Lingshan Lücha (Língshān lǜchá, 灵山绿茶) — grænt te frá Lingshan-sýslu (灵山县) í Qinzhou-borgarhéraði suður í Guangxi Zhuang-sjálfstjórnarsvæðinu, við Beibu-flóa. Ræktarsvæðið liggur allt sunnan við norðurhvarfbaug, og vorteinslun árið 2023 hófst strax eftir vorhátíðina. Verndarskjalið lýsir teinu niður í tölur: yrkin Fuyun nr. 6 og staðbundið stofn, festing í tromlu, tvöföld þurrkun með heitu lofti; fullunnið te — þéttar, dúnhærðar ræmur, gulgrænt seyði, hreinn og hár ilmur, sætt eftirbragð. Nafnið er verndað með tvennum hætti: landbúnaðarlandfræðileg merking frá 2020 og viðurkenning sem landfræðilega merkt afurð af Ríkisstofnun hugverka árið 2025.
1. Flokkun og Uppruni
- Tegund: Grænt te (绿茶, lǜchá), ógerjað. Flokkurinn er nefndur í nafninu og staðfestur með tækni verndarskjalsins: festing, veltun, þurrkun.
- Þurrkunaraðferð: Báðar þurrkanir fara fram í þurrkunarvél með heitu lofti, án steikingar í katli; eftir þurrkunaraðferð er þetta te af gerðinni hongqing (烘青, hōngqīng), þótt orðið sjálft komi ekki fyrir í skjalinu.
- Flokkur: Suður-guangxískt grænt te; afurð með landfræðilega merkingu.
- Uppruni: Kína, Guangxi Zhuang-sjálfstjórnarsvæðið (广西, Guǎngxī), Qinzhou-borgarhérað (钦州, Qīnzhōu), Lingshan-sýsla (灵山, Língshān).
- Verndarsvæði: Samkvæmt skjalinu — 19 einingar sýslunnar: bæirnir Xinxu (新圩), Fengtang (丰塘), Pingshan (平山), Shitang (石塘), Fozi (佛子), Pingnan (平南), Yandun (烟墩), Tanxu (檀圩), Nalong (那隆), Sanlong (三隆), Luwu (陆屋), Jiuzhou (旧州), Taiping (太平), Shaping (沙坪), Wuli (武利), Wenli (文利), Bolao (伯劳) og götunefndirnar Lingcheng (灵城) og Sanhai (三海). Samkvæmt vefsíðu sýslunnar eru þar nákvæmlega 17 bæir og 2 götunefndir — svæðið nær yfir alla sýsluna.
- Landfræðileg hnit: 108°44′–109°35′ a. l., 21°51′–22°38′ n. br. — eins bæði í verndarskjalinu og í lýsingu sýslunnar á vefsíðu hennar.
2. Saga og Menningarlegt Gildi
- Saga:
- Fornar tehefðir. Samkvæmt fréttum frá sýslunni (2023 og 2025) er tesaga í Lingshan meira en 500 ára og nær aftur til Yuan-valdatímans. Tölurnar passa ekki vel saman: frá lokum Yuan eru meira en 650 ár. Ég hef ekki séð skjöl.
- 2013, 2015, 2017. Lingshan Lücha var tekið inn í landslista yfir frægar, sérstakar, gæða- og nýjar landbúnaðarafurðir „全国名特优新农产品目录“ (samkvæmt „Renmin wang“, 2023).
- 30. apríl 2020 hlaut teið landbúnaðarlandfræðilega merkingu (农产品地理标志), númer AGI03001. Í nóvember sama ár kom „灵山绿茶“ inn á lista yfir svæðisbundin vörumerki Guangxi „广西好嘢“.
- 2025. Með tilkynningu nr. 640 frá 16. júlí 2025 (birt 13. ágúst) viðurkenndi Ríkisstofnun hugverka 1409 afurðir með landfræðilega merkingu; Lingshan Lücha er númer 1145. Umsækjandi — stöð til útbreiðslu tækni fyrir tæknilegar ræktanir í Lingshan-sýslu (灵山县经济作物技术推广站).
- Verðlaun. Samkvæmt frásögn fulltrúa sýslunnar í frétt Xinhua (2025) hlaut „灵山绿茶“ „gullverðlaun alþjóðlegs frægs tes“ á 12. Hong Kong alþjóðlegu tesýningunni og „灵山香茗“ — gull í tekeppni í Brussel. Fréttin nefnir ekki ártölin.
- Nafn: „Lingshan“ (灵山) — „undrafjall“; „lücha“ (绿茶) — „grænt te“. Samkvæmt vefsíðu sýslunnar var nafnið gefið á Tang-tímum eftir kletti með sex tinda: einn þeirra hét skjaldbökutindur, og skjaldbaka er „lingwu“, undraveru. Ártal endurnefningarinnar gefur vefsíðan upp á tvennan hátt — 636 eða 742.
- Menningarlegt gildi: Sýslan ber titilinn „中国名茶之乡“ — „heimafrægt te Kína“ — ásamt titlum heimkynna litkátí og buffalamjólkur. Samkvæmt gögnum frá 2023 starfa fleiri en 100 þúsund manns í teiðnaðinum og 120 teverksmiðjur eru starfandi.
3. Grasafræðileg Lýsing og Hráefni
- Yrki / Ræktunarafbrigði: Samkvæmt verndarskjalinu — meðal- og smáblaðaafbrigði; helst — Fuyun nr. 6 (福云六号, Fúyún liù hào) og Lingshan-stofninn (灵山群体种, Língshān qúntǐzhǒng).
- Gróðursetning: Gróðurfjölgaðir plöntur með heilbrigðum rótum, án meindýra og alvarlegra skemmda, gróðursettar frá byrjun janúar til miðs febrúar í tvöföldum röðum: milli raða 1,3 m, milli raða í pari 0,4 m, milli runna 0,25 m — um 4100 runnar á mú.
- Tínsla: Í ungum görðum „meira rækta en tína“: þétt sprotablöð tínd, strjál skilin eftir, há tínd, lág skilin eftir. Í fullvöxnum görðum — í lotum: það sem fyrr laufgast, það fyrr tínt. Tínslustig (brum með laufum) skjalið tilgreinir ekki.
4. Terroir og Ræktunareiginleikar
- Svæði: Suður-Guangxi við Beibu-flóa; flatarmál sýslunnar 3558 km², í norðri liggur hún að Hengzhou og Yongning-hverfi Nanning-borgar.
- Loftslag: Suðursubtropískt monsúnloftslag. Samkvæmt vefsíðu sýslunnar árið 2025 var meðalhiti — 22,8 °C, lágmark 2,2 °C, úrkoma 1593,0 mm, raki 79 %, sólskinsstundir 1416,3 klst. Á veturna koma stöku frost, á sumrin — fellibylir.
- Staðsetning: Djúpur, laus, frjósamur jarðvegur með pH 5–6; sléttur eða hlíðar lágkletta með halla ekki meira en 25°.
- Áburður: Aðaláburður — í byrjun desember, eftir lok tínslu: ekki minna en 1000 kg lífræns áburðar og 50 kg súperfosfats á mú. Viðbótar áburður — fjórum sinnum á ári, frá janúar til ágúst.
- Klipping: Árleg létt klipping — eftir vorteinslun: helmingur til tveir þriðju af grænu lagi krónunnar fjarlægð og allar hnútóttar „kjúklingaklær“ (鸡爪枝, jīzhuǎzhī). Veiklaðir runnar um miðjan desember klipptir djúpt, í 0,4–0,6 m hæð frá jörðu.
- Ræktunarhæð: Engin töluleg gögn; skjalið talar um sléttur og lága kletta.
- Flatarmál: Samkvæmt „Renmin wang“ (2023) — 76,5 þúsund mú af görðum, 16,2 þúsund t af þurru tei og 732 milljónir júana; sjötta sæti í Guangxi eftir flatarmáli og þriðja eftir framleiðslu og verðmæti.
5. Framleiðslutækni
Verndarskjalið tilgreinir fimm aðgerðir með tölum:
- Útflötun (摊青, tānqīng): Í 3–5 cm lagi í 4–6 klukkustundir, með einni til tveimur snúningum, þar til blaðið verður mjúkt og hefur tapað 20–25 % raka.
- Festing (杀青, shāqīng): Í tromluvél, með jafnri hleðslu; heitt loft við úttak — 100–110 °C, 3–6 mínútur. Fullunnið — blaðið dökkgrænt, matt, mjúkt, örlítið klístrað í hendi, graslykt horfin, teilmur tekinn við.
- Veltun (揉捻, róuniǎn): Í veltara 25–40 mínútur, aðallega undir léttum þrýstingi, þar til 50–60 % frumna hafa rofnað og meira en 80 % blaðsins hefur vafist í ræmur.
- Fyrsta þurrkun (初烘, chūhōng): Heitt loft 100–110 °C, lag 1,5–2 cm, 10–15 mínútur — þar til „sjö tíundu þurrt“.
- Lokaþurrkun (复烘, fùhōng): Heitt loft 90–100 °C, lag 2–2,5 cm, 10–15 mínútur — þar til rakainnihald 4,5–5 %, þegar teið mölvast í fingrum; síðan kælt.
6. Skynrænir Eiginleikar
Útlit skilgreint af verndarskjalinu.
- Útlit þurrblaðsins: Þéttar ræmur með dúni (紧结有毫), grænar með glans, jafnar (绿润匀整).
- Ilmur þurrblaðsins: Engin sérstök lýsing í fundnum heimildum.
- Ilmur seyðisins: Hreinn og hár (清高).
- Bragð: Mjúkt og fyllt, með sætu eftirbragði (醇厚回甘); teið þolir margar uppáhellingar (耐冲泡).
- Litur seyðisins: Gulgrænn, ljós og skær (黄绿明亮).
- Telauf (soðið blað): Gulgrænt (叶底黄绿).
7. Efnasamsetning
Verndarskjalið tilgreinir neðri mörk:
| Vísir | Krafa |
|---|---|
| Tepólýfenól | ekki minna en 20 % |
| Frjálsar amínósýrur, alls | ekki minna en 4 % |
| Vatnsleysanleg útdráttarefni | ekki minna en 40 % |
Rakainnihald fullunnins tes samkvæmt tækni — 4,5–5 %. Önnur öryggiskröfur — samkvæmt almennum ríkisstöðlum.
8. Uppáhelling
Venjuleg aðferð fyrir grænt te.
- Vatnshiti: 80–85 °C.
- Temagn: 3 g á 150 ml.
- Ílát: Glerbolli eða hvítur gaiwan.
- Aðferð: Hita ílátið, hella vatni meðfram hliðinni; fyrsta seyði eftir 40–60 sekúndur, drekka og skilja hluta seyðis eftir, og hella á ný.
9. Geymsla
Venjuleg aðferð. Í loftþéttum umbúðum, í ísskáp við 0–5 °C, án ljóss, raka og lyktar; neyta innan árs.
10. Verð og Fölsun
Samkvæmt „Renmin wang“ (janúar 2023) seldist vorte sýslunnar á um 200 júan á kílógramm; sýslan bjóst við um 800 t af vortei fyrir 160 milljónir júana. Helstu markaðir — Guangdong, Hunan, Hubei og Sichuan.
- Hvernig forðast á fölsun:
- Leita að sérstöku merki landfræðilegrar merkingar: réttinn til þess staðfestir Ríkisstofnun hugverka að tillögu sýslunnar og Guangxi.
- Ganga úr skugga um að framleiðandinn sé frá Lingshan-sýslu í Qinzhou-borgarhéraði.
- Bera útlit saman við skjalið: þéttar dúnhærðar ræmur, gulgrænt skært seyði, gulgrænt soðið blað.
11. Áhugaverðar Staðreyndir
- Norðurmörk svæðisins — 22°38′ n. br., þannig að allt verndað svæði liggur sunnan við norðurhvarfbaug.
- Samkvæmt „Renmin wang“ hófst tínsla árið 2023 strax eftir vorhátíðina og Lingshan kallar sig eitt af fyrstu vortesvæðum landsins.
- Samkvæmt vefsíðu sýslunnar var sýslan flutt til Guangxi árið 1952, árið 1955 sneri hún aftur til Guangdong og árið 1965 var hún endanlega færð til Guangxi.
12. Samanburður við önnur guangxísk te
- Hengxian Molihua Cha (横县茉莉花茶): Jasmínte frá Hengxian (nú Hengzhou), sem liggur að Lingshan í norðri; Lingshan Lücha hefur sinn eigin ilm, án blóma.
- Xishan Cha (西山茶): Grænt te frá Xishan-fjalli í Guiping.
- Zhaoping Lü Cha (昭平绿茶): Grænt te með blandaða vinnslutækni; hjá Lingshan-teinu eru báðar þurrkanir með heitu lofti.
- Sanjiang Lü Cha (三江绿茶): Norður-guangxískt grænt te, einnig stolt af snemmbúinni vortínsla.
- Guilin Mao Jian (桂林毛尖): Grænt te frá Guilin, einnig þurrkað með heitu lofti.
Að lokum:
Lingshan Lücha — suðrænt grænt te frá Guangxi úr yrkjunum Fuyun nr. 6 og staðbundnum stofni, með eina af fyrstu vorteinslunum landsins. Sjaldgæf heppni fyrir alfræðirit: verndarskjalið lýsir því niður í tölur — gróðursetningarmynstur, áburður, hitastig og tími hverrar aðgerðar, mörk pólýfenóla og amínósýra. Samkvæmt þessu skjali er þetta þétt, dúnhærð te með gulgrænu seyði, hreinum háum ilm og sætu eftirbragði.
Heimildir
Landfræðileg merking
Heildarlisti — á síðunni Heimildir