ലൈഫെങ് ടെങ്ച (Láifèng téngchá, 来凤藤茶) — ഹുബെയ് പ്രവിശ്യയിലെ എൻഷി-തുജിയ-മിയാവോ സ്വയംഭരണ പ്രദേശത്തെ ലൈഫെങ് കൗണ്ടിയിലെ (来凤县) «വള്ളിച്ചായ». ഇത് Camellia sinensis എന്ന ചായച്ചെടിയുടെ ഇലയല്ല: അസംസ്കൃത വസ്തു നൽകുന്നത് മുന്തിരി കുടുംബത്തിലെ 显齿蛇葡萄 (Ampelopsis grossedentata) എന്ന വള്ളിച്ചെടിയുടെ ഇളം തണ്ടുകൾ, നാമ്പുകൾ, ഇലകൾ എന്നിവയാണ്, കൂടാതെ കൗണ്ടി അക്കാദമി ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചറൽ സയൻസസിലെ ഗവേഷകർ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ പകരം ഉപയോഗിക്കുന്ന ചായ (代用茶, dàiyòng chá) എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ ഇലയിലെ ചാര-വെളുത്ത പൂശൽ, «മഞ്ഞുപോലെ», ആണ് പ്രധാന അടയാളം. 2013 മുതൽ ഇത് ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമാണ്.
1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും
- തരം: സസ്യശാസ്ത്രപരമായ അർത്ഥത്തിൽ ചായയല്ല, ചൈനീസ് ചായയുടെ ആറ് വിഭാഗങ്ങളിൽ ഒന്നുമല്ല. സംരക്ഷിത ഉൽപ്പന്നത്തിനുള്ള ആവശ്യകതകൾ അസംസ്കൃത വസ്തുവിനെ മുന്തിരി കുടുംബത്തിലെ Ampelopsis ജനുസ്സിലെ 显齿蛇葡萄 എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
- വിഭാഗം: ചായച്ചെടിയിൽ നിന്നല്ലാത്ത കഷായം; ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള (2013) ഉൽപ്പന്നവും ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ മുദ്രയും.
- ഭക്ഷണ നില: ടെങ്ച «ഔഷധവും ഭക്ഷണവും ഒരേ ഉത്ഭവം» (药食同源) പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നില്ലെന്നും പുതിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുടെ (新资源食品) വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നുവെന്നും agri.cn പോർട്ടൽ എഴുതുന്നു; പരസ്യ ഗ്രന്ഥങ്ങൾ ഇതിനെ ഇരട്ട-ഉപയോഗ ഉൽപ്പന്നമെന്ന് വിളിക്കുന്നു. സ്രോതസ്സുകൾ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
- ഉത്ഭവം: ചൈന, ഹുബെയ് പ്രവിശ്യ (湖北, Húběi), എൻഷി പ്രദേശം (恩施, Ēnshī), ലൈഫെങ് കൗണ്ടി (来凤, Láifèng), വുലിങ് പർവതനിരകൾ (武陵山, Wǔlíng shān); ഏകദേശം 30° വടക്കൻ അക്ഷാംശത്തിലാണ് കൗണ്ടി സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നതെന്ന് ചായ ന്യൂസ് പറയുന്നു.
- സംരക്ഷണ മേഖല: 2013 ലെ പ്രഖ്യാപന പ്രകാരം — ലുയ്ഷുയ് (绿水镇), ബൈഫുസി (百福司镇), ദാഹെ (大河镇) പട്ടണങ്ങളും മാൻഷുയ് (漫水乡), ജിയുസി (旧司乡), ഗെലെചെ (革勒车乡), സാൻഹു (三胡乡) ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളും അവയുടെ നിലവിലെ അതിരുകൾക്കുള്ളിൽ. 2023 ലെ ഒരു ലേഖനത്തിൽ ജിയുസിയും ഗെലെചെയും ഇതിനകം പട്ടണങ്ങളായി പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു.
- മറ്റ് പേരുകൾ: «ഡ്രാഗൺ മീശ ചായ» (龙须茶, lóngxū chá), «പർവത മധുര ചായ» (山甜茶, shān tiánchá); ഇംഗ്ലീഷിൽ — vine tea.
2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും
- ചരിത്രം:
- പുരാതന പരാമർശങ്ങൾ. പ്രാദേശിക പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങൾ «ഷിജിങ്», ലു യുവിന്റെ «ചായ കാനോൻ», «ജിയുഹുവാങ് ബെൻകാവോ» (救荒本草), «ഴിവു മിൻഷി തുകാവോ» (植物名实图考) എന്നിവയെ പരാമർശിക്കുന്നു. പ്രാഥമിക സ്രോതസ്സുകൾ പ്രകാരം ഈ പരാമർശങ്ങൾ പരിശോധിച്ചിട്ടില്ല.
- 1996–2000. സിൻഹുവ പ്രകാരം, ദാഹെ പട്ടണത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഗ്രാമീണ ഡോക്ടർ 1996–1998 കാലത്ത് ആയിരക്കണക്കിന് പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തി, ഉറപ്പിക്കൽ ദൈർഘ്യവും പിരിക്കൽ ശക്തിയും ക്രമീകരിച്ചു, 1998 ൽ ഉൽപ്പന്നം വിൽപ്പനയ്ക്ക് ഇറക്കി, ഏകദേശം 2000 ൽ കൗണ്ടിയിലെ ആദ്യ ഉൽപ്പാദന കമ്പനി രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു.
- 2003. സിൻഹുവ പ്രകാരം, അർദ്ധ-കാട്ടു കൃഷിയും സംസ്കരണവും സംബന്ധിച്ച പ്രവർത്തനം വിദഗ്ധ പരിശോധനയിൽ വിജയിച്ചു; പ്രവിശ്യാ പത്രമായ «ഹുബെയ് ദിനപത്രം» പ്രകാരം, അതേ വർഷം «ഫെങ്മിങ് ടെങ്ച» ഇനം അംഗീകരിച്ചു.
- 2004. ഹുബെയ് പ്രാദേശിക മാനദണ്ഡം DB42/T 289-2004 «ലൈഫെങ് ടെങ്ച» പുറത്തിറങ്ങി (2004 ഒക്ടോബർ 1 മുതൽ; 2024 ഏപ്രിൽ 11 ന് റദ്ദാക്കി). സിൻഹുവ സംരക്ഷിത ഉൽപ്പന്ന പദവിയും 2004 ലേതാണെന്ന് പറയുന്നു — ഇത് 2013 ലെ സംരക്ഷണ പ്രഖ്യാപനവുമായി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
- 2008. സിൻഹുവ പ്രകാരം, നടീൽ സാങ്കേതികത മെച്ചപ്പെടുത്തി — «ഹുബെയ് ദിനപത്രം» കമ്പുകൾ വഴി നടീലിലേക്കുള്ള മാറ്റത്തെ പരാമർശിക്കുന്നു: മുമ്പ് നടീൽ മുതൽ വിളവെടുപ്പ് വരെ മൂന്ന് വർഷം വേണ്ടിയിരുന്നു, ഇപ്പോൾ നടീൽ വർഷം തന്നെ ശേഖരണം സാധ്യമാണ്, കൃഷി ചെലവ് 80 % കുറഞ്ഞു.
- 2013. ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണ, പരിശോധന, ക്വാറന്റൈൻ ജനറൽ അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (质检总局) 2013 മാർച്ച് 15 ലെ പ്രഖ്യാപനം നമ്പർ 41 വഴി ലൈഫെങ് ടെങ്ചയെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി സംരക്ഷണത്തിൽ എടുത്തു.
- പിന്നീട്. മാനദണ്ഡ ഡാറ്റാബേസിൽ DB42/T 289-2014, DB42/T 289-2025 «ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചന ഉൽപ്പന്നം ലൈഫെങ് ടെങ്ച» എന്നീ പതിപ്പുകളും NY/T 3562-2020 «ടെങ്ച ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതിക നിയമങ്ങൾ» എന്ന വ്യവസായ മാനദണ്ഡവും രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്; അവയുടെ പാഠങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ലഭ്യമല്ല. ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചന റഫറൻസ് ഡാറ്റാബേസ് ഈ പേരിനായി സർട്ടിഫിക്കേഷൻ മുദ്ര നമ്പർ 25031830 രേഖപ്പെടുത്തുന്നു; വ്യവസായ മാധ്യമങ്ങൾ പ്രകാരം, 2018 ൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്തു.
- 2021–2025. IV ചൈന അന്താരാഷ്ട്ര ചായ പ്രദർശനത്തിന്റെ (2021) «അംബാസഡർമാരുടെ അത്താഴത്തിൽ» ടെങ്ച സ്വാഗത പാനീയമായി നൽകി. I അന്താരാഷ്ട്ര ടെങ്ച കോൺഗ്രസിൽ (2023) കൗണ്ടിക്ക് «ചൈനയിലെ ടെങ്ചയുടെ നാട്» എന്ന പദവി ലഭിച്ചു, III കോൺഗ്രസിൽ (2025) — «ലോക ടെങ്ചയുടെ നാട്».
- പേര്: «ലൈഫെങ്» (来凤) — കൗണ്ടിയുടെ പേര്; «ടെങ്» (藤) — «വള്ളിച്ചെടി»; «ച» (茶) — വിശാലമായ അർത്ഥത്തിൽ ചായ.
- സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: ലൈഫെങ്ങിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ടെങ്ച പർവത ഗ്രാമങ്ങളുടെ വ്യവസായമാണ്; തോട്ട വിസ്തീർണ്ണം സ്രോതസ്സുകൾ വ്യത്യസ്തമായി പറയുന്നു — 72 ആയിരം മു (2022) മുതൽ 102 ആയിരം മു (2025) വരെ.
3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും
- ചെടി: 显齿蛇葡萄 (xiǎnchǐ shépútáo, Ampelopsis grossedentata (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), മുന്തിരി കുടുംബം (葡萄科). സിൻഹുവ പ്രകാരം, പ്രകൃതിയിൽ പാറകളിലും കല്ലുള്ള ചരിവുകളിലും പടർന്ന് കിടക്കുന്നു, ചായച്ചെടിയേക്കാൾ ഗണ്യമായി താഴ്ന്നതാണ്.
- ഇനം: «ഫെങ്മിങ് ടെങ്ച» (Fèngmíng téngchá), 2003 ൽ അംഗീകരിച്ചു; കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഇനത്തിന്റെ വിവരണമില്ല.
- ശേഖരണ മാനദണ്ഡം: ഉൽപ്പന്ന ആവശ്യകതകൾ പ്രകാരം, ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് — «ഒരു നാമ്പും രണ്ട് മുകുളങ്ങളും» (一须二芽), ഒന്നാം ഗ്രേഡ് — ഒരു ഇലയുള്ള മുകുളം മുതൽ രണ്ട് ഇലകളുള്ള മുകുളം വരെ, രണ്ടാം ഗ്രേഡ് — രണ്ട് ഇലകളുള്ള മുകുളം. മുകളിലേക്ക് വലിച്ച് പറിക്കുക (提手采), വലിച്ചുകീറാതെ, ഗ്രേഡ് അനുസരിച്ച് വേർതിരിച്ച് (分级采摘).
- ശേഖരണ സമയം: ഏപ്രിൽ മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ.
- «ഡ്രാഗൺ മീശ»: ഏറ്റവും മൃദുവായ അഗ്രഭാഗങ്ങൾ (龙须, lóngxū) — ഏറ്റവും വിലയേറിയ അസംസ്കൃത വസ്തു ഗ്രേഡ്, ബാക്കിയുള്ളത് — «സാധാരണ ഇല» (普叶, pǔyè). 2023 ലെ റിപ്പോർട്ട് പ്രകാരം, ഒരു പ്ലോട്ടിൽ നിന്ന് ഒരു സീസണിൽ നാല് തവണ «മീശകൾ» ശേഖരിച്ചു.
4. ടെറോയറും കൃഷിയുടെ പ്രത്യേകതകളും
- ഉയരവും മണ്ണും: ആവശ്യകതകൾ പ്രകാരം — 400–800 മീ, ചരിവ് 45° ൽ കൂടരുത്, pH 5.5–6.5 ഉം ജൈവവസ്തു 1.5–2.0 % ഉം ഉള്ള മണൽ കലർന്ന പശിമരാശി മണ്ണ്.
- കാലാവസ്ഥ: ചായ ന്യൂസ് റിപ്പോർട്ട് പ്രകാരം — വർഷത്തിൽ ഏകദേശം 1400 മില്ലിമീറ്റർ മഴ, വനമേഖല 56.5 %.
- ആവശ്യകതകൾ പ്രകാരമുള്ള കാർഷിക സാങ്കേതികത: ഒന്ന്-രണ്ട് വർഷം പഴക്കമുള്ള ചിനപ്പുകളിൽ നിന്ന് 0.2–0.4 സെന്റിമീറ്റർ കനമുള്ള കമ്പുകൾ; ഒരു മുവിൽ 1000–1100 ചെടികൾ; ജൂലൈ മധ്യം വരെ ഓരോ 30 ദിവസത്തിലും കള പറിക്കൽ, ഒക്ടോബറിൽ ഒരു മുവിന് കുറഞ്ഞത് 2000 കിലോഗ്രാം വളം. 30–50 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ താങ്ങ് സ്ഥാപിക്കുക, ഓരോ പത്ത് ദിവസത്തിലും മുകുളം നുള്ളിക്കളയുക.
5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ
സംരക്ഷിത ഉൽപ്പന്ന ആവശ്യകതകൾ പച്ച ചായയ്ക്ക് സമാനമായ ഒരു ശൃംഖല നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, എന്നാൽ കൂമ്പാരത്തിൽ സൂക്ഷിക്കൽ ഉൾപ്പെടെ:
- ഇല വാടിക്കൽ (摊青, tānqīng): 5 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത പാളി, ഈർപ്പ നഷ്ടം 15–20 %.
- ഉറപ്പിക്കൽ (杀青, shāqīng): 180–200 °C, 20 മിനിറ്റ് മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ.
- പിരിക്കൽ (揉捻, róuniǎn).
- കൂമ്പാരത്തിൽ സൂക്ഷിക്കൽ (自然堆放, zìrán duīfàng): പ്ലാസ്റ്റിക് ഷീറ്റിനടിയിൽ, 6–12 മണിക്കൂർ.
- ഉണക്കലും വീണ്ടും ഉണക്കലും (烘干、复干, hōnggān, fùgān).
- തരംതിരിക്കൽ, അണുവിമുക്തമാക്കൽ (灭菌, mièjūn), പാക്കേജിംഗ്.
ഉൽപ്പന്നത്തിന് അഞ്ച് രൂപങ്ങളുണ്ട്: «മീശ» (须, xū), «ഇലകളുള്ള മുകുളങ്ങൾ» (芽叶, yáyè), «മുത്ത്» (珠, zhū) — 1.5–2 മില്ലിമീറ്റർ ഉരുളകൾ, «വളവ്» (曲, qū) — കതിർ ആകൃതി, «മഞ്ഞ്» (露, lù) — പിരിച്ച ഇല.
6. ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾ
വിവരണം — സംരക്ഷിത ഉൽപ്പന്ന ആവശ്യകതകൾ പ്രകാരം; അഞ്ച് രൂപങ്ങൾക്കും രൂപം ഒഴികെ എല്ലാം ഒരുപോലെയാണ്.
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ രൂപം: «മീശ» — വെളുത്ത പൂശലുള്ള ചാരനിറത്തിലുള്ള അടരുകൾ; «ഇലകളുള്ള മുകുളങ്ങൾ», «മഞ്ഞ്» — പച്ച കലർന്ന ചാര-വെളുപ്പ്; «മുത്ത്» — മഞ്ഞ-പച്ച; «വളവ്» — കടും പച്ച. കൃഷി മന്ത്രാലയം ചാര-വെളുത്ത «മഞ്ഞുപൂശൽ» (灰白披霜) പറയുന്നു.
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെയോ കഷായത്തിന്റെയോ എന്ന് വ്യക്തമാക്കാതെ, ആവശ്യകതകൾ മണത്തെ «ശുദ്ധം» (气清香) എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
- കഷായത്തിന്റെ സുഗന്ധം: ശുദ്ധം, പുതുമയുള്ളത് (清香).
- രുചി: ആദ്യം ചെറുതായി കയ്പ്പ്, പിന്നീട് മധുരം (微苦回甜); മധുരമടങ്ങൽ സ്ഥിരമാണെന്ന് (回甘持久) കൃഷി മന്ത്രാലയം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.
- കഷായത്തിന്റെ നിറം: മഞ്ഞ-പച്ച (黄绿).
- ചായയടിത്തട്ട് (പാകം ചെയ്ത ഇല): കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരണങ്ങളില്ല.
2023 ലെ ഒരു പഠനത്തിൽ, ആറ് വോളന്റിയർ അസോസിയേഷനുകളിൽ നിന്നും പട്ടണങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള പന്ത്രണ്ട് സാമ്പിളുകൾക്ക് രുചി പരിശോധകരിൽ നിന്ന് 85.42 മുതൽ 92.59 വരെ സ്കോർ ലഭിച്ചു.
7. രാസഘടന
സംരക്ഷിത ഉൽപ്പന്ന ആവശ്യകതകൾ:
| സൂചകം | ആവശ്യകത |
|---|---|
| ജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന എക്സ്ട്രാക്റ്റീവ് വസ്തുക്കൾ | 28.0 % ൽ കുറയരുത് |
| മൊത്തം ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ (ഡൈഹൈഡ്രോമൈറിസെറ്റിൻ അടിസ്ഥാനത്തിൽ) | 20.0 % ൽ കുറയരുത് |
| സെലിനിയം | 100 ഗ്രാമിന് 5–100 മൈക്രോഗ്രാം |
പ്രധാന ഫ്ലേവനോയ്ഡ് — ഡൈഹൈഡ്രോമൈറിസെറ്റിൻ (二氢杨梅素): അക്കാദമിയുടെ പഠനത്തിൽ രുചി സ്കോർ അതിനൊപ്പം വർദ്ധിക്കുകയും കഷായത്തിന്റെ കലക്കത്തോടെ കുറയുകയും ചെയ്തു. ടെങ്ചയിൽ കഫീനും തിയോഫിലിനും ഇല്ലെന്ന് ലേഖനം എഴുതുന്നു — കാമെലിയ ജനുസ്സിൽ പെടാത്ത ഒരു ചെടിക്ക് ഇത് പ്രതീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്.
8. ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ
ഈ പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് പരിശോധിച്ച ഡാറ്റയില്ല. അക്കാദമിയുടെ ലേഖനം പട്ടികപ്പെടുത്തുന്ന ഫ്ലേവനോയ്ഡ് ഫലങ്ങൾ മറ്റുള്ളവരുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അവലോകനത്തിൽ നിന്ന് എടുത്തതാണ്, ചികിത്സാ ശുപാർശയല്ല.
9. ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി
ക്ലാസ് പ്രാക്ടീസ്. ലൈഫെങ് ടെങ്ചയ്ക്കുള്ള രീതികൾ ഉൽപ്പന്ന ആവശ്യകതകളോ മാധ്യമങ്ങളോ നൽകുന്നില്ല; താഴെ — പിരിച്ച ഇലയിൽ നിന്നുള്ള ഹെർബൽ കഷായങ്ങൾക്കുള്ള സാധാരണ പാരാമീറ്ററുകൾ.
- ജല താപനില: 90–100 °C.
- അളവ്: 150–200 മില്ലിലിറ്ററിന് 2–3 ഗ്രാം.
- പാത്രം: ഗ്ലാസ് കപ്പ്, ഗൈവാൻ അല്ലെങ്കിൽ പോർസലൈൻ ടീപോട്ട്.
- പ്രക്രിയ: പാത്രം ചൂടാക്കുക, ആദ്യ കഷായം — 2–3 മിനിറ്റ്, പിന്നീട് സമയം നീട്ടിക്കൊണ്ട് നിരവധി ഊറ്റലുകൾ.
10. സംഭരണം
ക്ലാസ് പ്രാക്ടീസ്. ഇറുകിയ പാക്കേജിംഗിൽ, ഉണങ്ങിയ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത്, മണങ്ങളിൽ നിന്ന് അകലെ. വെളുത്ത പൂശൽ — അസംസ്കൃത വസ്തുവിന്റെ സ്വഭാവമാണ്, പൂപ്പലല്ല.
11. വിലയും വ്യാജരൂപങ്ങളും
കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ ചില്ലറ വിലകളില്ല. 2023 ലെ റിപ്പോർട്ട് പ്രകാരം, ഒരു ശേഖരണക്കാരൻ 5 കിലോഗ്രാം പുതിയ «ഡ്രാഗൺ മീശകൾ» ഗ്രാമ ഫാക്ടറിക്ക് 220 യുവാനിന് വിറ്റു.
- വ്യാജരൂപങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:
- ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചന ഉൽപ്പന്ന മുദ്രയോ «来凤藤茶» സർട്ടിഫിക്കേഷൻ മുദ്രയോ നോക്കുക.
- നിർമ്മാതാവ് മേഖലയിലെ ഏഴ് വോളന്റിയർ അസോസിയേഷനുകളിൽ നിന്നും പട്ടണങ്ങളിൽ നിന്നുമാണെന്ന് പരിശോധിക്കുക. അതേ വള്ളിച്ചെടിയിൽ നിന്നുള്ള പാനീയം മറ്റിടങ്ങളിലും നിർമ്മിക്കുന്നു — ഉദാഹരണത്തിന്, ഴാങ്ജിയാജിയെ പ്രദേശത്ത് «张家界莓茶» മുദ്രയോടെ.
- അഞ്ച് രൂപങ്ങളിൽ ഒന്നായ ഇല, ചാര-വെളുത്ത പൂശലോടെ; കഷായം മഞ്ഞ-പച്ച, കയ്പ്പ് വേഗം മധുരമായി മാറുന്നു.
12. രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- പൂശൽ വ്യത്യസ്തമായി വിശദീകരിക്കുന്നു: agri.cn പോർട്ടൽ — ഡൈഹൈഡ്രോമൈറിസെറ്റിൻ പരലുകൾ എന്ന്, സിൻഹുവ — «പുളിപ്പിക്കൽ» എന്ന്. രണ്ടാമത്തെ പതിപ്പിന് കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ പരിശോധിച്ച വിശദീകരണമില്ല; ഉൽപ്പാദന നിയമങ്ങളിൽ കൂമ്പാരത്തിൽ സൂക്ഷിക്കൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഉണ്ട്.
- ആവശ്യകതകളിലെ പ്രധാന ഗുണനിലവാര സംഖ്യ സുഗന്ധമല്ല, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളാണ്: 20 % ൽ കുറയരുത്.
13. ചായച്ചെടിയിൽ നിന്നല്ലാത്ത മറ്റ് കഷായങ്ങളുമായുള്ള താരതമ്യം
- സുപു യാവോച (溆浦瑶茶): ബീച്ച് കുടുംബത്തിലെ 木姜叶柯 മരത്തിന്റെ ഇലകളിൽ നിന്നുള്ള ഹുനാനിലെ «മധുര ചായ», ഇതും ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമാണ്.
- കുഡിങ് (苦丁茶): നിത്യഹരിത ചെടികളുടെ ഇലകളിൽ നിന്നുള്ള കയ്പ്പുള്ള കഷായം; ടെങ്ചയിൽ കയ്പ്പ് ഉടൻ മധുരമായി മാറുന്നു.
- ഴാങ്ജിയാജിയെ ച (张家界茶): ഴാങ്ജിയാജിയെ പ്രദേശത്തെ യഥാർത്ഥ ചായ; അതിനൊപ്പം അതേ വള്ളിച്ചെടിയിൽ നിന്നുള്ള പാനീയത്തിന് മുദ്രയും രജിസ്റ്റർ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.
- എൻഷി സിച (恩施硒茶): അതേ എൻഷി പ്രദേശത്തിന്റെ കുട മുദ്ര; അതിന്റെ ബ്രാൻഡ് പട്ടികയിൽ «藤茶» എന്ന വാക്ക് പേരിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു ബ്രാൻഡുണ്ട്, അതിന്റെ ഘടന പരിശോധിച്ചിട്ടില്ല.
ഉപസംഹാരം:
വുലിങ് പർവതനിരകളിൽ കാട്ടു ശേഖരണത്തിൽ നിന്ന് കൗണ്ടിയുടെ ഒരു വ്യവസായമായി വളർന്ന, മുന്തിരി കുടുംബത്തിലെ ഒരു വള്ളിച്ചെടിയുടെ തണ്ടുകളിൽ നിന്നും ഇലകളിൽ നിന്നുമുള്ള കഷായമാണ് ലൈഫെങ് ടെങ്ച: 2003 മുതൽ ഇനം, 2013 മുതൽ സംരക്ഷണം, ശേഖരണം, ഉറപ്പിക്കൽ, കൂമ്പാരത്തിൽ സൂക്ഷിക്കൽ എന്നിവയ്ക്ക് സ്വന്തം നിയമങ്ങൾ. ഇലയിലെ ചാര-വെളുത്ത «മഞ്ഞ്», മഞ്ഞ-പച്ച കഷായം, ദീർഘകാല മധുരത്തിലേക്ക് വേഗം മാറുന്ന നേരിയ കയ്പ്പ് — ഇവയാണ് അതിന്റെ അടയാളങ്ങൾ. ഇത് നാടോടി അർത്ഥത്തിലുള്ള «ചായ»യാണ്, അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം അളക്കുന്നത് ചായയിലയല്ല, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളാണ്.
സ്രോതസ്സുകൾ
പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ