Láifèng Téngchá (Láifèng téngchá, 来凤藤茶) is die «liaantee» van Lai Feng-distrik (来凤县) in die Enshi Tujia en Miao Outonome Prefektuur, Hubei-provinsie. Dit is nie die blaar van die teestruik Camellia sinensis nie: die grondstof bestaan uit jong stingels, ranke en blare van die rankplant 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata) uit die druif-familie, en navorsers van die distrik se Akademie vir Landbouwetenskappe noem die produk ‘n plaasvervangende tee (代用茶, dàiyòng chá). Die belangrikste kenmerk is die gryswit waas op die droë blaar, «soos ryp». Sedert 2013 is dit ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding.
1. Klassifikasie en Oorsprong
- Tipe: Nie tee in die botaniese sin nie en ook nie een van die ses klasse Chinese tee nie. Vereistes vir die beskermde produk noem die grondstof 显齿蛇葡萄 van die genus Ampelopsis in die druif-familie.
- Kategorie: Aftreksel nie van die teeplant nie; produk met ‘n geografiese aanduiding (2013) en ‘n geografiese sertifiseringsmerk.
- Voedselstatus: Die portaal agri.cn skryf dat téngchá nie op die lys van «medisyne en voedsel van dieselfde oorsprong» (药食同源) is nie en behoort tot voedselprodukte uit nuwe grondstowwe (新资源食品); advertensietekste noem dit ‘n dubbeldoelproduk. Bronne verskil.
- Oorsprong: Volksrepubliek China, Hubei-provinsie (湖北, Húběi), Enshi-prefektuur (恩施, Ēnshī), Lai Feng-distrik (来凤, Láifèng), Wuling-berge (武陵山, Wǔlíng shān); Tee Nuus plaas die distrik ongeveer 30° N.B.
- Beskermingsgebied: Volgens die aankondiging van 2013 is dit die dorpe Lüshui (绿水镇), Baifusi (百福司镇) en Dahe (大河镇), die munisipaliteite Manshui (漫水乡), Jiusi (旧司乡), Geleche (革勒车乡) en Sanhu (三胡乡) binne hul destydse grense. In ‘n artikel van 2023 word Jiusi en Geleche reeds dorpe genoem.
- Ander name: «Draakbaardtee» (龙须茶, lóngxū chá) en «soet bergtee» (山甜茶, shān tiánchá); in Engels bekend as vine tea.
2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis
- Geskiedenis:
- Ou verwysings. Plaaslike publikasies verwys na «Shijing», «Die Klassieke van Tee» deur Lu Yu, «Jiuhuang Bencao» (救荒本草) en «Zhiwu Mingshi Tukao» (植物名实图考). Hierdie verwysings is nie teen primêre bronne geverifieer nie.
- 1996–2000. Volgens Xinhua het ‘n plattelandse dokter uit die dorp Dahe tussen 1996 en 1998 duisende eksperimente uitgevoer om die duur van fiksasie en die intensiteit van rol te bepaal; in 1998 het hy die produk begin verkoop en rondom 2000 die eerste maatskappy vir die produksie daarvan in die distrik geregistreer.
- 2003. Volgens Xinhua is werk oor half-wilde verbouing en verwerking goedgekeur; volgens die provinsiale koerant «Hubei Ribao» is die kultivar «Fengming-téngchá» in dieselfde jaar goedgekeur.
- 2004. Die plaaslike Hubei-standaard DB42/T 289-2004 «Láifèng Téngchá» is uitgevaardig (vanaf 1 Oktober 2004; herroep op 11 April 2024). Xinhua dateer die status as beskermde produk ook na 2004, wat in stryd is met die beskermingsaankondiging van 2013.
- 2008. Volgens Xinhua is planttegnieke verbeter; «Hubei Ribao» noem die oorgang na steggies: voorheen het dit drie jaar geneem vanaf plant tot oes, nou is pluk moontlik in die plantjaar, en verbouingskoste het met 80% gedaal.
- 2013. Die Hoofadministrasie vir Gehaltebeheer, Inspeksie en Kwarantyn (质检总局) het deur aankondiging nr. 41 van 15 Maart 2013 Láifèng Téngchá onder beskerming geplaas as ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding.
- Later. In die standaardedatabasis verskyn die weergawes DB42/T 289-2014 en DB42/T 289-2025 «Geografiese Aanduiding Produk Láifèng Téngchá» asook die bedryfstandaard NY/T 3562-2020 «Tegniese Regulasie vir Téngchá-produksie»; die tekste daarvan is nie in die gevonde bronne beskikbaar nie. Die verwysingsdatabasis vir geografiese aanduidings lys die sertifiseringsmerk nr. 25031830; volgens die bedryfspers is dit in 2018 geregistreer.
- 2021–2025. Téngchá is as verwelkomingsdrankie aangebied by die «ambassadeursdinee» van die IVde Internasionale Chinese Tee-uitstalling (2021). By die Iste Internasionale Kongres oor Téngchá (2023) het die distrik die titel «China se Téngchá-dorpie» ontvang, en by die IIIde Kongres (2025) die titel «Wêreld se Téngchá-dorpie».
- Naam: «Láifèng» (来凤) is die naam van die distrik; «téng» (藤) beteken «ranklant»; «chá» (茶) beteken tee in die breë sin.
- Kulturele betekenis: Vir Láifèng is téngchá ‘n bedryf van bergdorpies; bronne noem verskillende aanplantingsareas van 72 000 mu (2022) tot 102 000 mu (2025).
3. Botaniese Beskrywing en Grondstof
- Plant: 显齿蛇葡萄 (xiǎnchǐ shépútáo, Ampelopsis grossedentata (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), familie Vitaceae (葡萄科). Volgens Xinhua rank dit in die natuur oor rotse en klipperige hellings en is dit aansienlik laer as die teestruik.
- Kultivar: «Fengming-téngchá» (Fèngmíng téngchá), goedgekeur in 2003; daar is geen beskrywing van die kultivar in die gevonde bronne nie.
- Plukstandaard: Volgens die produkvereistes is die hoogste graad «een rank en twee knoppe» (一须二芽), die eerste graad van knop met een blaar tot knop met twee, die tweede graad knop met twee blare. Pluk deur opwaarts te knip (提手采), sonder afstroop, apart volgens grade (分级采摘).
- Pluktyd: Van April tot September.
- «Draakbaard»: Die fynste boonste punte (龙须, lóngxū) is die waardevolste graad grondstof; die res is «gewone blaar» (普叶, pǔyè). Volgens ‘n verslag van 2023 is die «baarde» van een stuk grond vier keer per seisoen gepluk.
4. Terroir en Verbouingskenmerke
- Hoogte en grond: Volgens vereistes 400–800 m, helling nie steiler as 45°, sandleemgrond met pH 5,5–6,5 en organiese stof 1,5–2,0%.
- Klimaat: Volgens ‘n verslag van Tee Nuus ongeveer 1400 mm neerslag per jaar, bosbedekking 56,5%.
- Landboutegnieke volgens vereistes: Steggies van een- tot tweejarige lote met deursnee 0,2–0,4 cm; 1000–1100 plante per mu; onkruidbeheer elke 30 dae tot middel Julie, in Oktober minstens 2000 kg mis per mu. Stutte word geplaas by ‘n hoogte van 30–50 cm, die boonste punt word elke tien dae geknip.
5. Produksietegnologie
Die vereistes vir die beskermde produk bepaal ‘n ketting soortgelyk aan groen tee, maar met ‘n russtap in ‘n hoop:
- Bladverwelking (摊青, tānqīng): Laag nie dikker as 5 cm, vogverlies 15–20%.
- Fiksasie (杀青, shāqīng): 180–200 °C, van 20 minute tot ‘n uur.
- Rol (揉捻, róuniǎn).
- Russtap in hoop (自然堆放, zìrán duīfàng): Onder plastiek, 6–12 uur.
- Droging en nadroging (烘干、复干, hōnggān, fùgān).
- Sortering, sterilisasie (灭菌, mièjūn) en verpakking.
Die produk kom in vyf vorme voor: «baarde» (须, xū), «knoppe met blaar» (芽叶, yáyè), «pêrels» (珠, zhū) wat balletjies van 1,5–2 mm is, «krul» (曲, qū) as spilvormpies en «dou» (露, lù) as gerolde blaar.
6. Organoleptiese Eienskappe
Die beskrywing volg die vereistes vir die beskermde produk; vir al vyf vorme is dit identies behalwe die voorkoms.
- Voorkoms van droë blaar: «Baarde» is grys vlokkies met wit waas; «knoppe met blaar» en «dou» is gryswit met ‘n groen tint; «pêrels» is geelgroen; «krul» is donkergroen. Die Ministerie van Landbou skryf van ‘n gryswit «ryp» (灰白披霜).
- Geur van droë blaar: Die vereistes noem die geur «suiwer» (气清香), sonder om te spesifiseer of dit die droë blaar of die aftreksel is.
- Geur van aftreksel: Suiwer, vars (清香).
- Smaak: Eers effens bitter, dan soet (微苦回甜); die Ministerie van Landbou voeg by dat die soet nareuk blywend is (回甘持久).
- Kleur van aftreksel: Geelgroen (黄绿).
- Nat blaar: Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.
In ‘n studie van 2023 het twaalf monsters uit ses munisipaliteite en dorpe by proewers tellings tussen 85,42 en 92,59 punte behaal.
7. Chemiese Samestelling
Vereistes vir die beskermde produk:
| Aanwyser | Vereiste |
|---|---|
| Wateroplosbare ekstrakstowwe | minstens 28,0% |
| Totale flavonoïede (as dihidromirisetien) | minstens 20,0% |
| Selenium | 5–100 µg per 100 g |
Die belangrikste flavonoïed is dihidromirisetien (二氢杨梅素): in die Akademie se studie het die proewertelling saam daarmee gestyg en afgeneem met troebelheid van die aftreksel. Die artikel skryf dat kafeïen en teofillien nie in téngchá is nie, wat te verwagte is vir ‘n plant buite die kamelia-genus.
8. Gesondheidsvoordele
Daar is geen geverifieerde data oor die effek van juis hierdie produk nie. Die effekte van flavonoïede wat die Akademie se artikel noem, kom uit ‘n oorsig van ander se werk en is nie ‘n mediese aanbeveling nie.
9. Bereiding
Klaspraktyk. Die produkvereistes en die pers gee geen spesifieke resepte vir Láifèng Téngchá nie; hieronder volg gewone parameters vir kruietee uit gerolde blare.
- Watertemperatuur: 90–100 °C.
- Hoeveelheid: 2–3 g per 150–200 ml.
- Gerei: Glasbeker, gaiwan of porselein-teepot.
- Proses: Maak die gerei warm, eerste trek 2–3 minute, daarna verskeie treke met verlenging.
10. Berging
Klaspraktyk. In digte verpakking, op ‘n droë donker plek, weg van reuke. Die wit waas is ‘n eienskap van die grondstof, nie skimmel nie.
11. Prys en Vervalsing
Daar is geen kleinhandelpryse in die gevonde bronne nie. Volgens ‘n verslag van 2023 het ‘n plukker 5 kg vars «draakbaarde» vir 220 yuan aan ‘n dorpsfabriek verkoop.
- Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die merk vir produkte met geografiese aanduiding of die sertifiseringsmerk «来凤藤茶».
- Kyk of die vervaardiger uit een van die sewe munisipaliteite en dorpe in die sone kom. Aftreksels van dieselfde rankplant word ook elders gemaak, byvoorbeeld in Zhangjiajie-prefektuur met sy merk «张家界莓茶».
- Een van die vyf vorme, met gryswit waas; die aftreksel is geelgroen, bitterheid word vinnig deur soetheid vervang.
12. Interessante Feite
- Die waas word verskillend verklaar: die portaal agri.cn noem kristalle van dihidromirisetien, Xinhua noem «fermentasie». ‘n Geverifieerde verklaring van die tweede weergawe is nie in die gevonde bronne nie; die russtap in ‘n hoop kom wel in die produksiereëls voor.
- Die belangrikste kwaliteitsgetal in die vereistes is nie geur nie, maar flavonoïede: minstens 20%.
13. Vergelyking met ander aftreksels nie van die teeplant nie
- Xupu Yaocha (溆浦瑶茶): «Soet tee» van Hunan uit blare van die boom 木姜叶柯 van die beukefamilie, eweneens ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding.
- Kuding (苦丁茶): Bitter aftreksel van blare van immergroen plante; by téngchá gaan die bitterheid onmiddellik oor in soetheid.
- Zhangjiajie Cha (张家界茶): Egte tee van Zhangjiajie-prefektuur; saam daarmee is ‘n merk geregistreer vir ‘n drankie van dieselfde rankplant.
- Enshi Xicha (恩施硒茶): Sambreelmerk van dieselfde Enshi-prefektuur; onder sy handelsmerke is daar een met die woord «藤茶» in die naam, waarvan die samestelling nie geverifieer is nie.
Ten slotte:
Láifèng Téngchá is ‘n aftreksel van stingels en blare van ‘n rankplant uit die druif-familie, gegroei in die Wuling-berge van wilde pluk tot ‘n distriksbedryf: ‘n kultivar sedert 2003, beskerming sedert 2013, eie reëls vir pluk, fiksasie en russtap in ‘n hoop. Die gryswit «ryp» op die blaar, die geelgroen aftreksel en die ligte bitterheid wat vinnig in langdurige soetheid oorgaan, is sy kenmerke. Dit is «tee» in die alledaagse sin van die woord, en die maatstaf van sy gehalte is flavonoïede, nie teeblare nie.
Bronne
Volledige lys — op die Bronne-bladsy