 800 ton teh musim semi senilai 160 juta yuan. Pasar utama adalah Guangdong, Hunan, Hubei, dan Sichuan.

• Cara menghindari pemalsuan:
  • Cari tanda khusus indikasi geografis: hak atas tanda ini disetujui oleh Administrasi Kekayaan Intelektual Nasional atas pengajuan kabupaten dan Guangxi.
  • Pastikan produsen berasal dari Kabupaten Lingshan, kota setingkat prefektur Qinzhou.
  • Cocokkan penampilan dengan dokumen: potongan padat berbulu halus, seduhan kuning kehijauan cerah, ampas teh kuning kehijauan.

11. Fakta Menarik

• Batas utara wilayah adalah 22°38′ LU, sehingga seluruh kawasan perlindungan terletak di selatan garis balik utara.
• Menurut People’s Daily Online, pada tahun 2023 panen dimulai segera setelah Festival Musim Semi, dan Lingshan menyebut dirinya sebagai salah satu kawasan teh musim semi paling awal di negara ini.
• Menurut situs kabupaten, pada tahun 1952 kabupaten diserahkan kepada Guangxi, pada tahun 1955 kembali ke Guangdong, dan pada tahun 1965 secara permanen menjadi bagian Guangxi.

12. Perbandingan dengan Teh Guangxi Lainnya

• Hengxian Molihua Cha (横县茉莉花茶): Teh melati Hengxian (sekarang Hengzhou), yang berbatasan dengan Lingshan di utara; Lingshan Lücha memiliki aroma sendiri, tanpa bunga.
• Xishan Cha (西山茶): Teh hijau dari Gunung Xishan di Guiping.
• Zhaoping Lü Cha (昭平绿茶): Teh hijau dengan metode pengolahan gabungan; pada teh Lingshan kedua pengeringan menggunakan udara panas.
• Sanjiang Lü Cha (三江绿茶): Teh hijau Guangxi utara, juga bangga dengan panen awal musim semi.
• Guilin Mao Jian (桂林毛尖): Teh hijau Guilin, juga dikeringkan dengan udara panas.

Sebagai penutup:

Lingshan Lücha adalah teh hijau tropis Guangxi dari kultivar Fuyun No. 6 dan populasi lokal, dengan salah satu panen musim semi paling awal di Tiongkok. Keberuntungan langka bagi ensiklopedia: dokumen perlindungan menggambarkannya secara terperinci, mulai dari pola tanam, pemupukan, suhu dan waktu setiap tahap, hingga ambang polifenol dan asam amino. Menurut dokumen ini, teh ini adalah teh padat berbulu halus dengan seduhan kuning kehijauan, aroma bersih dan tinggi, serta aftertaste manis.

Sumber

Indikasi geografis

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Daftar lengkap — di halaman Sumber